Alles was Sie brauchen über Salat und Blattgemüse zu wissen

Salat

Sanfte gewellten Blättern Rosette wachsen und eine schwach ausgeprägte süßen Geschmack haben. Sie sind leicht zu verformen und schnell verblassen, so dass der Salat in frischer Form verwendet, brechen Hände Blätter ein besseres Licht Saucen auf Basis von Olivenöl zu füllen. Dies ist eines der ältesten Arten von Salat, viele Arten von Salaten Blatt - seine direkten Nachkommen.

Eisbergsalat

Die Blätter auf den Geist wie ein normaler Salat, aber sie sind in kleinen runden kapustopodobnye kochanchiki gesammelt. Salatblätter sind sehr empfindlich, so dass sie nicht schneiden und die Hände reißen, oder sogar in der ganzen Schale gegeben.

Eisberg, Ice-Salat

Nach ähnelt kleinen, dichten Kohlköpfe mit einem hellgrünen Blättern. Wissenschaftlich dieser Salat genannt krispheds - "crunchy Kopf," und in der Tat ein Eisberg sehr knusprig ist. Salat keinen ausgeprägten Geschmack haben, so gut mit würziger Sorten zeleni.Ego Bauern in Kalifornien in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts gebracht, zarte Salat transportiert Nachbarstaaten, gespickt Kohl zerstoßenem Eis, daher der Name "Eissalat" oder "Eisberg".

Roman, Roman, Roman Salat

Große lose längliche Kohl bis zu 30 cm mit einem sehr knusprig weißen und grünen Blättern. Der Geschmack der römischen Salat leicht würzig und sehr saftig, Salat regelt auch den Wasserhaushalt und erhöht das Niveau des Hämoglobins im Blut.

Chicoreesalat

Juicy weiß-gelb oder grünlich Blätter im Lang Kohl 15-20 cm lang gesammelt, haben einen bitteren Geschmack. Chicorée wird im Dunkeln gewachsen, die Blätter waren hell; als die grünen Blätter von Chicorée, der mehr Bitterkeit in ihnen. Am Gaumen, verbindet es perfekt mit den Kräutern und bilden dichte Blatt das Boot ähnelt, so werden sie oft als Platten, Salat verwendet.

Radichchio, Radicchio

Kleine Kohl haben Farbe von weiß-rosa bis dunkellila und dunkelrot mit weißen Adern. Die Blätter sehen sehr dekorativ, sie in frischer Form verwendet werden, mit anderen Sorten mischen salata.Na ziemlich bitter schmecken radichchio, so ist es geeignet für mit Honig, Zitrus oder Fruchtsaft zu füllen.

Endivie, Frise

Eisbergsalat mit einem bestimmten bitteren Geschmack. genannt eskarol breitblättrigen, ist es ähnlich im Geschmack seiner Vorfahren - Chicoree. Friese - ein Frisee, der eine sehr schöne geschnitzte Blätter hat. Endiviensalat alle Sorten im Dunkeln gezüchtet, um die Produktion von spezifischen Substanzen zu verbessern "intibin", welche einen bitteren Geschmack verleiht verlässt und verbessern den Appetit. Während Salat wächst, werden seine Blätter verknüpft zusammen den Kern des Angebots und Licht zu erhalten, und die Spitzen der Blätter eine helle Farbe zu erwerben. Empfindliche Bitterkeit und frischen Geschmack von Endivien und Fries gut mit Zitrus, Knoblauch.

Oaklif, Eiche Salat

Diese Sorte hat seinen Namen von der Tatsache, dass wie Eichenlaub geprägt ist. Es gibt Sorten mit grünen und roten und grünen Blättern. Sanfte leicht nussigen Geschmack dieser Salat ist nicht zu scharf Zutaten zu punkten. Salat geht gut mit Avocado. Diese Blätter sind sehr empfindlich, sie müssen sofort verwendet werden, da sie schnell verblassen.

Lollo Rosso, rote Kopfsalat

Diese italienische Sorte Salat ist auf dem Salat basiert, aber seine Blätter haben wellige bunten Färbung in Grün und Burgunder-Tönen. Geschmack sehr intensiv mit einer leichten Bitterkeit.

Lollo Biondo

Ein weiterer grüner Salat Blatt, dieser Nachkomme von Salat wie ein Lollo Rosso, aber die Blätter sind blau-grün, werden in loser Rosetten gesammelt. Diese Blätter haben eine leichte Bitterkeit, perfekt mit dem Dressing mit Zitronensaft kombiniert.

