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Fakten über Kaffee (Wie trinke ich, wie viel zu trinken, wenn zu trinken)

Как пить Правильный кофе

Kaffee ist ein Getränk aus gerösteten Kaffeebaumkörnern. Dank dem Inhalt von Koffein hat eine stimulierende Wirkung.

In der Natur 73 Arten von Kaffeebäumen - von Zwergsträuchern bis zu 11-Meter-Riesen. Es gibt zwei Hauptarten von Kaffeebäumen, die im industriellen Maßstab verwendet werden, und dementsprechend die Körner, die aus den Früchten dieser Bäume gewonnen wurden: Coffea arabica L. - Arabica und Coffea canephora Pierre ex Froehn., 1897 oder robusta, manchmal auch kongolesischer Kaffee. Bei diesen beiden Typen, nach verschiedenen Schätzungen, bis zu 98% Kaffee produziert. Dieses Volumen ist in einem Verhältnis von 70% - arabica, 30% - robusta geteilt. Die verbleibenden 30 (nach anderen Schätzungen - 70) Arten machen nur 2% der weltweiten Kaffeeproduktion aus.

Die häufigste Klasse von Kaffee, Arabica , wächst auf einer Höhe von 600 bis 2000 Meter über dem Meeresspiegel. Körner haben in der Regel eine längliche Form, eine glatte Oberfläche, eine leicht gebogene Form des Buchstabens "S", in der nach einem leichten Braten die unverbrannten Partikel der Kaffeebeere verbleiben.

Robusta-Arten sind schnell wachsend und resistenter gegen Schädlinge als Arabica und wachsen von etwa 0 bis 600 m über dem Meeresspiegel, vor allem in den tropischen Regionen Afrikas, Indiens und Indonesiens. Körner haben eine abgerundete Form, Farbe - von hellbraun bis grau-grün. Robusta ist in der Regel weniger raffiniert als Kaffee in Bezug auf Geschmack. Zur gleichen Zeit enthält es mehr Koffein, und wird auch oft in Espressomischungen verwendet, die Ihnen erlauben, bessere Qualität Kaffee Schaum und billiger Mischung zu erreichen.

Andere Sorten, zum Beispiel die Liberalen und die Excelsa, haben keine industrielle Bedeutung. In Asien (Indonesien, Philippinen, Südindien) produziert, ist die Klasse "Kopi Luvak" oder "Cape Alamid" der teuerste Kaffee (ca. 750 Rubel pro Tasse), denn für die richtige Vorbereitung muss eine Lebensmittelkette, einschließlich des muskulösen Magen-Darm-Traktes, Oder die asiatische Palmenzelle (Paradoxurus hermaphroditus) - ein kleines Tier der Familie der Wireworms. Ohne den letzten Link ist der Geschmack und das Aroma dieses Kaffees sehr mittelmäßig. Kürzlich erschien ein günstigeres (10-faches) Analogon von Kopi Luvak, "Monkey Coffee" (Munkie Coffee), aus taiwanesischen Plantagen an den Hängen des Formozsky-Gebirges mit der gleichen komplexen Kette der Verarbeitung von Rohkörnern.

Fakten über Kaffee

Wenn du deinen Tag mit einer Tasse Kaffee anfängst, dann bist du nicht allein. Die Menge an Koffein, die täglich von Amerikanern verbraucht wird, entspricht 530 Millionen Tassen Kaffee. Koffein ist nicht nur die beliebteste fröhliche Droge, sondern auch einer der ältesten: Wie Archäologen sagen, begann der Mensch, Getränke aus Pflanzen mit Koffein, auch in der Steinzeit zu brauen.

Wie Koffein hilft

Koffein gibt Lebhaftigkeit nicht, weil es Ihnen zusätzliche Energie gibt, sondern weil es den Körper täuscht, und er beginnt zu denken, dass er nicht müde ist.

Wenn das Gehirn müde wird und sich verlangsamen will, produziert es eine Chemikalie namens Adenosin. Diese Substanz tritt in die Rezeptorzellen ein, wo sie anfängt zu arbeiten, neutralisierende Substanzen, die das Gehirn stimulieren. Koffein imitiert Adenosin und "verstopft" die Rezeptoren, so dass der reale Adenosin nicht erreichen kann. Infolgedessen erhält dein Gehirn kein Signal, um das Tempo zu verlangsamen und fährt fort, Stimulanzien zu akkumulieren.

Coffeemains

Nach einer Weile beginnt das Gehirn zu verstehen, was passiert, und erhöht die Anzahl der Rezeptoren, so dass sie genug für Koffein und Adenosin sind. Danach kann Koffein Sie nicht fröhlich unterstützen, wenn Sie nicht die Menge des verbrauchten Getränks erhöhen, um neue Rezeptoren zu "hammern".

