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Die besten Kartoffelgerichte

Лучшие блюда из картошки

Kartoffeln oder tuberifier passe (lat. Solanum tuberosum) ist eine Art von mehrjährigen tuberiferen krautigen Pflanzen der Gattung Solanum aus der Familie der Solanaceae (Solanaceae). Kartoffelknollen sind ein wichtiges Lebensmittelprodukt. Die Früchte sind aufgrund des Gehalts an Solanin in ihnen giftig.

Der moderne wissenschaftliche Name der Kartoffel wurde 1596 von Caspar Baugin in der Arbeit "Theatri botanici" eingeführt, später verwendete Linnei diesen Namen in seiner Arbeit "Species Plantarum" (1753). Zu verschiedenen Zeiten wurden andere wissenschaftliche Namen von anderen Autoren veröffentlicht, die nun die Synonymie der Kartoffelarten darstellen. Das russische Wort "Kartoffel" kommt davon. Kartoffel, die wiederum aus Italien kommt. Tartufo, Tartufolo - Trüffel.

Kartoffeln sind nicht umsonst das zweite Brot. Aber es ist nicht so einfach wie es scheint. Schließlich können Sie eine große Anzahl von Gerichten kochen, die sowohl zu Hause als auch die Gäste erfreuen können.

Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm

Картофель с шампиньонами в сметане - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 8 Stück
  • Champignon - 500 gr.
  • Zwiebeln - 1 Stück
  • Mehl - 1 EL. ein Löffel
  • Olivenöl
  • Sauerrahm - 250 gr.
  • Salz, Pfeffer.

Wie man Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm kochen:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel fein hacken, mit einem Esslöffel Mehl vermischen und in Olivenöl anbraten.

Pilze in kleine Stücke schneiden und getrennt von der Zwiebel braten.

Die Kartoffeln in Form bringen. Fügen Sie Pilze, Zwiebeln, Gewürze und saure Sahne hinzu. Mischen und backen Sie alles für 40 Minuten.

Kartoffelkroketten

Картофельные крокеты - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 2-3 Stück
  • Mehl - 2 EL. Löffel
  • Butter - 1 EL. ein Löffel
  • Ei - 1 Stck.
  • Paniermehl - 2 EL. Löffel
  • Salz, Gewürz aus Kräutern.

Wie man Kartoffelkroketten kocht:

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser und machen Sie Kartoffelpüree.

Eigelb, Butter und Gewürze von den Kräutern hinzufügen und glatt rühren.

Von Breirollbällen.

Proteinshake im Schaum. Rollen Sie die Kugeln in Mehl, tauchen Sie dann in das Protein und rollen Sie in Paniermehl.

Die resultierenden Kugeln braten in großen Mengen Sonnenblumenöl bis sie weich sind.

Dauphine Kartoffeln

Картофель Дофине - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 9 Stück
  • Butter - 9 TL.
  • Käse - 9 dünne Scheiben
  • Salz

Wie man Dauphine Kartoffeln kocht:

Kartoffeln waschen und schälen, indem man an einer Kante einen kleinen Kreis schneidet, damit die Kartoffeln senkrecht gestellt werden können.

Machen Sie Schnitte entlang der gesamten Länge der Kartoffel, wie für Pommes Frites, aber nicht bis zum Rand etwa 1 cm schneiden.

Salz, Pfeffer, in eine Kartoffel einen Teelöffel Öl geben, wenn gewünscht, Knoblauch hinzufügen.

Legen Sie die Kartoffeln in eine hohe Auflaufform und legen Sie die Käsestücke darauf.

Backen bis sie goldbraun sind.

Julienne in der Kartoffel

Жульен в картофеле - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Große Kartoffeln - 4 Stück
  • Pilze - 400 gr.
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Butter - 100 gr.
  • Mehl - 1/2 Kunst. Löffel
  • Creme - 250 ml.
  • Geriebener Käse - 100 gr.
  • Salz, Pfeffer.

Wie man Julienne in Kartoffeln kocht:

Kartoffeln waschen, aber nicht schälen. Jede Kartoffel wird in 2 gleiche Teile geschnitten und mit einem Esslöffel die Mitte entfernen, so dass die Kanten 5-7 mm sind.

Die entstandenen Boote ins Wasser legen, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden.

Dann schmelzen Sie die Butter und braten Sie die Pilze darin für 5-7 Minuten. Dann Zwiebeln hinzufügen.

Dann rühre das Mehl schnell um die Masse zu verdicken. Sahne, saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzugeben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Legen Sie die Kartoffeln in hitzebeständiges Geschirr, fügen Sie jedem ein kleines Stück Butter hinzu und füllen Sie es mit Pilzfüllung.

15 Minuten backen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten in den Ofen stellen.

Kartoffelpuffer mit Käse

Картофельные оладьи с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Gekochte Kartoffeln - 500 gr.
  • Knoblauch - 1 Gewürznelke
  • Mehl - 1/2 Tasse
  • Backpulver - 2/3 TL
  • Salz - 1/2 TL
  • Fetakäse - 120 gr.
  • Schnittlauch
  • Petersilie und Koriander
  • Ei - 1 Stck.
  • Milch - 1/4 Tasse
  • Pfeffer

Wie man Kartoffelpuffer mit Käse macht:

Rost gekochte Kartoffeln.

