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Die besten Gerichte aus einer Kartoffel

Лучшие блюда из картошки

Kartoffel oder Paslion tuberosum (lat. Solanum tuberosum) ist eine Art von mehrjährigen tuberous krautigen Pflanzen aus der Gattung Paslen (Solanum) der Familie Pasolen (Solanaceae). Kartoffelknollen sind ein wichtiges Lebensmittelprodukt. Früchte sind giftig, aufgrund des Gehalts an Solanin in ihnen.

Der moderne wissenschaftliche Name der Kartoffeln wurde 1596 von Kaspar Baugin in der Arbeit von Theatri botanici eingeführt, später von Linné in seiner Arbeit Species Plantarum (1753). Zu verschiedenen Zeiten veröffentlichten andere Autoren andere wissenschaftliche Namen, die nun ein Synonym für den Kartoffeltyp darstellen. Das russische Wort "Kartoffel" kam von ihm. Kartoffel, die ihrerseits aus Italien stammte. Tartufo, Tartufolo - Trüffel.

Kartoffeln werden nicht umsonst zweites Brot genannt. Aber es ist nicht so einfach wie es scheint. In der Tat ist es möglich, eine riesige Menge von Gerichten vorzubereiten, mit denen es möglich ist, sowohl Haus als auch Besucher zu erfreuen.

Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm

Картофель с шампиньонами в сметане - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 8 Stück
  • Champignon - 500 gr.
  • Zwiebeln - 1 Stück
  • Mehl - 1 EL. ein Löffel voll
  • Olivenöl
  • Sauerrahm - 250 gr.
  • Salz, Pfeffer.

Wie man Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm kochen:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln fein hacken, mit einem Esslöffel Mehl vermischen und in Olivenöl anbraten.

Pilze in kleine Stücke schneiden und separat von Zwiebeln braten.

Legen Sie die Kartoffeln in die Form. Fügen Sie Pilze, Zwiebeln, Gewürze und saure Sahne hinzu. Alle mischen und backen für 40 Minuten.

Kartoffelkroketten

Картофельные крокеты - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 2-3 Stück
  • Mehl - 2 EL. Löffel
  • Butter - 1 EL. ein Löffel voll
  • Ei - 1 Stck.
  • Paniermehl - 2 EL. Löffel
  • Salz, Gewürz aus Kräutern.

Wie man Kartoffelkroketten kocht:

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und pürieren.

Eigelb, Butter und Gewürze von den Kräutern hinzufügen und bis zur Homogenität rühren.

Aus den Püree rollen Kugeln.

Fix das Protein in Schaum. Rollbällchen in Mehl, dann in Eiweiß eintauchen und Semmelbrösel einrollen.

Die erhaltenen Kugeln in einer großen Menge Sonnenblumenöl erhitzen, bis sie gar sind.

Kartoffeln Dauphine

Картофель Дофине - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 9 Stück
  • Butter - 9 Teelöffel
  • Käse - 9 dünne Scheiben
  • Salz

Wie man Kartoffeln Dauphine kocht:

Die Kartoffeln werden gewaschen und gereinigt, indem man an einer Kante einen kleinen Kreis schneidet, so dass die Kartoffeln senkrecht gestellt werden können.

Über die gesamte Länge der Kartoffel Schnitte machen, sowohl für Pommes, aber nicht etwa 1 cm bis zum Rand.

Salz, Pfeffer, einen Teelöffel Öl in die Kartoffeln geben, wenn gewünscht, Knoblauch hinzufügen.

Legen Sie die Kartoffeln in eine hohe Auflaufform und legen Sie die Käsestücke darauf.

Backen bis sie goldbraun sind.

Julienne in Kartoffeln

Жульен в картофеле - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Große Kartoffeln - 4 Stück
  • Champignons - 400 gr.
  • Birne - 1 Stück
  • Butter - 100 gr.
  • Mehl - 1/2 EL. Löffel
  • Creme - 250 ml.
  • Geriebener Käse - 100 gr.
  • Salz, Pfeffer.

Wie man Julienne in Kartoffeln kocht:

Kartoffeln waschen, aber nicht putzen. Jede Kartoffel wird in 2 gleiche Teile geschnitten und mit einem Dessertlöffel die Mitte entfernen, so dass die Kanten 5-7 mm sind.

Die resultierenden Boote sollten in Wasser gelegt werden, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden.

Dann schmelzen Sie die Butter und braten Sie die Pilze darin für 5-7 Minuten. Dann die Zwiebel hinzufügen.

Dann schnell das Mehl vermischen, damit sich die Masse verdickt. Fügen Sie Sahne, saure Sahne, Salz, Pfeffer und Eintopf für weitere 3-4 Minuten hinzu.

In die hitzebeständigen Schalen legen Sie die Kartoffel-Boote, fügen Sie ein kleines Stück Butter hinzu und füllen Sie es mit Pilzfüllung.

15 Minuten backen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten in den Ofen stellen.

Kartoffelpuffer mit Käse

Картофельные оладьи с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Gekochte Kartoffeln - 500 gr.
  • Knoblauch - 1 Zahn
  • Mehl 1/2 Tasse
  • Backpulver - 2/3 TL
  • Salz - 1/2 TL.
  • Fetakäse - 120 gr.
  • Schnittlauch
  • Petersilie und Koriander
  • Ei - 1 Stck.
  • Milch - 1/4 Tasse
  • Pfeffer

Wie man Kartoffelpfannkuchen mit Käse zubereitet:

Die gekochten Kartoffeln raspeln.

