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Haferkekse

Dieser Keks wird aus Vollkornmehl und Haferflocken hergestellt, etwas Butter wird durch pflanzliches Fett ersetzt (kein Pflanzenöl und keine Transfette), wodurch der Keks knuspriger wird. Getrocknete Früchte und Nüsse können beliebig mitgenommen werden.

Овсяное печенье

(1 Tasse = 240 ml)

Das Originalrezept

  • 1/2 Tasse (110 g) cremiges, nicht salziges Öl, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse (110 g) pflanzliches Backfett (oder Butter)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 TL Soda
  • 2 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleessenz
  • 2 EL Milch
  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • 2 Tassen Haferflocken
  • 1/4 Tasse geröstete Weizenkeime (Weizenkeime)
  • 1 Tasse Rosinen oder andere getrocknete Früchte
  • 1 Tasse fein gehackte Nüsse

Vorbereitung:

Den Ofen auf 190 ° C vorheizen.

In einer großen Schüssel mit Backfett oder Butter schlagen; Zucker, Backpulver, Soda und Schneebesen zu Weiß hinzufügen, 3 Minuten. Eier nach und nach zugeben, nach jedem Loch verquirlen, Milch und Vanille hinzufügen (den Mixer mehrmals anhalten und die Schüssel mit einem Spatel reinigen). Nach und nach Mehl zugeben und mit einem Mixer vermischen.

Die restlichen Zutaten (von den Flocken zu den Nüssen) hinzufügen und mit einem Holzlöffel vermischen (der Teig ist dick).

Den Teig mit einem Teelöffel auf ein Backblech (Fettpfanne) im Abstand von 5 cm legen (oder Quetschstücke, ~ 3 cm Durchmesser).

Овсяное печенье

10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind (der Keks ist in der Mitte weich, scheinbar nicht ganz gegart, aber nach dem Abkühlen wird er hart).

Овсяное печенье

Fertige Kekse verlassen auf einem Backblech für 1 Minute, und wechseln dann auf ein Gitter, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Овсяное печенье

In einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Guten Appetit!

Vegetable shortening


Gemüsekürzung, da Margarine aus Pflanzenöl hergestellt wird, der einzige Unterschied ist, dass Backfett 100% Fett und Margarine 60-80% Fett enthält. Es ist besser, organisches Backfett (aus Palmöl - gepresstes Palmöl) zu verwenden, da es keine Transfette enthält. Transfette werden hergestellt, wenn Hersteller Pflanzenöl Wasserstoff beifügen, ein Prozess, der Hydrierung genannt wird, wenn flüssige Öle in feste Fette wie Backfett und harte Margarine umgewandelt werden.