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Sie haben ungefrorenes Fleisch für den Rest Ihres Lebens: der einfachste Weg, um jedes Essen aufzuheben

Правила размораживания пищи

Abtauen (von de ... und englischem Frost - Frost) ist der Prozess des Abtauens (Auftauen) von Nahrungsmittelprodukten vor dem Verzehr oder der Herstellung neuer Produkte von ihnen. Normalerweise wird gefrorenes Essen bei Temperaturen gelagert: gefrorene Produkte -18 ° С, tiefgefrorene Produkte -26 ... -36 ° С.

Die Methoden und Modi der Abtauung hängen von der Art der Nahrung und ihrer Verwendung ab. Zum Beispiel wird gefrorenes Fleisch in Zellen mit hoher relativer Feuchtigkeit aufgetaut, und die Fische werden in Bädern mit Wasser oder Sole bei einer Temperatur von 15 ... 20 ° C oder in Anlagen mit kontinuierlicher Zirkulation von Flüssigkeit aufgetaut. Es wurde ein Verfahren zum Abtauen durch Erwärmen von Speisen mit Hochfrequenzströmen entwickelt. Maschinen, die Abtauung produzieren, werden als Defroster bezeichnet.

Wenn Sie denken, Sie haben einen besseren Weg, um Essen in der kürzesten Zeit abzutauen, sollten Sie wieder denken Studien haben gezeigt, dass wir alle das Essen auf die falsche Richtung aufgetaut haben. Wissenschaftlerin Susan Ecksted sagt, dass das, was die meisten Menschen zum Abtauen tun, ein großer Fehler ist.

Правила размораживания пищи

Dr. Susan argumentiert, dass der beste Weg, um Essen zu tauen, ist, sie in kaltes Wasser zu bringen. So werden Sie den Geschmack der Nahrung beibehalten, weil Wasser Wärme besser macht als Luft. Darüber hinaus ist es der schnellste Weg, um Fleisch und Fisch zu tauen.

"Wissenschaftler, sowie professionelle Köche haben das schon lange bekannt, aber die Leute kennen diesen nützlichen Trick nicht"

Der beste Weg, um das Fleisch nach Susan aufzutauen, ist, das Fleisch in einem transparenten Film zu wickeln und in kaltes Wasser zu legen .

Die Studie, die untersucht, warum Menschen neigen dazu, die Methode der Abtauung Lebensmittel in einem Kühlschrank verwenden, kam zu dem Schluss, dass dies wahrscheinlich, weil sie glauben, dass dies die hygienischste Weise ist.

Darüber hinaus sollten Sie sich bewusst sein, dass diejenigen, die das Fleisch im Mikrowellenofen abtauen, auch einen großen Fehler machen, denn dieser Prozess der Abtauung mit Mikrowellenstrahlung kann das Fleisch beschädigen . Auch wenn man dieses Fleisch zum Kochen benutzen kann, muss man Fleisch in der Mikrowelle auftauen.