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Wie viel Koffein ist in verschiedenen Getränken

 - Содержание кофеина в напитках

Koffein (auch Matein, Guaranin) ist ein Purin-Alkaloid, farblose oder weiße Bitterkristalle. Es ist ein Psychostimulans, das in Kaffee, Tee und vielen alkoholfreien Getränken enthalten ist. Koffein ist in Pflanzen wie Kaffee, Tee, Kakao, Mate, Guarana, Cola und einigen anderen enthalten. Es wird von Pflanzen synthetisiert, um vor Insekten zu schützen, die Blätter, Stängel und Samen fressen, und um Bestäuber anzuregen.

Das Wissen der meisten Menschen über Koffein ist begrenzt, zum Beispiel: "Es ist viel Kaffee drin, weniger Tee". Dies ist grundsätzlich nicht wahr. Tatsächlich gibt es unerwartete Nuancen. Wir haben uns entschlossen, herauszufinden, wie viel Koffein in einer Standardportion bekannter Getränke enthalten ist. Wir haben diese Menge auch mit einer sicheren täglichen Einnahme von 300 mg Koffein verglichen .

Tasse Tee

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Tasse grüner Tee

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Coca-Cola-Dose

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Tasse schwarzen Tee

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Allgemein:

  • Systematischer Name: 1,3,7-Trimethyl-1H-purin-2,6 (3H, 7H) -dion
  • Traditionelle Bezeichnungen: 1,3,7-Trimethylxanthin, Guaranin, Koffein, Matein, Methylteobromin, Thein
  • Chem. Formel: C8H10N4O2
  • Rac Formel: C8H10N4O2

Physikalische Eigenschaften:

  • Der Zustand einer festen kristallinen Substanz ist farblos oder weiß, geruchlos.
  • Molmasse 194,19 g / mol
  • Dichte 1,23 g / cm³

Thermische Eigenschaften:

  • T. Schmelze: 234 ° C
  • T. Subl .: 180 ° C

Chemische Eigenschaften:

  • pKa: 1,22

Struktur:

  • Dipolmoment: 3,64 D

Klassifizierung:

  • Reg. CAS-Nummer: 58-08-2
  • PubChem: 2519
  • Reg. EINECS-Nummer: 200-362-1
  • RTECS: EV6475000
  • ChemSpider: 2424

Sicherheit:

  • LD50: 192 mg / kg (Maus, oral)
  • Toxizität: mäßig giftig

Bei Tieren und Menschen stimuliert es das Zentralnervensystem, erhöht die Herzaktivität, beschleunigt den Puls, bewirkt eine Erweiterung der Blutgefäße (hauptsächlich der Skelettmuskelgefäße, des Gehirns, des Herzens und der Nieren), erhöht die Harnausscheidung, verringert die Blutplättchenaggregation (in einigen Fällen werden jedoch gegensätzliche Effekte beobachtet). . Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Koffein das Enzym Phosphodiesterase blockiert, das cAMP zerstört und zu seiner Akkumulation in Zellen führt. cAMP ist ein sekundärer Mediator, durch den die Wirkungen verschiedener physiologisch aktiver Substanzen, hauptsächlich Adrenalin, bewirkt werden. Somit führt die Akkumulation von cAMP zu adrenalinähnlichen Effekten.

In der Medizin wird Koffein in der Zusammensetzung von Mitteln gegen Kopfschmerzen und Migräne als Stimulans für Atmung und Herztätigkeit bei katarrhalischen Erkrankungen verwendet, um die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit zu verbessern und Schläfrigkeit zu beseitigen.

Dosierungen für Koffein sollten individuell ausgewählt werden. Höhere Dosen für Erwachsene im Inneren: einmalig 0,3 g, täglich 1,0 g, intravenös: einmalig 0,4 g, täglich 1 g

Koffein steht auf der Liste der essentiellen und essentiellen Medikamente.

Entdeckungsgeschichte

1819 von dem deutschen Chemiker Ferdinand Runge eröffnet und "Koffein" genannt. 1827 isolierte Oudry ein neues Alkaloid aus Teeblättern und nannte es Theine. Koffein in seiner reinsten Form wurde erstmals 1828 gewonnen (Pelletier und Cavantu). Im Jahr 1832 wurde seine Zusammensetzung von Veller und Pfaff mit Liebig gegründet. Im Jahr 1838 bewiesen Iobst und G. Ya. Mulder die Identität von Thein und Koffein. Die Struktur des Koffeins wurde Ende des 19. Jahrhunderts von Hermann Emil Fischer entdeckt, der auch als erster Koffein künstlich synthetisierte. 1902 gewann er den Nobelpreis für Chemie, den er auch wegen dieser Arbeit erhielt.

Chemische Struktur und Eigenschaften

Der chemische Name von Koffein ist 1,3,7-Trimethylxanthin. In alkalischem Medium (bei pH> 9) wird daraus Cadidin C7H12N4O. Aufgrund seiner Struktur und seiner pharmakologischen Eigenschaften ist Koffein in der Nähe von Theobromin und Theophyllin. Alle drei Alkaloide gehören zur Gruppe der Methylxanthine. Koffein wirkt besser auf das Zentralnervensystem und Theophyllin und Theobromin - als Stimulanzien für Herzaktivität und leichte Diuretika. Koffein reagiert wie andere Purinalkaloide positiv auf Murexide, und beim Erhitzen mit Nesslers Reagenz bildet Koffein im Gegensatz zu Theobromin einen rotbraunen Niederschlag, der unter diesen Bedingungen eine hellbraune Färbung hervorruft.

Physikalische Eigenschaften

Weiße Nadeln mit bitterem Geschmack, geruchlos. Es ist löslich in Chloroform, schlecht löslich in kaltem Wasser (1:60), leicht in heißem (1: 2) und schwer in Ethanol löslich (1:50). Lösungen sind neutral; 30 Minuten bei +100 ° C sterilisiert. T pl. 234 C.

Illustratorin Natalya Roshchenko

Über http://www.caffeineinformer.com/the-caffeine-database