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Tatsachen über Kaffee (Wie man trinkt, wie viel zu trinken, wann man trinkt)

Как пить Правильный кофе

Kaffee ist ein Getränk aus gerösteten Kaffeebaumkörnern. Dank des Gehalts an Koffein wirkt stimulierend.

In der Natur 73 Arten von Kaffeebäumen - von Zwergsträuchern bis zu 11-Meter-Riesen. Es gibt zwei Hauptarten von Kaffeebäumen, die im industriellen Maßstab verwendet werden, und dementsprechend die Körner, die aus den Früchten dieser Bäume gewonnen werden: Coffea arabica L. - Arabica und Coffea canephora Pierre ex Froehn., 1897, oder Robusta, manchmal kongolesischer Kaffee genannt. Auf diese beiden Arten, nach verschiedenen Schätzungen, bis zu 98% des Kaffees produziert. Dieses Volumen ist aufgeteilt in 70% - Arabica, 30% - Robusta. Die restlichen 30 (nach anderen Schätzungen - 70) Arten machen nur 2% der weltweiten Kaffeeproduktion aus.

Der am weitesten verbreitete Kaffee, Arabica , wächst in einer Höhe von 600 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel. Körner haben in der Regel eine längliche Form, eine glatte Oberfläche, eine leicht gekrümmte Kurve in der Form des Buchstaben "S", in dem die unverbrannten Teilchen der Kaffeebeere in der Regel nach einem leichten Rösten bleiben.

Robusta-Arten sind schnell wachsend und resistenter gegen Schädlinge als Arabica und wachsen von etwa 0 bis 600 m über dem Meeresspiegel, vor allem in den tropischen Regionen Afrikas, Indiens und Indonesiens. Körner haben eine runde Form, Farbe - von hellbraun bis gräulich-grün. Robusta wird in der Regel als weniger raffiniert als Kaffee in Bezug auf Geschmack angesehen. Gleichzeitig enthält es mehr Koffein und wird auch oft in Espresso-Mischungen verwendet, was es Ihnen ermöglicht, einen besseren Kaffee-Schaum und eine billigere Mischung zu erzielen.

Andere Sorten, zum Beispiel die Liberale und die Excelsa, haben keine industrielle Bedeutung. Produziert in Asien (Indonesien, Philippinen, Südindien), der Grad "Kopi Luvak" oder "Cape Alamid", ist der teuerste Kaffee (etwa 750 Rubel pro Tasse), denn für die richtige Vorbereitung muss durch eine Nahrungskette gehen, die den muskulären Magen-Darm-Trakt umfasst, oder der asiatische Palmen-Zibet (Paradoxurus hermaphroditus) - ein kleines Tier aus der Familie der Fieberwürmer. Ohne den letzten Link sind der Geschmack und das Aroma dieses Kaffees sehr mittelmäßig. Kürzlich erschien ein billigeres (10-maliges) Analogon von Kopi Luvak, Monkey Coffee, aus taiwanesischen Plantagen an den Hängen des Formoz-Gebirges, mit der gleichen komplexen Kette der Verarbeitung von rohen Körnern.

Fakten über Kaffee

Wenn Sie Ihren Tag mit einer Tasse Kaffee beginnen, dann sind Sie nicht allein. Die Menge an Koffein, die täglich von Amerikanern konsumiert wird, entspricht 530 Millionen Tassen Kaffee. Koffein ist nicht nur die beliebteste ermutigende Droge, sondern auch eine der ältesten: Wie Archäologen sagen, begann der Mensch schon in der Steinzeit, Getränke aus koffeinhaltigen Pflanzen zu brauen.

Wie Koffein hilft

Koffein gibt Lebhaftigkeit nicht, weil es Sie mit zusätzlicher Energie versorgt, sondern weil es den Körper täuscht, und er beginnt zu denken, dass er nicht müde ist.

Wenn das Gehirn müde wird und verlangsamen möchte, produziert es eine Chemikalie namens Adenosin. Diese Substanz dringt in die Rezeptorzellen ein, wo sie zu wirken beginnt und Substanzen neutralisiert, die das Gehirn stimulieren. Koffein ahmt Adenosin nach und "verstopft" die Rezeptoren, so dass das echte Adenosin sie nicht erreichen kann. Als Ergebnis erhält Ihr Gehirn kein Signal, das Tempo zu verlangsamen, und sammelt weiterhin Stimulanzien an.

Coffeemans

Nach einer Weile beginnt das Gehirn zu verstehen, was passiert, und erhöht die Anzahl der Rezeptoren, so dass sie sowohl für Koffein als auch für Adenosin ausreichen. Danach kann Koffein Sie nicht fröhlich unterstützen, wenn Sie die Menge des konsumierten Getränks nicht erhöhen, um neue Rezeptoren zu "hämmern".

