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Beste Kartoffelgerichte

Лучшие блюда из картошки

Kartoffel oder Solanum tuberosum (lateinisch Solanum tuberosum) ist eine Art von mehrjährigen knollenartigen krautigen Pflanzen aus der Gattung Solanum der Solanaceae-Familie. Kartoffelknollen sind ein wichtiges Nahrungsmittel. Die Früchte sind aufgrund des Gehalts an Solanin giftig.

Der moderne wissenschaftliche Name Kartoffel wurde 1596 von Caspar Baugin in Theatri botanici eingeführt, später verwendete Linnaeus diesen Namen in seinem Werk Species Plantarum (1753). Zu verschiedenen Zeiten veröffentlichten andere Autoren andere wissenschaftliche Namen, die nun die Synonymie für die Kartoffelsorte bilden. Das russische Wort "Kartoffel" kommt davon. Kartoffel, die wiederum aus Ital stammte. Tartufo, Tartufolo - Trüffel.

Nicht umsonst werden Kartoffeln als Zweitbrot bezeichnet. Aber es ist nicht so einfach, wie es scheint. Schließlich können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die sowohl Hausgästen als auch Gästen gefallen.

Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm

Картофель с шампиньонами в сметане - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffel - 8 Stk.
  • Champignon - 500 gr.
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Mehl - 1 EL. ein Löffel
  • Olivenöl
  • Saure Sahne - 250 gr.
  • Salz, Pfeffer.

So kochen Sie Kartoffeln mit Champignons in saurer Sahne:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel fein hacken, mit einem Esslöffel Mehl mischen und in Olivenöl anbraten.

Champignons in kleine Stücke schneiden und getrennt von Zwiebeln anbraten.

Die Kartoffeln in eine Form geben. Fügen Sie Pilze, Zwiebeln, Gewürze und saure Sahne hinzu. Alles umrühren und 40 Minuten backen.

Kartoffelkroketten

Картофельные крокеты - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffeln - 2-3 Stk.
  • Mehl - 2 EL. Löffel
  • Butter - 1 EL. ein Löffel
  • Ei - 1 Stck.
  • Paniermehl - 2 EL. Löffel
  • Salzgewürz aus Kräutern.

Kartoffelkroketten kochen:

Kartoffeln in Salzwasser kochen und pürieren.

Das Eigelb, die Butter und die Gewürze der Kräuter hinzufügen und glatt rühren.

Brötchen aus Kartoffelpüree.

Das Protein in Schaum schlagen. Kugeln in Mehl rollen, dann in Eiweiß eintauchen und Semmelbrösel hineinrollen.

Die entstehenden Kugeln in einer großen Menge Sonnenblumenöl braten, bis sie gar sind.

Kartoffel Dauphine

Картофель Дофине - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffel - 9 stück
  • Butter - 9 TL
  • Käse - 9 dünne Scheiben
  • Salz

Wie Dauphine Kartoffeln kochen:

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, indem Sie einen kleinen Kreis von einer Kante abschneiden, damit die Kartoffeln vertikal platziert werden können.

Wie bei Pommes Frites über die gesamte Länge der Kartoffel schneiden, aber nicht bis zum Rand von ca. 1 cm abschneiden.

Salz, Pfeffer, einen Teelöffel Öl in die Kartoffel geben, Knoblauch kann auf Wunsch hinzugefügt werden.

Legen Sie die Kartoffeln in eine hohe Auflaufform und legen Sie die Käsestücke darauf.

Goldbraun backen.

Kartoffel-Julienne

Жульен в картофеле - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Große Kartoffeln - 4 Stk.
  • Champignons - 400 gr.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Butter - 100 gr.
  • Mehl - 1/2 EL. Löffel
  • Creme - 250 ml.
  • Geriebener Käse - 100 gr.
  • Salz, Pfeffer.

So kochen Sie Julienne in Kartoffeln:

Kartoffeln waschen, aber nicht schälen. Schneiden Sie jede Kartoffel in 2 gleiche Teile und entfernen Sie die Mitte mit einem Dessertlöffel, sodass die Kanten 5-7 mm betragen.

Stellen Sie die entstandenen Boote ins Wasser, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden.

Dann die Butter schmelzen und die Champignons darin ca. 5-7 Minuten anbraten. Dann fügen Sie die Zwiebel hinzu.

Dann das Mehl schnell mischen, damit die Masse eindickt. Sahne, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelschalen in hitzebeständige Schalen legen, jeweils ein kleines Stück Öl dazugeben und mit Pilzfüllung füllen.

15 Minuten backen, mit geriebenem Käse bestreuen und erneut 15 Minuten in den Ofen stellen.

Kartoffelpuffer mit Käse

Картофельные оладьи с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Salzkartoffeln - 500 gr.
  • Knoblauch - 1 Nelke
  • Mehl - 1/2 Tasse
  • Backpulver - 2/3 TL
  • Salz - 1/2 TL
  • Feta-Käse - 120 gr.
  • Schnittlauch
  • Petersilie und Koriander
  • Ei - 1 Stck.
  • Milch - 1/4 Tasse
  • Pfeffer

So kochen Sie Kartoffelpuffer mit Käse:

Geriebene Salzkartoffeln.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken, den Knoblauch raspeln.

