Pektine - Stoffe von sauren Polysacchariden.

Pektine - Stoffe von sauren Polysacchariden. Diese komplexe Kohlenhydrate bilden die Grundsubstanz, in kaltem Wasser unlöslich, die beim Kochen, vor allem Zucker, Abkühlen der Lösung eine dicke kolloidale Masse wird. Pectin besteht aus Uronsäure, Cellulose, Zucker, Ester und Salze von Polygalacturonsäure. Mit organischen Säuren und Zucker, Pektin Gelee Gelee Form. Eine erhebliche Menge an Polysacchariden sind alle Teile der Pflanze (insbesondere Obst und Wurzeln) umfasst Polygalacturonsäure. Die spezifischen Eigenschaften des Pektins - die Bildung unlöslicher Komplexe mit vielen Mineralien (Calcium, Blei, Cäsium, Cobalt, Strontium, Quecksilber und andere Schwermetalle), die nicht verdauen, aus dem Körper entfernt. Pektine binden und radioaktivem Strontium, Kobalt, Quecksilber und Blei auszuscheiden. Das niedermolekulare Pektin, teilweise in das Blut gesaugt, langsam seine Blutgerinnung (act als Antikoagulantien) nach unten, aus dem Darm fast unverändertem Zustand abgeleitet.

Es wird festgestellt, dass Pektine verbessern die Verdauung, fördern die Synthese von Vitaminen Darmflora normalisieren ihre Zusammensetzung für die Behandlung von verschiedenen Erkrankungen des Verdauungstraktes - ulcerosa, Enteritis, Enteritis, reduzieren Fäulnis im Darm, neutralisieren Giftstoffe erzeugt oder darin von außen gefangen. Pektin beschleunigen die Ausscheidung von überschüssigem Cholesterin und Stoffwechselprodukte stimulieren die Darmperistaltik und Aktivität der nützlichen Mikroflora unterdrückt pathogen. Sie haben antitoxischem und bakterizide Wirkung.

Pektin in vielen Früchten und einigen Gemüsepflanzen gefunden: Orangen - 12,4%, Rote Johannisbeere - 2,3-5,6, schwarz und Preiselbeeren - 2,5, 8,8, Kaki und Heidelbeeren - 0,6 , Äpfel - 1,6-5,6, Aprikosen - 4-7,1, Kirsche - 11,4%, Kirsche, Berberitze, Aronia Aronia, Zitronenschale und Grapefruit, Weißdorn, Erdbeere, Rose, Kalina, Stachelbeere, Karotte, Kartoffeln, Zuckerrüben, Sonnenblumenkorb, Rettich. Alle von ihnen sind Radioprotektoren und entgiftende Lebensmittel in der menschlichen Ernährung. Pektine haben auch anti-sklerotische Wirkung.

Die Tabelle zeigt, dass die meisten reich an Pektine und Obstkulturen und Beeren. Zum Beispiel enthalten Äpfel, sie zu 15%, Orangen - 12.4, Kirsche - 11,4, Aprikosen - 7.1, schwarze Johannisbeere und rot - 6,3-6,5, Hüften -. 3.7, usw. aus dem Wilden der höchste Gehalt an Pektin unterscheiden Preiselbeeren - auf 8,8%, Moltebeeren, Weißdorn, Quitte - 2,1, Erdbeeren, Brombeeren, Mispel, Aronia - 1,67- 1,8, Trauben - 1,5, Schäfer - 1 32%.

Pektine - Stoffe von sauren Polysacchariden