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Diät N 1


Indikationen: Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür während des Absinkens der Exazerbation und mindestens sechs Monate danach, leichte Exazerbation der chronischen Gastritis mit konservierter und vermehrter Sekretion, akute Gastritis während der Exazerbation.
Kochtechnik: Lebensmittel sollten in Wasser gekocht oder gedämpft, püriert, mit gesunden Zähnen, Fisch und Fleisch in Stücken gegessen werden. Separates Geschirr backen, aber ohne Kruste. Iss 4-5 mal am Tag zu den gleichen Stunden. Sehr warme und kalte Speisen ausschließen.
Erlaubt:
Getränke - schwacher Tee, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kakao mit Milch oder Sahne.
Brotprodukte - Weißbrot, Brot von gestern, weiße Cracker, ungenießbare Kekse oder Kekse.
Snacks - milder Käse, fettfreier und ungesalzener Schinken, Salat aus gekochtem Gemüse, Fleisch und Fisch, Doktorwurst, Milch und Diät.
Milch und Milchprodukte - Vollmilch, Milchpulver oder Kondensmilch, Sahne und pürierter Quark.
Fette - ungesalzene Butter, raffinierte Pflanzenöle in Fertiggerichten.
Eier und Eierspeisen - weichgekochte Eier, Dampfomelett, nicht mehr als 2 Stück pro Tag.
Suppen - Suppen aus Zerealienbrei, Suppe aus gekochtem Gemüse (außer Kohl) auf einem Sud aus Getreide und erlaubtem Gemüse, Milchsuppe mit kleinen Fadennudeln. Die Gerichte fügen Milch, Sahne und ein Ei hinzu.
Gemüse - Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, frühe Kürbisse und Zucchini, begrenzte grüne Erbsen, fein gehackter Dill - in Suppen.
Fleisch- und Fischgerichte - fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen, Kaninchen, Truthahn, fettarmer Fisch (Zander, Karpfen, Barsch usw.) werden in Form von Dampfkoteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Zraz, Knödel, in einem Stück gekocht.
Getreide - Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken, Brei wird in Milch oder Wasser gekocht. Fadennudeln oder Nudeln fein gehackt, gekocht.
Früchte, Beeren, Süßigkeiten - süße Sorten von reifen Früchten, Beeren in Form von gedünsteten Früchten, Gelee, Mousse, Gelee, gebackenem Zucker, Marmelade, Marshmallow, Marshmallow.
Säfte - roh aus zugelassenem Gemüse, süßen Beeren und Früchten, ein Sud aus Hagebutten.
Verboten: Fleisch, Fisch und kräftige Gemüsebrühen, Pilze, fettiges Fleisch und Fisch, Gurken, geräuchertes Fleisch, Marinaden, Fleisch- und Fischkonserven, Backwaren, Pasteten, Schwarzbrot, rohes ungeriebenes Gemüse und Obst, Eiscreme, Kwas, Schwarz Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Schokolade, alle Saucen außer Milch, aus Gemüse - Weißkohl, Rüben, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, alle Gemüsesnacks in Dosen.
Wenn der Patient eine ausgeprägte Exazerbation mit einem anhaltenden Schmerzsyndrom hat, unterliegt die Ernährung in den ersten 7-8 Tagen der Behandlung starken Einschränkungen: Brot, Gemüse, Snacks, alle Gerichte vollständig ausschließen - nur in pürierter Form.