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Typen und Zusammensetzung der Kaffeegetränke

Виды кофе и кофейных напитков

Kaffee - ein Getränk aus gebratenen Samen (Körner) von mehreren Pflanzenarten der Gattung Kaffee (Coffea) der Familie Marenovye (Rubiaceae).

Kaffeesorten sind verschiedene Sorten und Hybriden der Gattung Kaffee der Familie Marenov, die durch künstliche oder natürliche Auswahl von Kaffeebaumpflanzen, vor allem Coffea arabica und Coffea canephora (coffea robusta, kongolesischer Kaffee) erhalten wurden.

Samen (Bohnen, Getreide) von Kaffee von verschiedenen Orten und von verschiedenen Plantagen können unterscheidende Merkmale wie Geschmack (die Geschmackskriterien enthalten solche Begriffe wie "Zitrusfrüchte" und "erdig"), Koffeingehalt, Dichte, Geschmack und Säure. Diese Eigenschaften hängen nicht nur von der Sorte (Sorte) ab, sondern auch von der Umgebung um Kaffeebäume und Anbautechnologien. So können die Qualität und die Eigenschaften von Kaffeeprodukten einer Art von Region zu Region stark variieren - Kaffee zeigt klare regionale Variationen. Kaffee aus einer Region (Region, Land, Plantage) wird in der Regel als Single-Ursprung.

Die meisten Sorten sind Hybriden und Nierenmutationen von natürlichen (natürlich vorkommenden) Spezies. Die wichtigsten sind Bourbon (Bourbon oder Burbon) und Typica (Typica).

Cafe con Leche - portugiesischer oder spanischer dunkler Kaffee mit Zusatz von Zucker und Milch.

Demi-Creme - Kaffee mit Sahne oder Milch in gleichen Anteilen.

Granita de Caffe - kalter Espresso, serviert mit Eis.

Айриш - Виды кофе и кофейных напитков

Irisch - Kaffee mit Alkohol und Schlagsahne. Serviert in speziellen ayrischen Gläsern.

Американо, americano - Виды кофе и кофейных напитков

Americano, americano - Espresso, verdünnt mit heißem Wasser im Verhältnis 1: 2 oder 1: 3. Americano ist auf einer Espressomaschine vorbereitet: Der Barista nach dem Kochen 30 ml Espresso fügt heißes Wasser zu einem Volumen von 120-160 ml hinzu.

Глясе - Виды кофе и кофейных напитков

Glace - ein kühler Kaffee mit Eiscreme. Serviert in ayrisch - ein Glas mit einem Stroh.

Доппио - Виды кофе и кофейных напитков

Doppio - Espresso in doppelter Portion.

Капучино - Виды кофе и кофейных напитков

Cappuccino - Kaffee mit Schlagsahne in heißem Schaum Milch und üppiger seidiger Milch-Kaffee-Schaum ("Kapuze"). Er erhielt seinen Namen dank den Mönchen des Ordens der Kapuziner, die nach der Legende die ersten waren, die mit der Hinzufügung von Schlagsahne aufwarten. Cappuccino ist das beliebteste Getränk in Cafés. Die übliche Portion ist 150 ml. Empfohlene Temperatur für die Zuführung von 60-70 Grad. Oft kaffete Cappuccino mit Zimt oder Kakao.

Кон панна (конпанна) - Виды кофе и кофейных напитков

Verbund (konkav) - Espresso mit einer aufwändigen Mütze aus Schlagsahne, mit Zimt gemahlen. "Verbinden" in der Übersetzung aus Italien bedeutet "mit Sahne". Servieren Sie den Espresso in einer Tasse für Cappuccino.

Коретто (corretto) - Виды кофе и кофейных напитков

Corretto (corretto) - Espresso mit Zusatz von Alkohol. Im norditalien im winter bereiten sie einen koretto - kaffee mit grappa vor. In Irland trinkst du Kaffee mit irischem Whisky auf.

Кофе по-венски - Виды кофе и кофейных напитков

Kaffee in Wien - Espresso mit Schlagsahne, mit Gewürzen bestreut (Vanille, Zimt, Muskatnuss, Orangenschale nach Geschmack) und geriebene Schokolade. In Wien wurde der Kaffee dank der osmanischen Botschafter schon im 17. Jahrhundert erkannt. Botschafter brachten ihn in die Stadt und die Anwohner, rasprobovav, begannen, Kaffee zu Hause vorzubereiten.

Kaffee im Osten, Kaffee in türkisch - schwarzer Kaffee mit reichlich Schaum. Vorbereitet in einem Gefäß mit einer konischen Form, dem sogenannten türk oder dzhezve auf Sand, auf einem offenen Feuer oder auf einer elektrischen Fliese. Gewürze wie Kardamom, Zimt usw. werden oft in der Zubereitung verwendet.

Латте - Виды кофе и кофейных напитков

Latte ist ein Kaffee-Cocktail bestehend aus einem Stück Espresso und zwei Teilen warme Milch mit Schaum. "Latte" (Akzent auf der ersten Silbe) - bei der Übersetzung aus Italien bedeutet Milch. Serve Kaffee-Latte in Ayrish-Glas oder in einem hohen Glas mit einem Stroh. Für das Aroma bei der Vorbereitung einer heißen und kalten Latte, wird eine Vielzahl von Sirupen hinzugefügt, mit Ausnahme von Zitrusfrüchten, die die Milch sauer machen. Oft Schaum auf der Oberfläche des Getränks ist mit Zeichnungen verziert. Das ist eine ganze Kunst, genannt Latte - Kunst.

