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Wie wählt man hochwertige natürliche Gewürze und Gewürze

Как выбирать специи и пряности

Lebensmittelaromen sowie Würzmittel, Gewürze, Gewürzchemikalien , Teile von biologischen Erzeugnissen pflanzlichen Ursprungs und deren Mischungen zur Verbesserung des Geschmacks und der aromatischen Eigenschaften von Fertiggerichten und Fertiggerichten. Aromazusätze können dazu beitragen, die Verdauung und Aufnahme von Lebensmitteln sowie die Möglichkeit ihrer Langzeitlagerung zu verbessern.

Zu den Geschmacksrichtungen zählen Gewürze, Salz, Zucker, einige Aromen, verzehrfertige Soßen (Ketchup, Senf, Meerrettich), Ölmischungen (Öl mit Senf, Grün, Sardellen, Krebs usw.) und andere Substanzen, die die Zubereitung beeinflussen Geschmack oder Aroma (Mononatriumglutamat, verdünnt mit Wasser, Essigsäure, Zitronensäure usw.) .

Natürliche Gewürze

Как выбирать специи и пряности

Ja, du hast nicht gedacht, auch Dinge wie Gewürze und Gewürze sind perfekt gefälscht . Meine bittere Erfahrung ist ein Beweis dafür. Nachdem ich einen gewöhnlichen schwarzen Pfeffer gekauft hatte, öffnete ich die Packung, ohne hineinzuschauen, und fügte dieses Gewürz einem fast fertigen Gericht hinzu. Bei näherer Betrachtung bemerkte ich jedoch, dass schwarzer Pfeffer überhaupt nicht schwarz ist, sondern eine Art Grau mit unverständlichen Flecken von etwas Weißem. Nachdem ich probiert hatte, was ich zubereitet hatte, musste das Gericht weggeworfen werden, denn es war überhaupt kein schwarzer gemahlener Pfeffer, sondern etwas Unverständliches, das am Ende mein Gericht völlig verdarb.

Niemand ist gegen den Kauf gefälschter Gewürze und Gewürze gefeit, auch nicht dort, wo sie angebaut werden. Oft reisen wir weit weg und kaufen minderwertige Waren in den Touristengeschäften. Diese Gewürze bleiben dieselben, die uns nicht bekannt sind.

Dieses Problem war vor ... Zum Beispiel haben unter dem Deckmantel der teuersten Gewürze (Safran) seit mehreren Jahrhunderten billige Saflor verkauft. Und über welche Qualität von Gewürzen können wir sprechen, wenn sie im Klartext auf dem Markt verkauft werden? Solche Verkaufsstellen werden am besten vermieden, wobei die verpackte Ware (in Folien- oder Glasbehältern) bevorzugt wird.

Pulvergemische stellen die einfachste Möglichkeit dar, die Qualität des gesamten Produkts zu überprüfen. Sie enthalten häufig zusätzliche Partikel, die nur in einem speziellen Labor gefunden werden können.

Paprika

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Laut GOST sollte der Durchmesser von schwarzen Pfeffererbsen 3-5 Millimeter nicht überschreiten.

Ausgedrückter Pfeffer kann sich in große Partikel auflösen und hinterlässt eine leicht ölige, ölige Spur.

Übergetrocknetes oder minderwertiges Produkt wird nach einer solchen Manipulation zu einer Schale.

Muscheln von grünem Pfeffer haben eine reiche olivgrüne Farbe und eine leicht lockere Struktur.

Weißer Pfeffer hat keine Schale, er hat eine blasse Kaffeefarbe.

Piment hat große Kerne (5–9 Millimeter). Wenn Sie es in Wasser tauchen, sinkt es.

Zimt

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Es ist möglich, qualitativ hochwertigen Zimt von einer Fälschung zu unterscheiden, sowohl in einem Hammer als auch in einer integralen Form.

Jod wird in das Pulver getropft. Wenn das Produkt blau wird, dann vor Ihnen Cassia - das häufigste Analogon von Zimt.

Zimtstangen haben eine leicht rötliche Farbe sowie eine dünnere und bröckelige Struktur.

Cassia ist viel rauer als sein Verwandter und einseitig verdreht.

Safran

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Am häufigsten werden uns unter dem Deckmantel dieses teuren Gewürzes Distel, getrocknete Rüben oder Kurkuma angeboten.

Einen echten Safran von einer Fälschung zu unterscheiden, ist ganz einfach: Die Kosten sind einfach übertrieben, das Erscheinungsbild ist einheitlich, das Gewürz hat eine kräftige rote Farbe.

Vanille

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Vanilleschoten gibt es in verschiedenen Sorten, ihre Eigenschaften bleiben über viele Jahre erhalten.

Es lohnt sich, dieses Gewürz in der Schote zu kaufen, da seine Qualität immer noch höher sein wird als die von synthetischer Vanille.

Nelke

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Hochwertige Gewürznelke hat ein starkes Aroma und einen brennenden Geschmack.

Seine Form ist einheitlich, die Farbe ist braun, normalerweise sind die Beine dunkler als die Knospen.

Wie schwarzer Pfeffer setzt eine beschädigte Nelke eine ölige Flüssigkeit frei.

Wenn Sie frisches Gewürz ins Wasser geben, schwimmt es als „Soldat“ und die qualitativ minderwertige Nelke bleibt auf der Oberfläche „liegen“.

Kardamom

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Die Qualität von Kardamom kann durch sein Aussehen bestimmt werden: Die Größe der Kisten sollte nicht mehr als 2,5 cm betragen, die Farbe sollte braun-grün sein.

Eine hellgrüne Färbung weist auf chemische Flecken hin und eine gelbe Färbung auf unsachgemäße Trocknung.

Badian

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Die Farbe der hochwertigen Gewürze ist rotbraun.

Wenn die Kettenräder beschädigt sind, sollte eine ölige Flüssigkeit freigesetzt werden.

Zerbrechliche oder zu dunkle Früchte weisen auf ein Produkt von schlechter Qualität hin.

Kurkuma

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Nicht jeder weiß, dass sie oft gewöhnliches getöntes Mehl unter dem Deckmantel von Kurkumapulver verkaufen.

Sie können sich über Fälschungen informieren, indem Sie eine kleine Menge des Produkts in Wasser auflösen.

Wenn sich auf der Oberfläche weißliche Streifen bilden, haben Sie ein gefälschtes Produkt erworben.

Diese kleinen Tricks, Tipps und Tricks helfen Ihnen bei der Auswahl wirklich natürlicher und hochwertiger Gewürze. Haben Sie keine Angst, kaufen Sie sie, um zu versuchen, zu riechen und alles zu tun, was Ihnen hilft, die Echtheit und Natürlichkeit der Gewürze zu bestätigen, die Sie kaufen möchten. Um dies zu tun, ist es besser, solche Gewürze zu kaufen, die nach Gewicht verkauft werden, weil man in der Ladenverpackung nicht öffnen kann und nicht sehen kann, was wirklich drin ist.

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