Dieser ganze Prozess dauert etwa eine Woche. Während dieser Zeit werden Sie in der Tat süchtig nach Koffein. Ihr Gehirn ändert buchstäblich seine Struktur, um auf Koffein zu arbeiten - Koffein auszuschließen, und um richtig zu arbeiten, wird es zu viele Rezeptorzellen geben.

Wenn Sie abrupt aufhören Koffein, wird Ihr Gehirn sofort beginnen, die Anzahl der Rezeptoren zu reduzieren. Aber es dauert etwa zwei Wochen, in denen Ihr Körper "Notsignale" in Form von Kopfschmerzen, Apathie, Müdigkeit, Muskelschmerzen, Übelkeit und manchmal sogar in Form von allgemeiner Lethargie und Symptomen, die der Grippe ähneln, senden wird. Daher empfehlen viele Ärzte die Verringerung der Menge an Koffein verbraucht allmählich.

Aktion Koffein

Gut: Es ist wissenschaftlich bewiesen, dass Koffein vorübergehend die Aufmerksamkeit, das Verständnis, das Gedächtnis, die Reflexe und sogar das Tempo des Lernens verbessert. Es erhöht auch die Klarheit des Denkens.

Schlecht: Übermäßiger Koffeinkonsum kann Handzittern, Verlust der Koordination und Appetit, Schlaflosigkeit und im Extremfall verursachen - Zittern im ganzen Körper, Übelkeit, Herzklopfen und Durchfall.

Abhängig von den individuellen Merkmalen, die Menge an Koffein verbraucht gibt auch eine Belastung auf die Leber, Pankreas, Herz-und Nervensystem. Und wenn du für Geschwüre prädisponiert bist, dann kann Koffein die Situation nur verschlimmern.

Wenn Sie die Menge an Koffein gleich 70-100 Tassen Kaffee zu einer Zeit verwenden können, dann erhalten Sie Krämpfe, und sogar Tod kann auftreten.

Fakten über Koffein

Die durchschnittlichen amerikanischen Getränke 210 mg Koffein pro Tag. Dies entspricht 2-3 Tassen Kaffee, je nach Stärke.

Der Weg, Kaffee zu machen, steht in direktem Zusammenhang mit der Menge an erhaltenem Koffein.

Eine Tasse Instantkaffee enthält 65 mg Koffein; Eine Tasse Kaffee, gekocht in einer Kaffeemaschine mit einem Filter, enthält 80 mg; Und eine Tasse Kaffee, vorbereitet durch die "Tropfenmethode" enthält 155 mg.

Die vier häufigsten Quellen von Koffein in Amerika: Kaffee, alkoholfreie Getränke, Tee, Schokolade - in dieser Reihenfolge.

Der durchschnittliche Amerikaner bekommt 75% Koffein aus Kaffee. Andere Quellen umfassen over-the-counter Schmerzmittel; Vorbereitungen zur Unterdrückung des Appetits; Medikamente für Erkältungen; Und einige verschreibungspflichtige Medikamente.

Was passiert mit Koffein, das aus Kaffee bei der Herstellung von entkoffeiniertem Kaffee gewonnen wird?

Die meisten werden an Unternehmen verkauft, die kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke produzieren (Cola und so enthält natürliches Koffein, aber es wird hinzugefügt.)

Bekommst du mehr Koffein als deine Kinder?

Wenn Sie bewerten, basierend auf Körpergewicht, dann höchstwahrscheinlich - nein.
Kinder erhalten oft so viel Koffein aus Schokolade und Getränken, wie ihre Eltern von Kaffee, Tee und anderen Quellen erhalten.

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Kaffeeproduzenten haben das Recht, ihre Methode der Entkoffeinierung nicht zu offenbaren (Koffeinentfernung).

Im Jahr 1994 erlebte Brasilien zwei Fälle von schweren Frost, die mehr als 1 Milliarde Pfund Kaffee zerstörten, etwa 10 Prozent der weltweiten Versorgung. Dies war der Grund für die Welt gewinnen im Preis von Kaffee.

Die Vereinigten Staaten verbrauchen etwa ein Drittel des weltweiten Kaffees, etwa 400 Millionen Tassen am Tag.

Die einzige Art von Kaffee in den Vereinigten Staaten gewachsen ist Kona, die auf der Insel Hawaii angebaut wird. Dieser Kaffee wird auf vulkanischem Boden angebaut und hat den intensivsten Geschmack von Kaffee in der Welt.

Wenn Sie zwei Tassen oder mehr Kaffee pro Tag trinken und entscheiden, nicht Kaffee zu trinken, werden Sie höchstwahrscheinlich Symptome des Entzugs (Entzugs-Syndrom, "othodnyak"), wie Kopfschmerzen, Übelkeit und möglicherweise Depression.

Die am wenigsten schädliche Art, Kaffee zuzubereiten, ist, mit Wasser anstatt mit Filtration zu kochen. So ist es in den skandinavischen Ländern vorbereitet.