Frillis

Salat, sehr ähnlich wie Salat, aber mit gewellten Blätter mit feinen Spitzen. Es wird oft in Töpfen verkauft, weil die zarte knusprige schnell welken Blätter. Verwenden Sie frillis möglich in allen Rezepten anstelle des Eisbergs.

Mais, Feldsalat, Feldsalat

Diese kleinen dunkelgrünen Blättern mit leichtem Glanz, versammelten sich in kleinen "Rosen" im alten Rom wurden ein Aphrodisiakum. Sie haben ein feines Aroma und einen leicht würzigen und leicht säuerlichen Geschmack, der gut mit Zwiebeln, Nüsse, Zitrus geht.

Kressesalat

In Aussehen und Geschmack ähnlich wie Mais, aber die Blätter sind kleiner und pikanten Geschmack und ein schärfer. Es ist unklar, zu wem und aus welchem ​​Grund sie fiel "bug-verseuchten Samen" zu nennen, aber es war unter diesem Namen maloappetitnym er in Russland bekannt war. In frischen Gartenkresse in Salaten.

arugula

Nach Art der Blätter Rucola, Löwenzahn Grüns ähnlich. Die leckersten jungen Blätter, die im Frühjahr und Frühsommer gestört werden, geben sie Salate und Snacks würzigen Geschmack mit Pfeffer Nussbaum Schatten. Würzige Blätter mit sauer-würzigen Geschmack und einen hohen Gehalt an Senföl ist seit langem sehr beliebt in der Mittelmeerregion, sind sie perfekt mit Tomaten, Knoblauch kombiniert.

Chinakohl

Diese Pflanze gehört zur Familie Kohl, wird aber oft als Salat verwendet. Es Kochan und Blattform. Kochan mit saftigen knackigen Blätter mit einem neutralen Geschmack verwendet in Salaten in Kombination mit anderen Kräutern.

Löwenzahn

In der Lebensmittel verwenden nur junge Blätter, die einen bitteren Geschmack haben, und mischen Sie gut mit neutralen Sorten von Salaten und Gemüse. Für die Füllung ist gut Erdnussöl oder Zitronensaft.

Spinat

Junge Spinatblätter sehr zart und fast geschmacklos und reifen Blätter werden dichte Struktur und ein angenehmes Licht Geschmack. In diesen frischen knackigen Blätter werden in Salaten, Smoothies, Nüsse verwendet.

Sauerampfer

Junge Blätter können mit Spinat, duftende Kräuter, frisches Gemüse zu Salaten hinzugefügt werden.

Chard, Mangold

Die Arten von Rüben, die essbar sind Stängel und Blätter, aber nicht Rhizom. Diese alte Anlage befindet sich in Babylon kultiviert, hat es eine sehr dekorative Rosetten von großen farbigen Blätter flach oder Wellenform. Junge Blätter sind zu grünen Salaten hinzugefügt.

Pak Choi, Bok Choy

Diese relative Mangold, beliebt in der asiatischen Küche. Kochan besteht aus einer dicken, saftigen Blätter mit einem weißen Basis, die wie Chinakohl schmeckt, aber saftig und würzig, und dunkelgrünen Spitzen mit einem herben Geschmack. Die Spitzen der Blätter sind zerrissen, und der weiße Teil in Streifen geschnitten und gewürzt scharfe, würzige Soßen.

Salate in der Küche

Unterschätzen Sie nicht die vorteilhaften Eigenschaften von grünen Salaten und empfinden sie nur als Dekoration festliche Gerichte. Diese saftigen Blätter enthalten Vitamine alle Gruppen, eine große Anzahl von Spurenelementen (Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Selen), verdauliches Eiweiß und Ballaststoffen, und absolut kein Fett.

100 g Salat enthält nur 13 Kalorien! Das ideale Produkt für diejenigen, die sich um die Gesundheit kümmern und bewahrt die Form. Und wenn Sie, dass ein grüner Salat fühlen - es ist langweilig, schauen Sie in diesem wunderschönen Bereich, Ihre Phantasie und Experiment, weil alle Arten von Salaten perfekt miteinander und mit Dutzenden von anderen Produkten kombiniert werden! Ausgezeichnete Unternehmen für Salate - frisches Gemüse, Nüsse und Samen, Zitrusfrüchte.