This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Wie kocht man eine leckere Suppe schnell und lecker?

Как приготовить вкусный суп

Suppe (von der französischen Suppe) ist ein flüssiges Gericht (normalerweise das erste), das in vielen Ländern üblich ist. Eine Besonderheit der Suppe ist vor allem die Tatsache, dass die Suppe mindestens 50% der Flüssigkeit enthält (manchmal wird gesagt, dass die Regel "in der Suppe sollte eine halbe Flüssigkeit sein" verwendet wird); zweitens (für heiße Suppen) - die Suppe wird in den allermeisten Fällen durch Kochen in Wasser zubereitet.

Suppe, als ein Gericht in seinem gegenwärtigen Verständnis, wurde nicht mehr als 400-500 Jahren, mit dem Äußeren von starken, nicht oxidierbaren und chemisch neutralen Schüsseln gebildet, die erlauben, den kochenden Prozess auszuführen. Zur gleichen Zeit, es sollte bemerkt werden, dass im Osten (altes China und benachbarte Gebiete) Suppen früher, ungefähr 100 Jahre vor unserer Ära und wieder - im Zusammenhang mit dem früheren Vorkommen von passenden Tellern entstanden sind. Dies bedeutet nicht, dass frühere Menschen nicht gekocht haben - diese Art des Kochens entstand durch das Auftauchen von Ton- und Steingeschirr (VV Pochlekin bezeichnet Letzteres als am besten geeignet für die Herstellung von Suppen [4]). Die Suppe sollte jedoch als eine Speise unterschieden werden, deren Bestandteile untrennbare Teile sind, die einen allgemeinen Geschmack, eine gewöhnliche Zusammensetzung und einfach gekochte Produkte oder eine Mischung davon erzeugen, wobei das Kochen nur dazu dient, das Produkt zu erhitzen. Die resultierende Brühe zur gleichen Zeit, zumindest in primitiven Zeiten, wurde nicht verwendet.

Mit dem Aufkommen von Gerichten begann sich die Bekanntschaft mit Fayence und Porzellan- und Bestecksuppe zuerst in Südeuropa im XV-XVI Jahrhundert zu verbreiten, und weit verbreitet nur bis zum XVII-XVIII Jahrhundert. Natürlich, die Methoden des Kochens, das Rezept für Suppen wurden früher gebildet.

Wenn Hausfrauen Suppe kochen, warten sie meistens auf das Kochen und entfernen dann den Schaum. Der gebildete Schaum ist ein koaguliertes Protein. Es erscheint, wenn das Fleisch in kaltes Wasser gelegt und erhitzt wird. So gehen Proteine ​​und Mineralsalze in Wasser über. Brühe ist nützlich, also hetzen Sie nicht, um den Schaum zu entfernen.

Как приготовить вкусный суп

Und wenn Sie das Fleisch in kochendes Wasser geben, bleiben diese Substanzen im Fleisch. Aber Sie müssen wissen, dass beim Kochen der letzte Weg die Brühe nicht so reich ausfallen wird.

Как приготовить вкусный суп

Wenn Sie möchten, dass der Schaum nicht aufsteigt, fügen Sie eine kleine geschälte Birne in die Pfanne. Interessant? Dann haben wir noch ein paar nützliche Tricks für Sie. Beachten Sie!

Wie man Suppe schnell und köstlich kocht

Как приготовить вкусный суп
1

Viel Salz in die Suppe geben? Schick ihm einen mit Reis gefüllten Gazesack.

2

Wenn Sie Fleisch auf hoher Flamme kochen - es schmeckt besser als Brühe, und wenn langsam - wird die Brühe schmackhafter.

3

Weißt du wann die Brühe zu Brühe ? Fleisch - 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, Fisch - am Anfang des Kochens, Pilz - 10 Minuten vor dem Ende des Kochens.

4

Wenn Sie vergessen haben, den Schaum zu entfernen, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser in die Brühe. Der Schaum wird aufgehen und Sie können ihn entfernen.

Как приготовить вкусный суп
5

Um die Brühe in der Farbe schön zu machen, kann sie mit Zwiebelschalen gefärbt werden. Es wird auch nahrhafter werden.

6.

Möchten Sie den Geschmack von Fleischbrühe verbessern ? Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der am Ende des Kochens durch die Presse geführt wird.

7.

Nachdem du eine Suppe gemacht hast, wenn du ein Lorbeerblatt hineinlegst, solltest du es bekommen.

8.

Fischbrühe mindestens 15 Minuten unter den Deckel stellen und abseihen.

9.

Um die Suppe dick zu machen, füge das Mehl hinzu.

10

Wenn die Brühe trübe geworden ist, aber Sie lieben die klare, dann werfen Sie in die Brühe ganze geschälte Karotten lassen Sie es kochen. Die Brühe wird schön und transparent.

Wir hoffen, dass Ihnen die Tipps zur Zubereitung von Suppe und Brühe nützlich waren. Es war besonders interessant, etwas über den Schaum zu lernen, oder?

Über sovkusom.ru & wiki