Kulinarische Fehler, wie sie tun

Кулинарные ошибки

In der Natur oder zu Hause, die Vorbereitung zum hundertsten Mal, alle von uns sind mit einer Situation konfrontiert, wo alles, was Sie tun, streng auf Ihrem Rezept ist, in Übereinstimmung mit allen Proportionen genau so, wie es geschrieben steht, aber das Ergebnis ist immer noch weit vom Ideal meiner Großmutter ohne ersichtlichen Gründen ", obwohl burst" . In dem, was könnte falsch sein? Dies ist sicherlich Ihre gemeinsame kulinarische Fehler, die den Geschmack von selbst die grundlegendsten Gerichten verwöhnt.

Fehler - eine unbeabsichtigte Abweichung von den richtigen Aktionen, Taten und Gedanken; die Differenz zwischen dem erwarteten und dem tatsächlichen oder gemessenen Wert.

Kulinarische Fehler, wie sie tun. Achten Sie darauf, diese Tipps, um sich selbst, und nicht wiederholen einen dummen Fehler beim Kochen.

überfüllen die Pfanne

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Denken Sie daran: wenn Sie das Fleisch mit einer knusprigen Kruste kochen will, muss sie in der Pfanne verteilt werden, so dass die Stücke einander nicht berühren. Ansonsten ist das Gericht Eintopf.

Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung

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Crisp auf das Fleisch kann auch nicht von der Tatsache erhalten werden, die Sie mit Antihaftbeschichtung für die Pfanne verwenden. Das Kochgeschirr wird erhitzt, weniger als üblich, so ist es am besten links für Omeletts, Pfannkuchen und Krapfen. Für Fleisch, eine Bratpfanne oder gusseiserne Grillpfanne verwenden.

Schlechte gesalzenem Wasser für Pasta

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Die goldene Regel, wenn Pasta Kochen - gut gesalzenem Wasser, in dem sie gekocht. Andernfalls Ausgabe das Risiko einer geschmacklosen Masse läuft, das hat keine Soße nicht retten. Wenn Sie gerade nicht auf die Proportionen entscheiden kann, ist es ein Meilenstein, ein Esslöffel Salz pro 300 g Nudeln.

Fry in Olivenöl

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Mit starker Heizung Olivenöl alle seine nützlichen Eigenschaften verliert, und zu brennen beginnt, kann es ganz den Geschmack der Gerichte zu ruinieren. Daher lassen Sie das Olivenöl für Salate und Kochen Verwendung raffiniertes Sonnenblumen.

Messen Sie die Menge von Schüttgut unter Verwendung von Glas

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Viele von uns sind dosierte Menge der Zutaten für den Teig ein Glasbecher mit, zu vergessen, dass es eine unterschiedliche Anzahl von Schütt- und Flüssigprodukte gelegt. Aber Backen ist extrem wichtig für die exakte Einhaltung der Proportionen. Deshalb, wenn Sie nicht alle Tabellen der Maße und Gewichte von Herz erinnern, ist es besser, eine spezielle Messbecher oder Küchenwaage zu verwenden.

Es ist nicht genug, um die Pfanne zu erhitzen, bevor das Kochen

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Erfahrene Köche sagen: "Wenn Sie denken, dass die Pfanne schon heiß genug ist, dann noch zwei Minuten warten, und nur ging dann in die Küche." Nun heizte Pfanne Gemüse Pfanne, die für die Erstellung der sehr knackig auf das Fleisch.

verkochen den Knoblauch

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Die Rezepte von vielen Gerichten wird gesagt, dass Knoblauch am Ende des Kochens hinzugefügt werden soll, oder in die Pfanne für 2-3 Minuten, dann entfernen. Aufgrund der Tatsache, dass Knoblauch viel weniger Wasser als andere Gemüse enthält, wird es sehr schnell verbrannt und Gerichte einen unangenehmen scharfen Geschmack geben kann.

Setzen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank direkt in die Pfanne

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Bevor Sie das Kochen von Fleisch muss auf Raumtemperatur gebracht werden. So wird es mehr gleichmäßig erwärmt werden, und Sie werden in der Lage sein, eine unangenehme Situation zu vermeiden, wenn alles von außen fertig ist, aber im Inneren ist noch roh Stück. Die gleiche Regel gilt im Ofen zu backen.