Frühlingszwiebeln fein hacken, Knoblauch raspeln.

Mehl, Salz und Backpulver vermischen.

Ei und Milch hinzufügen - alles vermischen. Dann eine Prise Pfeffer, grüne Zwiebeln, Feta-Käse und Knoblauch zum Teig geben und gründlich vermischen.

Fügen Sie geriebene Kartoffeln, Petersilie und Koriander hinzu.

Erhitze das Öl in einer Pfanne und lege 1 EL hinzu. l Teig, braten auf beiden Seiten bis goldbraun.

Kartoffeln "Romanoff"

Картофель «Романофф» - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Geschälte und geriebene Kartoffeln - 1 kg.
  • Fein gehackte Zwiebel - 1 Stck.
  • Geriebener Cheddar-Käse - 300 gr.
  • Sauerrahm - 1,5 Gläser
  • Salz, Pfeffer.

Wie man Romanoff Kartoffeln kocht:

In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Zwiebeln, Käse (1/4 Teil beiseite), Salz, Pfeffer und Sauerrahm mischen.

Sie können kleine Formen zum Backen (4-6 Stück) nehmen, mit Öl bestreichen, die Kartoffelmischung geben.

Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Kartoffel-Sticks mit Käse

Картофельные палочки с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Mittel gekochte Kartoffeln - 5 Stück
  • Eier - 2 Stück
  • Paniermehl - 100 gr.
  • Hartkäse - 100 gr.
  • Mehl - 2-3 EL. Löffel
  • Pflanzenfett
  • Koriander (optional)
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürze (optional).

Wie man Kartoffelstäbchen mit Käse zubereitet:

Die Kartoffeln in der Uniform kochen, schälen, raspeln.

Fügen Sie Eier, Gewürze, Salz, gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie.

Den Käse in kleine Stücke schneiden und die Hände anfeuchten, um den Kartoffelteig um sie herum zu formen.

Paniermehl einrollen und von vier Seiten goldbraun braten.

Serve mit irgendeiner Soße.

Kartoffelpüree

Картофельное пюре - Лучшие блюда из картошки

Kartoffeln 10 min. in Wasser aufkochen, Wasser abgießen, mit kochender Milch übergiessen, zur Reife bringen und unter Zugabe von zerdrückten Nüssen in Kartoffelbrei kneten.

Kartoffelpüree in Kartoffelpüree durch Zugabe kochender Hühnerbrühe. Schlage gut mit einem Mixer.

Hartkäse gratinieren, fein reiben, mit heißer Milch leicht einrühren, Käse beigeben und gut durchmischen.

Kartoffeln pürieren, Butter hinzufügen. Mit gehacktem Gemüse und Knoblauch vermischen.

Kartoffel zrazy

Картофельные зразы - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 7 Stück
  • Hackfleisch - 500 gr.
  • Zwiebeln - 1 Stück
  • Knoblauch - 3 Gewürznelken
  • Ei - 1 Stck.
  • Mehl - 300 gr.
  • Salz, Pfeffer
  • Pflanzenfett
  • Semmelbrösel.

Wie man Kartoffel zrazy kocht:

Die Kartoffeln kochen und schlagen, bis sie püriert sind.

Fügen Sie Ei, Salz, Pfeffer hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen. Teig sollte nicht an den Händen kleben. Abkühlen lassen.

In Pflanzenöl fein gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten.

Hackfleisch, Salz, Pfeffer hinzufügen und braten, bis sie weich sind.

Aus dem Kartoffelteig einen Kuchen formen, die Füllung in die Mitte legen und die Ränder des Kuchens miteinander verbinden.

Rollen Sie den Patty auf allen Seiten in Paniermehl. In Butter goldbraun anbraten. Mit saurer Sahne servieren.

Bratkartoffeln

Картофель, запеченный в мундире - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 4 Stück
  • Knoblauch - 4 Gewürznelken
  • Butter - 100 gr.
  • Sauerrahm - 2 EL. Löffel
  • Speck - 4 Stück
  • Hartkäse - 200 gr.
  • Dill
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer.

Wie man in der Uniform gebackene Kartoffeln kocht:

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die ungeschälten Kartoffeln waschen und trocknen.

Reiben Sie jede Kartoffel mit reichlich Olivenöl und Salz und legen Sie sie für 1-1,5 Stunden in den Ofen. Eine halbe Stunde bevor die Kartoffeln fertig sind, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer, Butter und Olivenöl hinzufügen.

Während Kartoffeln und Knoblauch gebacken werden, die Speckscheiben hacken und braten. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, abkühlen, in zwei Hälften schneiden, die Mitte mit einem Löffel entfernen und in eine große Schüssel geben.

Fügen Sie zu dem gleichen gebackenen Knoblauch, saurer Sahne, Olivenöl, gehackten Kräutern, Speck, geriebenem Käse hinzu. Mische alles.

Mit einem Esslöffel jede Kartoffelhälfte mit Hackfleisch füllen, ein Stück Butter darauf legen und auf ein breites Backblech legen.

Backen bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!

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