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Art und Zusammensetzung von Kaffee-Getränke

Виды кофе и кофейных напитков

Kaffee - ein Getränk , hergestellt aus gerösteten Samen (Bohnen) von mehreren Arten von Pflanzen der Gattung Kaffee (Coffea), Familie Rubiaceae (Rubiaceae).

Coffees - verschiedene Sorten und Hybriden der Gattung der Familie Rubiaceae Kaffee aus künstlichen oder natürlichen Selektion Pflanze Kaffeebäume, vor allem Arten von Coffea arabica (Coffea arabica) und Robusta-Kaffee (Coffea Robusta - syn, Robusta-Kaffee.).

Samen (Bohnen, Getreide) Kaffee aus verschiedenen Orten und mit unterschiedlichen Pflanzungen können Funktionen wie einen Duft haben (Duft Kriterium umfassen solche Begriffe wie „Zitrus“ und „erdig“), Koffeingehalt, Dichte, Geschmack und Säure. Diese Eigenschaften hängen nicht nur von der Sorte (Sorte), aber auch aus den umliegenden Kaffeebäumen Medium und Anbautechnologien. So ist die Qualität und die Eigenschaften der Produkte von einer Art von Kaffee stark von Region zu Region unterschiedlich sein kann - Kaffee zeigen deutliche regionale Unterschiede. Kaffee, die aus dem gleichen Gebiet (Region, Land, Plantage) wird als Einzel Herkunft genannt.

Die meisten Sorten sind Hybriden und natürliche Knospenmutation (begegnet in der Natur) Arten. Die wichtigsten von ihnen - Bourbon (Bourbon oder Burbon) und Tipika (Typica).

Cafe con Leche - Portugiesisch oder Spanisch schwarzer Kaffee mit Zucker und Milch.

Demi-Creme - Kaffee mit Sahne oder Milch in gleichen Anteilen.

Granita de Caffe - kalter Espresso serviert mit Eis.

Айриш - Виды кофе и кофейных напитков

Irish - Kaffee mit Alkohol und Schlag Sahne. Serviert in einem speziellen Irish - Brille.

Американо, americano - Виды кофе и кофейных напитков

US, americano - Espresso, verdünnt mit heißem Wasser in einem Verhältnis von 1: 2 oder 1: 3. US bereit, auf einer Espressomaschine: Barista nach 30 ml Espresso kochen fügt das heiße Wasser auf ein Volumen von 120-160 ml.

Глясе - Виды кофе и кофейных напитков

Glace - cool Kaffee mit einer Kugel Eis. Serviert in Irish - ein Glas mit einem Strohhalm.

Доппио - Виды кофе и кофейных напитков

Doppio - Espresso in einem Doppelteil.

Капучино - Виды кофе и кофейных напитков

Cappuccino - Kaffee und Schlag Milch zum heißen Schaum und flauschigen seidig Milchkaffee Schaum ( „Haube“). Es erhielt seinen Namen dank den Mönch des Kapuzinerordens, die der Legende nach, die ersten mit Add Kaffee kommen geschäumter Milch. Cappuccino - das beliebteste Getränk in den Coffee-Shops. Übliche portion - 150 ml. Empfohlene Vorlauftemperatur von 60 bis 70 Grad. Oft Cappuccino mit Zimt oder Kakao bestreut.

Кон панна (конпанна) - Виды кофе и кофейных напитков

Con Panna (konpanna) - Espresso mit einer flauschigen Kappe von Schlagsahne, bestreut mit gemahlenem Zimt. „Con Panna“ aus dem Italienischen bedeutet „mit Sahne.“ Übersetzt Espresso con panna serviert in einer Tasse Cappuccino.

Коретто (corretto) - Виды кофе и кофейных напитков

Coretta (corretto) - Espresso mit Alkohol. In Norditalien die Vorbereitung der Winter Coretta - Kaffee und Grappa. In Irland, um warm zu halten trinkt Kaffee mit Irish Whiskey.

Кофе по-венски - Виды кофе и кофейных напитков

Wiener Kaffee - mit Schlagsahne Espresso bestreichen , mit Gewürzen (Vanille, Zimt, Muskat, Orangenschale nach Geschmack) und geriebener Schokolade. In Wien lernte Kaffee durch osmanische Botschafter im 17. Jahrhundert. Botschafter brachte ihn zu der Stadt und Anwohnern, geschmeckt, sie begann Kaffee zu Hause zu machen.

Kaffee im Osten, Türkischer Kaffee - schwarzer Kaffee mit einem reichhaltigen Schaum. Vorbereiten in einem Gefäße mit konischer Form, sogenannter Turk Cezve oder im Sand, am offenen Feuer oder eine Platte. Bei der Herstellung von oft verwendeten Gewürzen wie Kardamom, Zimt und andere.

Латте - Виды кофе и кофейных напитков

Latte - Kaffee - Cocktail , bestehend aus einem Teil und zwei Teilen eines Espresso erhitzte Milch mit Schaum. „Latte“ (Betonung auf der ersten Silbe) - aus dem Italienischen übersetzt bedeutet Milch. Bedient Kaffee Latte in Irish-Glas oder in einem hohen Glas mit einem Strohhalm. Um Geschmack fügen die Zubereitung von warmen und kalten lattes eine Vielzahl von Sirup, mit Ausnahme von Zitrusfrüchten, weil von denen die Milch sauer werden kann. Oft ist der Schaum auf der Oberfläche des Getränks ist mit Zeichnungen verziert. Es ist eine Kunst genannt latte - Kunst.

