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Kulinarische Fehler, wie sie tun

Кулинарные ошибки

In der Natur oder zu Hause, die Vorbereitung zum hundertsten Mal, alle von uns sind mit einer Situation konfrontiert, wo alles, was Sie tun, streng auf Ihrem Rezepte, alle Proportionen zu halten genau so, wie es geschrieben ist, aber das Ergebnis ist immer noch weit von meiner Großmutter ideal ohne ersichtliche Gründe „obwohl burst“ . In was könnte falsch sein? Dies ist wahrscheinlich Ihr kulinarischer häufiger Fehler , die den Geschmack von selbst den grundlegendsten Gerichten verwöhnt.

Fehler - eine unbeabsichtigte Abweichung von den richtigen Aktionen, Handlungen, Gedanken; Differenz zwischen dem erwarteten und den tatsächlichen oder gemessenen Wert.

Kulinarische Fehler, wie sie tun. Seien Sie sicher, dass diese Tipps, um sie zu halten und nicht einen dummen Fehler wiederholen, beim Kochen.

überfüllen die Pfanne

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Denken Sie daran: wenn Sie das Fleisch mit einer knusprigen Kruste kochen will, muss sie in der Pfanne verteilt werden, so dass die Stücke einander nicht berühren. Andernfalls wird die Schale ausgelöscht.

Fry Fleisch in der Pfanne mit Antihaftbeschichtung

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Crisp auf dem Fleisch nicht von der Tatsache erhalten wird, selbst, dass Sie mit Antihaftbeschichtung für die Pfanne verwenden. Das Kochgeschirr wird erwärmt, weniger als üblich, so ist es am besten links für Omeletts, Pfannkuchen und Krapfen. Fleisch auch eine Bratpfanne oder gusseiserne Grillpfanne verwenden.

Schlechte Salzwasser für Pasta

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Die goldene Regel beim Kochen Pasta - gute Salzwasser, in dem sie gekocht werden. Andernfalls wird die Ausgabe das Risiko einer geschmacklosen Masse läuft, die nicht die bereits keine Sauce sparen. Wenn Sie gerade nicht auf den Proportionen entscheiden können, dann ist es ein Meilenstein, ein Esslöffel Salz pro 300 g Nudeln.

Fry auf Olivenöl

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Bei starken Erwärmung Olivenöl alle seine nützlichen Eigenschaften verliert, und zu brennen beginnt, kann es ganz den Geschmack Ihrer Gerichte ruinieren. So läßt Olivenöl für Salate und Braten Verwendung raffinierter Sonnenblumen.

Dosiermenge von losen Produkten über die Düse

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Viele von uns dosierten Menge Teigzutaten Glasbecher verwendet wird, zu vergessen, dass es in einer anderen Anzahl von trockenen und flüssigen Produkten platziert wird. Aber Backen ist äußerst wichtig, um die genaue Einhaltung der Proportionen. Deshalb, wenn Sie nicht alle Tabellen der Maße und Gewichte von Herz erinnern, ist es besser, eine spezielle Messbecher oder Küchenwaage zu verwenden.

Es ist nicht genug, um die Pfanne zu erhitzen, bevor das Kochen

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Erfahrene Köche sagen: „Wenn Sie denken, dass die Pfanne schon heiß genug ist, dann noch zwei Minuten warten, und nur ging dann in die Küche.“ Gut geheizte Pfanne benötigt zum Braten Gemüse und auf dem Fleisch die sehr knackig zu schaffen.

verkochen den Knoblauch

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Die Rezepte von vielen Gerichten wird gesagt, dass Knoblauch am Ende des Kochens hinzugefügt werden soll, oder in die Pfanne für 2-3 Minuten, dann entfernen. Aufgrund der Tatsache, dass Knoblauch viel weniger Wasser als anderes Gemüse enthält, wird es sehr schnell verbrannt und Gerichten einen unangenehmen scharfen Geschmack geben kann.

Setzen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, wenn die Pfanne

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Bevor das Fleisch kochen muß auf Raumtemperatur gebracht werden. So wird es gleichmäßig erwärmt werden, und Sie können eine unangenehme Situation zu vermeiden, wenn alles fertig auf der Außenseite, aber innen noch roh Stück. Die gleiche Regel gilt im Ofen zu backen.