Dieser ganze Vorgang dauert ungefähr eine Woche. Während dieser Zeit werden Sie tatsächlich süchtig nach Koffein. Ihr Gehirn ändert buchstäblich seine Struktur, um an Koffein zu arbeiten - schließen Sie Koffein aus, und um richtig zu arbeiten, wird es zu viele Empfängerzellen geben.

Wenn Sie abrupt aufhören, Koffein zu verwenden, wird Ihr Gehirn sofort beginnen, die Anzahl der Rezeptoren zu reduzieren. Aber es dauert ungefähr zwei Wochen, während denen Ihr Körper "Notsignale" in Form von Kopfschmerzen, Apathie, Müdigkeit, Muskelschmerzen, Übelkeit und manchmal sogar in Form von allgemeiner Lethargie und grippeähnlichen Symptomen sendet. Daher empfehlen viele Ärzte, die Menge an Koffein schrittweise zu reduzieren.

Aktion Koffein

Gut: Es ist wissenschaftlich bewiesen, dass Koffein vorübergehend Aufmerksamkeit, Verständnis, Gedächtnis, Reflexe und sogar das Lerntempo verbessert. Es erhöht auch die Klarheit des Denkens.

Schlecht: Übermäßiger Koffeinkonsum kann Handzittern, Koordinations- und Appetitverlust, Schlaflosigkeit und in extremen Fällen Zittern am ganzen Körper, Übelkeit, Herzklopfen und Durchfall verursachen.

Abhängig von den individuellen Eigenschaften, die Menge an Koffein verbraucht auch eine Belastung für die Leber, Bauchspeicheldrüse, Herz und Nervensystem. Und wenn Sie anfällig für Geschwüre sind, kann Koffein nur die Situation verschlechtern.

Wenn Sie die Menge an Koffein verwenden, die 70-100 Tassen Kaffee gleichzeitig entspricht, dann bekommen Sie Krämpfe, und sogar der Tod kann auftreten.

Fakten über Koffein

Die durchschnittliche amerikanische Tageszeitung trinkt 210 mg Koffein. Dies entspricht 2-3 Tassen Kaffee, abhängig von seiner Stärke.

Die Art und Weise, Kaffee zuzubereiten, hängt direkt von der Menge an Koffein ab.

Eine Tasse Instantkaffee enthält 65 mg Koffein; eine Tasse Kaffee, gekocht in einer Kaffeemaschine mit Filter, enthält 80 mg; und eine Tasse Kaffee, zubereitet durch "Tropf-Methode" enthält 155 mg.

Die vier häufigsten Koffeinquellen in Amerika: Kaffee, Softdrinks, Tee, Schokolade - in dieser Reihenfolge.

Der durchschnittliche Amerikaner bekommt 75% Koffein aus Kaffee. Andere Quellen sind frei verkäufliche Schmerzmittel; Präparate zur Unterdrückung des Appetits; Medikamente gegen Erkältungen; und einige verschreibungspflichtige Medikamente.

Was passiert mit Koffein, das bei der Herstellung von entkoffeiniertem Kaffee aus Kaffee gewonnen wird?

Die meisten werden an Unternehmen verkauft, die kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke herstellen (Cola und so enthält natürliches Koffein, aber es wird hinzugefügt.)

Erhalten Sie mehr Koffein als Ihre Kinder?

Wenn Sie, basierend auf dem Körpergewicht, dann am ehesten beurteilen - nein.
Kinder erhalten oft so viel Koffein aus Schokolade und Getränken, wie ihre Eltern von Kaffee, Tee und anderen Quellen erhalten.

Fakten über Kaffee
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Kaffeeproduzenten haben das Recht, ihre Methode der Entkoffeinierung (Koffeinentfernung) nicht offenzulegen.

Im Jahr 1994 gab es in Brasilien zwei Fälle von starkem Frost, die mehr als 1 Milliarde Pfund Kaffee vernichteten, etwa 10 Prozent der weltweiten Lieferungen. Dies war der Grund für den weltweiten Anstieg des Kaffeepreises.

Die Vereinigten Staaten konsumieren ungefähr ein Drittel des weltweiten Kaffees, ungefähr 400 Millionen Tassen pro Tag.

Die einzige in den USA angebaute Kaffeesorte ist Kona, die auf der Insel Hawaii angebaut wird. Dieser Kaffee wird auf vulkanischem Boden angebaut und hat den intensivsten Geschmack von Kaffee auf der Welt.

Wenn Sie zwei Tassen oder mehr Kaffee pro Tag trinken und sich entscheiden, keinen Kaffee zu trinken, werden Sie höchstwahrscheinlich Entzugssymptome (Entzugssyndrom, "Othodnyak") haben, wie Kopfschmerzen, Übelkeit und möglicherweise Depressionen.

Die am wenigsten schädliche Art, Kaffee zuzubereiten, besteht darin, sie mit Wasser zu kochen, anstatt sie zu filtern. So ist es in den skandinavischen Ländern vorbereitet.

