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Wie man Müsli kocht. Ein erfahrener Koch teilte seine Geheimnisse!

Как правильно варить крупы. Своими секретами поделился опытный повар!

Brei ist ein Gericht, das aus in Wasser (oder Milch) gekochten Körnern besteht, manchmal mit Zusätzen wie Salz, Zucker, Gewürzen, Milch, Früchten und getrockneten Früchten und Marmelade.

"Wenn du den Brei nicht vergisst, wirst du dein ganzes Leben lang gesund sein!" Ist das Sprichwort der Menschen, deren Weisheit von unschätzbarem Wert ist. Nicht umsonst raten Kinderärzte ab sieben Monaten, nahrhaftes Getreide aus Getreide in die Ernährung von Säuglingen aufzunehmen.

Erinnerst du dich an Reismilchbrei oder Grieß aus dem Kindergarten? Nicht jeder Koch wird so lecker kochen! Glauben Sie oder erinnern Sie sich an den Schaum :) ? Jedes Getreide hat seine eigenen Kochtricks: Es ist besser, ein Getreide über Nacht einzuweichen, und das andere sollte nur ein paar Minuten gekocht werden, bis es gekocht ist. Die Geheimnisse köstlicher Müsli aus beliebten Müsli wurden uns von einem erfahrenen Koch enthüllt und wir teilen sie mit Ihnen.

Wie man Müsli kocht. Ein erfahrener Koch teilte seine Geheimnisse!

wiki Über Brei

Haferbrei ist in unserer Küche sehr verbreitet; in vielen ländern traditionelles frühstück essen. Herkömmlicherweise wird der Brei in einem russischen Ofen in Ton- oder Gusseisentöpfen gekocht, jetzt auch in Töpfen auf Öfen oder in speziellen Gerichten in Mikrowellenherden.

Brei war schon immer die häufigste warme Speise in der Armee, besonders unter Feldbedingungen. Von hier kam der häufig verwendete Name des Berufs eines Armeekochs - "Koch". Soldaten selbst geben einigen Haferflocken umgangssprachliche Spitznamen, z. B. wird Gerstenbrei in der Armee wegen seines charakteristischen Erscheinungsbildes als Splitter oder Bolzen bezeichnet. Perlgraupenbrei in der Armee wird auch kirzukha genannt, ein drogenabhängiger Brei (vom verzerrten Namen Müsli-Perlgraupen). Auch Brei ist ein wesentlicher Bestandteil der Babynahrung.

Brei kann mit Milch, Oliven, Feta, fettarmem Käse, Butter, Rosinen, getrockneten Aprikosen, getrockneten Früchten und anderen nützlichen und schmackhaften Ergänzungsmitteln gewürzt werden.

wiki Arten von Getreide

  • Buchweizenbrei - Brei aus Buchweizen, einem beliebten Gericht der russischen, belarussischen, ukrainischen und polnischen Küche;
  • Erbsenbrei - ein Diätprodukt mit hohem Nährwert und hohem Kaloriengehalt;
  • Grießbrei - wird für erste Gänge als Auffüllung oder in Form von Grießknödeln verwendet; für zweite Gänge - in Form von Brei, Pfannkuchen, Aufläufen, Fleischbällchen, Schnitzel; für süße Gerichte - in Form von süßem Grießbrei (Guryevskaya), Souffle, Pudding, Mousse usw. zum Backen einer Torte (das sogenannte Manna); sowie für Zusatzstoffe in Hackfleisch;
  • Haferflocken ist ein gesundes Frühstücksgericht, erschwinglich und sehr einfach zuzubereiten. Für Schotten ist Haferflocken fast das Hauptgericht des Landes;
  • Gerstenbrei - ein Gericht aus gekochter Perlgerste, das sowohl in Milch als auch in Wasser zubereitet wird;
  • Gerstenbrei - hergestellt ohne Schleifen und Polieren - enthält daher eine große Menge an Ballaststoffen;
  • Hirsebrei sind die Samen der Hirse, die von der Außenhülle abgezogen werden.
  • Reisbrei - Reisbrei. Zum Kochen wird Reis in Wasser gekocht, bis er weich ist. Es gibt ein spezielles Gerät zur Herstellung von Reis - einen Reiskocher .;
  • Maisbrei (Mamalyga, Polenta) - Machen Sie es nicht aus Vollkorn, sondern aus Getreide;
  • Maschas Brei - er muss einen dicken Boden haben. Andernfalls brennen die unteren Schichten. Wenn es keine solche Pfanne gibt, ist es besser, einen Kessel zu nehmen. Und es ist sehr wichtig, das schwächste Feuer anzünden zu können - das sogenannte Regime des Schmachens. Dann erhalten Sie ein zartes und zugleich sättigendes und energiegeladenes Gericht, das perfekt für ein herzhaftes Frühstück geeignet ist.
  • Flachsbrei - Mehl aus Hafer- oder Gerstenkörnern, das vorgedämpft, getrocknet, gebraten, gereinigt und zerkleinert wird. Die Herstellungstechnologie von Haferflocken spiegelt sich im Namen wider (vom Wort "Crush");
  • Weizenbrei - Brei aus Weizengrütze, ein beliebtes Gericht der russischen und europäischen Küche;
  • Linsenbrei - das Gericht wird in allen dickwandigen Gerichten zubereitet. Eine gusseiserne Pfanne, ein Entlein oder eine Pfanne reichen aus.
  • Haferbrei "Dubinushka" - ein Rezept für die Zubereitung mehrerer Arten von Getreide und Gemüse, die in einer Pfanne in Schichten gelegt werden;
  • Gurjew-Brei - Brei aus Grieß in Milch mit Zusatz von Nüssen (Haselnuss, Walnuss, Mandel), Kaymak (cremiger Schaum), getrockneten Früchten.

Reichhaltiger und zarter Reismilchbrei

Как правильно варить крупы. Своими секретами поделился опытный повар!

Um einen reichen und zarten Reismilchbrei zuzubereiten, bringen Sie 1 Liter Milch zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und gießen Sie dann 1 Tasse ein. Rundreis gewaschen. 2-3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und einwickeln. Nach 30 Minuten ist der Brei essfertig!

Buchweizen

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Buchwe