This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Obst Kauen Marmelade ist schlecht!

In jedem Lebensmittelgeschäft hängen Taschen mit Kaumarmelade in der Nähe der Kasse - meistens handelt es sich um „Obstbären“ oder „Würmer“ . Diese Delikatesse wurde zu Beginn des letzten Jahrhunderts in Deutschland erfunden. Was enthält es außer Farbe und Geschmack? Die Hauptkomponente ist Gelatine. Was ist Gelatine? Diese Nahrungskomponente wird durch längeres Kochen von Häuten, Knochen und Knorpel von Rindern erhalten. Guten Appetit!

Фруктовый жевательный мармелад - это вредно


Eine so begehrenswerte Delikatesse für viele Kinder und Erwachsene wie das Kauen von Marmelade erschien vor langer Zeit, irgendwo in der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts in Amerika. Dank seines angenehmen Geschmacks und der einfachen Lagerung zog es sofort Kunden an, da die Kaumarmelade nicht schmolz und nicht einmal an den Händen klebte. In Russland erschien dieses Produkt jedoch viel später - in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts, obwohl sie in Europa bereits im frühen 20. Jahrhundert davon erfuhren.

Die Hersteller erkannten schnell, dass die Herstellung von Kaumarmelade enorme Gewinne bringen würde, und versorgten die Armee zunächst damit als Zusatz zu den Rationen der Soldaten. Sie kamen nach Geschmack und wurden bald bei der Zivilbevölkerung beliebt. Im Laufe der Jahre wurden viele verschiedene Sorten von Kaumarmelade hergestellt, die den Handel sehr schnell verbreiteten, weil es mehr als einer Generation von Amerikanern gefiel.

Der Mensch war schon immer ein Meister der Fiktion, wenn es um Leckereien geht. Vor der Erfindung der ersten Fruchtkauermarmelade musste ein Mensch jedoch einen langen Weg zurücklegen, in dem er seinen Alltag mit vielen anderen Leckereien aufhellte. So schätzten die alten Griechen und Römer vor allem Gebäck, das mit Dattelsaft, Honig gesüßt oder in Traubensaft getränkt war. Im Mittelalter liebten sie verschiedene duftende Lebkuchen und Lebkuchen. Schließlich brachten die Seeleute im 16. Jahrhundert Kakaobohnen aus Mittelamerika nach Europa, was bald zu einer weiteren köstlichen Zutat für die Herstellung von Süßigkeiten wurde.

Jetzt ist die Herstellung von Kaumarmelade ziemlich entwickelt und die Hersteller versichern den Verbrauchern ihre Nützlichkeit und nicht nur ihren guten Geschmack. Aber ist das wahr? In letzter Zeit sprachen sie oft über die Gefahren des Kauens von Marmelade. Daher ist es zunächst notwendig zu verstehen, welche Substanzen Teil der Kaumarmelade sind.

Unter den vielen Bestandteilen, aus denen Kaumarmelade besteht, sind die Hauptbestandteile Agar-Agar und Pektin (normalerweise künstlich). Diese Substanzen bilden Gelee.

Rohrzucker ist ein Luxusartikel

Das Auftreten von Zucker in europäischen Rezepten war natürlich der Beginn der nächsten Stufe in der Geschichte der süßen Leckereien. Aber der erste Rohrzucker, der aus den arabischen Ländern durch Venedig nach Europa gebracht wurde, war zunächst ein teurer Luxusartikel. Nur Aristokraten und Reiche konnten sich Rohrzucker als Gewürz oder Medizin leisten.

Rübenzucker - Demokratisierung von Luxusgütern

Die breite Öffentlichkeit erhielt viel später Zugang zu Luxusgütern. In Deutschland wurde Zucker erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts hergestellt - mit Hilfe einer kurz zuvor entwickelten Methode: aus Zuckerrüben. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts ist (Rüben-) Zucker endlich ein erschwingliches und alltägliches Produkt geworden.

Gummi arabicum - die Hauptzutat in Fruchtmauermarmelade

Im 19. Jahrhundert entdeckten erfinderische Konditoren schließlich, dass Zucker mit einer bestimmten Art von Akazienharz kombiniert werden kann. Das rohe Harz wurde mit Zucker gemischt und gekocht, und dann wurde durch Zugabe von Früchten und anderen aromatischen Substanzen eine Weichobst-Kaumarmelade erhalten, die zum Vorläufer der berühmten HARIBO-Fruchtkau-Marmelade wurde.

Gelatine, Stärke und Agar - Alternativen zu Gummi arabicum

Für die Herstellung von Fruchtmauermarmelade wie den bekannten GOLDEN BEARS verwendet HARIBO seit langem Gelatine aus Schweinefleisch anstelle von Gummi arabicum. Dank dieser Basis wird die Konsistenz weicher und schmackhafter, außerdem ist es angenehmer, solche Marmelade zu kauen. Einige Arten von Fruchtkauermarmelade werden mit Stärke oder Agar hergestellt.