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Wasserlösliche Vitamine - Ascorbinsäure und B-Vitamine

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Водорастворимые витамины - Аскорбиновая кислота и Витамины группы В

Bisher beruhte die Einstufung von Vitaminen auf ihrer Löslichkeit in Wasser oder Fetten. Daher bestand die erste Gruppe aus wasserlöslichen Vitaminen (C, P und die gesamte Gruppe B) und die zweite aus fettlöslichen Vitaminen - Lipovitaminen (A, D, E, K). In den Jahren 1942-1943 synthetisierte der Akademiker A. V. Palladin jedoch ein wasserlösliches Analogon von Vitamin K, Vikasol. Kürzlich wurden wasserlösliche Präparate anderer Vitamine dieser Gruppe erhalten. Dadurch verliert die Aufteilung von Vitaminen in wasser- und fettlösliche Stoffe an Wert.

Ascorbinsäure

Ascorbinsäure ( Vitamin C ) spielt die Rolle eines Reglers der Redoxprozesse und des Stoffwechsels. Seine Anwesenheit im Gewebe ist für den normalen Stoffwechsel und die Atmung notwendig. Vitamin C erhöht die Infektionsresistenz des Körpers, aktiviert Prothrombin, beteiligt sich am Pigmentaustausch, hat desensibilisierende Eigenschaften, verbessert die Blutgerinnung, normalisiert die Gefäßpermeabilität, wirkt sich positiv auf den Fettstoffwechsel bei Arteriosklerose aus, wirkt antitoxisch bei Vergiftungen mit vielen Giften und bakteriellen Toxinen und beschleunigt die Wundheilung. . Ascorbinsäure steigert die Vitalität des Körpers, verbessert den Appetit, stimuliert das Wachstum, ist ein Synergist der Hormone Gonadotrope Wirkung der Vitamine Thiamin ( B1 ), Rutin ( P ) und Carotin, ein Antagonist von Thyroxin ( Schilddrüsenhormon ).

Im Gegensatz zu anderen Vitaminen kann sich Ascorbinsäure nicht im Körper ansammeln. Dies erklärt das rasche Einsetzen der primären und sekundären Ascorbinsäure-Hypovitaminose: Müdigkeit, Lethargie, Lippencyanose, Zahnfleischbluten, trockene Haut, Verhornung der Haarfollikel, Zerbrechlichkeit der Kapillaren, hypochrome Anämie. Ein Vitaminmangel an Ascorbinsäure führt zur Entwicklung von Skorbut. Der tägliche Bedarf des Menschen an diesem Vitamin liegt bei 70 bis 150 g. Das Vorhandensein von Flavonoid- und Polyphenol-Antioxidantien in natürlichen Lebensmitteln trägt zur Erhaltung von Vitamin C bei. aufgrund einer Schädigung der Nierenglomeruli. Reich an Vitamin C sind Hagebutten, schwarze Johannisbeeren, Actinidia, Sanddorn, Eberesche, Zitrusfrüchte ( Zitrone, Orange ), unreife Früchte von Walnüssen, rotem Pfeffer, Knoblauch, Brennnessel, Kiefer usw.

B-Vitamine

B-Vitamine umfassen eine Reihe von biologisch aktiven wasserlöslichen Vitaminen, von denen einige an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt sind und eine sehr wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der menschlichen Gesundheit spielen. Vitamine dieser Gruppe sind Coenzyme, dazu gehören die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, B13, B15.