Frische gebratene Kaffeebohnen werden üblicherweise in atmungsaktiven (nicht luftdichten) Beuteln verpackt, damit das Kohlenmonoxid während des Röstprozesses austreten (sich verflüchtigen) kann. Wenn Kohlenmonoxid nicht verdampft, kann Kaffee keinen sehr guten Geschmack bekommen.

Der Prozess der Schweizer Wasserdekoration ist am wenigsten schädlich. Überprüfen Sie die Deko-Bewertung. Andere Methoden der Wasserbehandlung sind nicht so gut.

Die Frische einer Tasse Kaffee dauert nur 10-30 Minuten in einer beheizten Kaffeemaschine.

Das Risiko, eine Herzerkrankung zu bekommen, steigt um 60 Prozent, wenn Sie 2 bis 5 mittlere Tassen Kaffee pro Tag konsumieren, und 120 Prozent, wenn Sie mehr als 6 Tassen pro Tag konsumieren.

Kaufen Sie nur ungebleichte braune Filter für Kaffeemaschinen. Um Filter zu bleichen, wird das chemische Digoxin verwendet, das auf weißen Filtern als Niederschlag verbleiben kann.

Flüssiger Kaffee enthält fast doppelt so viel Koffein wie Instantkaffee (Instantkaffee).

Koffeinhaltige Getränke können zu Austrocknung der Haut führen und eine vorzeitige (frühzeitige) Alterung fördern.

Polyphenole in Kaffee und Tanninen in Tee können die Menge an Eisen, die für den Körper zur Verfügung steht, reduzieren. Der Verbrauch von einer Tasse Kaffee mit einem Hamburger reduziert die Menge an angesaugtem Eisen um etwa 40 Prozent, Tee um 90 Prozent.

Koffein beginnt in etwa 30 Minuten, Ihr Gehirn zu beeinflussen und die Wirkung dauert von 2 bis 6 Stunden.

Zwei Tassen Kaffee führen zu einer Erhöhung der Salzsäure im Magen für mindestens eine Stunde.

Kaffee reduziert die Heilungszeit von Geschwüren.

Eine Tasse Kaffee oder eine Zigarette führt zu einem Anstieg des Blutdrucks.

Koffein kann die Absorption von Zink durch den Körper beeinflussen, was wiederum die Prostata beeinträchtigen und möglicherweise das sexuelle Verlangen bei manchen Menschen reduzieren kann.

Wenn Sie die Aufnahme von Koffein reduzieren, dann wird es Symptome des Entzugs geben (Entzugssyndrom, "Othodnyak"). Sie beginnen meist mit Kopfschmerzen, dauern aber nur drei bis fünf Tage. Die Zellen des Körpers werden abhängig von Koffein.

Wenn Sie mehr als 300 mg Koffein pro Tag konsumieren, wird es das zentrale Nervensystem übererregen und kann zu Schlaflosigkeit, Nervosität, Durchfall und erhöhter Herzfrequenz führen.

Menschen mit Herzerkrankungen sind häufiger unter denen, die Kaffee konsumieren; dennoch gibt es keinen eindeutigen beweis für die beziehung. Vielleicht ist es nur so, dass der Prozentsatz der Menschen, die Kaffee konsumieren, so viel mehr ist als die, die nicht konsumieren, also kommt hier die Statistik.

Koffein führt zu chemischen Veränderungen in den Zellen, die die Freisetzung von übermäßigen Mengen an Triglyceriden in das Blut verursachen.

Koffein reduziert die Belastbarkeit des Körpers.

Der Kaffeebaum stammt ursprünglich aus Afrika.

Tatsächlich waren die ersten Menschen, die heute den Kaffee konsumierten, die Araber, die keine Bohnen exportieren durften. Sie wurden schließlich 1660 nach Holland und 1727 nach Brasilien geschmuggelt.

"Hills Brothers Coffee" war das erste kommerzielle Unternehmen, das 1900 mit dem Verkauf von Kaffee im Vakuum begann.

Kaffeebäume benötigen 70 Zentimeter Regen pro Jahr.

Gemahlener Kaffee wird sehr schnell oxidiert und Kaffee wird am besten in Vakuum-Blechdosen gekauft.

Amerikaner konsumieren 4.848 Tassen Kaffee pro Sekunde, 24 Stunden am Tag.

Der Kaffeebaum gibt ungefähr ein bis zwölf Pfund Kaffeefrucht, das ist von einem sechsjährigen Baum.

Es braucht ungefähr 2.000 Kaffeefrüchte, um ein Pfund Kaffee zu produzieren, das ist die Ernte eines Baumes.

Die Vereinigten Staaten sind der größte Verbraucher von Kaffee. Etwa 3 Milliarden Pfund pro Jahr.