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Fruchtgummis sind schlecht!

In jedem Lebensmittelladen in der Nähe der Kasse gibt es Säcke mit Kaumarmelade - meist sind dies „Obstbären“ oder „Würmer“ . Diese Delikatesse wurde zu Beginn des letzten Jahrhunderts in Deutschland erfunden. Was ist darin enthalten, außer Farbe und Geschmack? Hauptbestandteil ist Gelatine. Was ist Gelatine? Diese Nahrungskomponente wird durch langfristiges Kochen von Häuten, Knochen und Knorpel von Rindern hergestellt. Guten Appetit!

Фруктовый жевательный мармелад - это вредно


Eine für viele Kinder und Erwachsene so begehrte Delikatesse, wie das Kauen von Marmelade, ist irgendwann in der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts in Amerika aufgetaucht. Dank seines angenehmen Geschmacks und der einfachen Aufbewahrung zog es die Käufer sofort an, da die Kaumarmelade nicht schmolz und nicht einmal an Ihren Händen klebte. In Russland erschien dieses Produkt jedoch viel später - in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts, obwohl wir in Europa zu Beginn des 20. Jahrhunderts davon erfuhren.

Schnell realisierend, dass die Produktion von Kaumarmelade enorme Gewinne bringen wird, lieferten die Hersteller sie zunächst an die Armee als Zusatz zu Rationen von Soldaten. Sie mochten es und wurden bald unter der Zivilbevölkerung populär. Im Laufe der Jahre wurden viele verschiedene Sorten von Kaumarmelade hergestellt, und ihr Handel hat sich sehr schnell verbreitet, weil es mehr als einer Generation von Amerikanern gefiel.

Der Mensch war immer ein Meister der Erfindung, wenn es um Delikatessen ging. Vor der Erfindung der ersten Fruchtgummimarmelade musste der Mann jedoch einen langen Weg gehen, in dem er seinen Alltag mit zahlreichen anderen Köstlichkeiten belebte. So schätzten die alten Griechen und Römer vor allem Gebäck, gesüßt mit Dattelsaft, Honig oder getränkt mit Traubensaft. Liebte im Mittelalter die verschiedenen duftenden Lebkuchen und Lebkuchen. Schließlich brachten die Seefahrer im 16. Jahrhundert Kakaobohnen aus Mittelamerika nach Europa, die bald zu einer weiteren erlesenen Zutat für die Herstellung von Süßigkeiten wurden.

Jetzt ist die Herstellung von Kaumarmelade gut entwickelt und die Hersteller versichern den Verbrauchern, dass sie nützlich sind und nicht nur einen guten Geschmack haben. Ist es jedoch wahr? In letzter Zeit wurde oft über die Gefahren des Kauens von Marmelade gesprochen. Daher muss zunächst herausgefunden werden, welche Substanzen in der Kaumarmelade enthalten sind.

Unter den vielen Bestandteilen, aus denen die Kaumarmelade besteht, können Agar-Agar und Pektin (in der Regel künstlich) als Grundbestandteile angesehen werden. Diese Substanzen gelieren.

Rohrzucker ist ein Luxusartikel

Das Auftreten von Zucker in europäischen Rezepten markierte zweifellos den Beginn der nächsten Etappe in der Geschichte der süßen Delikatessen. Doch der erste Rohrzucker, der aus arabischen Ländern von Venedig nach Europa gebracht wurde, war zunächst ein teures Luxusgut. Rohrzucker als Gewürz oder Medizin konnten sich nur Aristokraten und Reiche leisten.

Rübenzucker - ein Luxusgut wird demokratisiert

Breite Bevölkerungsschichten haben erst viel später Zugang zu Luxuszucker erhalten. In Deutschland begann die Zuckerproduktion erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts - mit Hilfe einer kurz zuvor entwickelten Methode: aus Zuckerrüben. Ab Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelte sich (Rüben-) Zucker schließlich zu einem erschwinglichen und alltäglichen Produkt.

Gummi arabicum ist der Hauptbestandteil von Fruchtkaumarmelade

Im 19. Jahrhundert entdeckten findige Konditoren schließlich, dass Zucker mit einer bestimmten Art von Akazienharz kombiniert werden kann. Das Rohharz wurde mit Zucker gemischt und gekocht, und dann wurden durch Zugabe von Früchten und anderen aromatischen Substanzen weiche Fruchtgummis erhalten, die der Vorgänger der berühmten Fruchtgummis, HARIBO, wurden.

Gelatine, Stärke und Agar sind Alternativen zu Gummi arabicum

Für die Herstellung von Fruchtkaumarmelade wie den bekannten GOLDEN BEARS verwendet HARIBO seit langem Schweinekürbisgelatine anstelle von Gummi arabicum. Dank dieser Basis wird die Konsistenz weicher und schmackhafter, außerdem ist eine solche Marmelade angenehmer zu kauen. Einige Arten von Fruchtgummimarmelade werden unter Verwendung von Stärke oder Agar hergestellt.