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Technologie für den Anbau von Austernpilzen.

Vorarbeiten.

Zu Beginn muss ein Untergrund (Sonnenblumenschale, Sägemehlhartholz) vorbereitet werden. Der Untergrund muss folgende Qualitätskriterien erfüllen.

Sonnenblumenschale sollte haben:
- frischer Duft von Sonnenblumen;
- keine Verunreinigungen;
- Luftfeuchtigkeit nicht höher als 30%

Für die Herstellung eines Pilzblocks (bei Verwendung eines Plastikbeutels 350 x 750 mm) werden 25 Liter (2,5 Eimer) Trockensubstrat benötigt. Der Untergrund sollte an einem trockenen Ort in Polypropylenbeuteln aufbewahrt werden.

Plastiktüten (350 x 750 mm) werden zur Herstellung von Pilzbeeten benötigt. Sie müssen in der Menge gekauft werden, die für die Fläche des Raums erforderlich ist, in dem die Auster gezüchtet werden soll. Pre-Processing-Taschen müssen nicht.

Myzel wird auf Anfrage gekauft. Zur Herstellung eines Pilzblocks (eines Beutels) werden 150-200 Gramm Myzel benötigt. Die Haltbarkeit von Myzel bei Temperaturen von +20 Grad C bis 24 Grad C - 24 Stunden, von +15 Grad C bis 18 Grad C - 3 Tage. von 0 bis +2 Grad C - 2 Wochen, von -2 bis 0 Grad C - 1 Monat

Aktivatoren oder Wachstumsförderer (organische Ergänzungsmittel), die beim Anbau von Austernpilzen verwendet werden können, sollten gemäß den Empfehlungen der Entwickler verwendet werden. Diese Ergänzungsmittel erhöhen den Ertrag um bis zu 30 Prozent und verkürzen den Wachstumszyklus erheblich. Pulverförmige Aktivatoren werden üblicherweise in der Phase der Verarbeitung des Substrats und flüssige Aktivatoren unmittelbar vor der Inokulation (Impfung) des Myzels eingeführt.


Substratbearbeitung.

In der erforderlichen Menge Substrat den " Bioaktivator " in einer Menge von 1 bis 2 Gewichtsprozent oder in Abwesenheit von 1% gelöschten Kalk und 5 bis 10 Gewichtsprozent Getreideabfall zugeben und mischen. Die trockene Mischung wird in einen gewebten Polypropylenbeutel gegeben und gebunden.

- Polypropylenbeutel mit einem organischen Substrat werden in einen Behälter mit geeigneter Größe getaucht, der Wasser enthält. Pasteurisierung (Einweichen) erzeugt heißes Wasser (+ b5 ° -70 ° C). Wasser muss den Untergrund vollständig bedecken. Entfernen Sie nach 2,5 bis 3 Stunden Einweichen die Beutel und lassen Sie das Wasser innerhalb von 8 bis 10 Stunden abtropfen. Kühlen Sie den Untergrund auf eine Temperatur von + 20 bis 26 Grad Celsius ab.

Bei Erreichen dieser Substrattemperatur können Sie mit der Inokulation (Aussaat) des Myzels beginnen . Fertig befeuchtetes Substrat bröckelt leicht und haftet nicht an den Händen.

Das Myzel wird 3-4 Stunden vor der Aussaat aus dem Kühlschrank genommen und auf Raumtemperatur (20 - 22 ° C) gebracht.

Wir waschen unsere Hände gründlich (es wird empfohlen, Gummihandschuhe zu verwenden, die wir auch gründlich desinfizieren) und kneten das Myzel, um die Körner in sauberem Geschirr zu trennen (das Geschirr wird zuerst mit Alkohol oder kochendem Wasser desinfiziert).

ACHTUNG! Das Myzel sollte zum Zeitpunkt der Inokulation Raumtemperatur haben. Die Aussaat erfolgt zu zweit. Einer hält einen neuen sauberen Plastikbeutel, der andere gießt pasteurisiertes Substrat in den Beutel, fügt es hinzu und mischt vorsichtig die erforderliche Menge Myzel in einer Menge von 2-2,5% (150-180 g für 1 Pilzblock - 7-8 kg Substrat).

Füllen Sie das pasteurisierte Substrat auf und mischen Sie es mit dem Myzelium. Wir kneten den Inhalt des Beutels mit der Hand (wir erhöhen die Dichte des Substrats um das 1,5-fache), sodass keine Hohlräume verbleiben (insbesondere in den unteren Ecken des Beutels) (Abb. 2).

Nach der Aussaat wird der Beutelhals mit einer Schnur festgebunden.

