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Champagner zu Hause machen

Champagner zu Hause machen

REZEPT ZUERST . Wenn Sie süße Getränke mögen, nehmen Sie süße Beeren- und Obstsorten. Das Getränk wird jedoch schmackhafter, wenn Sie beispielsweise Saft von sauren und süßen Äpfeln in gleichen Mengen mischen. Den Sirup kochen: 1 kg Zucker in 3-3,5 Liter Wasser auflösen, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze eine Stunde in einer Emaille-Schüssel mit angelehntem Deckel kochen. Auf eine Temperatur von 32-36 Grad abkühlen lassen, in ein Holzfass mit einem Fassungsvermögen von 8-10 Litern gießen und 1,2-1,5 Liter frisch gepressten Apfelsaft einfüllen. Verkorken Sie ein loses Fass (dazu können Sie einen Korken aus Papier verwenden) und bringen Sie ihn in den Keller auf dem Eis. Nach einer Woche (7-9 Tage) 400- in das Fass gießen 500 g Wodka für die Festung. Jetzt das Fass fester anziehen, den Korken mit Harz füllen und in einen kalten Keller stellen. Nach 3 Monaten ist der hausgemachte Champagner fertig.

REZEPT ZWEITENS . Auf einer Zehn-Liter-Flasche müssen Sie 4 Liter Wasser nehmen, 1- 1,5 kg frische Beeren oder Früchte 0,5 l Wodka, 1- 1,5 kg Zucker Zucker in Wasser auflösen, Beeren hinzufügen, Wodka einfüllen, gut schütteln, die Flasche in die Sonne stellen und den Hals mit Segeltuch vorbinden. Innerhalb von 10-12 Tagen sollte der Inhalt gut geschüttelt oder mit einem Holzrührer gerührt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Beeren nicht beschädigt werden. Wenn sich die Beeren am Ende der Laufzeit von unten nach oben und umgekehrt zu bewegen beginnen, muss das Getränk durch ein dickes Tuch (besser Kapron) in eine andere Flasche abgelassen und kalt gestellt werden, vorzugsweise in einem Keller auf dem Eis. Nach 3-4 Tagen den Filter wieder aufspringen lassen und in Champagnerflaschen füllen. Jetzt ist es wichtig, die Flasche fest zu verschließen. Korken müssen wie Champagner gekocht und versiegelt und mit Draht verstärkt werden. Es ist notwendig, vor dem Beginn des Halses zu gießen. Die verkorkten Flaschen werden in einem kalten Keller herausgenommen, es ist besser, sie mit heruntergelassenem Hals aufzubewahren.

Lagern Sie den Champagner nach dem Altern kann nicht mehr als ein Jahr sein. Verwenden Sie für die Zubereitung von hausgemachten Schaumweinen reife, ungewaschene, saubere Beeren und Früchte. Dann ist die Qualität des Getränks hoch.