Lebensmittelvergiftung

Lebensmittelvergiftung (syn. Lebensmittelvergiftung) werden durch Lebensmittel , die giftige Substanzen auf den Körper von mikrobiellen oder nicht-mikrobiellen Ursprungs zu essen; gehen Sie mit einem Bild von akuter Gastroenteritis und Rausch.

Durch die mikrobielle Lebensmittelvergiftung sind Lebensmittel übertragene Krankheiten und Nahrung oder mikrobiell, toxicosis, die bei der Verwendung von Lebensmitteln , die Giftstoffe entstehen , die als Folge der erheblichen Verschmutzung ihrer Agenten angesammelt haben. Microbial Pathogens toxicosis sind Clostridium Bourn, Clostridium perfringens und Staphylococcus enterotoxigenes Stämme kann der Erreger von Lebensmittelvergiftungen Proteus vulgaris mirabilis sein, Escherichia coli, Bacillus cereus und andere. Die Ursache für Mykotoxikose sind mikroskopisch kleine Pilze. Die Quellen von mikrobiellen Krankheitserregern in Lebensmittelvergiftung sind Menschen und Tiere, wie krank und gesund (Medien). Die Infektion erfolgt über die Produkte ihrer Trennung, Agenten aufgrund der Verunreinigung der Hände, Wasser, Lebensmittel, Geschirr enthalten. Eine wichtige Rolle in diesem Prozess wird durch Vektoren wie Fliegen gespielt. Wenn Staphylokokken toxicosis Quellen des Erregers sind Menschen mit pustulöser Hauterkrankungen, Angina und Tieren mit Mastitis; Die Infektion erfolgt durch kontaminierte Hände, Geschirr, Lebensmittel. Für das Auftreten von bakteriellen Lebensmittelvergiftung ist notwendig, um eine Kontamination der Lebensmittel lange genug gehalten und aus dem Kühlschrank vor der Verwendung geeigneten Wärmebehandlung nicht unterzogen werden.

Um auch nicht-mikrobielle Vergiftung giftig und bedingt genießbare Pilze, Giftpflanzen, giftig Erzeugnisse tierischen Ursprungs sowie Beimengungen zu Lebensmitteln Chemikalien wie Pestizide, Schwermetalle, organische Phosphorverbindungen und andere.

Lebensmittelvergiftung ist als eine Gruppe von Krankheiten und sporadische Fälle erfasst. Die häufigsten Symptome sind Übelkeit , Erbrechen , Bauchschmerzen, Durchfall, Schwäche, Fieber, Dehydrierung, Erkrankungen des Herz - Kreislauf - System. Die Diagnose basiert auf klinischen, epidemiologischen Verlaufsdaten, die Ergebnisse der bakteriologischen und toxikologischen Untersuchungen. Wenn Sie Lebensmittelvergiftung vermuten, sollten Lebensmittel senden, die die Kranken verwendet, markieren Sie es (Kot, Erbrochenem), die Waschungen des Magens für die bakteriologische und toxikologische Studien, um die Vorbereitung herauszufinden, Handhabung, Lagerung und Verkauf von Lebensmitteln, deren Einsatz könnte zu Vergiftungen führen.

Erste Hilfe bei akuten Lebensmittelvergiftung ist "aus dem Körper von Pathogenen und Toxinen (Magenspülung, Aktivkohle, Reinigung Einläufe) zu entfernen. Bei hospitalisierten Patienten mit klinischen Indikationen. Das Krankenhaus durchgeführt forcierter Diurese, wenden Methoden der extrakorporalen Entgiftung, nach Aussage durch antidotal Therapie symptomatische Mittel verabreicht, um die gestörten Organfunktionen wiederherzustellen.

Prävention von mikrobiellen Lebensmittelvergiftung ist Kontamination von Lebensmitteln Sekreten von Menschen und Tieren zu verhindern, mit einem Krankheitserreger, die Vermeidung von ihnen für Nahrung züchten. Zu diesem Zweck durchgeführt sanitäre Aufsicht über die Einhaltung der Regeln und der Erntetechnik und Verarbeitung von Rohstoffen, Herstellung, Transport, Lagerung und Verkauf von Lebensmitteln. Bei Lebensmittel-Unternehmen müssen Lieferung von Sanitär mindestens alle zur Arbeit kommen. Einen besonderen Platz in der Prävention von Lebensmittelvergiftungen nehmen Hygieneerziehung Arbeiter Lebensmittel Einrichtungen und die allgemeine Hygiene Propaganda unter der Bevölkerung.