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Kaffee Fakten (Wie man trinkt, wie viel man trinkt, wann man trinkt)

Как пить Правильный кофе

Kaffee ist ein Getränk aus gerösteten Kaffeebaumkörnern. Aufgrund seines Koffeingehalts wirkt es anregend.

In der Natur gibt es 73 Arten von Kaffeebäumen - von Zwergsträuchern bis zu 11-Meter-Riesen. Aus den Früchten dieser Bäume werden hauptsächlich zwei Arten von Kaffeebäumen und dementsprechend Bohnen kommerziell verwendet: Coffea arabica L. - Arabica und Coffea canephora Pierre ex Froehn., 1897, oder Robusta, die manchmal als kongolesischer Kaffee bezeichnet wird. Unterschiedlichen Schätzungen zufolge machen diese beiden Arten bis zu 98% des produzierten Kaffees aus. Dieses Volumen teilt sich auf in 70% - Arabica, 30% - Robusta. Die verbleibenden 30 (nach anderen Schätzungen - 70) Arten machen nur 2% der weltweiten Kaffeeproduktion aus.

Die häufigste Kaffeesorte, Arabica , wächst auf einer Höhe von 600 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel. Körner haben in der Regel eine längliche Form, eine glatte Oberfläche, eine leicht gekrümmte "S" -förmige Linie, in der nach leichtem Rösten üblicherweise unverbrannte Partikel einer Kaffeekirsche zurückbleiben.

Robusta ist ein schnell wachsender und resistenter gegen Schädlinge als Arabica und wächst von etwa 0 bis 600 m über dem Meeresspiegel, hauptsächlich in tropischen Regionen Afrikas, Indiens und Indonesiens. Körner haben eine abgerundete Form, Farbe - von hellbraun bis graugrün. Robusta wird normalerweise als weniger raffinierter Kaffee in Bezug auf das Aroma angesehen. Gleichzeitig enthält es mehr Koffein und wird auch häufig in Espressomischungen verwendet, was eine bessere Kaffeecrema ermöglicht und die Kosten der Mischung senkt.

Andere Sorten wie Liberica und Excelsa haben keine industrielle Bedeutung. Produziert in Asien (Indonesien, Philippinen, Südindien), Kopi Lyuvak oder Cape Alamed, dem teuersten Kaffee (ca. 750 Rubel pro Tasse), da für eine ordnungsgemäße Zubereitung die Nahrungskette einschließlich des Musanga-Magen-Darm-Trakts passieren muss, oder asiatische Palmzibet (Paradoxurus hermaphroditus) - ein kleines Tier der Zibetfamilie. Ohne die letzte Verbindung ist der Geschmack und das Aroma dieses Kaffees sehr mittelmäßig. Kürzlich erschien ein billigeres (10-faches) Analogon von Kopi Lyuvak, Monkey Coffee (Affenkaffee), aus taiwanesischen Plantagen an den Hängen des Formoz-Gebirges, mit der gleichen komplexen Verarbeitung von Rohkorn.

Kaffee Fakten

Wenn Sie Ihren Tag mit einer Tasse Kaffee beginnen, sind Sie nicht allein. Die Menge an Koffein, die Amerikaner täglich konsumieren, entspricht 530 Millionen Tassen Kaffee. Koffein ist nicht nur die beliebteste, sondern auch eine der ältesten Ermutigungsdrogen: Wie Archäologen sagen, begann ein Mann bereits in der Steinzeit, Getränke aus koffeinhaltigen Pflanzen herzustellen.

Wie Koffein belebt

Koffein belebt nicht, weil es Sie mit zusätzlicher Energie versorgt, sondern weil es Ihren Körper täuscht und er beginnt zu denken, dass er nicht müde ist.

Wenn das Gehirn müde wird und langsamer werden möchte, produziert es eine Chemikalie namens Adenosin. Diese Substanz gelangt in die Rezeptorzellen, wo sie zu wirken beginnt, und neutralisiert Substanzen, die das Gehirn stimulieren. Koffein ahmt Adenosin nach und "verstopft" die Rezeptoren, sodass das wahre Adenosin nicht an sie gelangt. Infolgedessen erhält Ihr Gehirn kein Signal zur Verlangsamung und sammelt weiterhin Stimulanzien an.

Kaffeeliebhaber

Nach einiger Zeit beginnt das Gehirn zu verstehen, was passiert, und erhöht die Anzahl der Rezeptoren, so dass sie sowohl für Koffein als auch für Adenosin ausreichen. Danach kann Koffein Sie nicht länger wach halten, wenn Sie nicht mehr trinken, um neue Rezeptoren zu „hämmern“.