Der Pilzblock wird 24 bis 30 Stunden in einem sauberen Raum belassen. Danach werden auf den gegenüberliegenden Seiten des Blocks 2-3 Schlitze mit einer Länge von 5 bis 7 cm gestaffelt angebracht (zusätzlich wird empfohlen, in den Ecken (unten) des Pilzblocks mehrere Einstiche vorzunehmen, damit überschüssige Feuchtigkeit abfließen kann ).

Pilzblock (Betten) gekocht.

Inkubation (Keimung) von Myzel

Pilzblöcke werden senkrecht montiert. Der Abstand zwischen ihnen beträgt bis zu 10 cm. Das Myzel keimt bei einer Raumtemperatur von + 16 ° bis + 22 ° C. Während dieser Zeit ist die Temperatur und die Anwesenheit von Frischluft der wichtigste Faktor. Periodische Beleuchtung, Bewässerung ist nicht erforderlich.

1-2 Tage nach der Inokulation erscheinen im Pilzblock ausgeprägte weiße Flecken auf der Oberfläche des Substrats. Bei normaler Entwicklung des Myzels liegt die Temperatur in den Pilzblöcken 4 bis 6 ° C über der Raumtemperatur. Die optimale Temperatur im Pilzblock beträgt + 24 ° + 26 ° C. Wenn die Temperatur im Inneren des Untergrunds auf + 29 ° C oder mehr ansteigt, sollte der Raum abgekühlt werden (Belüftung, Zugluft, verbesserte Belüftung).

Am 5. - 8. Tag färbt sich die Oberfläche des Substrats hellbraun. Die Temperatur im Substrat ist 1 2 2 ° C höher als die Umgebungstemperatur.Am 10.-12. Tag verwandelt sich das mit Myzel durchdrungene Substrat in einen dichten, weiß gefärbten homogenen Block.

Im Bereich des Schnitts entsteht "natürlich" ein Abfall von Luftfeuchtigkeit, Luftaustausch, Temperatur und Beleuchtung, der die Reifung des Myzels und die Bildung von Primordien (Fruchtzentren) stark beschleunigt. Folglich beginnt die Fruchtbildung (das Auftreten und die Entwicklung von Fruchtkörpern) ungefähr 14 bis 16 Tage nach der Aussaat (Inokulation).

ACHTUNG! Die wichtigste Bedingung für die Inkubationszeit ist die Einhaltung des Temperaturregimes.



Früchte

Optimalerweise werden die Pilzblöcke zum Fruchten in einem Kinderzimmer in einer Reihe in mehreren Ebenen installiert, andere Installationsoptionen sind jedoch möglich. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 1 m (entlang der Achsen).

Die Haupt- und Hauptaufgabe besteht darin, Bedingungen zu schaffen, die das Verdampfen von Wasser aus der Pilzkapsel sicherstellen, für die eine ordnungsgemäße Belüftung und Belüftung des Raums (optimal 8-10 m3 Luft pro Stunde für 3 Tonnen Substrat) organisiert sind. Die Luftfeuchtigkeit im Raum wird unter diesen Bedingungen auf einen normalen Wert zwischen 55 und 65% eingestellt, eine Bewässerung der Pilzblöcke ist nicht erforderlich. Bei der Obstproduktion in Innenräumen ist eine Beleuchtungsstärke von 100-180 Lux / h erforderlich (2-3 Glühbirnen, jedoch 100 Watt pro 15 m2 Fläche).

Ungefähr am 16. Tag nach dem Tag der Aussaat erscheinen Pilzansätze (Primordien), die sich in 5-10 Tagen der Entwicklung in einen Pilz mit Standardgrößen verwandeln. Die optimale Kappengröße beträgt bis zu 40 mm.

Bei Einhaltung der oben genannten mikroklimatischen Parameter tragen die Pilzblöcke fast gleichzeitig Früchte. Pilze werden in jungen Jahren von Druze (Spleißen von Pilzen mit einer fliesenartigen Anordnung von Kappen) gesammelt, was hochwertige Pilzprodukte liefert und die Sporenfreisetzung fast vollständig beseitigt.


Selektives Schneiden von Pilzen ist unerwünscht.

Nach der Ernte der ersten Ernte beginnt die nächste Fruchtwelle in 7-10 Tagen .

Abhängig von den mikroklimatischen Parametern beträgt die Ausbeute bis zu 40 Gew .-% des organischen Substrats.

Pilze werden im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 ° bis + 5 ° C - 8 Tage, in gefrorenem Zustand bei einer Temperatur von -4 ° C - 3 Monate und 24 Stunden über 20 ° C gelagert.

Nach dem Entfernen der Hauptfrucht können die gebrauchten Blöcke über einen längeren Zeitraum (weitere 2-3 Monate) Früchte tragen, der Ertrag ist jedoch stark verringert und es wird unrentabel, einen solchen Block zu halten.

Der verwendete Block wird als wertvoller organischer Dünger sowie als Eiweißzusatz in Futtermitteln für Nutztiere (Hühner, Schweine) verwendet.

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