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Champagner zu Hause machen

Champagner zu Hause machen

ERSTES REZEPT . Wenn Sie süße Getränke mögen, nehmen Sie süße Beeren- und Obstsorten. Das Getränk wird jedoch schmackhafter, wenn Sie beispielsweise den Saft von sauren und süßen Äpfeln in gleichen Mengen mischen. Sirup kochen: 1 kg Zucker in 3-3,5 Liter Wasser verdünnen, zum Kochen bringen, eine Stunde bei schwacher Hitze in einer Emailschale mit angelehntem Deckel köcheln lassen. Auf eine Temperatur von 32-36 Grad abkühlen lassen, in ein Holzfass mit einem Fassungsvermögen von 8-10 Litern gießen und die gleichen 1,2-1,5 Liter frisch gepressten Apfelsaft einfüllen. Schließen Sie das Fass locker (Sie können dafür einen Korken aus Papier verwenden) und bringen Sie es in den Eiskeller. Nach einer Woche (7-9 Tage) 400- in das Fass gießen 500 g Wodka für die Festung. Stecken Sie nun das Fass fester ein, füllen Sie den Korken mit Harz und legen Sie ihn in einen kalten Keller. Nach 3 Monaten ist hausgemachter Champagner fertig.

ZWEITES REZEPT . Auf einer Zehn-Liter-Flasche müssen Sie 4 Liter Wasser nehmen, 1- 1,5 kg frische Beeren oder Früchte, 0,5 l Wodka, 1- 1,5 kg Zucker. Zucker in Wasser auflösen, Beeren hinzufügen, Wodka einschenken, gut schütteln und die Flasche in die Sonne stellen, nachdem der Hals mit einer Leinwand zusammengebunden wurde. Innerhalb von 10-12 Tagen sollte der Inhalt gut geschüttelt oder mit einem Holzrührer gemischt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Beeren nicht beschädigt werden. Am Ende des Semesters, wenn sich die Beeren von unten nach oben und umgekehrt zu bewegen beginnen, muss das Getränk durch ein dichtes Tuch (vorzugsweise Kapron) in einer anderen Flasche gefiltert und in der Kälte, vorzugsweise im Keller auf Eis, herausgenommen werden. Nach 3-4 Tagen die Pops erneut abseihen und in die Champagnerflaschen gießen. Jetzt ist es wichtig, die Flaschen dicht zu verschließen. Korken müssen wie Champagner gekocht und verkorkt und mit Draht verstärkt werden. Sie müssen vor dem Beginn des Halses gießen. Verkorkte Flaschen werden in einem kalten Keller herausgenommen, es ist besser, sie mit gesenktem Hals aufzubewahren.

Sie können Champagner nach einer Alterung von nicht mehr als einem Jahr aufbewahren. Verwenden Sie für die Zubereitung von hausgemachten Schaumweinen reife, zerknitterte, reine Beeren und Früchte, dann ist die Qualität des Getränks hoch.