Typen und Zusammensetzung von Kaffee-Getränke

Виды кофе и кофейных напитков

Kaffee - ein Getränk , hergestellt aus gerösteten Samen (Körner) von mehreren Arten von Pflanzen der Gattung Kaffee (Coffea), Familie Rubiaceae (Rubiaceae).

Sorten von Kaffee - verschiedene Sorten und Hybriden der Gattung der Familie Rubiaceae Kaffee aus künstlichen oder natürlichen Selektion Pflanze Kaffeebäume, vor allem Arten von Coffea arabica (Coffea arabica) und Robusta-Kaffee (Coffea Robusta - syn, Robusta-Kaffee.).

Die Samen (Bohnen, Bohnen), Kaffee aus verschiedenen Orten und von verschiedenen Plantagen können Merkmale wie Geschmack (Geschmackskriterien enthält Begriffe wie "Zitrus" und "erdig"), Koffeingehalt, Dichte, Geschmack und Säure. Diese Eigenschaften hängen nicht nur von der Sorte (cultivar), sondern auch von den umgebenden Kaffeebäume Medium und Kultivierungstechniken. So ist die Qualität und die Eigenschaften der Produkte von einer Art von Kaffee stark von Region zu Region unterschiedlich sein kann - Kaffee zeigt deutliche regionale Unterschiede. Kaffee mit Ursprung aus dem gleichen Gebiet (Region, Land, Pflanzung) wird als Einzel Herkunft genannt.

Die meisten Sorten sind Hybriden und natürliche Knospenmutation (begegnet in der Natur) Arten. Die wichtigsten von ihnen - Bourbon (Bourbon oder Burbon) und Tipika (Typica).

Cafe con Leche - Portugiesisch oder Spanisch schwarzer Kaffee mit Zucker und Milch.

Demi-Creme - Kaffee mit Sahne oder Milch in gleichen Anteilen.

Granita de Caffe - kalten Espresso, serviert mit Eis.

Айриш - Виды кофе и кофейных напитков

Irish - Kaffee mit Alkohol und Schlag Sahne. Serviert in einem speziellen irischen - Brille.

Американо, americano - Виды кофе и кофейных напитков

US, americano - Espresso, verdünnt mit heißem Wasser in einem Verhältnis von 1: 2 oder 1: 3. Die USA wird auf einer Espressomaschine zubereitet: Barista nach dem Kochen 30 ml fügt Espresso das heiße Wasser auf ein Volumen von 120 bis 160 ml.

Глясе - Виды кофе и кофейных напитков

Glace - cool Kaffee mit einer Kugel Eis. Serviert in Irish - ein Glas mit einem Strohhalm.

Доппио - Виды кофе и кофейных напитков

Dopp - Espresso in einem doppelten Anteil.

Капучино - Виды кофе и кофейных напитков

Cappuccino - Kaffee und gewischt in heißen Milchschaum und üppigen seidig Milchkaffee Schaum ( "Haube"). Sie erhielt ihren Namen durch den Mönchen des Kapuzinerordens, die der Legende nach, die erste mit Add Kaffee Schlagsahne Milch zu kommen. Cappuccino - das beliebteste Getränk in den Coffee-Shops. Übliche Teil - 150 ml. Empfohlene Vorlauftemperatur von 60-70 Grad. Oft Cappuccino mit Zimt oder Kakao bestreut.

Кон панна (конпанна) - Виды кофе и кофейных напитков

Con Panna (konpanna) - Espresso mit einem flauschigen Kappe von Schlagsahne, mit gemahlener Zimt bestreut. "Con Panna" auf Italienisch bedeutet "mit Sahne." Serve Espresso con panna in einer Tasse Cappuccino.

Коретто (corretto) - Виды кофе и кофейных напитков

Coretta (corretto) - ein Espresso mit Zusatz von Alkohol. In Norditalien die Vorbereitung der Winter Coretta - Kaffee und Grappa. In Irland, warmen Kaffee zu trinken zu halten mit Irish Whiskey.

Кофе по-венски - Виды кофе и кофейных напитков

Wiener Kaffee - mit Schlagsahne Espresso bestreichen , mit Gewürzen (Vanille, Zimt, Muskat, Orangenschale nach Geschmack) und geriebener Schokolade. In Wien lernte Kaffee durch osmanische Botschafter so weit zurück wie im 17. Jahrhundert. Botschafter brachte ihn zu den Stadt und Anwohner, geschmeckt, begannen wir zu Hause Kaffee zuzubereiten.

Kaffee im Osten, türkischen Kaffee - schwarzer Kaffee mit einem reichhaltigen Schaum. Vorbereitet in einem Gefäß mit konischer Form, die so genannte Turk und Cezve in den Sand, auf einem offenen Feuer oder auf einer Heizplatte. Beim Kochen wird oft Gewürze wie Kardamom, Zimt und andere verwendet.

Латте - Виды кофе и кофейных напитков

Latte - Kaffee trinken, die mit Schaum aus einem Teil Espresso und zwei Teile der erhitzten Milch besteht. "Latte" (Betonung auf der ersten Silbe) - aus dem Italienischen übersetzt bedeutet Milch. Serve Kaffee Latte in Irish-Glas oder in einem hohen Glas mit einem Strohhalm. Zur Herstellung Duft von warmen und kalten latte hinzugefügt verschiedene Sirupe, ausgenommen Zitrusfrüchte, weil von denen die Milch sauer werden kann. Oft wird der Schaum auf der Oberfläche des Getränks mit Zeichnungen dekoriert. Es ist eine Kunst genannt latte - Kunst.

