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Proteinquellen (Protein)

Источники протеина (белка)

Proteine ​​(Proteine, Polypeptide) sind hochmolekulare organische Substanzen, die aus Alpha-Aminosäuren bestehen, die durch eine Peptidbindung in einer Kette verbunden sind. In lebenden Organismen wird die Aminosäurezusammensetzung von Proteinen durch den genetischen Code bestimmt, bei der Synthese werden in den meisten Fällen 20 Standardaminosäuren verwendet. Viele ihrer Kombinationen erzeugen Proteinmoleküle mit einer Vielzahl von Eigenschaften. Darüber hinaus werden Aminosäurereste im Protein häufig posttranslationalen Modifikationen unterzogen, die sowohl auftreten können, bevor das Protein seine Funktion zu erfüllen beginnt, als auch während seiner „Arbeit“ in der Zelle. In lebenden Organismen bilden häufig mehrere Moleküle verschiedener Proteine ​​komplexe Komplexe, beispielsweise einen Photosynthesekomplex.

Die Funktionen von Proteinen in den Zellen lebender Organismen sind vielfältiger als die Funktionen anderer Biopolymere - Polysaccharide und DNA. Proteinenzyme katalysieren also den Verlauf biochemischer Reaktionen und spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Einige Proteine ​​erfüllen eine strukturelle oder mechanische Funktion und bilden ein Zytoskelett, das die Form der Zellen beibehält. Proteine ​​spielen auch eine Schlüsselrolle in Zellsignalsystemen, in der Immunantwort und im Zellzyklus.

Proteine ​​sind ein wichtiger Bestandteil der tierischen und menschlichen Ernährung (Hauptquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch, Nüsse, Hülsenfrüchte, Getreide; in geringerem Maße: Gemüse, Obst, Beeren und Pilze), da alle notwendigen Aminosäuren und Teil sollte mit Protein Nahrung kommen. Während des Verdauungsprozesses zerlegen Enzyme die verbrauchten Proteine ​​in Aminosäuren, die zur Biosynthese körpereigener Proteine ​​verwendet werden oder zur weiteren Energiegewinnung weiter zersetzt werden.

Die Bestimmung der Aminosäuresequenz des ersten Proteins - Insulin - durch Proteinsequenzierung brachte Frederick Sanger 1958 den Nobelpreis für Chemie ein. Die ersten dreidimensionalen Strukturen von Hämoglobin- und Myoglobinproteinen wurden Ende der 1950er Jahre durch Röntgenbeugung von Max Perutz und John Kendrew erhalten, für die sie 1962 den Nobelpreis für Chemie erhielten.

Sporternährung ist eine spezielle Gruppe von Lebensmitteln, die hauptsächlich für Menschen mit einem aktiven Lebensstil hergestellt werden, die sich mit Sport und Fitness beschäftigen. Die Einnahme von Sporternährung zielt in erster Linie darauf ab, die sportliche Leistung zu verbessern, Kraft und Ausdauer zu steigern, die Gesundheit zu verbessern, das Muskelvolumen zu erhöhen, den Stoffwechsel zu normalisieren, ein optimales Körpergewicht zu erreichen und im Allgemeinen die Qualität und Lebenserwartung zu erhöhen. Sporternährung gehört zur Kategorie der Nahrungsergänzungsmittel, da ihre ordnungsgemäße Verwendung eine Ergänzung der Hauptdiät darstellt, die aus gewöhnlichen Produkten besteht und nicht deren vollständigen Ersatz. Die überwiegende Mehrheit der Sporternährungsprodukte hat nichts mit Doping zu tun.

Источники протеина (белка)

Kristalle verschiedener Proteine, die auf der Mir-Raumstation und während der Space-Shuttle-Flüge der NASA gezüchtet wurden. Hochgereinigte Proteine ​​bei niedriger Temperatur bilden Kristalle, mit denen die räumliche Struktur dieses Proteins untersucht wird.

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