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Wie man eine schmackhafte Suppe schnell und lecker kocht?

Как приготовить вкусный суп

Suppe (von fr. Soupe) - ein flüssiges Gericht (normalerweise das erste), häufig in vielen Ländern. Eine Besonderheit der Suppe ist vor allem die Tatsache, dass die Suppe mindestens 50% der Flüssigkeit enthält (es wird manchmal gesagt, dass bei der Zubereitung der Regel "die Hälfte der Flüssigkeit in der Suppe sein muss"); sekundär (für heiße Suppen) - die Suppe wird in den meisten Fällen durch Kochen in Wasser gekocht.

Suppe, als ein Gericht in seinem gegenwärtigen Verständnis, wurde nicht mehr als 400-500 Jahren gebildet, mit dem Erscheinen von starken, nicht oxidierbaren und chemisch neutralen Gerichten, die den Kochprozess erlauben. Es sollte bemerkt werden, dass im Osten (Altes China und nahe Regionen) Suppen früher, ungefähr 100 Jahre BC, und wieder wegen des früheren Erscheinens geeigneter Teller entstanden sind. Das bedeutet nicht, dass die Menschen früher nicht gekocht haben - diese Methode des Kochens entstand mit dem Aufkommen von Ton- und Steingeschirr (V. V. Pokhlebkin nennt letzteres das am besten geeignete für die Herstellung von Suppen [4]). Es ist jedoch notwendig, Suppe als eine Schüssel zu unterscheiden, deren Bestandteile untrennbare Teile sind, einen gemeinsamen Geschmack, eine übliche Zusammensetzung und einfach gekochte Produkte oder deren Mischung schaffen, wobei das Kochen lediglich das Ziel der Wärmebehandlung des Produkts war. Zur gleichen Zeit wurde die resultierende Abkochung zumindest in primitiven Zeiten nicht verwendet.

Mit dem Aufkommen der Gerichte, Bekanntschaft mit Steingut und Porzellan und Besteck, begann die Suppe zuerst in Südeuropa in der XV-XVI Jahrhundert verbreitet und wurde erst im XVII-XVIII Jahrhundert verbreitet. Natürlich, die Methoden des Kochens, Rezept Suppen entwickelt früher.

Wenn die Hausfrau Suppenbrühe brüht, warten sie meistens auf das Kochen und entfernen dann den Schaum. Der resultierende Schaum ist koaguliertes Protein. Es erscheint, wenn Fleisch in kaltes Wasser gelegt und erhitzt wird. Gleichzeitig gelangen Proteine ​​und Mineralsalze in das Wasser. Die Brühe ist nützlich, also hetzen Sie nicht, um den Schaum zu entfernen.

Как приготовить вкусный суп

Und wenn Sie das Fleisch in kochendes Wasser schicken, bleiben diese Substanzen im Fleisch. Aber Sie müssen wissen, dass, wenn Sie den letzten Weg kochen, die Suppe nicht so nahrhaft sein wird.

Как приготовить вкусный суп

Wenn Sie möchten, dass der Schaum nicht aufgeht, geben Sie eine kleine geschälte Zwiebel in die Pfanne. Ist interessant Dann haben wir noch ein paar nützliche Tricks für Sie. Beachten Sie!

Wie man Suppe schnell und lecker kocht

Как приготовить вкусный суп
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Viel Salz in die Suppe geben? Schick ihm eine Gazetasche mit Reis.

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Wenn Sie Fleisch bei großer Hitze kochen, hat es einen besseren Geschmack als Brühe, und wenn es langsam ist, schmeckt die Brühe besser.

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Sie wissen nicht, wann Sie die Brühe salzen sollen ? Fleisch - 30 Minuten vor der Bereitschaft von Fleisch, Fisch - zu Beginn des Kochens, Pilz - 10 Minuten vor Ende des Kochens.

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Wenn Sie vergessen haben, den Schaum zu entfernen, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser in die Brühe. Der Schaum wird aufgehen und du kannst ihn ablegen.

Как приготовить вкусный суп
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Zu der Brühe war in der Farbe schön, es kann tönte Zwiebelschale sein. Es wird auch nahrhafter werden.

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Möchten Sie den Geschmack von Brühe verbessern ? Fügen Sie Knoblauch am Ende des Kochens durch die Presse.

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Nach dem Kochen der Suppe, wenn Sie ein Lorbeerblatt hineinlegen, achten Sie darauf, es zu bekommen.

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Lassen Sie die Fischbrühe mindestens 15 Minuten unter dem Deckel stehen und filtern Sie sie dann.

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Um die Suppe dick zu machen, fügen Sie das gebräunte Mehl hinzu.

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Wenn die Brühe trübe geworden ist, aber du magst transparent, dann fülle die Brühe mit einer ganzen, sauberen Karotte und lass sie kochen. Die Brühe wird schön und transparent sein.

Wir hoffen, dass Ihnen die Tipps zum Kochen von Suppe und Brühe nützlich waren. Es war besonders interessant über Schaum zu lernen, oder?

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