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Fruchtkauermarmelade - es ist schädlich!

In jedem Lebensmittelgeschäft in der Nähe der Kasse hängen Taschen mit Kauermarmelade - meist "Obstbären" oder "Würmer". Diese Zartheit wurde in Deutschland zu Beginn des letzten Jahrhunderts erfunden. Was ist in ihr neben Farbe und Geschmack enthalten? Die Hauptkomponente ist Gelatine. Was ist Gelatine? Diese Nahrungskomponente wird durch längeres Kochen von Häuten, Knochen und Knorpel von Rindern gewonnen. Guten Appetit!

Фруктовый жевательный мармелад - это вредно


Solch eine Delikatesse für viele Kinder und Erwachsene, wie Kauen Marmelade, erschien vor langer Zeit, irgendwo in der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts in Amerika. Es zog sofort Käufer, dank seiner angenehmen Geschmack Qualitäten, sowie Bequemlichkeit in der Lagerung, weil Kauen Marmelade nicht schmelzen und nicht einmal an den Händen haften. Aber in Rußland erschien dieses Produkt viel später - in den 90er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, obwohl es in Europa im frühen zwanzigsten Jahrhundert gelernt wurde.

Schnell erkannt, dass die Produktion von Kauermarmelade riesige Gewinne bringen wird, begannen die Produzenten mit der Tatsache, dass sie begannen, ihre Armeen zu liefern, als Zusätze für die Rationen der Soldaten. Sie mochten es und wurden bald bei der Zivilbevölkerung populär. Im Laufe der Jahre wurden viele verschiedene Arten von Kauermarmeladen geschaffen, der Handel verbreitete sich sehr schnell, wie viele Generationen von Amerikanern es mochten.

Der Mensch war schon immer ein Meister der Erfindung, wenn es um Köstlichkeiten ging. Doch vor der Erfindung der ersten Fruchtkauermarmelade musste ein Mann einen langen Weg gehen, in dem er seinen Alltag mit anderen zahlreichen Delikatessen erhellt hatte. So schätzen die alten Griechen und Römer vor allem das Gebäck, das mit Datteln Saft, Honig oder mit Traubensaft imprägniert war. Im Mittelalter liebten sie verschiedene duftende Lebkuchen und Lebkuchen. Schließlich brachten die Seeleute im 16. Jahrhundert Kakaobohnen aus Mittelamerika nach Europa, die bald zu einer weiteren raffinierten Zutat für die Herstellung von Süßigkeiten wurden.

Jetzt ist die Herstellung der Kauermarmelade ganz entwickelt und die Produzenten versichern den Verbrauchern ihre Nützlichkeit und nicht nur gute Geschmackseigenschaften. Aber ist es wahr Vor kurzem fing oft an, über die Gefahren der Kauermarmelade zu sprechen. Daher ist es an erster Stelle notwendig zu verstehen, welche Substanzen Teil der Kauermarmelade sind.

Also, unter den vielen Komponenten, aus denen die Marmelade besteht, können die wichtigsten als Agar-Agar und Pektin (meist künstlich) betrachtet werden. Diese Substanzen sind gelierbar.

Rohrzucker ist ein Luxusartikel

Das Aussehen von Zucker in europäischen Rezepten, natürlich, markiert den Beginn der nächsten Phase in der Geschichte der süßen Leckereien. Aber der erste Rohrzucker, der aus arabischen Ländern durch Venedig nach Europa gebracht wurde, war zunächst ein teurer Luxusgegenstand. Schilfzucker als Gewürz oder Medizin konnte nur Aristokraten und reiche Leute leisten.

Rübenzucker - ein Luxusartikel wird demokratisiert

Die breite Öffentlichkeit hatte schon viel später Zugang zu dem Luxusgegenstand. In Deutschland wurde Zucker erst Anfang des 19. Jahrhunderts produziert - mit Hilfe kurzer Zeit, bevor diese Methode entwickelt wurde: aus Zuckerrüben. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts ist (Zuckerrüben) Zucker endlich ein erschwingliches und alltägliches Produkt geworden.

Gummi arabicum - der Hauptbestandteil von Fruchtkäse Kaugummi

Im 19. Jahrhundert entdeckten kreative Konditoren schließlich, dass Zucker mit Akaziengummi einer bestimmten Art kombiniert werden kann. Das rohe Harz wurde mit Zucker vermischt und gekocht, und dann, durch Hinzufügen von Früchten und anderen Aromen, wurde eine weiche Frucht zähe Marmelade erhalten, die zum Vorläufer der berühmten Fruchtmarmelade HARIBO wurde.

Gelatine, Stärke und Agar sind Alternativen zu Gummiarabikum

Für die Herstellung von Fruchtkauen Marmelade, wie die berühmten GOLDEN TICKERS, HARIBO seit langem mit Gummi arabische Gelatine aus Schweinefleisch Squash statt Gummi arabicum. Dank dieser Basis wird die Konsistenz weicher und lecker, außerdem ist es angenehmer, Marmelade zu kauen. Einige Arten von Fruchtkauermarmeladen werden mit Hilfe von Stärke oder Agar hergestellt.