Frische gebratene Kaffeebohnen werden in der Regel in atmungsaktiven (nicht luftdichten) Beuteln verpackt, damit das Kohlenmonoxid während des Röstprozesses herauskommen kann (verdampfen). Wenn Kohlenmonoxid nicht verdunstet, dann kann Kaffee keinen sehr guten Geschmack bekommen.

Der Swiss Water Decoking Prozess ist am wenigsten schädlich. Überprüfen Sie die Deco-Bewertung. Andere Methoden der Wasserbehandlung sind nicht so gut.

Die Frische einer Tasse Kaffee dauert nur 10-30 Minuten in einer Kaffeemaschine mit Heizung.

Das Risiko des Erwerbs von Herzkrankheiten erhöht sich um 60 Prozent, wenn Sie 2 bis 5 mittlere Tassen Kaffee pro Tag und 120 Prozent verbrauchen, wenn Sie mehr als 6 Tassen pro Tag verbrauchen.

Kaufen Sie nur ungebleichte Braunfilter für Kaffeemaschinen. Zum Bleichen von Filtern wird das chemische Digoxin verwendet, das als Niederschlag auf weißen Filtern verbleiben kann.

Flüssiger Kaffee enthält fast doppelt so viel Koffein wie Instantkaffee (Instantkaffee).

Getränke, die Koffein enthalten, können eine Austrocknung der Haut verursachen und eine vorzeitige (früh-schnelle) Alterung fördern.

Polyphenole in Kaffee und Tannin im Tee können die Menge an Eisen für den Gebrauch durch den Körper zu reduzieren. Der Konsum von einer Tasse Kaffee mit einem Hamburger reduziert die Menge an gesaugtem Eisen um etwa 40 Prozent, Tee um 90 Prozent.

Koffein beginnt, Ihr Gehirn in etwa 30 Minuten zu beeinflussen und die Wirkung dauert von 2 bis 6 Stunden.

Zwei Tassen Kaffee führen zu einer Erhöhung der Salzsäure im Magen für mindestens eine Stunde.

Kaffee reduziert die Heilungszeit der Geschwüre.

Eine Tasse Kaffee oder eine Zigarette wird zu einer Erhöhung des Blutdrucks führen.

Koffein kann die Absorption von Zink durch den Körper beeinflussen, was wiederum die Prostata negativ beeinflussen kann und möglicherweise das sexuelle Verlangen bei manchen Menschen verringert.

Wenn Sie die Aufnahme von Koffein reduzieren, dann gibt es Entzugserscheinungen (Entzugs-Syndrom, "othodnyak"). Sie beginnen in der Regel mit Kopfschmerzen, aber nur drei bis fünf Tage. Die Zellen des Körpers werden von Koffein abhängig.

Wenn Sie mehr als 300 mg Koffein pro Tag verbrauchen, wird dies das Zentralnervensystem überfordern und kann zu Schlaflosigkeit, Nervosität, Durchfall und erhöhter Herzfrequenz führen.

Menschen mit Herzerkrankungen sind eher unter denen, die Kaffee konsumieren; Dennoch gibt es keinen eindeutigen Beweis für die Beziehung. Vielleicht ist es nur so, dass der Prozentsatz der Leute, die Kaffee verbrauchen, so viel mehr ist als diejenigen, die nicht konsumieren, so ist die Statistik.

Koffein führt zu chemischen Veränderungen in den Zellen, die die Freisetzung von übermäßigen Mengen an Triglyceriden in das Blut verursacht.

Koffein reduziert die Fähigkeit des Körpers, Stress zu widerstehen.

Der Kaffeebaum stammt ursprünglich aus Afrika.

Tatsächlich waren die ersten Leute, die heute das Getränk verbrauchten, bekannt als Kaffee, die Araber, die keine Bohnen exportieren konnten. Sie wurden schließlich 1660 nach Holland geschmuggelt und dann 1727 nach Brasilien.

"Hills Brothers Coffee" war die erste Handelsfirma, die im Jahr 1900 mit dem Verkauf von im Vakuum verpackten Kaffee begann.

Kaffeebäume benötigen 70 Zoll Regen pro Jahr.

Der gemahlene Kaffee wird sehr schnell oxidiert und der Kaffee wird am besten in Vakuumdosen verwendet.

Amerikaner verbrauchen 4.848 Tassen Kaffee pro Sekunde, 24 Stunden am Tag.

Der Kaffeebaum gibt etwa ein bis zwölf Pfund Kaffee Obst, das ist von einem sechs Jahre alten Baum.

Es dauert etwa 2.000 Kaffee-Früchte, um ein Pfund Kaffee zu produzieren, das ist die Ernte eines Baumes.

Die Vereinigten Staaten sind der größte Konsument von Kaffee. Etwa 3 Milliarden Pfund pro Jahr.