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Charakteristische Gruppe von Vitaminen und anderen biologisch aktiven Substanzen

Характеристика группы витаминов и других биологически активных веществ

Vitamine (von Lat. Vita - "Leben") - eine Gruppe von niedermolekularen organischen Verbindungen mit relativ einfacher Struktur und vielfältiger chemischer Natur. Hierbei handelt es sich um eine Gruppe organischer Substanzen, die chemisch miteinander verbunden sind und auf der Grundlage ihrer absoluten Notwendigkeit für einen heterotrophen Organismus als Bestandteil von Lebensmitteln zusammengefasst sind. Autotrophe Organismen benötigen auch Vitamine, die entweder durch Synthese oder aus der Umwelt gewonnen werden. Vitamine sind also Bestandteil von Nährmedien für das Wachstum von Phytoplankton-Organismen. Vitamine in Lebensmitteln (oder in der Umwelt) in sehr geringen Mengen und gehören daher zu Mikronährstoffen.

Mineralien - anorganische Substanzen, die in den Eingeweiden der Erde gebildet werden. Der Gehalt an Mineralien in Lebensmitteln variiert geografisch, das heißt, alles hängt vom Gehalt des Bodens ab, auf dem ein bestimmtes Produkt gewachsen ist.

Vitamine sind an einer Vielzahl biochemischer Reaktionen beteiligt , üben eine katalytische Funktion als Teil der aktiven Zentren einer Vielzahl von Enzymen aus oder fungieren als regulatorische Informationsmediatoren, die die Signalfunktionen exogener Prohormone und Hormone erfüllen. Vitamine sind kein Energielieferant für den Körper, aber Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Die Vitaminkonzentration im Gewebe und der tägliche Bedarf sind gering, aber bei unzureichender Aufnahme von Vitaminen im Körper treten charakteristische und gefährliche pathologische Veränderungen auf. Die meisten Vitamine werden beim Menschen nicht synthetisiert. Daher müssen sie regelmäßig und in ausreichenden Mengen mit der Nahrung oder in Form von Vitamin-Mineral-Komplexen und Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden. Ausnahmen bilden Vitamin K, von dem eine ausreichende Menge aufgrund der Aktivität von Bakterien normalerweise im menschlichen Dickdarm synthetisiert wird, und Vitamin B3, das von Darmbakterien aus der Aminosäure Tryptophan synthetisiert wird.

Drei pathologische Hauptzustände sind mit der Verletzung der Vitaminaufnahme verbunden: ein Vitaminmangel - Hypovitaminose, ein Mangel an Vitamin - Vitaminmangel und ein Überschuss an Vitamin - Hypervitaminose. Ungefähr fünfzehn Vitamine sind bekannt. Basierend auf der Löslichkeit werden die Vitamine in fettlösliche - A, D, E, F, K und wasserlösliche - alle anderen (B, C usw.) unterteilt. Fettlösliche Vitamine reichern sich im Körper an und ihr Depot besteht aus Fettgewebe und Leber. Wasserlösliche Vitamine in erheblichen Mengen lagern sich nicht an (reichern sich nicht an) und werden mit überschüssigem Wasser ausgeschieden. Dies erklärt die Tatsache, dass Hypovitaminose häufig in relativ wasserlöslichen Vitaminen und Hypervitaminose häufiger in fettlöslichen Vitaminen vorkommt.Vitamine unterscheiden sich von anderen organischen Nahrungsmitteln dadurch, dass sie nicht in der Struktur von Geweben enthalten sind und vom Körper nicht als Energiequelle verwendet werden (sie haben keinen Kaloriengehalt).

Mineralien spielen eine sehr wichtige Rolle für die Gesundheit eines jeden Menschen. Mineralien - die für unseren Körper notwendigen Nährstoffe, die zur Funktion aller Organe beitragen. Nur wenige Menschen wissen genau, wie Mineralien sich auf unseren Körper auswirken. Dank der Mineralien entsteht im menschlichen Körper eine neue Energie und Kraft, das Gewebe des Körpers wird regeneriert und regeneriert, praktisch alle Mineralien gelangen zusammen mit der Nahrung und dem Wasser, die wir konsumieren, in den menschlichen Körper. Der Körper selbst produziert keine Nährstoffe und Mineralien. Eine gute Ernährung ermöglicht es Ihnen, alle Arten von Mineralien und Nährstoffen aus Fleisch, Obst, Gemüse, Getreide und Milchprodukten zu gewinnen.

Es gibt zwei Arten von Mineralien: Makrominerale. Makro aus dem Griechischen ist groß. Der menschliche Körper benötigt große Mengen an Makromineralen und kleinere Mengen an Spurenelementen. Die Gruppe der Makrominerale umfasst: Calcium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Chlorid, Schwefel. Spurenelemente Mikro aus dem Griechischen ist klein. Spurenelemente sind ebenfalls sehr wichtig und notwendig, obwohl der Körper Makromineralien in größeren Mengen benötigt. Wissenschaftler streiten sich immer noch darüber, wie viele Mineralien diese Gruppe täglich benötigt. Diese Gruppe von Mineralien umfasst: Eisen, Mangan, Kupfer, Jod, Zink, Kobalt, Fluorid, Selen.

