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Die besten Kartoffelgerichte

Лучшие блюда из картошки

Kartoffeln oder tuberiferous Passe (Latin Solanum tuberosum) ist eine Art von mehrjährigen tuberiferous krautigen Pflanzen der Gattung Solanum der Familie Solanaceae (Solanaceae). Kartoffelknollen sind ein wichtiges Nahrungsmittel. Die Früchte sind aufgrund des Gehalts an Solanin giftig.

Der moderne wissenschaftliche Name der Kartoffel wurde 1596 von Caspar Baugin in der Arbeit „Theatri botanici“ eingeführt, später verwendete Linnei diesen Namen in seiner Arbeit „Species Plantarum“ (1753). Zu verschiedenen Zeiten wurden andere wissenschaftliche Namen von anderen Autoren veröffentlicht, die nun die Synonymie der Kartoffelarten darstellen. Das russische Wort "Kartoffel" kommt davon. Kartoffel, der wiederum aus Italien stammt. Tartufo, Tartufolo - Trüffel.

Kartoffeln werden nicht umsonst das zweite Brot genannt. Aber es ist nicht so einfach, wie es scheint. Schließlich können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die sowohl Hausgästen als auch Gästen gefallen.

Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm

Картофель с шампиньонами в сметане - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 8 Stk.
  • Champignon - 500 gr.
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Mehl - 1 EL. ein Löffel
  • Olivenöl
  • Saure Sahne - 250 gr.
  • Salz, Pfeffer.

So kochen Sie Kartoffeln mit Champignons in saurer Sahne:

Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden.

Zwiebel fein hacken, mit einem Esslöffel Mehl mischen und in Olivenöl anbraten.

Pilze in kleine Stücke schneiden und getrennt von der Zwiebel anbraten.

Kartoffeln in Form bringen. Fügen Sie Pilze, Zwiebeln, Gewürze und saure Sahne hinzu. Alles mischen und 40 Minuten backen.

Kartoffelkroketten

Картофельные крокеты - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 2-3 Stk.
  • Mehl - 2 EL. Löffel
  • Butter - 1 EL. ein Löffel
  • Ei - 1 Stck.
  • Paniermehl - 2 EL. Löffel
  • Salz, Gewürze aus Kräutern.

Kartoffelkroketten kochen:

Kartoffeln in Salzwasser kochen und Kartoffelpüree herstellen.

Das Eigelb, die Butter und die Kräuter hinzufügen und glatt rühren.

Aus Maischebällchen.

Eiweißshake in Schaum. Rollen Sie die Bällchen in das Mehl, tauchen Sie sie in das Eiweiß und rollen Sie die Semmelbrösel hinein.

Die resultierenden Kugeln werden in großen Mengen Sonnenblumenöl zart gebraten.

Dauphine Kartoffeln

Картофель Дофине - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 9 Stk.
  • Butter - 9 TL.
  • Käse - 9 dünne Scheiben
  • Salz

Wie Dauphine Kartoffeln kochen:

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, indem Sie einen kleinen Kreis von einer Kante abschneiden, damit die Kartoffeln senkrecht stehen können.

Machen Sie Schnitte entlang der gesamten Länge der Kartoffel, wie bei Pommes Frites, aber schneiden Sie nicht bis zum Rand ca. 1 cm.

Salz, Pfeffer, einen Teelöffel Öl in eine Kartoffel geben, Knoblauch dazugeben.

Legen Sie die Kartoffeln in eine hohe Auflaufform und legen Sie die Käsestücke darauf.

Goldbraun backen.

Julienne in Kartoffel

Жульен в картофеле - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Große Kartoffeln - 4 Stk.
  • Pilze - 400 gr.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Butter - 100 gr.
  • Mehl - 1/2 Art. Löffel
  • Creme - 250 ml.
  • Geriebener Käse - 100 gr.
  • Salz, Pfeffer.

So kochen Sie Julienne in Kartoffeln:

Kartoffeln waschen, aber nicht schälen. Jede Kartoffel wird in 2 gleiche Teile geschnitten und mit einem Dessertlöffel in der Mitte so entfernt, dass die Kanten 5-7 mm betragen.

Stellen Sie die entstandenen Boote ins Wasser, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden.

Dann die Butter schmelzen und die Pilze darin ca. 5-7 Minuten anbraten. Dann fügen Sie Zwiebeln hinzu.

Dann schnell das Mehl umrühren, um die Masse zu verdicken. Sahne, Sauerrahm, Salz, Pfeffer dazugeben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelschalen in hitzebeständige Schalen geben, jeweils ein kleines Stück Butter dazugeben und mit Pilzfüllung füllen.

15 Minuten backen, mit geriebenem Käse bestreuen und erneut 15 Minuten backen.

Kartoffelpuffer mit Käse

Картофельные оладьи с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Salzkartoffeln - 500 gr.
  • Knoblauch - 1 Nelke
  • Mehl - 1/2 Tasse
  • Backpulver - 2/3 TL
  • Salz - 1/2 TL
  • Feta-Käse - 120 gr.
  • Schnittlauch
  • Petersilie und Koriander
  • Ei - 1 Stck.
  • Milch - 1/4 Tasse
  • Pfeffer

Kartoffelpuffer mit Käse zubereiten:

Gekochte Kartoffeln reiben.

