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Wie koche ich eine köstliche Suppe schnell und lecker?

Как приготовить вкусный суп

Suppe (aus der französischen Suppe) ist ein flüssiges Gericht (meist das erste), das in vielen Ländern üblich ist. Ein besonderes Merkmal der Suppe ist vor allem die Tatsache, dass die Suppe mindestens 50% der Flüssigkeit enthält (manchmal wird gesagt, dass die Regel "in der Suppe sollte eine halbe Flüssigkeit" verwendet wird); In der zweiten Umdrehung (für heiße Suppen) - Suppe wird durch Kochen, in der überwiegenden Mehrheit der Fälle - in Wasser vorbereitet.

Suppe, als Gericht in seinem gegenwärtigen Verständnis, bildete sich nicht mehr als 400-500 Jahren, mit dem Auftreten von starken, nicht oxidierbaren und chemisch neutralen Teller, die es erlaubten, den Kochvorgang durchzuführen. Es ist anzumerken, dass im Osten (Altes China und Nachbarregionen) schon später, etwa 100 Jahre vor unserer Zeit und später - im Zusammenhang mit dem früheren Vorkommen von geeigneten Gerichten, Suppen entstanden sind. Das bedeutet nicht, dass frühere Leute das Kochen nicht benutzten - diese Methode des Kochens entstand mit dem Auftreten von Ton- und Steingerichten (VV Pokhlebkin nennt das letztere am geeignetsten für die Herstellung von Suppen [4]). Allerdings sollte die Suppe als Schale unterschieden werden, wobei ihre Bestandteile untrennbare Teile sind, die einen allgemeinen Geschmack, eine gemeinsame Zusammensetzung und einfach gekochte Produkte oder ein Gemisch davon bilden, wobei das Kochen nur für die thermische Behandlung des Produktes bestimmt ist. Die daraus resultierende Brühe zur gleichen Zeit, zumindest in primitiven Zeiten, wurde nicht verwendet.

Mit dem Aufkommen von Gerichten begann die Bekanntschaft mit Fayence und Porzellan und Besteck-Suppe in Südeuropa im XV-XVI Jahrhunderte zu verbreiten und verbreitete sich nur bis zum XVII-XVIII Jahrhundert. Natürlich wurden die Methoden des Kochens, die Formulierung von Suppen früher gebildet.

Wenn Hausfrauen Brühe für Suppe kochen, warten sie meistens auf das Kochen und entfernen dann den Schaum. Der geformte Schaum ist ein koaguliertes Protein. Es erscheint, wenn das Fleisch in kaltes Wasser gestellt und erhitzt wird. So gelangen Proteine ​​und Mineralsalze in Wasser. Brühe ist nützlich, also nicht eilen, um den Schaum zu entfernen.

Как приготовить вкусный суп

Und wenn du das Fleisch zum kochenden Wasser schickst, werden diese Substanzen im Fleisch bleiben. Aber du musst wissen, dass beim Kochen der letzte Weg die Brühe nicht so reich wird.

Как приготовить вкусный суп

Wenn du willst, dass der Schaum nicht aufsteigt, füge eine kleine geschälte Glühbirne in die Pfanne. Interessant Dann haben wir einige nützliche Tricks für dich. Beachten Sie!

Wie man Suppe schnell und lecker kocht

Как приготовить вкусный суп
1

Setzen Sie viel Salz in die Suppe? Schicken Sie ihm einen mit Reis gefüllten Gazebeutel.

2

Wenn Sie Fleisch auf hohem Feuer kochen - es wird besser schmecken als Brühe, und wenn auf langsam - die Brühe wird schmeckender.

3

Weißt du, wann du die Brühe brühe ? Fleisch - 30 Minuten vor dem Fleisch ist fertig, Fisch - am Anfang des Kochens, Pilz - 10 Minuten vor dem Ende des Kochens.

4

Wenn Sie vergessen haben, den Schaum zu entfernen, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser in die Brühe. Der Schaum wird aufgehen und du kannst ihn entfernen.

Как приготовить вкусный суп
5

Um die Brühe schön in Farbe zu machen, kann man mit Zwiebelschalen getönt werden. Es wird auch nahrhafter.

6.

Willst du den Geschmack von Fleischbrühe verbessern ? Fügen Sie Knoblauch durch die Presse am Ende des Kochens hinzu.

7

Nach der Suppe, wenn Sie ein Lorbeerblatt hineinlegen, sollten Sie es sicherstellen.

8

Geben Sie die Fischbrühe, um mindestens 15 Minuten unter dem Deckel zu stehen und dann zu belasten.

9

Um die Suppe dick zu machen, füge das Mehl dazu hinzu.

10

Wenn die Brühe wolkig geworden ist, aber du liebst das klare, dann werfst du in die Brühe ganze geschälte Karotten lass es kochen. Die Brühe wird schön und transparent.

Wir hoffen, dass die Tipps für die Zubereitung von Suppe und Brühe für Sie nützlich waren. Es war besonders interessant, über den Schaum zu lernen, nicht wahr?

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