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Champagner zu Hause machen

Champagner zu Hause machen

Rezept zuerst . Wenn Sie süße Getränke mögen, nehmen Sie süße Sorten von Beeren, Früchte. Aber das Getränk wird schmackhafter, wenn Sie beispielsweise den Saft von sauren und süßen Äpfeln mischen, die in gleichen Mengen genommen werden. Kochen Sie den Sirup: 1 kg Zucker in 3-3,5 Liter Wasser, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze in Emailleware mit leicht geöffnetem Deckel eine Stunde kochen lassen. Auf eine Temperatur von 32-36 Grad abkühlen, in ein Holzfass mit einem Fassungsvermögen von 8-10 Litern gießen, die gleichen 1,2-1,5 Liter frisch gepressten Apfelsaft einfüllen. Schließe ein loses Fass (dafür kannst du einen Kork aus Papier verwenden) und bringe es in den Keller auf dem Eis. Nach einer Woche (7-9 Tage) gießen Sie in ein Fass 400- 500 g Wodka für die Festung. Jetzt das Fass fest anziehen, den Stopfen mit Harz füllen und in einen kalten Keller stellen. Nach 3 Monaten ist hausgemachter Champagner fertig.

REZEPT ZWEITE . Für eine 10-Liter-Flasche nehmen Sie 4 Liter Wasser, 1,5 kg frische Beeren oder Früchte, 0,5 l Wodka, 1- 1,5 kg Zucker. Den Zucker in Wasser auflösen, die Beeren gießen, den Wodka einfüllen, gut schütteln und die Flasche in die Sonne stellen, vorher den Hals mit einer Leinwand festbinden. Innerhalb von 10-12 Tagen sollte der Inhalt gut geschüttelt oder mit einem Holzrührer gemischt werden, um die Beeren nicht zu beschädigen. Am Ende des Zeitraums, wenn die Beeren von unten nach oben und umgekehrt wandern, muss das Getränk durch ein dichtes Gewebe (vorzugsweise Nylon) in eine andere Flasche gefiltert und in die Kälte getragen werden, vorzugsweise - in den Keller auf dem Eis. Nach 3-4 Tagen wieder verschütten, in Flaschen aus dem Champagner gießen. Jetzt ist es wichtig, die Flaschen dicht zu verschließen. Korken müssen unbedingt gekocht und verkorkt werden, verstärkt mit Draht, wie Champagner. Es ist notwendig, vor dem Anfang des Halses zu gießen. Die verkorkten Flaschen werden in einen kalten Keller gebracht und dort besser gelagert.

Halten Sie Champagner nach dem Altern kann nicht mehr als ein Jahr sein. Für die Zubereitung von Haussektweinen verwenden Sie reife, ungebleichte, reine Beeren und Früchte, dann wird die Qualität des Getränks hoch sein.