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Proteinquellen (Protein)

Источники протеина (белка)

Proteine ​​(Proteine, Polypeptide) sind hochmolekulare organische Substanzen, die aus alpha-Aminosäuren bestehen, die durch eine Peptidbindung in einer Kette verbunden sind. In lebenden Organismen wird die Aminosäurezusammensetzung von Proteinen durch den genetischen Code bestimmt, bei der Synthese werden in den meisten Fällen 20 Standard-Aminosäuren verwendet. Viele ihrer Kombinationen erzeugen Proteinmoleküle mit einer Vielzahl von Eigenschaften. Außerdem werden Aminosäurereste im Protein oft posttranslationalen Modifikationen unterworfen, die auftreten können, bevor das Protein beginnt, seine Funktion zu erfüllen, und während seiner "Arbeit" in der Zelle. Häufig bilden in lebenden Organismen mehrere Moleküle verschiedener Proteine ​​komplexe Komplexe, z. B. einen photosynthetischen Komplex.

Die Funktionen von Proteinen in den Zellen lebender Organismen sind vielfältiger als die anderer Biopolymere - Polysaccharide und DNA. So katalysieren Enzymproteine ​​den Ablauf biochemischer Reaktionen und spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Einige Proteine ​​führen eine strukturelle oder mechanische Funktion aus und bilden ein Zytoskelett, das die Form von Zellen unterstützt. Außerdem spielen Proteine ​​eine Schlüsselrolle in den Signalisierungssystemen von Zellen, mit einer Immunantwort und im Zellzyklus.

Proteine ​​sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Tieren und Menschen (Hauptquellen sind Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch, Nüsse, Bohnen, Getreide in geringerem Maße: Gemüse, Früchte, Beeren und Pilze), weil in ihren Organismen alle notwendigen Aminosäuren nicht synthetisiert werden können Teil sollte mit Proteinfutter kommen. Im Prozess der Verdauung zerstören Enzyme verbrauchte Proteine ​​zu Aminosäuren, die für die Biosynthese körpereigener Proteine ​​verwendet werden oder weiter zur Energieerzeugung zersetzt werden.

Bestimmung der Aminosäuresequenz des ersten Proteins - Insulin - durch Proteinsequenzierung brachte Frederic Senger 1958 den Nobelpreis für Chemie. Die ersten dreidimensionalen Strukturen von Hämoglobin- und Myoglobinproteinen wurden durch die Röntgenbeugungsmethode von Max Peruets und John Kendry in den späten 1950er Jahren erhalten, für die sie 1962 den Nobelpreis für Chemie erhielten.

Sporternährung ist eine besondere Gruppe von Nahrungsmitteln, die vor allem für Menschen hergestellt werden, die im Sport aktiv sind und sich mit Sport und Fitness beschäftigen. Die Einnahme von Sporternährung zielt in erster Linie darauf ab, die Sportergebnisse zu verbessern, die Kraft und Ausdauer zu erhöhen, die Gesundheit zu stärken, das Muskelvolumen zu erhöhen, den Stoffwechsel zu normalisieren, ein optimales Körpergewicht zu erreichen und allgemein die Qualität und Langlebigkeit zu verbessern. Die Sporternährung ist in der Kategorie der Nahrungsergänzungsmittel enthalten, da die korrekte Verwendung eine Ergänzung zu der herkömmlichen Diät ist und kein vollständiger Ersatz ist. Die überwiegende Mehrheit der Sporternährungsprodukte hat nichts mit Doping zu tun.

Источники протеина (белка)

Kristalle verschiedener Proteine, die auf der Raumstation "Mir" und während der Space Shuttle-Flüge der NASA angebaut wurden. Hochgereinigte Proteine ​​bilden bei niedriger Temperatur Kristalle, mit denen die räumliche Struktur dieses Proteins untersucht wird.

Источники протеина (белка)
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