Geben Sie nicht auf das Fleisch "Rest" nach dem Kochen

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Auch wenn Sie können in der Regel nicht das fertige Gericht zu versuchen warten, im Falle des Fleisches ist besser, ein paar Minuten warten, bevor geschnitten wird. Also alle die Säfte sind gleichmäßiger verteilt, und der Geschmack wird reicher sein.

Bewahren Sie alle Lebensmittel im Kühlschrank

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Nicht alle Essen ist sehr tolerant gegenüber Kälte. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, eine Vielzahl von tropischen Früchten wie Kiwi und Mango sowie Squash und Auberginen viel besser fühlen sich warm. Durch diese Produkte in den Kühlschrank zu entfernen, nicht verlängern Sie ihr Leben nicht, sondern ein Chaos.

Fortsetzung der Nahrung zu drehen

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Sie brauchen nicht zu oft das Gericht zu wenden vorbereitet, sonst werden Sie mit Fisch Panade und dumpfen Brei anstelle von cheesecakes verschüttete Fleischsaft, geduscht erhalten. Lassen Sie das nächste kulinarische Meisterwerk allein und nicht stören ihn zu oft -, dass eine der wichtigsten Grundsätze eines guten Kochs.

verdaute Eier

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Wenn gekocht Eigelb hart gekochte Eier in graue Substanz verwandeln und Proteine, die mehr wie Gummi schmecken? Hetzen Sie nicht die Qualität der Eier verantwortlich zu machen. Wahrscheinlich verdauen Sie einfach. Um das zu erreichen, die richtige Farbe und Textur, versuchen, die Eier von der Platte unmittelbar nach dem Kochen zu entfernen und den Deckel in heißem Wasser für 10 Minuten verlassen. So weiß und Eigelb wird den gewünschten Zustand zur gleichen Zeit erreichen, und nicht verschlechtert.

Gebackene Kartoffeln mit Tomaten

Tomaten, in rohen Kartoffeln setzen, bevor sie brodeln, jemals lassen Sie es knusprig.

Säure verlangsamt das Kochen von Gemüse, so seine haltige Produkte - Ketchup, frische Tomaten und Gurken - müssen Sie am Ende hinzuzufügen.

Eier gemalt Hibiscus Tee

Der Versuch, die Eier in einem Absud von Tee Hibiscus endete teilweise Auflösung der Eischale zu malen.

Für diejenigen, die nicht wissen - ein Absud von Hibiskus Tee sauer und Säure, ist bekannt, Calciumcarbonat aufzulösen, aus dem vor allem Eischale besteht.

Milkshake mit schwarzen Johannisbeeren

Jede saure Beeren, setzen in der Milch, geronnen es stellt sich "prostokvashenny" Cocktail.

Pudding mit schwarzen Johannisbeeren in Schnaps getränkten

Statt der erwarteten Pudding inhärente Johannisbeere Farbe gekauft ... leuchtend grüne Farbe.

Suppe von Rotkohl

Suppe von Rotkohl blau werden ...

Käsesuppe

Haben Sie jemals einen verarbeiteten Käsesuppe Käse wie "Russian" zusammen zu stellen versucht?

Also, tun Sie es nicht.

Käse löst und immer auf den gesamten Topf stecken im Inneren, und waschen Sie diese kulinarische Meisterwerk wird sehr schwierig sein.

Soda, mit Essig gelöschtem

Die Geschichte dieser großen Fehler geht "in die Vergangenheit." Analphabet Nachdruck wurde das Rezept reproduziert und wurde in den Köpfen domohozyaek.Soda in den Ansatz eingeführt, t fest verankert. Um. Hat die Fähigkeit zur Freisetzung von Kohlendioxid, wenn sie mit einem sauren Medium kombiniert. Dies ist das Kohlendioxid und lockert den Teig. Wenn die natürliche Säure in dem Test klein ist, ist es notwendig, ein. Das Abschrecken Soda mit Essig vor der Einführung des Teiges ist fast bedeutungslos, das heißt, auf der rechten Seite, werden wir die Kohlendioxid verlassen und in den Teig wir unlösliche Salze zu geben - .. "Remnant" einer chemischen Reaktion. Teig zerfall nur wenn ein Teil der Asche immer noch nicht umgesetzt. Richtig Abschrecken Soda Säure direkt im Test erzeugen.

Via Internet & Wiki

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