Geben Sie nicht auf das Fleisch „Rest“ nach dem Kochen

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Auch wenn Sie können in der Regel nicht das fertige Gericht versuchen warten, im Fall des Fleisches ist besser, ein paar Minuten zu warten, bevor geschnitten wird. Also alle die Säfte sind gleichmäßiger verteilt, und der Geschmack wird reicher sein.

Bewahren Sie alle Lebensmittel im Kühlschrank

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Nicht alle das Essen ist sehr tolerant von der Kälte. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, eine Vielzahl von tropischen Früchten wie Kiwi und Mango sowie Squash und Auberginen viel besser warm anfühlen. Das Entfernen dieser Lebensmittel im Kühlschrank werden Sie verlängern ihr Leben nicht, sondern ein Chaos.

Ständig Flip Essen

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Sie brauchen nicht zu oft das Gericht zu wenden vorbereitet, sonst werden Sie verschüttet Fleischsaft mit Paniermehl und Fisch Brei statt vageen cheesecakes bestreut erhalten. Lassen Sie das nächste kulinarische Meisterwerk allein und nicht stören ihn zu oft -, dass einer der wichtigsten Grundsätze eines guten Kochs.

digest Eier

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Wenn gekocht Eigelb hart gekochte Eier in graue Substanz verwandeln und Proteine ​​mehr wie Gummi zu schmecken? Hetzen Sie nicht die Qualität der Eier schuld. Wahrscheinlich verdauen Sie einfach. Um das zu erreichen, die richtige Farbe und Textur, versuchen Sie die Eier aus dem Ofen zu reinigen sofort nach dem Kochen und lassen Sie den Deckel in heißem Wasser für 10 Minuten. So weiß und Dotter den gewünschten Zustand zur gleichen Zeit erreichen und sich nicht verschlechtert.

Gebackene Kartoffeln mit Tomaten

Tomaten, in einer rohen Kartoffel setzen, bevor sie sieden, immer lassen Sie es knusprig.

Säure verlangsamt das Kochen von Gemüse, so die darin enthaltenen Produkte - Ketchup, frischen Tomaten und Gurken - sollten am Ende hinzugefügt werden.

Eier, bemalt Hibiscus Tee

Der Versuch, die Eier in einem Absud von Tee Hibiscus endete teilweise Auflösung der Eischale zu malen.

Für diejenigen, die nicht wissen, - Hibiskustee Absud erhaltene saure und die Säure ist bekannt, das Calciumcarbonat zu lösen, aus dem vor allem Eischale besteht.

Milkshake mit schwarzen Johannisbeeren

Irgendwelche saure Trauben, legte in der Milch, geronnen es stellt sich „prostokvashenny“ Cocktail.

Pudding mit Blackberry Brandy getränkt

Statt des erwarteten Puddings inhärenten Johannisbeere Farbe gekauft ... leuchtend grün.

Suppe mit Rotkraut

Suppe mit Rotkohl blau werden ...

Käsesuppe

Haben Sie jemals einen verarbeiteten Käsesuppe Käse wie „Russian“ zusammen zu stellen versucht?

Also, tun Sie es nicht.

Käse löst und immer auf die gesamte Pfanne stecken innen und abzuwaschen das kulinarische Meisterwerk sehr schwierig sein wird.

Soda, mit Essig gelöschtem

Die Geschichte dieser großen Fehler geht „in die Vergangenheit.“ Illiterate Nachdruck Rezept propagiert wurde und wurde in den Köpfen fest eingebettet domohozyaek.Soda in Kuchen eingeführt, t. K. besitzt die Fähigkeit, Kohlendioxid zu, wenn sie mit dem sauren Medium kombiniert. Dies ist das Kohlendioxid und lockert den Teig. Wenn die natürliche Säure in dem Test klein ist, ist es notwendig, zu betreten. In diesem Abschrecken Soda Essig vor dem Einbringen in den Teig ist fast bedeutungslos, t auf die gewünschte Kohlendioxid lässt uns und wir werden in den Teig unlösliche Salze geben - .. „Rest“ chemische Reaktion. Es lockert den Teig nur dann, wenn ein Teil der Soda noch nicht reagieren. Correct Abschrecken Säure soda herzustellen direkt im Test.

Via Internet & Wiki

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