Fertigungstechnik von Kaviar zu Hause.

Bis heute ist die Herstellung von künstlichen schwarzen Kaviar ein sehr profitables Geschäft zur Verfügung. Sind die Mathematik selbst, auf der Grundlage der Kosten für Rohstoffe in Ihrer Umgebung, die Rentabilität Ihrer zukünftigen Geschäft.

Also, für die Herstellung von 3 (! Three) kg Kaviar muss 190 Gramm sein. Speisegelatine, 1,5 Liter Milch gekocht, 100 gr. Salz, 1,5 kg Hering 'Ivasi', 0,3 kg Hering Sole. Im Durchschnitt sind die Kosten für Eier etwa 90 Rubel. dh es ist fast 100-mal weniger natürliche Kaviar.

Nach seinen Geschmack und externen Qualitäts Nachahmung ist so hoch, dass die meisten Menschen ist es so natürlich akzeptiert. Technik und Design des Gerätes ist für die Produktion von fast jedermann zugänglich. Anlagenkapazität von mindestens 3,0 kg / Stunde an kugelförmigen Körnchen mit einem Durchmesser von 1-3 mm. Die Anlage kann ungelernte Personal betrieben werden. Die Installation ist für den Einsatz in Cafés, Bars, Restaurants entworfen, sowie zu Hause.

Montagevorrichtung für ein Heimeier - Produktion.

Wind Röhrenglas (erhältlich von Leuchtstoffröhren) in einer aufrechten Position installiert, verbinden dichtend seinem unteren Ende mit dem Hals 3-Liter - Glas. An der Spitze, in der Rohrwand ist erforderlich , Löcher für die Entwässerung zu machen.

Es ist notwendig, eine große Spritze Nadeldurchmesser von 0,4 mm herzustellen.

Die Produktion von Kaviar.

190 gr. Gelatine, gießen Sie 750 Gramm. Kaltes Wasser (gekocht). Stellen Sie sicher, dass die Schwellung von Gelatine für 40 Minuten. Dann gießen Sie die Gelatine 1500 ccm kalter Milch gekocht, rühren schwacher Hitze auflösen über. Filter und gießen Sie in die Spritze.

Das Handset-Gerät gießen kaltes Pflanzenöl (raffiniert), so dass vor der Abfluss ist ein paar Zentimeter. Öltemperatur darf nicht höher sein als 10 Grad.

Schnell den Inhalt der Spritze in den Schlauch zu injizieren. Ein Strom von Milch mit Gelatine in die Ölformen schlug Granulat von 3 mm Durchmesser (die Größe der Pellets reguliert Injektionskraft). Granulat auf den Boden der Banken abgeschieden, wodurch das Öl in das Ablaufloch drückt.

Nach der Bildung der Körner, so dass sie in ein Sieb geben und ein starker Strahl kalten Wassers passieren an die Oberfläche der Pellets ein Ölfilm zu Fall zu bringen.

Gerb- und das Granulat Färben.

Das Granulat in einen Topf gießen 4 Liter gefiltertes kalten Tee (Schwarzer Tee 300g für 5 Liter Wasser), 30 Minuten in dieser Lösung zu bräunen.

Dann spülen und in einem Topf mit 0,1% igen Lösung von Eisenchlorid (können Sie andere Lebensmittel-Farbstoffe verwendet werden). Um die gewünschte Farbe zu erreichen, mit kaltem Wasser abspülen.

Gießen Sie das Granulat Salzlösung (einen halben Liter Wasser und 4 EL Salz). 10 Minuten ziehen lassen. Und die Lösung zu entwässern. Transfer zum einen Topf und gießen Sie die Aromalösung (Sole aus Hering Ivasi Typ) für 15 Minuten. Übertragen Sie die Emulsion Hering Granulat (1,5 kg Hering Ivasi Typ bringen mit einem Mixer, bis eine homogene Emulsion) und umrühren. Ablassen überschüssige Emulsion nach 10 Minuten.

Kaviar bereit.

Im Kühlschrank aufbewahren, die oberste Schicht der Fett mit Pflanzenöl ein Austrocknen zu verhindern.