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Proteinquellen (Protein)

Источники протеина (белка)

Proteine ​​(Proteine, Polypeptide) - hochmolekulare organische Substanzen, die aus Alpha-Aminosäuren bestehen und durch eine Peptidbindung in einer Kette verbunden sind. In lebenden Organismen wird die Aminosäurezusammensetzung von Proteinen durch den genetischen Code bestimmt, in der Synthese werden in den meisten Fällen 20 Standardaminosäuren verwendet. Viele ihrer Kombinationen erzeugen Proteinmoleküle mit einer Vielzahl von Eigenschaften. Zusätzlich werden Aminosäurereste in der Zusammensetzung des Proteins häufig posttranslationalen Modifikationen unterworfen, die auftreten können, bevor das Protein seine Funktion zu erfüllen beginnt und während seiner "Arbeit" in der Zelle. Oftmals bilden in lebenden Organismen mehrere Moleküle verschiedener Proteine ​​komplexe Komplexe, beispielsweise den Photosynthesekomplex.

Die Funktionen von Proteinen in den Zellen lebender Organismen sind vielfältiger als die Funktionen anderer Biopolymere - Polysaccharide und DNA. Enzymproteine ​​katalysieren somit den Verlauf biochemischer Reaktionen und spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Einige Proteine ​​üben eine strukturelle oder mechanische Funktion aus und bilden ein Zytoskelett, das die Zellform unterstützt. Proteine ​​spielen auch eine Schlüsselrolle in Zellsignalsystemen, bei Immunantworten und im Zellzyklus.

Proteine ​​sind ein wichtiger Bestandteil der tierischen und menschlichen Ernährung (Hauptquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch, Nüsse, Hülsenfrüchte, Getreide; in geringerem Maße: Gemüse, Obst, Beeren und Pilze), da alle notwendigen Aminosäuren und Ein Teil sollte aus proteinhaltigen Lebensmitteln stammen. Bei der Verdauung zerstören Enzyme die verbrauchten Proteine ​​zu Aminosäuren, die für die Biosynthese körpereigener Proteine ​​verwendet werden oder einer weiteren Zersetzung zur Energiegewinnung unterliegen.

Die Bestimmung der Aminosäuresequenz des ersten Proteins, Insulin, durch Proteinsequenzierung brachte Frederick Senger 1958 den Nobelpreis für Chemie. Die ersten dreidimensionalen Strukturen von Hämoglobin- und Myoglobin-Proteinen wurden Ende der 1950er-Jahre durch Röntgenbeugung von Max Perutz und John Kendru erhalten, für die sie 1962 den Nobelpreis für Chemie erhielten.

Sporternährung ist eine spezielle Gruppe von Nahrungsmitteln, die hauptsächlich für Menschen hergestellt werden, die einen aktiven Lebensstil im Bereich Sport und Fitness pflegen. Die Akzeptanz von Sporternährung zielt in erster Linie auf die Verbesserung der sportlichen Leistung, die Steigerung von Kraft und Ausdauer, die Verbesserung der Gesundheit, die Steigerung des Muskelvolumens, die Normalisierung des Stoffwechsels, die Erzielung eines optimalen Körpergewichts und im Allgemeinen auf die Steigerung der Qualität und Langlebigkeit ab. Die Sporternährung fällt in die Kategorie der Nahrungsergänzungsmittel, da ihre korrekte Anwendung eine Ergänzung der Grundnahrung darstellt, die aus gewöhnlichen Produkten besteht und nicht deren vollständigen Ersatz darstellt. Die überwiegende Mehrheit der Sporternährungsprodukte hat nichts mit Doping zu tun.

Источники протеина (белка)

Kristalle verschiedener Proteine, die auf der Raumstation Mir und auf Flügen von NASA-Shuttles gezüchtet wurden. Hochreine Proteine ​​bilden bei niedrigen Temperaturen Kristalle, mit denen die räumliche Struktur dieses Proteins untersucht wird.

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