Vorrichtung zur Herstellung von "Zuckerwatte"

Vorrichtung zur Herstellung von "Zuckerwatte"

Herstellung von "Zuckerwatte". Ich bin Ihnen freut sich, die Gerätezeichnungen und Aufbereitungstechnik "FESHMAKA" zu präsentieren. Sie brauchen nicht viel Zeit für die es eine einfache Vorrichtung zu machen. Feshmak - es Karamell-Typ ist im Volks eine "Zuckerwatte" genannt, hat in der Regel die Form eines Strahls dünnen weißen Fäden verlängern. Von 1 kg Zucker ist um bis zu 80 Chargen des fertigen Produkts gebildet. Die einfachste Design für das Kochen feshmaka Hause Rate von etwa 160 Portionen pro Stunde besteht aus einem Motor 220, einer Kapazität von 50 bis 300 Watt bei einer Frequenz von der Drehung des Rotors 1.250 bis 1.500 U / min und mit einem Durchmesser von 170 um seine Welle eine Scheibe aus Aluminiumblech befestigt - 180 mm und einer Dicke 0,2 bis 0,3 mm. Für die Herstellung der Scheibe kann unter dem Hering Zinn aus einer Blechdose verwendet werden. In einer Entfernung von 350 bis 400 mm von der Mitte des Plattengehäuses Set aus Kunststoff, Linoleum, und so weiter .. Wenn Sie ernsthaft bei der Herstellung feshmaka engagieren sich entschieden haben, empfehlen wir die Verwendung des Musters in Fig. 1. Für seine Herstellung ist es erforderlich, die Materialien für die Gäste für die Nahrungsmittelindustrie zu verwenden. Hinweis. Das Design unserer vorgeschlagenen Einheit nur das Grundprinzip der Produktion von "Zuckerwatte" reflektiert, ist es elementar und einfach herzustellen. Wenn Sie möchten, können Sie tun, um die Maschine, mechanisierte Handarbeit zu verbessern. Herstellungsverfahren. Zuerst müssen Sie Karamellmasse herzustellen. Es ist ohne Kochen Melasse hergestellt, die den Prozess des Kochens vereinfacht. Gewicht nicht kristallisieren aufgrund der Bildung von Invertzucker durch die Wirkung von Essig in die Mitte des Kochens zugegeben. Somit wird der Zucker für 10 Minuten gelöst und gekocht, dann Essigessenz machen (1 bis 3 kg Zucker essence ml) und die Masse 10 wieder in einer kleinen Menge Wasser gekocht (ca. 3 Teile Sand 1 Teil Wasser.) - 12 min. - 30 Minuten nach dieser Masse für 25 auf einen sehr niedrigen Wärme gebracht wird. 1,7% - eine solide Süßigkeiten Probe Feuchtigkeit 1,5 zu erhalten. Feuchtigkeit wird durch die Temperatur des siedenden Masse bestimmt. ? 105 und am Ende - - Boiling zunächst sollte 100 sein 135-145?. Das fertige Gewicht, so dass es nicht am Rand der rotierenden Scheibe ein dünner Strom abkühlen, gießen (2 bis 4 mm vom Rand). Es ist zweckmäßig, eine kleine emailliertem Dipper zu verwenden. Der heiße Sirup, brechen in die Tausende von winzigen Fäden verfestigt sich bei Raumtemperatur, um eine Schicht zu bilden, "Wolle". Mit erhöhter Luftfeuchtigkeit kann nicht ein qualitativ hochwertiges Produkt zu bekommen. In diesem Fall können Sie den Deckel Schließeinheit mit einer Öffnung für den Golf von Karamellmasse verwenden. Schalten Sie den Motor ab und trennen Sie die Stränge aus dem Körper. Schnitt auf der Durchmesser der fertigen Produktlinien und der sich ergebende Halbkreis auf dem Tisch Rolle in das Rohr. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Halbkreis. Dann Wolle schneiden "Baumwolle auf die gewünschte Anzahl der Portionen. Das Produkt muss eine weiße Farbe und angenehm süßen Geschmack haben. Bei der Verwendung von Lebensmittelfarbe Produkt ein attraktiveres Aussehen annimmt. Zur Aufrechterhaltung der hohen Qualität "Wolle" ist es notwendig, die Scheibe zu reinigen von anhaftenden Sirup nach jedem Zyklus. Feshmak kann nicht für eine lange Zeit in der Luft gespeichert werden - es ist ein erheblicher Nachteil. Airtight Verpackung und die Kälte wird es halten für einen Tag oder mehr. wenn das erste Mal Verzweifeln Sie nicht die Qualität des Produktes Sie nicht zufrieden sind. Die wichtigste Voraussetzung für den Erfolg - die Genauigkeit jeder Operation. Die Vorrichtung zur Herstellung von "feshmaka": 1 - Elektromotor; 2 - die Schnur; 3 - Befestigungsschraube Antrieb; 4 - eine Schicht aus Zuckerwatte. Eine der Optionen für die Herstellung der Vorrichtung: 1- Motor; 2 - funktionierendes Laufwerk; 3 - Kapazität der empfohlenen GOST-Material; 4 - der Stecker; 5 - Stand auf Rädern (4 Stk.)