Латте маккиято (маккиато) - Виды кофе и кофейных напитков

Latte makkiyato (macchiato) - nicht gemischt Cappuccino , wo Milch, Milchschaum und Kaffee Schichten sind. Makkiyato aus dem Italienischen bedeutet "gefleckt" übersetzt. Serviert in einem hohen Glas.

Лунго - Виды кофе и кофейных напитков

Lungo - Kaffee, eine stärker als Espresso, aufgrund einer größeren Extraktionszeit. "Lungo" ist aus dem Italienischen als "lang" übersetzt. In einer Tasse Wasser (50-60 ml) mit derselben Menge an gemahlenem Kaffee (7 c.).

Маккиято (маккиато, макиато) - Виды кофе и кофейных напитков

Makkiyato (macchiato, macchiato) - Standard starken Espresso, der auf einer Stange platziert Löffel einen Tropfen sehr zarten Milchschaum (ca. 15 ml). Diese authentische italienische Version, übersetzt als "gefleckt" - in den Filialen wird weniger oft serviert.

Медовый раф - Виды кофе и кофейных напитков

Honig raf - Kaffee trinken, in Russland in den späten 90er Jahren erfunden. Er verliebte sich in vielen von uns, und jetzt hat es populär geworden in der ganzen Welt! Seine Besonderheit liegt in der Tatsache, dass der Cappuccino in einem dichten dicken Schaumschlagsahne ist nicht nur und gemischte Espresso, Sahne und Honig.

 - Виды кофе и кофейных напитков

Mokka - Kaffee mit Zusatz von Schokolade oder manchmal Kaffee im Osten.

Ристретто - Виды кофе и кофейных напитков

Ristretto - Espresso in einem kleineren Volumen von Wasser gebraut (7 Gramm Kaffee 20-25 ml Wasser.). Die meisten konzentriert, obwohl Koffein enthält weniger als Espresso. Betrunken ohne Zucker. Es ist eine echte italienische Kaffee betrachtet und wird übersetzt mit "schnell." Serve Ristretto in einer Tasse mit einem Glas kaltem Wasser Espresso. Es hat ein paar Schlucke Wasser vor dem ersten Schluck Kaffee getan. Dies verhindert das Austrocknen und gewaschen, um die Geschmacksknospen.

Романо (romano) - Виды кофе и кофейных напитков

Romano (Romano) - Espresso mit Zitrone. Übersetzt aus dem Italienischen bedeutet "Roman". Espresso Romano wird empfohlen, mit einer Scheibe Zitrone oder einem Streifen Zitronenschale zu dekorieren.

Torre (toro) - großer Schuss Espresso auf der Oberseite mit einer Kappe aus Milchschaum bedeckt, die nicht mit Kaffee mischt und steigt über den Rand der Schale von etwa 1,5 -. 2 cm "Torre" aus dem Italienischen bedeutet "Turm" übersetzt. Der Milchschaum ist trocken und dichte Struktur, wie zu einem Cappuccino dagegen, und hält seine Form gut. Serviert in einer Tasse Cappuccino.

Filterkaffee, Filterkaffee, «Dropper", Amerikaner, Kaffee - Amerikaner, regelmäßige - Kaffee gemacht in Kaffeemaschine, arbeitet an der "Schwerkraft" -Prinzip: heißes Wasser tropft auf einem Trichter mit einem Filter, der Kaffee gemahlen wird. Hauptsächlich gebraut Arabica. Sie trinken Filterkaffeetassen großes Volumen von 200-220 ml. Drip Kaffee ist beliebt, nicht nur in Amerika, sondern auch in den nordischen Ländern.

Französisch-Press - Kaffee - Kaffee, in der "Französisch Presse" gebraut, besteht die Vorrichtung aus einem hitzebeständigen Glaszylinder mit einem Kolben - Filter. Die häufigste Französisch-Press gebraut Arabica. Trinken Sie auch durch die Skandinavier und Amerikaner bevorzugt.

Эспрессо (espresso) - Виды кофе и кофейных напитков

Espresso (Espresso) - starken schwarzen Kaffee, Kaffee Maschinen. Es gibt zwei Interpretationen der Übersetzung aus dem italienischen «Espresso» - «. Unter Druck gekocht" 1) "schnell", 2) "komprimiert", Espresso ist der "König" unter den Kaffee betrachtet. Die Grundlage für seinen Geschmack eine gute Balance von Säure machen und Bitterkeit und ein Gefühl von Frische und Vollständigkeit des Geschmacks. Eine Standard-Portion Espresso - 30-35 ml. Der perfekte Espresso hat eine gleichmäßige, glatte, dichte goldene Walnuss Schaum (Creme). Creme Dicke sollte als 2 mm nicht unterschreiten. Servieren Sie in den ersten 15 Minuten nach dem Kochen Espresso, trinken schnell, ein paar Schlucke, genießen den Schaum, manchmal mit Puderzucker bestreut. Es ist auch möglich, den Schaum zu verwenden, um mit dem Rest des Kaffees zu mischen, wie der Geschmack genau darin konzentriert ist.

Vergessen Sie nicht , dass die Qualität des Kaffees beeinflusst und Rohstoffe - Kaffeebohnen.

Arten von Kaffee und Kaffeegetränke