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Vorrichtung zur Herstellung von „Zuckerwatte“

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Vorrichtung zur Herstellung von „Zuckerwatte“

Herstellung von „Zuckerwatte“.
Ich bin dir erfreut, die Gerätezeichnungen und Aufbereitungstechnik „FESHMAKA“ zu präsentieren. Sie brauchen nicht viel Zeit für die es ein einfaches Gerät zu machen.
Feshmak - ist das Produkt aus Karamel Typ wird allgemein die „Zuckerwatte“ genannt wird, hat in der Regel eine Strahlform der länglichen dünnen Strängen von Weiß.
Von 1 kg Zucker Abschnitten 80 bis zum fertigen Produkt gebildet.

Das einfachste Design für das Kochen feshmaka Haus Rate von etwa 160 Stück pro Stunde besteht aus Motor 220, Ausgangsleistung von 50 bis 300 Watt bei einer Frequenz von der Drehung des Rotors von 1250 bis 1500 U / min und mit einem Durchmesser von 170 um seine Welle eine Scheibe aus Aluminiumblech befestigt - 180 mm und einem Dicken 0,2 bis 0,3 mm. Für die Herstellung der Scheibe kann auf Blechdosen für Hering verwendet werden. In einer Entfernung von 350 bis 400 mm von der Mitte des Plattengehäuses Satz von Kunststoff, Linoleum, etc ...
Wenn Sie ernsthaft bei der Herstellung feshmaka engagieren sich entschieden haben, empfehlen wir die Verwendung des Musters in Fig wird. 1.
Für seine Herstellung ist es notwendig, die Materialien für die Gäste für die Lebensmittelindustrie zu verwenden.

Hinweis.

Das Design unserer vorgeschlagenen Einheit nur das Grundprinzip der Herstellung von „Zuckerwatte“ reflektiert, ist es elementar und einfach herzustellen. Wenn Sie möchten, können Sie tun, um die Maschine, mechanisierte Einheiten der Handarbeit zu verbessern.

Herstellungsverfahren.

Zuerst müssen Sie Karamellmasse herzustellen. Es wird ohne Kochen Melasse hergestellt, die den Prozess des Kochens vereinfacht. Gewicht nicht kristallisiert aufgrund der Bildung von Invertzucker unter der Einwirkung von Essig in der Mitte des Kochens hinzugefügt werden. Somit wird der Zucker aufgelöst und 10 Minuten lang gekocht, wonach Essigessenz machen (1 bis 3 kg Zucker Essenzen ml) und die Masse 10 wieder in einer kleinen Menge Wasser gekocht (etwa 3 Teile Sand 1 Teil Wasser.) - 12 min. Danach wird die Masse auf eine sehr niedrige Wärme gebracht für 25 bis 30 min. 1,7% - eine starke Karamell Probe Feuchtigkeit 1,5 zu erhalten. Die Feuchtigkeit wird durch die Siedetemperatur der Masse bestimmt. Zunächst siedende sollte es 100 sein -? 105, und am Ende - 135-145?. Das Fertiggewicht, damit er nicht kühlen, gießen einen dünnen Strom zu der sich drehenden Rand der Scheibe (2 bis 4 mm von der Kante). Es ist zweckmäßig, einen kleinen emaillierten Dipper zu verwenden. Der heiße Sirup, brechen in die Tausende von winzigen Fäden verfestigt sich bei Raumtemperatur, um eine Schicht zu bilden, „Wolle“.
Bei erhöhter Luftfeuchtigkeit kann nicht ein qualitativ hochwertiges Produkt erhalten. In diesem Fall können Sie eine Verschlussvorrichtung Deckel mit einem Loch für den Golf von Karamellmasse verwenden. Schalten Sie den Motor aus und trennen Sie die Stränge aus dem Körper. Schneiden Sie entlang des Durchmessers der fertigen Produktlinien und den daraus resultierenden Halbkreises auf dem Tisch Rolle in die Röhre. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Halbkreis. Dann schneiden „Wolle auf die gewünschte Anzahl von Teilen. Das Produkt hat eine weiße Farbe und einen angenehm süßen Geschmack haben sollte. Wenn Farbstoffe Produkt Anwendung nimmt ein attraktiveres Aussehen.
Um die hohe Qualität von „Wolle“ aufrechtzuerhalten ist notwendig, um die Scheibe zu reinigen, indem Sirup nach jedem Zyklus haften. Feshmak kann nicht für eine lange Zeit in der Luft gespeichert wird - ist sein großer Nachteil. Versiegelte Verpackung und die Kälte hält es für einen Tag oder mehr.
wenn das erste Mal verzweifeln Sie nicht die Qualität des Produktes nicht zusagt. Die wichtigste Voraussetzung für den Erfolg - Genauigkeit jeder Operation.





Vorrichtung zur Herstellung von „feshmaka“:
1 - Elektromotor;
2 - das Kabel;
3 - Befestigungsschraube Antrieb;
4 - gebildet, um eine Schicht aus Zuckerwatte.





Eine der Optionen für die Herstellung des Bauteils:
1- Motor;
2 - Betätigen der Scheibe;
3 - Kapazität der empfohlenen GOST Material;
4 - Stecker;
5 - Stand auf Rädern (4 Stk.)