Botulismus

Botulismus - eine akute Infektionskrankheit, die als Folge auftritt Nahrungs des Verzehrs des Toxins durch die Bakterien botulinum produziert enthält, und wird durch Muskellähmung gekennzeichnet.
Vernunft. Pathogen - ein Bakterium der Gattung Clostridium, genannt Botulismus-Stick. Es gibt zwei Formen - das vegetative und Spore.
Vegetativen Formen existieren nur in Abwesenheit von Sauerstoff. Sie vermehren sich und produzieren die stärkste natürliche Toxin (Gift) - die tödliche Dosis für den Menschen etwa 0,3 Mikrogramm ist. Die besten Temperaturbedingungen für ihre Fortpflanzung und die Bildung von Gift - 20-37 C. Das Toxin während der 15-minütigen Rückfluss zerstört wird, oder 30 Minuten bei einer Temperatur von 80 ° C stehen. Stabil in einer sauren Umgebung, können hohe Salzkonzentrationen ohne Brüche in Produkten standhalten verschiedenen Gewürzen, seit Jahren in Konserven gelagert.
Sporen (in Form von Bakterienzellen ungünstigen Bedingungen) für eine lange Zeit in einer Umgebung, widerstandsfähig gegen Gefrieren und Trocknen gelagert wird, 18% Natriumchlorid-Lösung gehalten (Meerwasser von 3,5% im Durchschnitt), bis zu 6 Stunden Sieden getötet nur vollständig durch Autoklavierung (bei 120 ° C für 30 min).
Quelle der Mittel - Boden, Schlamm von Seen und Meeren, wird der Inhalt des Darms von Wild- und Haustieren, Vögeln, Fischen, Krustentieren.
Die Infektion erfolgt durch die Verwendung von Tierfutter und pflanzliche infiziert Clostridium botulinum und in Abwesenheit (oder ihr Fehlen) Sauerstoff aus der Luft ohne ausreichende Wärmebehandlung gelagert. Dies ist in der Regel in Dosen oder langfristige Lagerung Produkte (Wurst, Schinken, geräuchert, gesalzen und getrocknet Fisch) zu Hause Kochen, wo es unmöglich ist, die notwendige Temperaturregime für den Tod von Pathogensporen zu schaffen. In Abwesenheit von Sauerstoff, werden sie in vegetativen Formen bilden Toxin umgewandelt, die in dem Nahrungsmittelprodukt und gasförmigen Abfallprodukten anreichert, die Schwellungen ( "bombazh") Dosen. In diesem Fall werden die organoleptischen Eigenschaften (Aussehen, Geruch, Geschmack) des Produkts bleiben unverändert.
Die Anfälligkeit von Menschen zu Botulismus ist hoch.
Am häufigsten tritt die Infektion bei der Verwendung von Einmachen von Pilzen, getrocknet oder Fisch geräuchert. Es gibt Familien Ausbrüche. Es gibt Fälle von tödlichen Krankheiten, die nicht aus dem Nahrungsmittelprodukt zu einem Toxin zu essen, sondern nur seine nakalyvaniya Gabel und verwenden Sie es in dem Prozess nicht kontaminierte Lebensmittel zu erhalten.
Die Patienten sind nicht ansteckend.
Der Prozess der Entwicklung der Krankheit. Das Toxin aus dem Gastrointestinaltrakt in den Blutstrom absorbiert und verteilt im ganzen Körper, fest binden und die Aktivität der Nervenzellen, die für die Muskelleistung zu beeinträchtigen. In erster Linie betroffen Augenmuskeln, Rachen und Kehlkopf, gefolgt von Atemmuskulatur.
Die Patienten sterben an Atemlähmung.
Verschoben krankheitsresistente Blätter Immunität dagegen.
Zeichen. Die Inkubationszeit - von einigen Stunden bis Tage, manchmal bis zu 2-3 Tage, abhängig von der Menge von Botulinumtoxin, das den menschlichen Körper eingetreten ist.
Die Krankheit beginnt meist plötzlich. Der Patient erscheint trockener Mund und Muskelschwäche, Vision beeinträchtigt. Besorgt über "Nebel", "net" vor den Augen der Nähe befindliche Objekte variieren schlecht. Der Patient kann sich keine Notizen Verdoppelung Artikel lesen. Oft Schlucken gestört. Es ist eine Sensation einen Fremdkörper im Hals zu haben, popshrhivanie, Schwierigkeiten beim Schlucken von Speisen. In schweren Fällen kann das Wasser durch die Nase ausgießen.
Die Patienten variieren die Höhe und den Ton der Stimme. Das Gesicht maskenhaft, erweiterte Pupillen, flache Atmung.
Erkennung der Krankheit. Die Annahme ist, durch den Nachweis von botulinum Botulinumtoxins in das Blut des Patienten, Erbrechen oder Magenspülung, sowie in Nahrungsmittelprodukten bestätigt, die die Quelle der Infektion waren. Deshalb wollen das Produkt Sie den Arzt, um die Reste des Verdächtigen auf die Untersuchung des Patienten zu retten.
Notfallversorgung. Mit dem Erscheinen von verschwommenes Sehen, vor allem nach Konserven oder andere Produkte zu essen dringend Nothilfe zu rufen, wie es in Botulismus raschen Anstieg der Anzeichen der Krankheit mit einer drastischen Verschlechterung und Tod des Patienten am ersten Tag der Krankheit auftreten können. Wenn der Verdächtige Produkt andere Person verbraucht wird, sollte herausfinden, ob sie irgendwelche Symptome der Krankheit haben.
Erholung von Patienten mit Botulismus, auch mit rechtzeitige Behandlung für medizinische Hilfe (wenn die ersten Anzeichen der Krankheit), und eine frühzeitige Behandlung, ist langsam. Einige Symptome der Krankheit können bis zu einigen Monaten dauern.
Die klinische Untersuchung. In Abwesenheit von Komplikationen von Botulismus-Patienten nach Entlassung aus dem Krankenhaus werden für 14 Tage beobachtet. Im Fall der Erhaltung der Restwirkungen von Entwicklung des Nervensystems bei akuten Myokarditis ärztliche Überwachung solcher Patienten getan wird sein ganzes Leben lang, um die Heilung (2-mal pro Jahr).
Prävention von Krankheiten. Überprüfen Sie Konserven vor dem Verzehr, die Entfernung von "bombazhnyh" Dosen. Erwärmen auf 100 ° C für 30 Minuten und zu Hause Banken Pilze und Gemüse in Dosen gekocht, vor der Verwendung von Botulinumtoxin für die Zerstörung.
Produkte, die die Infektion verursacht, nach der Selektion für Laboruntersuchungen von Proben werden entnommen und vernichtet werden. Leinen kontaminiert mit Sekreten des Patienten, und Geschirr, die von kontaminierten Lebensmitteln verwendet wurden, wird der Desinfektion ausgesetzt.
Personen, die das Produkt verwenden, die die Krankheit verursacht, wird protivobotulinisticheskuyu Serum verabreicht. Sie wurden für 10 Tage unter ärztlicher Überwachung etabliert.