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Proteinquellen (Protein)

Источники протеина (белка)

Proteine ​​(Proteine, Polypeptide) - hochmolekulare organische Substanzen, bestehend aus alpha-Aminosäuren, die durch eine Peptidbindung in einer Kette verbunden sind. In lebenden Organismen wird die Aminosäurezusammensetzung von Proteinen durch den genetischen Code bestimmt, in der Synthese werden meist 20 Standard-Aminosäuren verwendet. Viele ihrer Kombinationen erzeugen Proteinmoleküle mit einer Vielzahl von Eigenschaften. Zusätzlich werden Aminosäurereste in der Zusammensetzung des Proteins oft posttranslationalen Modifikationen unterworfen, die auftreten können, bevor das Protein seine Funktion und während seiner "Arbeit" in der Zelle zu erfüllen beginnt. In lebenden Organismen bilden oft mehrere Moleküle unterschiedlicher Proteine ​​komplexe Komplexe, zum Beispiel den photosynthetischen Komplex.

Die Funktionen von Proteinen in den Zellen lebender Organismen sind vielfältiger als die Funktionen anderer Biopolymere - Polysaccharide und DNA. So katalysieren Enzymproteine ​​den Ablauf biochemischer Reaktionen und spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Einige Proteine ​​haben eine strukturelle oder mechanische Funktion und bilden ein Zytoskelett, das die Zellform unterstützt. Proteine ​​spielen auch eine Schlüsselrolle in zellulären Signalsystemen, in der Immunantwort und im Zellzyklus.

Proteine ​​sind ein wichtiger Bestandteil der tierischen und menschlichen Ernährung (Hauptquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch, Nüsse, Hülsenfrüchte, Getreide; in geringerem Maße: Gemüse, Früchte, Beeren und Pilze), da alle notwendigen Aminosäuren und ein Teil sollte aus eiweißhaltigen Lebensmitteln stammen. Bei der Verdauung zerstören Enzyme die verbrauchten Proteine ​​zu Aminosäuren, die für die Biosynthese körpereigener Proteine ​​verwendet werden oder weiter energetisch zerfallen.

Die Bestimmung der Aminosäuresequenz des ersten Proteins Insulin durch Proteinsequenzierung brachte Frederick Senger 1958 den Nobelpreis für Chemie. Die ersten dreidimensionalen Strukturen von Hämoglobin- und Myoglobinproteinen wurden in den späten 1950er Jahren von Max Perutz und John Kendru durch Röntgenbeugung erhalten, für die sie 1962 den Nobelpreis für Chemie erhielten.

Sporternährung ist eine spezielle Gruppe von Nahrungsmitteln, die hauptsächlich für Menschen hergestellt werden, die einen aktiven Lebensstil in Sport und Fitness führen. Die Akzeptanz von Sporternährung zielt in erster Linie auf die Verbesserung der sportlichen Leistung, Steigerung von Kraft und Ausdauer, Verbesserung der Gesundheit, Erhöhung des Muskelvolumens, Normalisierung des Stoffwechsels, Erzielung eines optimalen Körpergewichts und im Allgemeinen Steigerung der Qualität und Langlebigkeit. Sporternährung ist in der Kategorie der Nahrungsergänzungsmittel enthalten, da seine korrekte Verwendung eine Ergänzung zur Grundnahrung ist, die aus normalen Produkten besteht und nicht deren vollständiger Ersatz.Die große Mehrheit der Sporternährungsprodukte hat nichts mit Doping zu tun.

Источники протеина (белка)

Kristalle verschiedener Proteine, die auf der Raumstation Mir und während der Flüge von NASA-Shuttles gezüchtet wurden. Hochreine Proteine ​​bilden Kristalle bei niedrigen Temperaturen, mit denen die räumliche Struktur dieses Proteins untersucht wird.

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