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Proteinquellen (Protein)

Источники протеина (белка)

Proteine ​​(Proteine, Polypeptide) sind hochmolekulare organische Substanzen, die aus alpha-Aminosäuren bestehen, die durch eine Peptidbindung in einer Kette verbunden sind. In lebenden Organismen wird die Aminosäurezusammensetzung von Proteinen durch den genetischen Code bestimmt, in der Synthese werden in den meisten Fällen 20 Standard-Aminosäuren verwendet. Viele ihrer Kombinationen erzeugen Proteinmoleküle mit einer Vielzahl von Eigenschaften. Darüber hinaus werden Aminosäurereste in dem Protein oft posttranslationalen Modifikationen unterworfen, die auftreten können, bevor das Protein seine Funktion zu erfüllen beginnt und während seiner "Arbeit" in der Zelle. In lebenden Organismen bilden oft mehrere Moleküle unterschiedlicher Proteine ​​komplexe Komplexe, beispielsweise einen photosynthetischen Komplex.

Die Funktionen von Proteinen in den Zellen lebender Organismen sind vielfältiger als die anderer Biopolymere - Polysaccharide und DNA. So katalysieren Enzymproteine ​​den Ablauf biochemischer Reaktionen und spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Einige Proteine ​​haben eine strukturelle oder mechanische Funktion und bilden ein Zytoskelett, das die Form der Zellen unterstützt. Auch spielen Proteine ​​eine Schlüsselrolle in den Signalwegen von Zellen, bei einer Immunantwort und im Zellzyklus.

Proteine ​​sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Tieren und Menschen (die Hauptquellen sind Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch, Nüsse, Bohnen, Getreide, in geringerem Maße: Gemüse, Früchte, Beeren und Pilze), da in ihren Organismen alle notwendigen Aminosäuren nicht synthetisiert werden können Teil sollte mit Protein essen kommen. Bei der Verdauung zerstören Enzyme verbrauchte Proteine ​​zu Aminosäuren, die für die Biosynthese körpereigener Proteine ​​verwendet werden oder zur Energiegewinnung weiter zersetzt werden.

Die Bestimmung der Aminosäuresequenz des ersten Proteins - Insulin - durch Proteinsequenzierung brachte Frederic Senger 1958 den Nobelpreis für Chemie. Die ersten dreidimensionalen Strukturen von Hämoglobin und Myoglobinproteinen wurden in den späten 1950er Jahren von Max Peruets und John Kendry mit der Röntgenbeugungsmethode erhalten, für die sie 1962 den Nobelpreis für Chemie erhielten.

Sporternährung ist eine spezielle Gruppe von Nahrungsmitteln, die in erster Linie für Menschen hergestellt wird, die im Leben aktiv sind und sich sportlich betätigen. Die Einnahme von Sporternährung zielt in erster Linie darauf ab, Sportergebnisse zu verbessern, Kraft und Ausdauer zu steigern, die Gesundheit zu stärken, das Muskelvolumen zu erhöhen, den Stoffwechsel zu normalisieren, ein optimales Körpergewicht zu erreichen und generell die Qualität und Langlebigkeit zu verbessern. Sporternährung ist in der Kategorie Nahrungsergänzungsmittel enthalten, da es sich bei der richtigen Verwendung um eine Ergänzung zur Grundnahrung aus herkömmlichen Produkten handelt und nicht um einen vollständigen Ersatz Die überwiegende Mehrheit der Sporternährungsprodukte hat nichts mit Doping zu tun.

Источники протеина (белка)

Kristalle verschiedener Proteine, die auf der Raumstation "Mir" und während der Space-Shuttle-Flüge der NASA gezüchtet wurden. Hochgereinigte Proteine ​​bilden bei niedriger Temperatur Kristalle, mit denen die räumliche Struktur dieses Proteins untersucht wird.

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