This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Fakten über Kaffee (Wie zu trinken, wie viel zu trinken, wann zu trinken)

Как пить Правильный кофе

Kaffee ist ein Getränk aus gerösteten Kaffeebohnen. Dank dem Inhalt von Koffein hat eine stimulierende Wirkung.

In der Natur 73 Kaffeebaumarten - von Zwergsträuchern bis hin zu 11-Meter-Riesen. Es gibt zwei Hauptarten von Kaffeebäumen, die im industriellen Maßstab verwendet werden, und dementsprechend die Körner, die aus den Früchten dieser Bäume erhalten werden: Coffea arabica L. - Arabica und Coffea canephora Pierre ex Froehn., 1897 oder Robusta, manchmal kongolesischer Kaffee genannt. Bei diesen beiden Typen werden nach verschiedenen Schätzungen bis zu 98% Kaffee produziert. Dieses Volumen ist in einem Verhältnis von 70% - Arabica, 30% - Robusta geteilt. Die restlichen 30 (nach anderen Schätzungen - 70) Arten machen nur 2% der weltweiten Kaffeeproduktion aus.

Die häufigste Kaffeesorte Arabica wächst in einer Höhe von 600 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel. Körner haben in der Regel eine längliche Form, eine glatte Oberfläche, eine in der Form des Buchstabens "S" leicht gebogene Kurve, in der die unverbrannten Teilchen der Kaffee-Beere gewöhnlich nach einer leichten Röstung verbleiben.

Die Robusta-Arten sind schnellwüchsig und widerstandsfähiger gegen Schädlinge als Arabica und wachsen von etwa 0 bis 600 m über dem Meeresspiegel, vor allem in den tropischen Regionen Afrikas, Indiens und Indonesiens. Körner haben eine abgerundete Form, Farbe - von hellbraun bis grau-grün. Robusta wird in Bezug auf Geschmack gewöhnlich als weniger raffiniert angesehen als Kaffee. Gleichzeitig enthält es mehr Koffein und wird oft auch in Espressomischungen verwendet, wodurch Sie eine bessere Qualität des Kaffeeschaums und eine günstigere Mischung erzielen können.

Andere Sorten, zum Beispiel die Liberalen und die Excelsa, haben keine industrielle Bedeutung. Der Preis "Kopi Luvak" oder "Cape Alamid", der in Asien (Indonesien, Philippinen, Südindien) hergestellt wird, ist der teuerste Kaffee (etwa 750 Rubel pro Tasse), denn für die ordnungsgemäße Zubereitung muss eine Nahrungskette durch den muskulären Gastrointestinaltrakt oder die asiatische Palmzibet (Paradoxurus hermaphroditus) - ein kleines Tier der Familie der Wiverworms. Ohne das letzte Glied ist der Geschmack und das Aroma dieses Kaffees sehr mittelmäßig. Vor kurzem erschien ein billiger (10-fach) Analogon von Kopi Luvak, Monkey Coffee, aus taiwanesischen Plantagen an den Hängen des Formoz-Gebirges mit derselben komplexen Verarbeitungskette von Rohkörnern.

Fakten über Kaffee

Wenn Sie Ihren Tag mit einer Tasse Kaffee beginnen, sind Sie nicht allein. Die Menge an Koffein, die täglich von Amerikanern konsumiert wird, entspricht 530 Millionen Tassen Kaffee. Koffein ist nicht nur die beliebteste erfrischende Droge, sondern auch eine der ältesten: Wie die Archäologen sagen, begann der Mensch schon in der Steinzeit, Getränke aus koffeinhaltigen Pflanzen zu brauen.

Wie Koffein Hilft

Koffein gibt Lebendigkeit nicht, weil es Ihnen zusätzliche Energie liefert, sondern weil es den Körper täuscht und er beginnt zu denken, dass er nicht müde ist.

Wenn das Gehirn müde wird und verlangsamen will, produziert es eine Chemikalie namens Adenosin. Dieses Material wurde in die Rezeptorzellen zugeführt, die durch neutralisierende Substanzen zu arbeiten beginnt, die das Gehirn stimulieren. Koffein ahmt Adenosin nach und "verstopft" die Rezeptoren, ohne das reale Adenosin zu erreichen. Infolgedessen erhält Ihr Gehirn kein Signal, um das Tempo zu verlangsamen, und sammelt weiterhin Stimulanzien an.

Kaffeemaschinen

Nach einer Weile beginnt das Gehirn zu verstehen, was passiert, und erhöht die Anzahl der Rezeptoren, so dass sie sowohl für Koffein als auch für Adenosin ausreichen. Danach kann Koffein Sie nicht fröhlich unterstützen, wenn Sie die Menge des konsumierten Getränks nicht erhöhen, um neue Rezeptoren zu "hämmern".

