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ölige Sonnenblume - Helianthus Annuus

Die Familie der Asterraceae.

Подсолнечник маслянистый – Helianthus annuus Подсолнечник маслянистый – Helianthus annuus Подсолнечник маслянистый – Helianthus annuus

Botanische Eigenschaften. Einjährige krautige Pflanze aus Südamerika. Die Sonnenblume wird bis zu 2 m hoch. Der Stiel ist gerade, mit dichten Haaren bedeckt und hat einen schwammigen Kern. Blütenstand ist ein großer Korb. Die Randblumen sind unfruchtbar, hellgelb und die inneren sind klein, röhrenförmig, zwittrig, gelbbraun. Es blüht im Juli - August. Obst - achene.

Verbreiten. Zum ersten Mal wurde die Anlage von spanischen Seefahrern nach Europa gebracht. Lange als Zierpflanze gewachsen und viel später begann man auf den Geschmack und die Nützlichkeit von Samen zu achten. Die Sonnenblume wurde von Peter I. aus den Niederlanden nach Russland importiert.

Chemische Zusammensetzung. Blätter und Blüten enthalten Pigmente, Flavonoide, Carotinoide, Anthocyane, Saponine, Phenolkohlensäuren, Kautschuk, Harzstoffe, Betain, Cholin.

Sonnenblumenkerne sind reich an Fettöl, Kohlenhydraten, Proteinen, Fitin, Tanninen, Phospholipiden, Sterinen, Carotinoiden, organischen Säuren (Zitronensäure, Weinsäure, Chlorogensäure), Vitaminen A und E.

In Sonnenblumenöl ist eine große Menge an Glyceriden ungesättigter Fettsäuren enthalten - Arachidonsäure, Ölsäure, Linolensäure, Palmitinsäure (die die sklerotischen Prozesse im menschlichen Körper stören).

Mit Sonnenblumen gedroschene Körbe sind eine Quelle für Pektinpolysaccharide. Die Herstellung eines solchen technologischen Verfahrens ist in Dänemark weit verbreitet.

Verwendung in der Medizin. In tropischen Ländern wird die Spiritustinktur der Randblumen der Sonnenblume seit langem zur Behandlung von Malaria, Grippe, Katarrh der oberen Atemwege, bei Anfällen von Asthma bronchiale und auch als appetitanregendes Mittel verwendet.

Frische Sonnenblumenkerne sind wirksam gegen Allergien, Bronchitis.

Pektin aus Sonnenblumenkörben wirkt gegen Tumore und Strahlen.

Samen sind eine wertvolle Quelle für Vitamin A und E und nützlich für Kinder mit Wachstumsstörungen und einer langsameren sexuellen Entwicklung, mit Unfruchtbarkeit bei Patienten mit Diabetes und Impotenz bei Männern.

Raffiniertes Sonnenblumenöl wird zur Behandlung von Cholezystitis, Cholangitis, Cholangohepatitis und kalkhaltiger Cholezystitis als choleretisches Mittel verwendet.

Kochen

  • Tinktur aus Blüten und Blättern von Sonnenblumen gewöhnlich: 1 EL. l zerkleinerte getrocknete blüten und blätter 100 ml alkohol (70 °) einfüllen und 3 wochen bei raumtemperatur an einem dunklen ort belassen. Belastung, nehmen Sie 30 Tropfen 3-mal am Tag mit der Grippe, Anfälle von Asthma, mit einem Rückgang des Appetits.
  • Tinktur aus trockenen Sonnenblumenstielen gewöhnlich: Trockene Stiele werden zerkleinert und Wodka im Verhältnis 1:10 eingegossen. Bestehen Sie auf einem dunklen Ort bei Raumtemperatur für 2 Wochen. Abseihen, 2 EL trinken. l auf nüchternen Magen bei Fieber.
  • Abkochung von Sonnenblumenstielen: Trockene oder halbtrockene Stiele, fein gehackt und mit Wasser gefüllt (für 1 Esslöffel Rohmaterial 1 Glas Wasser). 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie sich niederlassen, filtern, Honig hinzufügen und tagsüber ein Glas mit Tumoren trinken.
  • Brühe Blumenkörbe von Sonnenblumen gewöhnlichen: Kleine, in der Regel seitliche Blumenkörbe werden getrocknet und zerkleinert. 1 EL. l rohstoffe 1 glas wasser einschenken und 5 minuten kochen lassen. Bestehen Sie auf 30 Minuten. Filtern und trinken Sie dreimal täglich 0,5 Tassen an der Urtikaria bei Patienten mit Diabetes.

Ernährungsgebrauch

Seit jeher wird Sonnenblume als Nahrungspflanze für Ölsaaten angebaut. Die gerösteten und gemahlenen Samen werden als Füllstoff für Teig, Kekse, Waffeln, als Füllung für Süßigkeiten verwendet, und auf deren Basis werden Halva und andere Süßwaren zubereitet.

In England werden Salaten junge Körbe mit Sonnenblumen hinzugefügt.

Creme aus Sonnenblumenkernen, Kakao und Sahne

Die Samen werden in einer Pfanne geröstet, abkühlen gelassen und von der Schale gereinigt. In einer Kaffeemühle mahlen, mit Sahne, Kakao mischen, Zucker hinzufügen und vorsichtig zerstoßen. Zum Nachtisch serviert.

  • Sonnenblumenkerne - 100 g,
  • Creme - 30 g,
  • Kakao - 10 g,
  • Zucker - 15 g

Dessert von Sonnenblumenkernen und Haselnüssen

Die Samen werden in einer Pfanne geröstet, etwas abkühlen gelassen und geschält. In einer Kaffeemühle mit vorgetrockneten und geschälten Nusskernen mahlen. Mit Sahne gekleidet kann man Schlagsahne, Zucker, Kakao. Zum Nachtisch serviert.

  • Sonnenblumenkerne - 50 g,
  • Haselnusskerne - 60 g,
  • Kakao - 10 g,
  • Schlagsahne - 50 g,
  • Zucker (Xylit) - 10 g