Mehl, Salz und Backpulver mischen.

Fügen Sie das Ei und die Milch hinzu - mischen Sie alles. Dann eine Prise Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Schafskäse und Knoblauch zum Teig geben und gut mischen.

Fügen Sie geriebene Kartoffeln, Petersilie und Koriander hinzu.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie 1 EL. l Den Teig von beiden Seiten goldbraun braten.

Kartoffel "Romanoff"

Картофель «Романофф» - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Geschälte und geriebene Kartoffeln - 1 kg.
  • Fein gehackte Zwiebel - 1 Stck.
  • Geriebener Cheddar-Käse - 300 gr.
  • Saure Sahne - 1,5 Tassen
  • Salz, Pfeffer.

So kochen Sie Romanoff-Kartoffeln:

Kartoffeln, Zwiebeln, Käse (1/4 Teil), Salz, Pfeffer und saure Sahne in einer großen Schüssel vermengen.

Sie können kleine Backformen (4-6 Stk.) Nehmen, mit Öl einfetten, die Kartoffelmischung dazugeben.

Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Kartoffelsticks mit Käse

Картофельные палочки с сыром - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Mittelgekochte Kartoffeln - 5 Stk.
  • Eier - 2 Stk.
  • Paniermehl - 100 gr.
  • Hartkäse - 100 gr.
  • Mehl - 2-3 EL. Löffel
  • Pflanzenfett
  • Koriander (optional)
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürze (optional).

Kartoffelstangen mit Käse kochen:

Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und raspeln.

Eier, Gewürze, Salz, gesiebtes Mehl hinzufügen und mischen.

Käse in Würfel schneiden und mit nassen Händen um sie herum einen Kartoffelteig formen.

Semmelbrösel hineinrollen und von vier Seiten goldbraun braten.

Mit einer Sauce servieren.

Kartoffelpüree

Картофельное пюре - Лучшие блюда из картошки

Kartoffeln 10 min. in Wasser kochen, dann das Wasser abtropfen lassen, kochende Milch einschenken, zur Fertigstellung bringen und in Kartoffelpüree mit der Zugabe von zerkleinerten Nüssen zerdrücken.

Kartoffelpüree in Kartoffelpüree unter Zugabe von kochendem Hühnerfond. Mit einem Mixer gut aufschlagen.

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, Püree mit heißer Milch leicht verdünnen, Käse dazugeben und gut mischen.

Kartoffelpüree, Butter hinzufügen. Mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch umrühren.

Kartoffel Zrazy

Картофельные зразы - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffel - 7 Stk.
  • Hackfleisch - 500 gr.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Knoblauch - 3 Nelken
  • Ei - 1 Stck.
  • Mehl - 300 gr.
  • Salz, Pfeffer
  • Pflanzenfett
  • Semmelbrösel.

Wie man Kartoffel Zrazy kocht:

Die Kartoffeln kochen und glatt rühren.

Fügen Sie das Ei, Salz, Pfeffer hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht an Ihren Händen haften. Abkühlen lassen.

In Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Fügen Sie das Hackfleisch, Salz, Pfeffer hinzu und braten Sie, bis gekocht.

Aus Kartoffelteig einen Kuchen formen, die Füllung aus dem Hackfleisch in die Mitte legen und die Ränder des Kuchens verbinden.

Brot das Schnitzel von allen Seiten. In Öl goldbraun braten. Mit saurer Sahne servieren.

Jacke Ofenkartoffel

Картофель, запеченный в мундире - Лучшие блюда из картошки

Produkte:

  • Kartoffel - 4 Stk.
  • Knoblauch - 4 Nelken
  • Butter - 100 gr.
  • Saure Sahne - 2 EL. Löffel
  • Speck - 4 Stk.
  • Hartkäse - 200 gr.
  • Dill
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer.

Wie man Ofenkartoffeln kocht:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die ungeschälten Kartoffeln waschen und trocknen.

Jede Kartoffel mit reichlich Olivenöl und Salz raspeln und 1-1,5 Stunden im Ofen backen. Eine halbe Stunde bevor die Kartoffeln fertig sind, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Butter und Olivenöl dazugeben.

Während die Kartoffeln und der Knoblauch gebacken werden, den Speck in Scheiben schneiden und braten. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, kühlen Sie sie ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Mitte mit einem Löffel und geben Sie sie in eine große Schüssel.

Fügen Sie gebackenen Knoblauch, saure Sahne, Olivenöl, gehackte Kräuter, Speck, geriebenen Käse hinzu. Alles mischen.

Füllen Sie mit einem Esslöffel jede Hackkartoffel mit Hackfleisch, legen Sie ein Stück Butter darauf und legen Sie es auf ein breites Backblech.

Goldbraun backen.

Guten Appetit!

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