Dieser ganze Prozess dauert etwa eine Woche. In dieser Zeit werden Sie in der Tat süchtig nach Koffein. Ihr Gehirn verändert buchstäblich seine Struktur, um an Koffein zu arbeiten - schließen Sie Koffein aus, und um richtig zu arbeiten, wird es zu viele Rezeptorzellen geben.

Wenn Sie abrupt aufhören, Koffein zu verwenden, beginnt Ihr Gehirn sofort die Anzahl der Rezeptoren zu reduzieren. Aber es dauert ungefähr zwei Wochen, in denen Ihr Körper "Notsignale" in Form von Kopfschmerzen, Apathie, Müdigkeit, Muskelschmerzen, Übelkeit und manchmal sogar in Form von allgemeiner Lethargie und grippeartigen Symptomen aussendet. Daher empfehlen viele Ärzte, die Menge an verbrauchtem Koffein schrittweise zu reduzieren.

Aktion Koffein

Gut: Es ist wissenschaftlich bewiesen, dass Koffein vorübergehend Aufmerksamkeit, Verständnis, Gedächtnis, Reflexe und sogar das Tempo des Lernens verbessert. Es erhöht auch die Klarheit des Denkens.

Schlecht: Übermäßiger Koffeinkonsum kann zu Zittern, Verlust der Koordination und des Appetits, Schlaflosigkeit und im Extremfall - Zittern im ganzen Körper, Übelkeit, Herzklopfen und Durchfall führen.

Je nach den individuellen Merkmalen belastet die Menge an Koffein die Leber, die Bauchspeicheldrüse, das Herz und das Nervensystem. Und wenn Sie zu Geschwüren prädisponiert sind, kann Koffein die Situation nur verschlechtern.

Wenn Sie die Menge an Koffein in einer Menge von 70-100 Tassen Kaffee gleichzeitig verwenden können, werden Sie Krämpfe bekommen, und es kann sogar zum Tod kommen.

Fakten über Koffein

Die durchschnittliche amerikanische Tageszeitung trinkt 210 mg Koffein. Dies entspricht 2-3 Tassen Kaffee, je nach Stärke.

Die Art der Kaffeezubereitung hängt direkt mit der Menge an Koffein zusammen, die man erhält.

Eine Tasse Instantkaffee enthält 65 mg Koffein; eine Tasse Kaffee, in einer Kaffeemaschine mit einem Filter gekocht, enthält 80 mg; und eine Tasse Kaffee, hergestellt durch "Tropf-Methode" enthält 155 mg.

Die vier häufigsten Koffeinquellen in Amerika: Kaffee, Softdrinks, Tee, Schokolade - in dieser Reihenfolge.

Der durchschnittliche Amerikaner bekommt 75% Koffein aus Kaffee. Andere Quellen umfassen over-the-counter Schmerzmittel; Präparate zur Unterdrückung des Appetits; Arzneimittel gegen Erkältungen; und einige verschreibungspflichtige Medikamente.

Was passiert mit Koffein, das bei der Herstellung von entkoffeiniertem Kaffee aus Kaffee gewonnen wird?

Die meisten werden an Unternehmen verkauft, die kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke produzieren (Cola und enthält so natürliches Koffein, aber es wird hinzugefügt.)

Erhalten Sie mehr Koffein als Ihre Kinder?

Wenn Sie, basierend auf Körpergewicht, dann höchstwahrscheinlich - nein bewerten.
Kinder erhalten oft so viel Koffein aus Schokolade und Getränken, wie ihre Eltern von Kaffee, Tee und anderen Quellen erhalten.

Fakten über Kaffee
* Zum Vergrössern anklicken
Fakten über Kaffee
* Zum Vergrössern anklicken
Fakten über Kaffee
* Zum Vergrössern anklicken

Die Kaffeeproduzenten haben das Recht, ihre Methode der Entkoffeinierung (Koffeinbeseitigung) nicht bekannt zu geben.

1994 erlebte Brasilien zwei Fälle von schwerem Frost, der mehr als 1 Milliarde Pfund Kaffee zerstörte, etwa 10 Prozent der weltweiten Versorgung. Dies war der Grund für die weltweite Preiserhöhung für Kaffee.

Die Vereinigten Staaten konsumieren ungefähr ein Drittel des Weltkaffees, ungefähr 400 Millionen Tassen pro Tag.

Die einzige Art von Kaffee, die in den Vereinigten Staaten angebaut wird, ist Kona, die auf der Insel Hawaii angebaut wird. Dieser Kaffee wird auf vulkanischem Boden angebaut und hat den intensivsten Geschmack von Kaffee auf der Welt.

Wenn Sie täglich zwei Tassen Kaffee trinken und sich entscheiden, keinen Kaffee zu trinken, haben Sie höchstwahrscheinlich Symptome des Entzugs (Entzugssyndrom, "othodnyak"), wie Kopfschmerzen, Übelkeit und möglicherweise Depressionen.