Mineralien erfüllen im menschlichen Körper drei Hauptfunktionen: Gewährleistung der Bildung von Knochengewebe und Zähnen. Unterstützung des normalen Herzrhythmus, der Muskelkontraktilität, der Nervenleitung und des Säure-Basen-Gleichgewichts Regulation des Zellstoffwechsels: Mineralien werden Teil der Enzyme und Hormone, die die Zellaktivität regulieren.

Magnesium - ein Mineral gegen Sodbrennen, verhindert oder vermindert die Säurebildung im Magen. Es hilft auch, Nierensteine ​​aufzubrechen, hilft bei Prostatitis, behandelt aggressives Verhalten bei Alkoholikern, schützt vor Strahlung, hilft bei Herzproblemen und Epilepsie (reduziert die Häufigkeit von Anfällen). Tägliche Einnahme von Magnesium - 270 - 300 mg. Produkte, die Magnesium enthalten: Nüsse, Spinat, Brot, Fisch, Fleisch.

Calcium ist ein Mineral, das für die Muskelkontraktion, die Blutgerinnung und den Schutz der Zellwände notwendig ist. Die ordnungsgemäße Funktion des menschlichen Herzens hängt vom Kalziumgehalt im Körper ab. Verhindert die verheerendsten Auswirkungen der Wechseljahre: Verlust der Knochenmasse, was wiederum zu Knochenbrüchen, Krümmung der Wirbelsäule, Zahnverlust führt. Tägliche Einnahme von Kalzium - 700 mg. Kalziumhaltige Lebensmittel: Milch, Käse und andere Milchprodukte, grünes Blattgemüse (Brokkoli, Kohl, aber kein Spinat), Sojabohnen, Tofu (Bohnengallerte), Nüsse, Fisch (in dem Sie Knochen essen können, zum Beispiel Sardinen) .Magnesium und Kalzium nehmen sich gegenseitig auf, da Kalzium die notwendige Säure ist und Magnesium die Säurebildung verhindert.

Natrium - ein Mineral, das reich an Meersalz ist, hilft Sauerstoff und Nährstoffen in die Zellen des Körpers einzudringen. Natrium verhindert oder lindert Schmerzen in den Muskeln, die durch intensive körperliche Anstrengung entstanden sind. Haben Sie jemals bemerkt, dass es beim Laufen Schmerzen in der Seite oder einen Krampf im Bein gibt? Je mehr Sie schwitzen, desto mehr Natrium tritt aus dem Körper aus, sodass es zu Krämpfen und Krämpfen kommt. Die tägliche Natriumaufnahme beträgt 6 g. Natriumhaltige Produkte: Fertigerzeugnisse (die beim Kochen gesalzen werden), Fleischfertigerzeugnisse (Speck), Käse, Gemüsekonserven. Mit einer exklusiven Eiweißdiät werden nicht genug Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe aufgenommen. Was kann die Ursache für viele schwere Krankheiten sein. Brauchst du es

Kalium ist ein Gegner von Natrium, aber beide Mineralien helfen, den Wasserhaushalt des Körpers zu kontrollieren. Kalium beugt Muskelschwund vor, reguliert Herzschlag und Blutdruck. Die tägliche Kaliumrate beträgt 3.500 mg. Produkte, die Kalium enthalten: Sonnenblumenkerne, Bananen, Rindfleisch, Garnelen, Austern, Huhn, Pute, Milch.

Jod ist ein Mineral, durch das der Körper mit Energie versorgt wird und die Schilddrüse störungsfrei funktioniert. Jodmangel kann zu starkem Gewichtsverlust führen. Die tägliche Jodaufnahme beträgt 14 mg. Produkte, die Jod enthalten: Seefisch und Meeresfrüchte, Getreideprodukte.

Eisen ist ein Mineral, das die rosa Farbe der Wangen verleiht und in den Augen strahlt. Wenn der Körper Eisenmangel hat, tritt eine Anämie auf. Mit Eisen wird Sauerstoff im ganzen Körper verteilt, Eisen ist sehr wichtig für die Bildung von Hämoglobin. Tägliche Einnahme von Eisen - 9 - 15 mg. Produkte, die Eisen enthalten: Leber, Rindfleisch, Bohnen, Nüsse, getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen), brauner Reis, Thunfisch, Eier, Ofenkartoffeln, Brokkoli.

Mangan ist ein Mineral, das bei Diabetes, Multipler Sklerose und schwerer Myasthenia gravis hilft. Die tägliche Manganmenge beträgt 0,5 mg. Produkte, die Mangan enthalten: Tee, Brot, Nüsse, grünes Gemüse (Erbsen, grüne Bohnen).

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