Frühlingszwiebeln fein hacken, Knoblauch raspeln.

Mehl, Salz und Backpulver mischen.

Ei und Milch hinzufügen - alles mischen. Dann eine Prise Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Schafskäse und Knoblauch zum Teig geben und gut mischen.

Fügen Sie geriebene Kartoffeln, Petersilie und Koriander hinzu.

Öl in einer Pfanne erhitzen und 1 EL auslegen. l teig beidseitig goldbraun braten.

Kartoffeln "Romanoff"

Картофель «Романофф» - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Geschälte und geriebene Kartoffeln - 1 kg.
  • Fein gehackte Zwiebel - 1 Stck.
  • Geriebener Cheddar-Käse - 300 gr.
  • Saure Sahne - 1,5 Gläser
  • Salz, Pfeffer.

So kochen Sie Romanoff-Kartoffeln:

Kartoffeln, Zwiebeln, Käse (1/4 Teil beiseite stellen), Salz, Pfeffer und saure Sahne in einer großen Schüssel mischen.

Sie können kleine Formen zum Backen nehmen (4-6 Stk.), Mit Öl bestreichen, die Kartoffelmischung dazugeben.

Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Kartoffelsticks mit Käse

Картофельные палочки с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Mittelgekochte Kartoffeln - 5 Stk.
  • Eier - 2 Stk.
  • Paniermehl - 100 gr.
  • Hartkäse - 100 gr.
  • Mehl - 2-3 EL. Löffel
  • Pflanzenfett
  • Koriander (optional)
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürze (optional).

Kartoffelstangen mit Käse kochen:

Die Kartoffeln in der Uniform kochen, schälen und raspeln.

Eier, Gewürze, Salz, gesiebtes Mehl hinzufügen und mischen.

Den Käse in Würfel schneiden und mit den nassen Händen einen Kartoffelteig formen.

Semmelbrösel hineinrollen und von vier Seiten goldbraun braten.

Mit einer Sauce servieren.

Kartoffelpüree

Картофельное пюре - Лучшие блюда из картошки

Kartoffeln 10 min. in Wasser kochen, dann das Wasser abtropfen lassen, kochende Milch einschenken, zur Bereitschaft bringen und in Kartoffelpüree mit der Zugabe von zerkleinerten Nüssen kneten.

Kartoffelpüree in Kartoffelpüree durch Zugabe von kochender Hühnerbrühe. Mit einem Mixer gut aufschlagen.

Käse der Sorten reiben, ein wenig reiben, mit heißer Milch leicht zerdrücken, Käse dazugeben und gut mischen.

Kartoffelpüree, Butter hinzufügen. Mit gehacktem Gemüse und Knoblauch mischen.

Kartoffel Zrazy

Картофельные зразы - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 7 Stk.
  • Hackfleisch - 500 gr.
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Knoblauch - 3 Nelken
  • Ei - 1 Stck.
  • Mehl - 300 gr.
  • Salz, Pfeffer
  • Pflanzenfett
  • Semmelbrösel.

Wie man Kartoffel Zrazy kocht:

Die Kartoffeln kochen und pürieren.

Fügen Sie Ei, Salz, Pfeffer hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Abkühlen lassen.

In Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Fügen Sie Hackfleisch, Salz, Pfeffer hinzu und braten Sie, bis gekocht.

Aus dem Kartoffelteig einen Kuchen formen, die Füllung in die Mitte legen und die Ränder des Kuchens verbinden.

Das Pastetchen in Semmelbröseln von allen Seiten rollen. In Butter goldbraun braten. Mit saurer Sahne servieren.

Ofenkartoffeln

Картофель, запеченный в мундире - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 4 Stk.
  • Knoblauch - 4 Nelken
  • Butter - 100 gr.
  • Saure Sahne - 2 EL. Löffel
  • Speck - 4 Stk.
  • Hartkäse - 200 gr.
  • Dill
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer.

So kochen Sie Kartoffeln in der Uniform gebacken:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die ungeschälten Kartoffeln waschen und trocknen.

Jede Kartoffel mit reichlich Olivenöl und Salz raspeln und 1-1,5 Stunden im Ofen backen. Eine halbe Stunde bevor die Kartoffeln fertig sind, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer dazugeben, Butter und Olivenöl hinzufügen.

Während Kartoffeln und Knoblauch gebacken werden, die Speckscheiben hacken und anbraten. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, kühlen Sie sie ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Mitte mit einem Löffel und geben Sie sie in eine große Schüssel.

Fügen Sie dem gleichen gebackenen Knoblauch, Sauerrahm, Olivenöl, gehackten Kräutern, Speck, geriebenem Käse hinzu. Alles mischen.

Mit einem Esslöffel jede Kartoffelhälfte mit Hackfleisch füllen, ein Stück Butter darauf legen und auf ein breites Backblech legen.

Goldbraun backen.

Guten Appetit!

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