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Quellen von Protein (Protein)

Источники протеина (белка)

Proteine ​​(Proteine, Polypeptide) sind hochmolekulare organische Substanzen, die aus alpha-Aminosäuren bestehen, die in einer Kette durch eine Peptidbindung verknüpft sind. In lebenden Organismen wird die Aminosäurezusammensetzung von Proteinen durch den genetischen Code bestimmt, bei der Synthese werden in den meisten Fällen 20 Standardaminosäuren verwendet. Viele ihrer Kombinationen schaffen Proteinmoleküle mit einer Vielzahl von Eigenschaften. Darüber hinaus werden Aminosäurereste im Protein häufig posttranslationalen Modifikationen unterworfen, die auftreten können, bevor das Protein seine Funktion ausübt und während seiner "Arbeit" in der Zelle. Oft in lebenden Organismen bilden mehrere Moleküle verschiedener Proteine ​​komplexe Komplexe, zum Beispiel einen photosynthetischen Komplex.

Die Funktionen von Proteinen in den Zellen lebender Organismen sind vielfältiger als die anderer Biopolymere - Polysaccharide und DNA. So katalysieren Enzymproteine ​​den Verlauf biochemischer Reaktionen und spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Einige Proteine ​​führen eine strukturelle oder mechanische Funktion durch und bilden ein Zytoskelett, das die Form von Zellen unterstützt. Auch spielen Proteine ​​eine Schlüsselrolle in den Signalisierungssystemen von Zellen mit einer Immunantwort und im Zellzyklus.

Proteine ​​sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Tieren und Menschen (die Hauptquellen sind Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch, Nüsse, Bohnen, Getreide, in geringerem Maße: Gemüse, Früchte, Beeren und Pilze), weil in ihren Organismen alle notwendigen Aminosäuren und Teil sollte mit Proteinfutter kommen. Im Prozess der Verdauung zerstören Enzyme verbrauchte Proteine ​​zu Aminosäuren, die für die Biosynthese der körpereigenen Proteine ​​verwendet werden oder sich weiter zerfallen, um Energie zu erhalten.

Die Bestimmung der Aminosäuresequenz der ersten Protein - Insulin - durch Proteinsequenzierung brachte Frederic Senger den Nobelpreis in Chemie 1958. Die ersten dreidimensionalen Strukturen von Hämoglobin- und Myoglobinproteinen wurden durch die Röntgenbeugung von Max Peruzzi und John Kendry in den späten 1950er Jahren erhalten, für die sie 1962 den Nobelpreis für Chemie erhielten.

Sportnahrung ist eine spezielle Gruppe von Nahrungsmittelprodukten, die hauptsächlich für Leute hergestellt werden, die im Leben aktiv sind und Sport und Eignung beschäftigen. Die Einnahme von Sportnahrung ist in erster Linie darauf ausgerichtet, die Sportergebnisse zu verbessern, die Kraft und die Ausdauer zu erhöhen, die Gesundheit zu stärken, das Muskelvolumen zu erhöhen, den Stoffwechsel zu normalisieren, ein optimales Körpergewicht zu erzielen und die Qualität und Langlebigkeit zu verbessern. Sportnahrung ist in der Kategorie der Nahrungsergänzungsmittel enthalten, da seine korrekte Verwendung eine Ergänzung zu der grundlegenden Diät besteht, die von den konventionellen Produkten und nicht von einem kompletten Wiedereinbau umfaßt. Die überwiegende Mehrheit der Sportnahrungsmittelprodukte haben nichts mit dem Doping zu tun.

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Kristalle von verschiedenen Proteinen, die auf der Raumstation "Mir" und während der Raumfähreflüge der NASA angebaut werden. Hochgereinigte Proteine ​​bilden Kristalle bei niedrigen Temperaturen, die zur Untersuchung der räumlichen Struktur eines gegebenen Proteins verwendet werden.

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