Kurzinformation über Mineralien

Dietary Element (im Gegensatz zu biologisch inerten Elemente) - die chemischen Elemente , die für lebende Organismen normales Leben zu gewährleisten. Dietary Element klassifiziert in macronutrients (Gehalt in lebenden Organismen mehr als 0,01%) und Spurenelemente (Gehalt von weniger als 0,001%).

Die physiologischen Prozesse in Pflanzen und Tieren, gehört eine wichtige Rolle für die Mineralstoffe. Direkt mit den Enzymsystemen, Zellen verbunden sind, werden sie in Redox-Reaktionen in Pflanzen beteiligt und wirken sich auf die Synthese von Kohlenhydraten, Proteinen, Nucleinsäuren, organischen und Vitamine. Mineralien sind Teil einiger Enzyme, Hormone, ihre Aktivität und bestimmen Wirkungsrichtung. Die Früchte der Pflanzen Mineralsalze sind für die Körperform leicht verfügbar, enthalten sie Spurenmineralien, selten in anderen Lebensmitteln.

Derzeit finden die Pflanze fast alle Elemente des Periodensystems von Mendelejew. Mineralien - ein obligatorischer Bestandteil der menschlichen Nahrung und ein integraler Bestandteil aller Gewebe, Interzellularsubstanz eines lebenden Organismus. Die Teilnahme an den Stoffwechsel, enzymatische Prozesse, wirken sie unterschiedlich die Erregbarkeit von Nerven und Muskelgewebe.

Menschliche Nahrung sollte Mineralsalze in Form von mindestens 20 chemische Elemente enthalten. Da Salz kontinuierlich aus dem Körper (durch Schweiß, Urin, Kot) entfernt wird, ist es notwendig, ständig ihre Bestände aufzufüllen. Die Kosten für diese Aufwendungen hängt von der Art der Tätigkeit, Arbeitsbedingungen, Zustand des Organismus. Typischerweise enthält eine Vielzahl von Tieren und Pflanzen Nahrung eine ausreichende Menge an Mineralsalzen.

Mineralien Pflanzen sind im Zellsaft im gelösten Zustand, ihre Zahl in der Asche nach der Verbrennung bestimmt und als Prozentsatz ausgedrückt. Säure-Base-Gleichgewicht für den normalen Metabolismus im menschlichen Körper ständig unterstützt. Schwemme Nahrungsprodukte stören dieses Gleichgewicht auf eine Konvertierungsreaktion von Blut zur sauren Seite führen, die für die Entwicklung der Atherosklerose beiträgt. In Obst, Beeren und Gemüse sind alle durch den Körper Mineralsalze benötigt. Da Asche Beeren alkalisch ist, kann die Verwendung von ihnen in großen Mengen gegenüber Basen auf Veränderungen in der Säure-Basen-Gleichgewicht führen. Dieses Merkmal der Früchte und bei der Behandlung von Patienten verwendet, Beeren mit Diabetes und Herz-Kreislauf Erkrankungen, bei denen metabolische Prozesse durch erhöhte Bildung von Säuren begleitet werden.

In Abhängigkeit von den Mengen, in denen die Mineralsalze im Körper zu finden, werden sie üblicherweise in Makro- und Mikroelemente unterteilt. Macronutrients (Calcium, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Chlor und andere.) Konstant Zusammensetzung und den osmotischen Druck des Blutes aufrechterhalten, die sich auf die Menge an Wasser zurückgehalten in dem Blut und Gewebe stark abhängig ist. Je höher die Konzentration von Salzen in dem Gewebe, desto größer ist die Menge an Wasser notwendig, um die Konstanz der osmotischen Druck aufrechtzuerhalten.

Bestimmte Mineralsalze haben unterschiedliche Auswirkungen auf die Fähigkeit von Gewebeproteinen an Wasser binden. Natriumionen verbessern diese Fähigkeit, und Kalium und Kalzium - reduziert. Der Wasseraustausch in einem Organismus in engem Zusammenhang mit den Mineralstoffwechsel im Zusammenhang. Auf dem Wasser-Salz-Stoffwechsel das Nerven- und Hormonsystem beeinflussen.

In tausendstel Prozent enthaltenen Elemente in den Körper Spuren gehören Kupfer, Zink, Kobalt, Mangan, Jod, Fluor, usw. Eisen-Intermediat. Mangel oder Überschuss von Spurenelementen in der Nahrung führt zu einer Störung der wichtigen Funktionen der verschiedenen Körpersysteme - hämatopoetischen, endokrine, Harn usw. Es wurde festgestellt, dass die größte Zahl an Mineralstoffen ist in den neu Obst Nahrungspflanzen gebildet ..

Anzahl von Salzen aus der Nahrung kommt, die erwachsene gesunde Person genau durch die Menge des Salzes im Urin und Schweiß ausgeschieden ausgeglichen. In der medizinischen Praxis, eine Reihe von Mineralien verwendet werden direkt bestimmte Krankheiten zu behandeln.

Spurenelemente sind Bestandteil von Enzymen und anderen organometallischen Verbindungen, die als Katalysatoren in vielen biologischen Prozessen im Körper permanent auftreten. Unter Berücksichtigung dieser Tatsache, sollte es in der Diät Vielzahl von tierischen und pflanzlichen Produkten enthalten sein.