Wie man die reale von der Fälschung Honig zu unterscheiden. Hier ist, was zu achten ist!

Wie Sie den richtigen Honig zu wählen

Bienenhonig - ein Produkt, das teilweise in der Ernte der Honigbiene (Apis mellifera) Nektar verdaut wird. Honig enthält 13-22% Wasser, 75-80% Kohlenhydrate (Glukose, Fruktose, Saccharose), sowie geringe Mengen an Vitaminen B1, B2, B6, E, K, C, Carotin (Provitamin Vitamin A), Folsäure. Der Ursprung der natürlichen Honig kann Blumen- und Honigtau sein.

Es spielt keine Rolle, wo Sie Honig kaufen - im Laden oder per Hand von einem Imker, niemand ist sicher vor einer gefälschten Honig zu kaufen. Aus Gründen der Geld, sind viele Verkäufer bereit, die Gemeinheit zu gehen und auch die Gesundheit anderer Menschen und die Nutzung von fragwürdiger Qualität Komponenten zu opfern, eine Fälschung zu schaffen. Aber derjenige, der wirklich kümmert sich um sich selbst und ihre Familien müssen wissen , wie man die richtige Honig zu wählen. Um zu erfahren, wie natürlichem Honig zu unterscheiden von Fälschung, muss wissen, jeder. Immerhin ist dieses Produkt nicht nur zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet wird, sondern auch die Immunität aufzuheben.

Wie natürlich Honig von Fälschung zu unterscheiden

Wie Sie den richtigen Honig zu wählen

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Dieser Honig als Süße, sein leicht bitter und verursachen Halsschmerzen. Kaufen Sie Honig auf dem Markt, sollten Sie es zu versuchen.

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Achten Sie darauf , den Honig zu riechen. Er muss sanft blumigen Duft sein. Wir riechen eine Fälschung oft fehlt, oder im Gegenteil, es ist zu hell und aufdringlich.

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Farbe - das ist nicht das letzte , was Sie achten müssen. Unnatürliche Licht Honig wird erzeugt, wenn die Bienen gefüttert Zuckersirup oder Melasse sind. Dieses Produkt wird den Körper nicht profitieren.

Wie ein Kunsthonig zu Hause zu erkennen

Wie Sie den richtigen Honig zu wählen

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Wenn Honig ein natürlicher und ausgereift ist, schöpft es dann mit einem Löffel, und aus ihm heraus durch ihr, wird es gewickelt Bandschichten sein. Und wenn er vom Löffel tropft, dann nehmen Sie es nicht wert.

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Lösen Sie einen Esslöffel Honig in einem Glas Wasser. Das Wasser wird trüb, aber kein regen. In Gegenwart von Verunreinigungen Niederschlag wird zu allen Zeiten gebildet.

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Um zu bestimmen, ob das Mehl und Stärke in dem Produkt, den Honig, mit Wasser verdünnt, was einem Rückgang von Jod. Wenn die Lösung blau wird, dann sind diese Zusatzstoffe enthalten.

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Sie können ein wenig Essig hinzufügen. Wenn Honig Zischen, dann ist es in Kreide.

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Geben Sie einen Tropfen Honig auf der Spitze eines Spiels und glüht. Wenn Honig entbrannt ist, bedeutet es natürlich.

Wie Sie den richtigen Honig zu wählen

Arten von Honig Herkunft

Der Ursprung der natürlichen Honig kann Blumen und Honigtau sein:

  • Blumenhonig wird von Bienen während der Erfassung und Verarbeitung von Nektar Pflanzen Nectarien als Blüte und vnetsvetkovymi zugeordnet produziert.
  • Kiefer Honig die Bienen produzieren, sammeln Honigtau (eine süße Auswahl von Blattläusen und anderen Insekten) und Honigtau aus den Blättern oder Stängeln von Pflanzen. Tannenhonig enthält einen höheren Anteil an Mineralien, so dass es nicht die Möglichkeit lässt Überwinterungs Bienen: eine erhöhte Menge an unverdaulichen Substanzen führt Überlauf Bienen Darm, Durchfall und Schwächung, bis zum Tod von Familien.

Typen von honigartiger Konsistenz

Die Konsistenz Schleuderhonig kann in flüssiger oder kristallisierter ( "Grounded") sein:

  • Flüssiger Honig - frischer Honig normal nach Evakuierung der Zellen ( in der Regel Honig Saison Bienenzucht). Flüssiger Honig hat verschiedene Grade der Dicke (Viskosität). Die Viskosität des Honigs abhängig von der mehr oder weniger großen Gehalt an Wasser darin und teilweise auf der Umgebungstemperatur. Flüssiger Honig kann auch durch Erhitzen des kristallisierten Honig gewonnen werden, während einige von Vorteil verloren gehen können Eigenschaften von Honig, sowie erhöhten Gehalt darin Hydroxymethylfurfural. Zu flüssiger Honig kann seine mangelnde Engagement in Zellen zeigen, wird er als "unreif" bezeichnet.
  • Das kristallisierte ( "gestrandet") Honig - natürlich von flüssigem Honig gebildet. Honig aus den Blüten von Löwenzahn "bekommt" die am schnellsten (ca. 2-3 Tage bis 1 Woche), Kräuter (je nach den Honig Pflanzen, aus denen sie erstellt wurde) "sitzt" in zwei oder drei Monate nach der Evakuierung der Zellen. Geerdete Honig verliert nicht seine Eigenschaften als Folge der Kristallisation. Grounded in Honig, abhängig von der Größe der Kristalle unterscheiden sich grob, feinkörnig und saloobraznuyu Käfige. Die grobkörnigen Aggregate von Kristallen Zucker Honig sind mehr als 0,5 mm im Durchmesser, feinkörnig - weniger als 0,5 mm, aber immer noch unterscheidbaren mit dem bloßen Auge. Manchmal kristallisierten Honig ist so kleine Kristalle, die Honig scheint homogene Masse, saloobraznoy.

Arten von Honig Farbe, Klarheit, Geruch und Geschmack

Die Farbe des Honigs wird von weiß bis rötlich-braun in Licht und Dunkelheit mit zahlreichen Übergangstöne unterteilt. Die Farbe des Honigs hängt von den Pflanzen, aus denen der Nektar produziert Honig: Honig, relativ leichte Typen aus dem Blütenstand Linde, Sonnenblumen-, Akazie, relativ dunkel abgeleitet sind - Buchweizen, milkweed.

Transparenz flüssiger Honig hängt in erster Linie von der Menge im Honig gefangen während des Pumpens Pollen. Honig kann verdicken, und als Folge des Beginns der Kristallisation.

Natürlicher Honig, in der Regel hat einen süßen Geschmack. Der scharfe sauren Geschmack einzigartig für die verdorben, vergoren Honig. Aroma (Geruch) Honig wird durch die Eigenschaften der Pflanze bestimmt. Honig wird von Bienen aus einer bestimmten Pflanze gesammelt, hat in der Regel einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Auf einer gewissen Erfahrung sein kann, zum Beispiel, genau bestimmen Buchweizen Honig. Die besondere Aroma ist Honig Kalk, bodyakovy von Blumen Sonnenblume gesammelt. Der Duft vermischt Honig ist äußerst vielfältig und oft macht es unmöglich, seine Herkunft zu bestimmen.

Zu erhalten, kann die gewünschte Farbe und den Geschmack von Honig verschiedene Arten gemischt werden.

Die Zusammensetzung und die Qualität von Honig

Die Hauptbestandteile von Honig:

  • Fruktose: 38,0%
  • Glucose: 31,0%
  • Sucrose 1,0%
  • Wasser: 13,0-20,0%
  • Andere Zucker: 9,0% (Maltose, Melezitose, etc.).
  • Ash: 0,17%
  • Andere: 3,38%

Es gibt mehrere Bereiche der Beurteilung der Qualität von Honig und Produkte mit der Bezeichnung "Honig". Die Grundlage für die Beurteilung der Qualität sind die Standards (national und international):

  • GOST 19792-2001 auf natürlichem Honig (ab dem 1. Januar 2013 anstelle von GOST 19792-2001 GOST R erlassen 54.644-2011 "Honig natürlich. Daten").
  • Ein wichtiger Indikator ist diastaznoe - Nummer , die für jede Region, das Gebiet, Republik ( "Rules of tiersanitaeren Expertise von Honig", 1978) geregelt ist.

U.S. Honig durch eine Reihe von Eigenschaften, wie Wassergehalt, Geschmack, Klarheit und die Abwesenheit von Verunreinigungen ausgewertet. Honig wird auch durch Farbe klassifiziert, obwohl Farbe kein Kriterium in der Skala der Bewertungen ist.

Klasse Wassergehalt Flavour and Fragrance Abwesenheit von Verunreinigungen th Transparenz
A <18,6% Gut - es hat einen guten, angenehmen Geschmack und Aroma, überwiegend Blumen, keine Karamelisierung, den Geruch von Rauch, Gärung, chemische und andere Ursachen der Geruch. Fast keine Verunreinigungen, die das Aussehen oder die ernährungsphysiologischen Eigenschaften beeinflussen. Transparent - Luftblasen, Spuren von Pollen und andere feine Partikel, die nicht auf das Aussehen enthalten.
B <18,6% Genug gut - praktisch frei von Karamelisierung, geruchlos Rauch Gärung. Moll - beeinflussen unwesentlich das Aussehen und Geschmack. Praktisch transparent - können Luftblasen, Pollen und andere feine Partikel enthalten, die nicht die Sicht beeinträchtigen.
C <20,0% Genug gut - praktisch frei von Karamelisierung, geruchlos Rauch Gärung. Moll - beeinflussen unwesentlich das Aussehen und Geschmack. Praktisch transparent - können Luftblasen, Pollen und andere feine Partikel enthalten, die nicht die Sicht beeinträchtigen.
nekonditsiyu > 20,0% nekonditsiya nekonditsiya nekonditsiya

Via sovkusom.ru & Wiki

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