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Fertigungstechnik von Kaviar zu Hause.

Bis heute ist die Herstellung von künstlicher schwarzer Kaviar ein sehr profitables Geschäft zur Verfügung. Graf sich auf der Grundlage der Rohstoffkosten in Ihrer Umgebung, die Rentabilität Ihrer zukünftigen Geschäft.

Also, für die Herstellung von 3 (! Three) kg Kaviar muss 190 Gramm sein. Speisegelatine, 1,5 Liter abgekochtes Milch, 100 g. Salz, 1,5 kg Hering ‚Ivasi‘‘, 0,3 kg Hering Sole. Im Durchschnitt sind die Kosten für Eier etwa 90 Rubel. Ie es ist fast 100-mal weniger natürliche Kaviar.

Sein Geschmack und externe Qualitäts Nachahmung ist so hoch, dass die meisten Menschen ist es so natürlich akzeptiert. Technik und Design des Gerätes für nahezu alle produzieren. Anlagenkapazität von mindestens 3,0 kg / Stunde an kugelförmigen Körnchen mit einem Durchmesser von 1-3 mm. Die Anlage kann ungelerntes Personal betrieben werden. Die Installation ist für den Einsatz in Cafés, Bars, Restaurants entworfen, sowie zu Hause.

Stelleinrichtung für die Eigenproduktion von Kaviar.

Windglasröhre (erhältlich von Neonröhren) in einer aufrechten Stellung installiert ist , verbindet das untere Ende abdichtend mit dem Hals 3-Liter - Glas. An der Spitze, in der Rohrwand ist notwendig , Löcher für die Entwässerung zu machen.

Es ist notwendig, eine große Spritze, Nadeldurchmesser von 0,4 mm herzustellen.

Die Produktion von Kaviar.

190 gr. Gelatine, gießen Sie 750 Gramm. Kaltes Wasser (gekocht). Gelatine Dünung für 40 Minuten. Dann gießt die kalte Gelatine in 1500 ccm gekochter Milch, Rühren bei schwacher Hitze zu lösen. Filter und gießt in eine Spritze.

In der Rohrvorrichtung das Kaltpflanzenöl (raffinierte), um zu entwässern zu bleiben mehrere Zentimeter zu füllen. Öltemperatur darf nicht höher als 10 Grad ist.

Schnell den Spritzeninhalt in das Rohr einzuspritzen. Der Strahl von Milch mit Gelatine schlug in Ölform Pellets von 3 mm Durchmessern (Korngröße geregelte Einspritzkraft). Das Granulat wird auf der Unterseite der Banken hinterlegt, so dass das Öl in einer Abtropffläche schieben.

Nach Beendigung der Bildung der Körner, geben sie in ein Sieb und einen starken kalten Wasserstrahl von der Oberfläche der Körnchen Ölfilm klopfen.

Gerbung und Färbung Granulate.

Die Körnchen wurden in einen Topf gegeben, fügen 4 Liter kaltes gefilterten Tee (schwarzer Tee 300g für 5 Liter Wasser), 30 Minuten in dieser Lösung bräunen.

Dann waschen, platziert in einer Pfanne von 0,1% ige Lösung von Eisenchlorid (es ist möglich, andere Lebensmittelfarbstoffe zu verwenden). Um die gewünschte Farbe zu erzielen, mit kaltem Wasser abspülen.

Gießen Granulat Salzlösung (ein halber Liter Wasser und 4 Esslöffel Salz). Bestehen Sie darauf, 10 min. Und die Lösung wurde abgelassen. Transfer in eine Pfanne und gieße Aromalösung (Sole Ivasi Typs des Herings) für 15 min. Setzen Perlen in Hering-Emulsion (1,5 kg Herings Ivasi Typ bringen mit einem Mischer, bis eine homogene Emulsion) und rühre. Drain überschüssige Emulsion nach 10 Minuten.

Kaviar bereit.

Im Kühlschrank aufbewahren, um die Oberschicht geölt vermeiden Trocknen.