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Haferkekse

Dieser Keks wird aus Vollkornmehl und Haferflocken hergestellt, etwas Butter wird durch pflanzliches Fett ersetzt (kein Pflanzenöl und keine Transfette), wodurch der Keks knuspriger wird. Getrocknete Früchte und Nüsse können genommen werden.

Овсяное печенье

(1 Tasse = 240 ml)

Das Originalrezept

  • 1/2 Tasse (110 g) cremiges nicht salziges Öl, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse (110 g) Gemüseverkürzung (oder Butter)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 TL Soda
  • 2 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleessenz
  • 2 EL Milch
  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • 2 Tassen Haferflocken
  • 1/4 Tasse gerösteter Weizenkeime (Weizenkeime)
  • 1 Tasse Rosinen oder andere getrocknete Früchte
  • 1 Tasse fein gehackte Nüsse

Vorbereitung:

Den Ofen auf 190 ° C vorheizen.

In einer großen Schüssel mit Butter oder Butter kneten; Zucker, Backpulver, Soda zugeben und zu Weiß 3 Minuten ziehen lassen. Eier nacheinander hinzugeben, nach jedem Brunnen wischen, Milch und Vanille hinzufügen (den Mixer mehrmals anhalten und die Schüssel mit einem Spatel reinigen). Mehl langsam zugeben und mit einem Mixer verrühren.

Die restlichen Zutaten (von Flocken zu Nüssen) hinzufügen und mit einem Holzlöffel mischen (der Teig ist dick).

Den Teig mit einem Teelöffel auf ein Backblech (Fettpfanne) in einem Abstand von 5 cm (oder Quetschstücke, ~ 3 cm Durchmesser) legen.

Овсяное печенье

10-12 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist (der Keks wird in der Mitte weich, scheinbar zu wenig gekocht, aber nach dem Erkalten wird er härter).

Овсяное печенье

Fertige Kekse werden 1 Minute lang auf einem Backblech liegen gelassen und dann bis zum vollständigen Abkühlen auf ein Rost verlagert.

Овсяное печенье

In einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Guten Appetit!

Vegetable shortening


Pflanzliche Verkürzung als Margarine aus Pflanzenöl, der einzige Unterschied ist, dass die Verkürzung enthält 100% Fett und Margarine ist 60-80% Fett. Es ist besser, Bio-Kürzung (aus Palmöl gepresstes Palmöl) zu verwenden, da es keine Transfette enthält. Transfettsäuren werden hergestellt, wenn Hersteller Pflanzenöl zu Wasserstoff hinzufügen, ein Prozess, der Hydrierung genannt wird, wenn flüssige Öle sich zu festen Fetten wie Backfett und harter Margarine entwickeln.