This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Fruchtmarmelade ist schädlich!

In jedem Lebensmittelladen in der Nähe der Kasse hängen Taschen mit Kaugummi-Marmelade - meistens sind es "Obstbären" oder "Würmer" . Diese Delikatesse wurde Anfang des letzten Jahrhunderts in Deutschland erfunden. Was ist darin enthalten, außer Farbe und Geschmack? Die Hauptkomponente ist Gelatine. Was ist Gelatine? Diese Nahrungsmittelkomponente wird durch längeres Kochen von Häuten, Knochen und Knorpel von Rindern erhalten. Guten Appetit!

Фруктовый жевательный мармелад - это вредно


Eine solche Delikatesse für viele Kinder und Erwachsene als Kaugummi-Marmelade erschien vor langer Zeit irgendwo in der Mitte des 19. Jahrhunderts in Amerika. Dank der angenehmen Geschmackseigenschaften und der Bequemlichkeit der Lagerung hat es die Käufer sofort angezogen, weil die Marmelade nicht schmolz und nicht einmal an den Händen klebte. Aber in Russland ist dieses Produkt viel später erschienen - in den 90er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, obwohl es in Europa bereits Anfang des 20. Jahrhunderts davon gelernt wurde.

Schnell erkannte man, dass die Produktion von Kaugummi-Marmelade enorme Profite bringen wird. Die Produzenten begannen mit der Tatsache, dass sie begannen, seine Armeen als Zusatzstoffe für die Rationen von Soldaten zu liefern. Sie mochten es und wurden bald bei der Zivilbevölkerung beliebt. Über viele Jahre hinweg wurden viele verschiedene Arten von Kaugummi hergestellt, der Handel breitete sich sehr schnell aus, weil nicht eine Generation von Amerikanern es mochte.

Der Mensch war immer ein Meister der Erfindung, wenn es sich um Köstlichkeiten handelte. Vor der Erfindung der ersten Fruchtkau Marmelade musste ein Mann jedoch einen langen Weg gehen, in dem er sein tägliches Leben mit anderen zahlreichen Köstlichkeiten aufhellte. So schätzten die alten Griechen und Römer vor allem Gebäck, das mit Dattelsaft, Honig oder Traubensaft getränkt war. Im Mittelalter liebten sie verschiedene duftende Lebkuchen und Lebkuchen. Schließlich brachten Seeleute im 16. Jahrhundert Kakaobohnen aus Mittelamerika nach Europa, die bald zu einer weiteren raffinierten Zutat für die Herstellung von Süßigkeiten wurden.

Nun ist die Produktion von Kaugummi gut entwickelt und die Produzenten versichern den Verbrauchern nicht nur gute Geschmackseigenschaften. Aber ist es wahr? Kürzlich begann oft über die Gefahren der Marmelade zu reden. Daher ist es zunächst notwendig zu verstehen, welche Substanzen in der Marmelade enthalten sind.

Unter den vielen Komponenten, die die Marmelade bilden, können die Hauptbestandteile Agar-Agar und Pektin (normalerweise künstlich) sein. Diese Substanzen gelieren.

Rohrzucker ist ein Luxusartikel

Das Auftreten von Zucker in europäischen Rezepten markiert natürlich den Beginn der nächsten Phase in der Geschichte der süßen Leckereien. Aber der erste Rohrzucker, der Venedig aus den arabischen Ländern nach Europa brachte, war zunächst ein teurer Luxusartikel. Schilfzucker als Würze oder Medizin könnte nur Aristokraten und reiche Leute leisten.

Rübenzucker - das Objekt des Luxus wird demokratisiert

Weite Teile der Bevölkerung haben viel später Zugang zum Luxusartikel Zucker. In Deutschland wurde Zucker erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts produziert - mit Hilfe einer kurzen Zeit, bevor diese Methode entwickelt wurde: aus Zuckerrüben. Seit der Mitte des 19. Jahrhunderts ist Zucker (Zuckerrüben) ein erschwingliches und alltägliches Produkt geworden.

Gummi arabicum - der Hauptbestandteil von Kaugummi mit Fruchtgummi

Im 19. Jahrhundert entdeckten kreative Konditoren schließlich, dass Zucker mit Akaziengummi einer bestimmten Art kombiniert werden kann. Das rohe Harz wurde mit Zucker vermischt und gekocht, und dann wurde durch Zugabe von Früchten und anderen Aromen eine Kaugummi-Marmelade aus weichem Obst erhalten, die zum Vorläufer der berühmten Fruchtmarmelade HARIBO wurde.

Gelatine, Stärke und Agar sind Alternativen zu Gummi arabicum

HARIBO verwendet seit langem Gummi arabicum Gelatine anstelle von Gummi arabicum für die Herstellung von Fruchtkauen Marmelade, wie die berühmten Goldenen Tickers. Aufgrund dieser Grundlage wird die Konsistenz weicher und lecker, außerdem ist es angenehmer, Marmelade zu kauen. Einige Arten von Obst-Marmelade werden mit Hilfe von Stärke oder Agar hergestellt.