Die grünen Zwiebeln hacken und den Knoblauch raspeln.

Mehl, Salz und Backpulver vermischen.

Fügen Sie das Ei und die Milch hinzu - alles mischen. Dann eine Prise Pfeffer, grüne Zwiebel, Feta-Käse und Knoblauch zum Teig geben und gründlich vermischen.

Fügen Sie geriebene Kartoffeln, Petersilie und Koriander hinzu.

Öl in einer Pfanne erhitzen und 1 EL hinzugeben. l. Teig, braten auf beiden Seiten bis goldbraun.

Kartoffel "Romanoff"

Картофель «Романофф» - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Geschälte und geriebene Kartoffeln - 1 kg.
  • Fein gehackte Zwiebeln - 1 Stck.
  • Geriebener Cheddar-Käse - 300 gr.
  • Sauerrahm - 1,5 Tassen
  • Salz, Pfeffer.

Wie man Kartoffel "Romanoff" kocht:

In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Zwiebel, Käse (1/4 Teil), Salz, Pfeffer und saure Sahne vermischen.

Sie können kleine Formen zum Backen (4-6 Stück) nehmen, mit Öl einfetten, eine Kartoffelmischung legen.

Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Kartoffel-Sticks mit Käse

Картофельные палочки с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Durchschnittliche gekochte Kartoffeln - 5 Stück
  • Eier - 2 Stück
  • Paniermehl - 100 gr.
  • Hartkäse - 100 gr.
  • Mehl - 2-3 EL. Löffel
  • Pflanzenfett
  • Koriander (optional)
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürze (optional).

Wie man Kartoffelstäbchen mit Käse zubereitet:

Kartoffeln in einer Uniform kochen, schälen, reiben.

Fügen Sie Eier, Gewürze, Salz, gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie.

Käse in kleine Stücke und nasse Hände schneiden, um sich einen Kartoffelteig zu formen.

Paniermehl einrollen und von vier Seiten braten, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Sie können mit jeder Soße servieren.

Kartoffelpüree

Картофельное пюре - Лучшие блюда из картошки

Kartoffeln 10 min. in Wasser aufkochen, dann das Wasser abgießen, kochende Milch gießen, zur Vorbereitung bringen und in Püree mit den hinzugefügten zerdrückten Nüssen pürieren.

Kartoffeln in Püree geben, kochende Hühnerbrühe hinzufügen. Gut mischen mit einem Mixer.

Hartkäse-Sorten raspeln auf einer feinen Reibe, pürieren ein wenig mit heißer Milch, fügen Käse hinzu und vermischen sich gründlich.

Die Kartoffeln unterrühren und Butter hinzufügen. Fein gehackte Kräuter und Knoblauch unterrühren.

Kartoffel zrazy

Картофельные зразы - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 7 Stück
  • Hackfleisch - 500 gr.
  • Zwiebeln - 1 Stück
  • Knoblauch - 3 Gewürznelken
  • Ei - 1 Stck.
  • Mehl - 300 gr.
  • Salz, Pfeffer
  • Pflanzenfett
  • Semmelbrösel.

Wie man Kartoffel zrazy kocht:

Kartoffeln kochen und mit dem Schneebesen pürieren.

Fügen Sie das Ei, Salz, Pfeffer hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht an Ihren Händen haften. Lass es cool.

Auf Gemüseöl fein gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten.

Die Füllung hinzufügen, salzen, pfeffern und braten bis sie fertig sind.

Aus dem Kartoffelteig einen Kuchen formen, die Füllung in die Mitte geben und die Ränder des Kuchens vermischen.

Rollen Sie das Schnitzel von allen Seiten in Paniermehl. Fry in Öl zu einer rötlichen Kruste. Sie können mit saurer Sahne servieren.

Kartoffeln in einer Uniform gebacken

Картофель, запеченный в мундире - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 4 Stück
  • Knoblauch - 4 Dentikel
  • Butter - 100 gr.
  • Sauerrahm - 2 EL. Löffel
  • Speck - 4 Stück
  • Hartkäse - 200 gr.
  • Dill
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer.

Wie man in einer Uniform gebackene Kartoffeln kocht:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die ungekochten Kartoffeln waschen und trocknen.

Reiben Sie jede Kartoffel mit reichlich Olivenöl und Salz und legen Sie sie für 1-1,5 Stunden in den Ofen. Eine halbe Stunde, bevor die Kartoffeln bereit sind, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, fügen Sie die Creme und Olivenöl hinzu.

Während die Kartoffeln und der Knoblauch gebacken werden, werden Speckscheiben geschnitten und gebraten. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, abkühlen, halbieren, mit einem Löffel die Mitte herausnehmen und in eine große Schüssel geben.

Fügen Sie den gleichen gebackenen Knoblauch, saure Sahne, Olivenöl, gehackte Grüns, Speck, geriebener Käse hinzu. Alle mischen.

Mit einem Esslöffel jede Kartoffelhälfte mit Hackfleisch füllen, auf ein Stück Butter geben und auf ein breites Backblech legen.

Backen bis ein rötliches Braun.

Guten Appetit!

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