Wie eine köstliche Suppe schnell und lecker zu kochen?
Die Suppe (soupe aus dem Französisch.) - Flüssige Mahlzeit ( in der Regel die erste), in vielen Ländern verbreitet. Ein besonderes Merkmal der Suppe ist in erster Linie die Tatsache, dass die Suppe mindestens 50% der Flüssigkeit enthält (manchmal, dass bei der Vorbereitung dieser Regel genannten gelten sollte "in der Suppe sollte eine halbe flüssig sein"); an zweiter Stelle (heiße Suppe) - die Suppe wird durch Kochen hergestellt, in den meisten Fällen - im Wasser.
Suppe als ein Gericht in seiner aktuellen Bedeutung, gebildet wird, nicht mehr als 400 bis 500 Jahren, mit dem Aufkommen einer starken, nicht-oxidierenden und chemisch neutral Utensilien, ermöglicht den Kochvorgang. Es sei darauf hingewiesen, dass im Osten (alte China und schließen Regionen) Suppen vor etwa 100 vor Christus erschien und wieder - im Zusammenhang mit einem früheren Auftreten von geeigneten Gerichte. Dies bedeutet nicht, dass die älteren Menschen Kochen nicht genießen - diese Methode des Kochens mit dem Aufkommen der Keramik und Steingeräte entstanden (VV Pokhlebkin ruft zuletzt am besten geeignet für Suppen [4]). Es sollte jedoch als Suppenschüssel unterschieden werden, wo seine Komponenten sind untrennbare Teile eines gemeinsamen Geschmack, die Gesamtkomposition und einfach gekochte Lebensmittel zu schaffen, oder eine Mischung davon, wo das einzige Ziel der Wärmebehandlung Produkt verfolgten Kochen. Die resultierende Brühe mit, zumindest in der Urzeit, ungebraucht.
Mit dem Aufkommen der Gerichte, die Vertrautheit mit Fayencen und Porzellan und Besteck Suppe begann verteilt werden, zunächst in Südeuropa in den XV-XVI Jahrhundert, und weithin nur aus dem XVII-XVIII Jahrhundert verbreitet. Natürlich vorher die Garmethoden Formulierung Suppen gefaltet.
Als die Wirtin die Brühe für die Suppe kochen, meistens sie kochen warten, und dann Schaum entfernen. Der resultierende Schaum - koaguliert Eiweiß. Es tritt auf, wenn das Fleisch in kaltem Wasser und erhitzt platziert wird. So Proteine und Mineralsalze im bewegten Wasser. Die Brühe erhalten nützlich, so drängt es nicht, um den Schaum zu entfernen.
Und wenn Sie das Fleisch in kochendem Wasser zu senden, werden diese Substanzen im Fleisch bleiben. Aber Sie müssen wissen, dass, wenn die letztere Methode Brühe Kochen nicht so nahrhaft sein.
Wenn Sie der Schaum steigt machen wollen, fügen Sie eine kleine Pfanne gereinigt Glühbirne. Frage ich mich? Dann haben wir ein paar nützliche Tricks für Sie. Beachten Sie!
Wie zu kochen schnell und leckere Suppe
1Sie haben viel Salz in der Suppe? Senden Sie es in einem Gaze-Beutel mit Reis gefüllt.
2Wenn Sie das Fleisch bei starker Hitze kochen - ein Geschmack wird er besser als die Suppe, und wenn ein langsam - Suppe schmeckt besser.
3Sie wissen nicht , wenn Suppe zu beizen? Fleisch - 30 Minuten, bis das Fleisch fertig ist, der Fisch - zu Beginn des Kochens, Pilz - 10 Minuten vor Ende der Garzeit.
4Wenn Sie vergessen, um den Schaum zu entfernen, gießen Sie die Brühe in ein Glas kaltes Wasser. Der Schaum wird steigen, und Sie können ihn entfernen.
5Um das Lager eine schöne Farbe war, können Sie Zwiebelschalen färben. Es wird auch nahrhafter sein.
6Sie wollen den Geschmack von Fleischbrühe zu verbessern? Fügen Sie am Ende des Kochens, Knoblauch ging durch die Presse.
7Nach der Suppe kochen, wenn Sie es in dem Lorbeerblatt setzen, es sorgfältig zu entfernen.
8Geben Sie die Fischbrühe unter dem Deckel mindestens 15 Minuten stehen lassen und dann abseihen.
9Um die Suppe eine dicke, fügen Sie den gebräunten Mehl.
10Wenn die Brühe trüb wurde, aber Sie genießen klar, lassen Sie dann in einer ganzen Brühe Karotten gereinigt kochen lassen nach unten. Broth wird schön und transparent sein.
Wir hoffen, dass die Spitzen für das Kochen Suppe und Brühe haben für Sie nützlich gewesen. Es war besonders interessant, über den Schaum zu lernen, ist sie nicht?
Via sovkusom.ru & Wiki
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