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Wie man ein Messer je nach Verwendungszweck schärft

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Schärfen des Schneidwerkzeugs - der Vorgang des Schruppens oder der Vorbearbeitung der Schneidkante nur entlang der Vorderseite, nur entlang der Rückseite, entlang der Vorder- und Rückseite. Mit diesem Vorgang können Sie die Metallschicht schnell entfernen und die gewünschte Form für das Schneidwerkzeug festlegen. Nach dem Schärfen verbleiben tiefe Risiken auf der behandelten Oberfläche. Nach dem Schärfen werden Endbearbeitungs- und Poliervorgänge ausgeführt, um der Schneide die endgültige Geometrie und Form, den Schärfwinkel und die Rauheitsklasse zu geben.

Jedes Messer muss geschärft werden - die teuerste Klinge ist nur dann ein unbrauchbares Stück Metall, wenn der Besitzer des Messers seine eigene Faulheit mehr schätzt als die Fähigkeit, normal zu arbeiten. Darüber hinaus ist das Arbeiten mit einem stumpfen Messer einfach gefährlich: Die Klinge kann von einem abgeschnittenen Holzstück oder anderem Material herunterfallen - und um Verletzungen zu verursachen, reicht jede Schärfstufe aus.

Das richtige Schärfen eines Messers ist eine ganze Kunst, deren Training sich lohnt. In diesem Artikel werden nur ein paar interessante und wenig bekannte Tricks vorgestellt, die dazu beitragen, dass Ihre Messerklinge immer scharf bleibt.

Befestigen Sie den Schleifstein

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Ein Schleifstein wird am besten fixiert - fest und spielfrei. Wenn Sie es mit der Hand halten, erzeugt der Stein ein ungleichmäßiges Schärfmuster, wodurch die Klinge beschädigt wird. Darüber hinaus bietet Ihnen die Fixierung die Möglichkeit, den gleichen Schärfungsgrad beizubehalten.

Marker verwenden

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Mit diesem einfachen, aber effektiven Trick können Sie den Fortschritt beim Schärfen verfolgen. Markieren Sie einfach mit einem Marker die Linie auf der Messerklinge, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. Dabei teilt sie Ihnen mit, wo Sie den Abschnitt der Klinge verpasst haben und wo Sie den Auftrag bereits ausgeführt haben.

Schärfen Sie öfter

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Sie müssen nicht warten, bis Ihr Messer bis zur Kante abgestumpft ist. Dadurch wird die Nacharbeit langwierig und langwierig. Es ist besser, die Messerklinge ständig scharf zu halten und nur 15 bis 20 Minuten pro Woche für den Schärfvorgang zu verwenden.

Schärfwinkel

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Am häufigsten werden Messer in einem Winkel von 45 Grad geschärft - optimal für die Lösung vieler alltäglicher Aufgaben. Wenn Sie eine Klinge zum filigranen Schneiden von Fleisch vorbereiten, halten Sie bei 30 Grad an, und wenn Sie sich durch den Dschungel schneiden möchten, nehmen Sie 60 Grad für das erste Ergebnis.

Weniger Aufwand

Как заточить нож в зависимости от его назначения

Keine Notwendigkeit, die Stange mit einer Klinge zu drücken - um den Prozess trotzdem zu erzwingen, wird nicht funktionieren. Geschwindigkeit hilft auch nicht: reibungslos arbeiten, sonst werden die Bewegungen zuckend und ungenau. Es wird nichts Gutes dabei herauskommen, wie Sie wahrscheinlich selbst verstehen.