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ALTERNATIVE ZUR TEFLONBESCHICHTUNG

Nach dem Kauf eines neuen Kochgeschirrs aus Gusseisen muss dieses gealtert werden. Sie müssen nicht jahrzehntelang zögern - es geht um eine spezielle Oberfläche, die das Eisen vor Rost schützt und seine Oberfläche nicht klebt.

Es gibt verschiedene Technologien für das künstliche Altern , aber Ronald W. O'Kelly empfiehlt ein seit Jahrhunderten erprobtes Werkzeug. Er kann gehofft werden: Er ist Experte für das Inventar, das die Pioniere des Wilden Westens in den 18-19 Jahrhunderten verwendet haben.

Waschen Sie zunächst eine neue Pfanne mit Wasser und einem Geschirrspülmittel, um Öl und Tina zu entfernen. Dann etwa zwei Drittel mit Wasser füllen. Fügen Sie farblosen Essig in einer Menge von 1/3 Tasse pro 4 l Wasser hinzu und kochen Sie diesen Hasch eine Stunde lang. Abkühlen lassen und einschenken. Wenn die innere Oberfläche rau ist, schleifen Sie sie mit einer feinkörnigen Haut (zuerst nass, dann trocken) oder Stahlwolle.

Waschen Sie die Pfanne mit Wasser. Schmieren Sie die Innenseite von außen mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl oder Schmalz (Sie können sie mit einem Kochspray einsprühen). 1 Stunde im Ofen auf 120-180 ° C erhitzen , dann ausschalten und bei geschlossener Tür abkühlen lassen. Wischen Sie das restliche Fett von einer kalten Pfanne ab. Die Alterung ist abgeschlossen.

Je mehr Sie in der Pfanne kochen, desto älter wird sie. Bei einwandfreier Pflege darf es keinen Rost geben. Wenn es erscheint, altern Sie die Sache noch einmal.