Латте маккиято (маккиато) - Виды кофе и кофейных напитков

Latte Macchiato (Macchiato) ist kein gemischter Cappuccino, wo Milch, Milchschaum und Kaffee in Schichten liegen. Makkiyato auf italienisch bedeutet gefleckt Serviert in einem hohen Glas.

Лунго - Виды кофе и кофейных напитков

Lungo - Kaffee, stärker als Espresso, wegen einer längeren Extraktionszeit. "Lungo" wird aus dem Italienischen übersetzt "lang". Die Menge an Wasser in der Tasse (50-60 ml) mit der gleichen Menge an gemahlenem Kaffee (7 gr.).

Маккиято (маккиато, макиато) - Виды кофе и кофейных напитков

Makkiyato (Macchiato, Macchiato) ist ein normaler starker Espresso, auf dem ein Tropfen von sehr zartem Milchschaum auf die Oberseite (ca. 15 ml) gelegt wird. Dies ist eine echte italienische Version, übersetzt als "spotted" - in unseren Coffee Shops wird weniger oft serviert.

Медовый раф - Виды кофе и кофейных напитков

Honig-Floß - Kaffee-Cocktail, erfunden in Russland in den späten 90er Jahren. Er mochte viele von uns, und jetzt ist er auf der ganzen Welt populär geworden! Seine Besonderheit ist, dass nicht nur Sahne, sondern gemischter Espresso, Sahne und Honig zu einem dicken, dicken Schaum durch einen Cappuccino geschlagen werden.

 - Виды кофе и кофейных напитков

Mokka - Kaffee mit dem Zusatz von Schokolade oder gelegentlich Kaffee im orientalischen.

Ристретто - Виды кофе и кофейных напитков

Ristretto - Espresso, in einem kleineren Wasservolumen gekocht (7 g Kaffee für 20-25 ml Wasser). Die meisten konzentriert, obwohl das Koffein weniger als Espresso enthält. Es ist ohne Zucker getrunken. Es gilt als ein echter italienischer Kaffee und wird als "schnell" übersetzt. Ristretto wird in einem Espressotasse mit einem Glas kaltem Wasser serviert. Vor dem ersten Schluck Kaffee werden mehrere Schluck Wasser genommen. So wird eine Dehydratation des Körpers verhindert und Geschmacksrezeptoren werden gewaschen.

Романо (romano) - Виды кофе и кофейных напитков

Romano ( Espresso mit Zitrone). In Übersetzung aus italienisch bedeutet "römisch". Es wird empfohlen, den Espresso Romano mit einer Scheibe Zitrone oder einem Zitronenschale zu dekorieren.

Torre (Toro) ist ein großer Teil des Espresso, der mit einer Milchschaumkappe bedeckt ist, die sich nicht mit Kaffee vermischt und über den Rand des Bechers um ca. 1,5 - 2 cm aufsteigt. "Torre" auf italienisch bedeutet "Turm". Milchschaum hat eine trockenere und dichte Struktur, im Gegensatz zu Cappuccino, und hält die Form gut. In einer Cappuccino-Tasse serviert.

Filterkaffee, Filterkaffee, "Dropper", amerikanischer, amerikanischer Kaffee, regelmäßiger Kaffee in einer Tropfenkaffeemaschine, die nach dem "Gravitationsprinzip" arbeitet: Warmwasser tropft auf einen Trichter mit einem Filter mit gemahlenem Kaffee. Überwiegend brauen arabica Trinken Sie Kaffee aus großen Tassen von 200-220 ml. Tropfkaffee ist nicht nur in Amerika, sondern auch in den skandinavischen Ländern beliebt.

Französische Kaffeepresse - Kaffee, gebraut in der "französischen Presse", in einem Gerät aus einem hitzebeständigen Glas mit einem Kolbenfilter. Am häufigsten in der französischen Presse brauen sie Arabica. Auch ein Getränk von Skandinaviern und Amerikanern bevorzugt.

Эспрессо (espresso) - Виды кофе и кофейных напитков

Espresso (Espresso) - starker schwarzer Kaffee, gekocht mit einer Kaffeemaschine. Es gibt zwei Interpretationen der Übersetzung aus dem italienischen "Espresso" - 1) "schnell", 2) "komprimiert", "unter Druck geschweißt". Espresso gilt als "König" unter Kaffee. Die Basis seines Geschmacks ist ein angenehmes Gleichgewicht von Säure und Bitterkeit und ein Gefühl von Frische und Vollständigkeit des Geschmacks. Der Standardteil des Espressos beträgt 30-35 ml. Der ideale Espresso hat eine gleichmäßige, gleichmäßige, dichte Goldnusscreme (Sahne). Die Dicke der Creme sollte mindestens 2 mm betragen. Der Espresso wird während der ersten eineinhalb Minuten nach der Vorbereitung serviert, schnell trinken, mit ein paar Schlucken, den Schaum zu genießen, manchmal mit Puderzucker bestreut. Sie können auch den Schaum mit dem Rest des Kaffees vor Gebrauch mischen, da der Geschmack darin konzentriert ist.

Vergessen Sie nicht, dass die Qualität des guten Kaffees betrifft und Rohstoffe - Kaffeebohnen.

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