Латте маккиято (маккиато) - Виды кофе и кофейных напитков

Latte makkiyato (macchiato) - nicht gemischt Cappuccino , wo Milch, Milchschaum und Kaffee Schichten sind. Makkiyato aus dem Italienischen bedeutet „gesichtet“ übersetzt. Serviert in einem hohen Glas.

Лунго - Виды кофе и кофейных напитков

Lungo - Kaffee, ein stärker als Espresso, aufgrund einer größeren Extraktionszeit. „Lungo“ ist aus dem Italienischen als „lang“ übersetzt. Die Mengen an Wasser in einem Becher (50-60 ml) mit derselben Menge an gemahlenem Kaffee (7 c.).

Маккиято (маккиато, макиато) - Виды кофе и кофейных напитков

Makkiyato (Macchiato, Macchiato) - Standard starker Espresso, die auf der Oberseite Barlöffel Tropfens sehr empfindlich Schaum (etwa 15 ml) platziert ist. Diese authentische italienische Version, übersetzt als „spotted“ - in den Filialen wird weniger oft serviert.

Медовый раф - Виды кофе и кофейных напитков

Honig raf - Kaffee trinken, in Russland in den späten 90er Jahren erfunden. Er verliebte sich in vielen von uns, und jetzt hat es populär geworden in der ganzen Welt! Seine Besonderheit liegt darin, dass der Cappuccino in einer dichten dicken Schaumschlagsahne ist nicht nur und gemischter Espresso, Sahne und Honig.

 - Виды кофе и кофейных напитков

Mokka - Kaffee mit dem Zusatz von Schokolade oder, manchmal, Kaffee-ET.

Ристретто - Виды кофе и кофейных напитков

Ristretto - Espresso in einem kleineren Volumen an Wasser aufgebrüht (7 Gramm Kaffee 20-25 ml Wasser.). Die meisten konzentriert, obwohl Koffein als Espresso weniger hat. Betrunken ohne Zucker. Es galt einen echten italienischen Kaffee und wird übersetzt mit „schnell.“ Ristretto diente in einer Tasse mit einem Glas mit kaltem Wasser für Espresso. Es hat ein paar Schlucke Wasser vor dem ersten Schluck Kaffee getan. Dies verhindert das Austrocknen und gewaschen Gaumen.

Романо (romano) - Виды кофе и кофейных напитков

Romano (Romano) - Espresso mit Zitrone. Übersetzt aus dem Italienischen bedeutet „Roman“. Espresso Romano wird empfohlen, mit einer Zitronenscheibe oder einem Streifen aus Zitronenschale zu dekorieren.

Turm (toro) - Espresso großen Teil mit der oberen Kappe des Milchschaum bedeckt , die mit Kaffee nicht mischbar ist und klettert über den Rand des Bechers von ca. 1,5 -. 2 cm «Torre» auf Italienisch bedeutet „Turm“. Milchschaum hat eine trockene und kompakte Struktur, im Gegensatz zu Cappuccino, und hält seine Form gut. Serviert in einer Tasse Cappuccino.

Filterkaffee, Filterkaffee, „Drip“, amerikanischer, Kaffee - Amerikaner, regelmäßige - Kaffee gemacht in Kaffeemaschine, arbeitet an der „Schwerkraft“ -Prinzip: warmes Wasser tropft auf einem Trichter mit einem Filter, der Kaffee gemahlen wird. Mit Vorteil Arabica-Kaffee gebraut. Trinken Filterkaffeetassen großes Volumen von 200-220 ml. Drip Kaffee ist beliebt, nicht nur in Amerika, sondern auch in den nordischen Ländern.

Französisch-press - Kaffee - Kaffee in dem „Französisch press“ gebraut, die Vorrichtung bestehend aus einem hitzebeständigen Glaszylinder mit einem Kolben - Filter. Meistens gebraut Französisch-Presse Arabica. Trinken Sie auch durch die Skandinavier und Amerikaner bevorzugt.

Эспрессо (espresso) - Виды кофе и кофейных напитков

Espresso (Espresso) - starker schwarzer Kaffee gebraut mit der Kaffeemaschine. Es gibt zwei Interpretationen der Übersetzung aus dem italienischen «Espresso» - „unter Druck gekocht“ 1) „schnell“, 2) „komprimiert“, Espresso ist der „König“ unter dem Kaffee betrachtet. Die Grundlage für seinen Geschmack eine gute Balance von Säure machen und Bitterkeit und ein Gefühl von Frische und Vollständigkeit des Geschmacks. Eine Standard-Portion Espresso - 30-35 ml. Perfekten Espresso hat eine gleichmäßige, glatte, dichte golden nut Crema (Creme). Creme Dicke sollte als 2 mm nicht unterschreiten. Espresso gefüttert während der ersten 15 Minuten nach der Zubereitung des Getränks schnell mehrere Schlucke, genießen Schaum, manchmal mit Puderzucker bestreut. Es ist auch möglich, den Schaum zu verwenden, mit dem Rest des Kaffees zu mischen, wie der Geschmack genau darin konzentriert ist.

Vergessen Sie nicht , dass die Qualität des Kaffees beeinflusst und Rohstoffe - Kaffeebohnen.

Arten von Kaffee und Kaffeegetränke