Dieser ganze Vorgang dauert ungefähr eine Woche. Während dieser Zeit werden Sie im Wesentlichen koffeinsüchtig. Ihr Gehirn ändert buchstäblich seine Struktur, um mit Koffein zu arbeiten - eliminieren Sie Koffein, und es gibt zu viele Rezeptorzellen, um richtig zu arbeiten.

Wenn Sie abrupt aufhören, Koffein zu konsumieren, verringert Ihr Gehirn sofort die Anzahl der Rezeptoren. Es dauert jedoch ungefähr zwei Wochen, in denen Ihr Körper „Notsignale“ in Form von Kopfschmerzen, Apathie, Müdigkeit, Muskelschmerzen, Übelkeit und manchmal sogar in Form von allgemeiner Lethargie und grippeähnlichen Symptomen sendet. Viele Ärzte empfehlen daher, den Koffeingehalt schrittweise zu reduzieren.

Koffeinwirkung

Gut: Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Koffein vorübergehend die Aufmerksamkeit, das Verständnis, das Gedächtnis, die Reflexe und sogar das Lerntempo verbessert. Es verbessert auch die Klarheit des Denkens.

Das Schlimme: Übermäßiger Koffeinkonsum kann zu Händeschütteln, Koordinations- und Appetitverlust, Schlaflosigkeit und in extremen Fällen zu Zittern im Körper, Übelkeit, schnellem Herzschlag und Durchfall führen.

Abhängig von den individuellen Eigenschaften belastet die aufgenommene Menge an Koffein auch Leber, Bauchspeicheldrüse, Herz und Nervensystem. Und wenn Sie für Geschwüre prädisponiert sind, kann Koffein die Situation nur verschlimmern.

Wenn Sie es schaffen, gleichzeitig Koffein zu sich zu nehmen, das entspricht 70-100 Tassen Kaffee, dann haben Sie Krämpfe und es kann sogar zum Tod kommen.

Koffein Fakten

Der Durchschnittsamerikaner trinkt 210 mg Koffein täglich. Dies entspricht je nach Stärke 2-3 Tassen Kaffee.

Die Art der Kaffeezubereitung steht in direktem Zusammenhang mit der Menge an Koffein.

Eine Tasse löslicher Kaffee enthält 65 mg Koffein. eine Tasse Kaffee, die in einer Kaffeemaschine mit einem Sieb gebrüht wird, enthält 80 mg; und eine Tasse Kaffee, die nach der "Tropfmethode" hergestellt wurde, enthält 155 mg.

Die vier häufigsten Koffeinquellen in Amerika: Kaffee, Erfrischungsgetränke, Tee, Schokolade - in dieser Reihenfolge.

Der durchschnittliche Amerikaner erhält 75% Koffein aus Kaffee. Andere Quellen sind Over-the-Counter-Schmerzmittel; Appetitzügler; kalte Medizin; und einige verschreibungspflichtige Medikamente.

Was passiert mit Koffein, das bei der Herstellung von Kaffee aus Kaffee gewonnen wird?

Die meisten werden an Unternehmen verkauft, die kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke herstellen (Cola enthält natürliches Koffein, aber es wird mehr hinzugefügt).

Bekommst du mehr Koffein als deine Kinder?

Wenn wir auf Basis des Körpergewichts schätzen, dann höchstwahrscheinlich - nein.
Kinder erhalten oft so viel Koffein aus Schokolade und Getränken wie ihre Eltern aus Kaffee, Tee und anderen Quellen.

Kaffee Fakten
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Kaffeemaschinen haben das Recht, ihre Entkoffeinierungsmethode (Koffeinentfernung) nicht offenzulegen.

Im Jahr 1994 gab es in Brasilien zwei Fälle von starkem Frost, der mehr als 1 Milliarde Pfund Kaffee zerstörte, was etwa 10 Prozent des weltweiten Angebots entspricht. Dies war der Grund für die weltweite Verteuerung des Kaffees.

Die Vereinigten Staaten konsumieren ungefähr ein Drittel des weltweiten Kaffees, ungefähr 400 Millionen Tassen pro Tag.

Die einzige in den USA angebaute Kaffeesorte ist Kona, die auf der Insel Hawaii angebaut wird. Dieser Kaffee wird auf vulkanischem Boden angebaut und hat das intensivste Kaffeearoma der Welt.

Wenn Sie zwei Tassen oder mehr Kaffee pro Tag trinken und sich dafür entscheiden, keinen Kaffee mehr zu trinken, haben Sie höchstwahrscheinlich Symptome einer Entladung (Entzugssyndrom, othodnyak), wie Kopfschmerzen, Übelkeit und möglicherweise Depressionen.

Der am wenigsten schädliche Weg, Kaffee zuzubereiten, besteht darin, ihn mit Wasser zu kochen, anstatt ihn zu filtern. So ist es in den skandinavischen Ländern vorbereitet.

