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Wie man eine köstliche Suppe schnell und köstlich kocht?

Как приготовить вкусный суп

Suppe (aus dem französischen Suppe) ist ein flüssiges Gericht (normalerweise das erste), das in vielen Ländern häufig ist. Ein besonderes Merkmal der Suppe ist vor allem die Tatsache, dass die Suppe mindestens 50% der Flüssigkeit enthält (manchmal wird gesagt, dass die Regel "in der Suppe sollte eine halbe Flüssigkeit sein" verwendet wird); zweitens (für heiße Suppen) - die Suppe wird in den meisten Fällen durch Kochen in Wasser zubereitet.

Die Suppe wurde als Teller in ihrem jetzigen Verständnis vor 400-500 Jahren geformt, mit dem Auftreten von starken, nicht-oxidierbaren und chemisch neutralen Gerichten, die den Kochvorgang ausführen. Gleichzeitig ist anzumerken, dass im Osten (im Alten China und in den angrenzenden Regionen) früher, etwa 100 Jahre vor unserer Zeitrechnung, Suppen entstanden sind, die im Zusammenhang mit dem früheren Auftreten geeigneter Gerichte standen. Das bedeutet nicht, dass frühere Leute nicht kochen - diese Art des Kochens entstand mit dem Aussehen von Ton- und Steinschalen (VV Pokhlebkin nennt diese letzteren am besten für die Herstellung von Suppen [4]). Suppe sollte jedoch als eine Schale unterschieden werden, wobei ihre Bestandteile untrennbare Teile sind, die einen allgemeinen Geschmack, eine gemeinsame Zusammensetzung und einfach gekochte Produkte oder eine Mischung davon erzeugen, wobei das Kochen nur dazu dient, das Produkt zu erhitzen. Die resultierende Brühe wurde zur gleichen Zeit, zumindest in primitiven Zeiten, nicht verwendet.

Mit dem Aufkommen von Gerichten begann sich die Bekanntschaft mit Fayencen und Porzellan- und Bestecksuppen im 15.-16. Jahrhundert zunächst in Südeuropa zu verbreiten und breitete sich erst im 17.-18. Jahrhundert aus. Natürlich wurden die Kochmethoden, das Rezept für Suppen, früher gebildet.

Wenn Hausfrauen Suppe kochen, meist warten sie auf das Kochen und entfernen dann den Schaum. Der gebildete Schaum ist ein koaguliertes Protein. Es erscheint, wenn das Fleisch in kaltes Wasser gegeben und erwärmt wird. Proteine ​​und Mineralsalze gelangen so in Wasser. Brühe ist nützlich, also nicht eilen, um den Schaum zu entfernen.

Как приготовить вкусный суп

Und wenn Sie das Fleisch auf kochendes Wasser schicken, bleiben diese Substanzen im Fleisch. Aber Sie müssen wissen, dass beim Kochen der letzte Weg die Brühe nicht so reich werden wird.

Как приготовить вкусный суп

Wenn Sie möchten, dass der Schaum nicht aufsteigt, geben Sie eine kleine geschälte Birne in die Pfanne. Interessant? Dann haben wir noch mehr nützliche Tricks für dich. Beachten Sie!

Wie man Suppe schnell und lecker kochen kann

Как приготовить вкусный суп
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Setzen Sie viel Salz in die Suppe? Schicken Sie ihm einen mit Reis gefüllten Gazensack.

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Wenn Sie Fleisch auf hohem Feuer kochen - es schmeckt besser als Brühe, und wenn auf langsam - die Brühe wird schmackhafter.

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Weißt du, wann die Brühe zu brühen ist ? Fleisch - 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, Fisch - zu Beginn des Kochens, Pilz - 10 Minuten vor dem Ende des Kochens.

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Wenn Sie vergessen haben, den Schaum zu entfernen, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser in die Brühe. Der Schaum steigt auf und Sie können ihn entfernen.

Как приготовить вкусный суп
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Um die Brühe in der Farbe schön zu machen, kann sie mit Zwiebelschalen eingefärbt werden. Es wird auch nahrhafter werden.

6.

Möchten Sie den Geschmack von Fleischbrühe verbessern ? Am Ende des Kochvorgangs den Knoblauch durch die Presse geben.

7.

Nach der Suppe, wenn Sie ein Lorbeerblatt hineinlegen, sollten Sie es unbedingt bekommen.

8.

Geben Sie Fischbrühe mindestens 15 Minuten unter dem Deckel und belasten Sie sie dann.

9.

Um die Suppe dick zu machen, füge das Mehl hinzu.

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Wenn die Brühe trübe geworden ist, aber Sie den freien Raum lieben, dann werfen Sie in die Brühe ganze geschälte Karotten, die es kochen lassen. Die Brühe wird schön und transparent.

Wir hoffen, dass Ihnen die Tipps zur Zubereitung von Suppe und Brühe hilfreich sind. Es war besonders interessant, etwas über den Schaumstoff zu erfahren, oder?

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