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Obstmarmelade ist schädlich!

In jedem Lebensmittelgeschäft in der Nähe der Kasse hängen Säcke mit Kaubonbons - meist sind es "Obstbären" oder "Würmer" . Diese Delikatesse wurde Anfang des letzten Jahrhunderts in Deutschland erfunden. Was ist darin enthalten außer Farbe und Geschmack? Die Hauptkomponente ist Gelatine. Was ist Gelatine? Diese Nahrungsmittelkomponente wird durch längeres Kochen von Häuten, Knochen und Knorpeln von Rindern erhalten. Guten Appetit!

Фруктовый жевательный мармелад - это вредно


Eine solche Delikatesse für viele Kinder und Erwachsene, wie Marmelade kauend, erschien vor langer Zeit irgendwo in der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts in Amerika. Es hat sofort Käufer angezogen, dank seiner angenehmen Geschmacksqualitäten, sowie Bequemlichkeit in der Lagerung, weil kauende Marmelade nicht schmolz und nicht einmal an den Händen klebte. Aber in Russland erschien dieses Produkt viel später - in den neunziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, obwohl in Europa es Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts bereits erfahren wurde.

Schnell bemerkend, dass die Produktion von Kaubonbons riesige Gewinne bringen wird, begannen die Produzenten mit der Tatsache, dass sie begannen, seine Armeen als Zusätze zu den Rationen von Soldaten zu liefern. Sie mochten es und wurden bald unter der Zivilbevölkerung populär. Seit vielen Jahren wurden viele verschiedene Arten von Kaubonbons hergestellt, der Handel verbreitete sich sehr schnell, weil nicht eine Generation von Amerikanern es mochte.

Der Mensch war immer ein Meister der Erfindung, wenn es um Delikatessen ging. Doch vor der Erfindung der ersten Obstkauemarmade musste ein Mann einen langen Weg gehen, währenddessen er mit vielen anderen Köstlichkeiten seinen Alltag aufhellte. So schätzten die alten Griechen und Römer vor allem Gebäck, gesüßt mit Dattelsaft, Honig oder getränkt in Traubensaft. Im Mittelalter liebten sie verschiedene duftende Lebkuchen und Lebkuchen. Schließlich brachten Seefahrer im 16. Jahrhundert Kakaobohnen aus Mittelamerika nach Europa, die bald zu einer weiteren raffinierten Zutat für die Herstellung von Süßigkeiten wurden.

Jetzt ist die Herstellung von Kaubonbons ziemlich weit entwickelt und die Produzenten versichern den Verbrauchern ihre Nützlichkeit und nicht nur gute Geschmacksqualitäten. Aber ist es wahr? In letzter Zeit begann oft über die Gefahren von Marmelade kauen zu sprechen. Daher ist es in erster Linie notwendig zu verstehen, welche Stoffe Teil der Marmelade sind.

Unter den vielen Komponenten, aus denen sich die Marmelade zusammensetzt, können die Hauptbestandteile Agar-Agar und Pektin (normalerweise künstlich) sein. Diese Stoffe sind gelierend.

Rohrzucker ist ein Luxusartikel

Das Auftauchen von Zucker in europäischen Rezepten war natürlich der Beginn der nächsten Phase in der Geschichte der süßen Leckereien. Aber der erste Rohrzucker, der aus arabischen Ländern durch Venedig nach Europa gebracht wurde, war zunächst ein teurer Luxusartikel. Reed-Zucker als Gewürz oder Medizin konnte nur Aristokraten und reiche Leute leisten.

Rübenzucker - das Objekt des Luxus wird demokratisiert

Große Teile der Bevölkerung haben viel später Zugang zum Luxusprodukt Zucker. In Deutschland wurde Zucker erst Anfang des 19. Jahrhunderts produziert - mit Hilfe einer kurzen Zeit, bevor diese Methode entwickelt wurde: aus Zuckerrüben. Seit der Mitte des 19. Jahrhunderts ist (Zuckerrüben-) Zucker zu einem erschwinglichen und alltäglichen Produkt geworden.

Gummi arabicum - der Hauptbestandteil von Kaugummi für Fruchtkauen

Im 19. Jahrhundert entdeckten kreative Konditoren schließlich, dass Zucker mit Akaziengummi einer bestimmten Art kombiniert werden kann. Das rohe Harz wurde mit Zucker vermischt und gekocht, und dann wurde durch Zugabe von Früchten und anderen Geschmacksstoffen eine Weichfrucht-Marmelade erhalten, die der Vorläufer der berühmten Fruchtmarmelade HARIBO wurde.

Gelatine, Stärke und Agar sind Alternativen zu Gummi arabicum

Für die Herstellung von Fruchtgummi-Marmelade, wie den berühmten GOLDEN TICKERS, verwendet HARIBO seit langem Gummi arabicum-Gelatine anstelle von Gummi arabicum. Aufgrund dieser Grundlage wird die Konsistenz weicher und schmackhafter, außerdem ist es angenehmer, Marmelade zu kauen. Einige Arten von Fruchtkautemarmelade werden mit Hilfe von Stärke oder Agar hergestellt.