Frisch geröstete Kaffeebohnen werden normalerweise in luftdichten Beuteln verpackt, damit das beim Rösten entstehende Kohlenmonoxid entweichen kann (sich verflüchtigt). Wenn Kohlenmonoxid nicht verdampft, hat der Kaffee möglicherweise keinen guten Geschmack.

Der Entkoffeinierungsprozess von Swiss Water ist am wenigsten schädlich. Überprüfen Sie die Dekanifizierungsmarkierungen. Andere Wasseraufbereitungsmethoden sind nicht so gut.

Die Frische einer Tasse Kaffee hält in einer beheizten Kaffeemaschine nur 10 bis 30 Minuten an.

Das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken, steigt um 60 Prozent, wenn Sie zwischen 2 und 5 durchschnittliche Tassen Kaffee pro Tag konsumieren, und um 120 Prozent, wenn Sie mehr als 6 Tassen pro Tag konsumieren.

Kaufen Sie nur ungebleichte braune Kaffeefilter. Zum Aufhellen der Filter wird der chemische Stoff Digoxin verwendet, der auf weißen Filtern als Sediment zurückbleiben kann.

Flüssiger Kaffee enthält fast zweimal mehr Koffein als Instantkaffee (Instantkaffee).

Koffeinhaltige Getränke können zu Austrocknung der Haut führen und zur vorzeitigen (frühzeitigen) Alterung beitragen.

Polyphenole in Kaffee und Tannine in Tee können die Menge an Eisen reduzieren, die dem Körper zur Verfügung steht. Durch den Verzehr einer Tasse Kaffee mit einem Hamburger wird die Eisenaufnahme um etwa 40 Prozent, bei Tee um 90 Prozent reduziert.

Koffein beginnt, Ihr Gehirn in etwa 30 Minuten zu beeinflussen und dauert 2 bis 6 Stunden.

Zwei Tassen Kaffee führen für mindestens eine Stunde zu einem Anstieg der Salzsäure im Magen.

Kaffee reduziert die Heilungszeit von Geschwüren.

Eine Tasse Kaffee oder eine Zigarette führt zu einem Blutdruckanstieg.

Koffein kann die Aufnahme von Zink durch den Körper beeinträchtigen, was wiederum die Prostata beeinträchtigen und bei manchen Menschen das sexuelle Verlangen verringern kann.

Wenn Sie den Konsum von Koffein reduzieren, treten Entladungssymptome auf (Entzugssyndrom, "otkhodnyak"). Sie beginnen normalerweise mit Kopfschmerzen, dauern aber nur drei bis fünf Tage. Körperzellen werden koffeinsüchtig.

Wenn Sie mehr als 300 mg Koffein pro Tag konsumieren, überfordert dies das Zentrale Nervensystem und kann zu Schlaflosigkeit, Nervosität, Durchfall und einem Anstieg der Herzfrequenz führen.

Menschen mit Herzerkrankungen gehören eher zu denen, die Kaffee konsumieren. Dennoch gibt es keinen endgültigen Beweis für die Beziehung. Es kann einfach sein, dass der Prozentsatz der Personen, die Kaffee konsumieren, so viel höher ist als derjenige, die keinen Kaffee konsumieren. Solche Statistiken werden veröffentlicht.

Koffein führt zu chemischen Veränderungen in den Zellen, die die Freisetzung von überschüssigen Triglyceriden in das Blut verursachen.

Koffein reduziert die Fähigkeit des Körpers, Stress zu widerstehen.

Der Kaffeebaum stammt ursprünglich aus Afrika.

Tatsächlich waren die ersten Araber, die das Getränk, den so genannten Kaffee, konsumierten, die, denen der Export von Bohnen untersagt war. Sie wurden schließlich 1660 nach Holland und 1727 nach Brasilien geschmuggelt.

Hills Brothers Coffee war das erste Handelsunternehmen, das 1900 mit dem Verkauf von im Vakuum verpacktem Kaffee begann.

Kaffeebäume erfordern 70 Zoll Niederschlag pro Jahr.

Gemahlener Kaffee oxidiert sehr schnell und wird am besten in Vakuumdosen gekauft.

Die Amerikaner trinken rund um die Uhr 4.848 Tassen Kaffee pro Sekunde.

Ein Kaffeebaum produziert ungefähr ein bis zwölf Pfund Kaffeefrucht, die von einem sechs Jahre alten Baum stammt.

Es braucht ungefähr 2000 Kaffeefrüchte, um ein Pfund Kaffee zu produzieren, dies ist die Ernte eines Baumes.

Die Vereinigten Staaten sind der größte Kaffeekonsument. Etwa 3 Milliarden Pfund pro Jahr.