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Spickzettel für Etikette - das müssen Sie wissen

Шпаргалка по этикету

Etikette (ab. Etikette - Etikett, Aufschrift) - die Verhaltensregeln der Menschen in der Gesellschaft, die die Darstellung dieser Gesellschaft über angemessen unterstützen. In seiner modernen Form und Bedeutung wurde das Wort zuerst am Hofe von Ludwig XIV., König von Frankreich, verwendet. Die Gäste erhielten Karten (Etiketten), die darlegten, wie sie gehalten werden sollten. obwohl es seit der Antike bestimmte Verhaltensregeln gibt.

Traditionell wird angenommen, dass die Vorfahrenländer der Etikette England und Frankreich sind, aber die Lebensweise in diesen Ländern war zu dieser Zeit so, dass unter diesen grausamen und brutalen Bedingungen eine Person ihre spirituellen und moralischen Bemühungen nicht verbessern konnte. Bestimmte moralische Regeln und Verhaltensweisen entstanden um das 14. Jahrhundert in Italien, wo zu dieser Zeit das soziale Wesen und die Kultur des Individuums einen der ersten Plätze einzunehmen begannen. In Russland gilt eine der ersten Verhaltensregeln als „Domostroy“ (16. Jahrhundert).

Die Etikette kann je nach Epoche und kultureller Umgebung unter verschiedenen Bedingungen erheblich variieren. Es kann auch bedingt in situativ und professionell, säkular und geschäftlich unterteilt werden, obwohl es oft unmöglich ist, klare Grenzen zwischen ihnen zu ziehen, da die Regeln verschiedener Abschnitte der Etikette wiederholt werden, einschließlich der Regeln anderer Abschnitte (manchmal leicht geändert), die von den grundlegenden Verhaltensnormen ausgehen.

Dieser nützliche Spickzettel über Etikette hilft Ihnen immer und überall, alle Regeln der Etikette am Tisch und Alkohol zu kennen. Welches Essen welches Gerät ist und aus welchen Gläsern es richtig ist, mit Getränken zu trinken.

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Gläser: Trinkregeln

Etikette-Spickzettel
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Die allgemeine Regel lautet: Für Rotweine werden große Gläser benötigt, für mittlere Weine, für starke Getränke kleine, weil sie nicht eine Spirituosenkomponente, sondern einen Fruchtcharakter betonen sollen. Weingläser haben einen ziemlich breiten Boden und verjüngen sich oben. Gläser für Rotwein sind normalerweise runder, für Weißwein länglicher. Das Bein der Brille sollte lang genug sein, damit Sie es sicher von Hand nehmen können. Wenn Sie das Glas anders halten, bleiben zwangsläufig Fingerabdrücke auf dem Glas und der Wein erwärmt sich, was normalerweise unerwünscht ist. Das ideale Material für Gläser ist dünnes und transparentes, unbemaltes Kristallglas ohne Gravur: So können Sie den Wein besser sehen und die Farbe seiner „Kleidung“ schätzen. Das Material ist jedoch immer noch nicht so wichtig wie die Form.

Kombination von Wein und Essen

Etikette-Spickzettel
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Das Hauptprinzip der Harmonie von Getränken und Gerichten besteht darin, zu versuchen, diese und andere im vorteilhaftesten Licht zu präsentieren, damit sie nicht die Tugenden voneinander verbergen, sondern im Gegenteil ihren Geschmack und ihr Aroma betonen und sich gegenseitig ergänzen. Jedes der alkoholischen Getränke spielt eine Rolle in dem Fest, aber alle können in zwei große Gruppen eingeteilt werden - Aperitifs und Digestifs. Aperitifs werden getrunken, um den Appetit zu wecken. Verdauungsfördernde Mittel sind der letzte Teil der Mahlzeit und tragen zur Verdauung bei. Es gibt Grundprinzipien für die Verträglichkeit von Getränken und Speisen, die erfüllt sein müssen, wenn Sie als Gastgeber eines Festmahls fungieren, da diese Bestimmungen den gewichteten Durchschnitt und den erprobten Geschmack der absoluten Mehrheit der Menschen berücksichtigen.

Kombinationen von Wein und Käse

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Dass Käse und Wein perfekt miteinander kombiniert werden, wissen viele. Gemeinsam unterstreichen sie die Tugenden der anderen. Es ist jedoch keineswegs einfach, einen Wein zu wählen, der perfekt zu einer bestimmten Käsesorte passt. In diesem Fall kann die falsche Kombination den Geschmack von Käse und Wein beeinträchtigen. Noch schwieriger ist die Situation mit der richtigen Auswahl an Weinen, wenn es um einen Käseteller geht. Um die richtige Kombination zu finden, sollte man also nicht nur Käse kennen, sondern sich auch mit Weinen auskennen. Um bestimmte Ideen und Kenntnisse über die Kombination von Käse mit Wein zu erhalten, sollten Sie mit den allgemeinsten Grundsätzen beginnen. Die Kenntnis dieser Prinzipien ermöglicht es, mit größerer Wahrscheinlichkeit den richtigen Wein für Käse auszuwählen und den tatsächlichen Geschmack von Käse in Kombination mit Wein zu bewerten:

  • Weißweine lassen sich besser mit Käse kombinieren als Rotweine. Dies gilt insbesondere für Käse mit einem scharfen, stark ausgeprägten Geschmack, da sie den Geschmack von Rotweinen herabsetzen und ihr Bouquet verderben.
  • Je stärker und schärfer der Geschmack von Käse ist, desto stärker sind die Weine, die er benötigt.
  • Käse mag den ausgeprägten Geschmack von Holz nicht, deshalb ist es besser, die Verwendung von Weinen zu vermeiden, die lange in Holzfässern gereift sind.
  • Käse, der neutral und süß im Geschmack ist, ist besser, um keine frischen Weine zu servieren, da er reich an Säure ist und mit Käse noch saurer aussieht.
  • Die Auswahl des Weins hängt auch vom Reifegrad des Käses ab. Je reifer der Käse, desto reifer der Wein.
  • Käse und Wein aus der gleichen Region ergänzen sich in der Regel optimal.
  • Rotweine werden am besten zu weichem, delikatem Käse und trockenen Weißweinen serviert - zu herzhaften Zwischenmahlzeiten.

Tabelleneinstellung

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Ein wichtiger Punkt, um Besucher anzulocken, ist das richtige Gedeck. Das Wort "Servieren" hat zwei Bedeutungen: Erstens die Zubereitung des Tisches zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Tee, dh die Anordnung der Gerichte in einer bestimmten Reihenfolge, und zweitens die Sammlung von Gegenständen (Geschirr, Tischwäsche), die für diesen Zweck vorgesehen sind . Tabelleneinstellung ist multivariate. Das vorbereitende Gedeck ist die wichtigste Phase für die Vorbereitung des Saals auf den Empfang von Besuchern. Die Zustellform hängt von der Enterprise-Klasse, der Methode und dem Zeitpunkt der Zustellung ab. Morgens und mittags gibt es eine minimale Portion, abends vollständiger.

Tabelleneinstellung sollte die folgenden Anforderungen erfüllen:

  • der Art der Dienstleistung entsprechen;
  • passen Sie das Menü der Imbisse, der Mahlzeiten und der Getränke zusammen;
  • kombiniert mit der Form des Tisches, der Farbe der Tischdecke und der Servietten, mit der Form ihrer Koagulation, mit dem allgemeinen Innenraum der Halle;
  • die nationale Besonderheit und thematische Ausrichtung des Unternehmens widerspiegeln;
  • Alle Serviergegenstände müssen den Regeln entsprechen.

Portionsreihenfolge.

  • 1. Decken Sie den Tisch mit einer Tischdecke ab.
  • 2. Teller servieren.
  • 3. Serviergeräte.
  • 4. Glas (Kristall) Geschirr servieren.
  • 5. Servietten zum Gedecken von Tischen.
  • 6. Anordnung der Geräte für Gewürze.
  • 7. Anordnung der Vasen mit Blumen.

Beachten Sie beim Einstellen des Tisches eine bestimmte Reihenfolge:

  • zuerst das Steingut- oder Porzellangeschirr legen,
  • dann Geräte stapeln
  • und dann setzen Sie den Kristall oder das Glas.

Gläser, Weingläser, Gläser, auf den Tisch stellen, das Bein halten.

Die Tabelleneinstellung ist je nach Art der Mahlzeit unterschiedlich:

  • Frühstück
  • Mittagessen
  • oder abendlicher Gästeservice.

Alles besteck

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Wenn wir uns für Besteck entscheiden, denken wir oft nicht darüber nach, ob wir das Richtige gemäß allen Normen tun. Wenn die Gäste kommen, wird es schließlich notwendig sein, den Tisch zu decken, und ohne solche Details ist es einfach unmöglich. Und ich möchte nicht „ins Gesicht fallen“ und hässliche Löffel, Gabeln und Messer auf den Tisch legen oder außerdem nicht wissen, wo ich sie anbringen soll. Um dies zu verhindern, bieten wir Ihnen eine kurze Beschreibung des gesamten Bestecks ​​sowie die Regeln für dessen Verwendung - welche Geräte für was und wie sie zu verwenden sind. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Geräte auszuwählen. Erstens ist es das Material und seine Qualität. Am häufigsten werden Kunststoffe, Holz, Aluminium, Edelstahl, Neusilber sowie Silberwaren verwendet. Die letzten drei Optionen werden am häufigsten beim Servieren von Tischen an Empfängen und Banketten verwendet. Das Material muss auch hygienisch sein, da es über die Nahrung direkt in den Körper gelangt. Der Parameter der zweiten Wahl ist Design. Geräte sollten nicht zu hell und ablenkend sein. Nach Ansicht von Experten sind Schönheit, Verfeinerung und Zurückhaltung die drei Eigenschaften, die Besteck haben sollte. Dies ist natürlich nicht die Regel und jeder wählt selbst, was für eine bestimmte Situation (Küche, Esszimmermöbel, Veranstaltungen usw.) geeignet ist. Die einzige Voraussetzung ist, dass das Design nicht zur Ansammlung von Schmutz und Speiseresten beiträgt. Schließlich nehmen Praktikabilität und Vielseitigkeit der Verwendung ebenfalls einen wichtigen Platz ein.