Die am wenigsten schädliche Art, Kaffee herzustellen, besteht darin, es mit Wasser zu kochen, anstatt eine Filtration zu verwenden. So ist es in den skandinavischen Ländern vorbereitet.

Frisch gebratene Kaffeebohnen werden normalerweise in atmungsaktiven (nicht luftdichten) Beuteln verpackt, damit das Kohlenmonoxid während des Röstprozesses austreten (verdampfen) kann. Wenn Kohlenmonoxid nicht verdampft, kann Kaffee keinen sehr guten Geschmack bekommen.

Der Schweizer Wasserentkeimungsprozess ist am wenigsten schädlich. Überprüfen Sie die Dekobewertung. Andere Methoden der Wasseraufbereitung sind nicht so gut.

Die Frische einer Tasse Kaffee dauert nur 10-30 Minuten in einer beheizten Kaffeemaschine.

Das Risiko, Herzerkrankungen zu erlangen, erhöht sich um 60 Prozent, wenn Sie 2 bis 5 mittelgroße Tassen Kaffee am Tag verbrauchen und 120 Prozent, wenn Sie mehr als 6 Tassen pro Tag verbrauchen.

Kaufen Sie nur ungebleichte braune Filter für Kaffeemaschinen. Zum Bleichen von Filtern wird das chemische Digoxin verwendet, das auf weißen Filtern als Niederschlag verbleiben kann.

Flüssiger Kaffee enthält fast doppelt so viel Koffein wie Instantkaffee (Instantkaffee).

Getränke, die Koffein enthalten, können die Haut austrocknen und vorzeitige (frühzeitige) Alterung fördern.

Polyphenole in Kaffee und Tanninen im Tee können die Menge an Eisen reduzieren, die für den Körper zur Verfügung steht. Der Konsum einer Tasse Kaffee mit einem Hamburger reduziert die Menge an gesaugtem Eisen um etwa 40 Prozent, Tee um 90 Prozent.

Koffein fängt an, Ihr Gehirn in ungefähr 30 Minuten zu beeinflussen und der Effekt dauert 2 bis 6 Stunden.

Zwei Tassen Kaffee führen zu einer Erhöhung der Salzsäure im Magen für mindestens eine Stunde.

Kaffee verringert die Heilungszeit von Geschwüren.

Eine Tasse Kaffee oder eine Zigarette führen zu einem Anstieg des Blutdrucks.

Koffein kann die Absorption von Zink durch den Körper beeinflussen, was wiederum die Prostata beeinträchtigen und möglicherweise das sexuelle Verlangen bei manchen Menschen verringern kann.

Wenn Sie die Einnahme von Koffein reduzieren, gibt es Symptome des Entzugs (Entzugssyndrom, "othodnyak"). Meist beginnen sie mit Kopfschmerzen, dauern aber nur drei bis fünf Tage. Die Zellen des Körpers werden abhängig von Koffein.

Wenn Sie mehr als 300 mg Koffein pro Tag konsumieren, wird das Zentralnervensystem überbelebt und kann zu Schlaflosigkeit, Nervosität, Durchfall und erhöhter Herzfrequenz führen.

Menschen mit Herzerkrankungen sind häufiger unter denen, die Kaffee konsumieren; dennoch gibt es keinen eindeutigen Beweis für die Beziehung. Vielleicht ist es nur so, dass der Prozentsatz der Leute, die Kaffee konsumieren, so viel mehr ist als die, die nicht konsumieren, also kommt hier die Statistik.

Koffein führt zu chemischen Veränderungen in den Zellen, die übermäßige Mengen an Triglyceriden in das Blut freisetzen.

Koffein reduziert die Fähigkeit des Körpers, Stress auszuhalten.

Der Kaffeebaum kommt ursprünglich aus Afrika.

Tatsächlich waren die ersten Menschen, die heute den Kaffee konsumierten, die Araber, denen es verboten war, Bohnen zu exportieren. Sie wurden schließlich 1660 nach Holland und dann 1727 nach Brasilien geschmuggelt.

"Hills Brothers Coffee" war das erste kommerzielle Unternehmen, das 1900 mit dem Verkauf von Kaffee im Vakuum begann.

Kaffeebäume benötigen 70 Zoll Regen pro Jahr.

Gemahlener Kaffee wird sehr schnell oxidiert und Kaffee wird am besten in Vakuum-Blechdosen gekauft.

Amerikaner konsumieren 4848 Tassen Kaffee pro Sekunde, 24 Stunden am Tag.

Der Kaffeebaum gibt ungefähr ein bis zwölf Pfund Kaffeefrucht, das ist von einem sechsjährigen Baum.

Es braucht etwa 2.000 Kaffee Früchte, um ein Pfund Kaffee zu produzieren, das ist die Ernte eines Baumes.

Die Vereinigten Staaten sind der größte Verbraucher von Kaffee. Etwa 3 Milliarden Pfund im Jahr.