Die richtige Tabelleneinstellung

Grundlagen der Tabelle

Serving - ein Begriff , in der Küche, die eine Reihe von Prozessen mit dem Essen verbunden sind repräsentiert (Aus dem Französisch - Service.):

  • tischbelag Prozess auf sie bei der Platzierung Kuvert (Besteck) - Geschirr;
  • Dekoration der Gerichte ihnen das Aussehen von interessanten Arten zu geben - Serviergeschirr;
  • Auswahl und Lieferung bestimmter Weine auf bestimmte Gerichte - Wein serviert.

Auch dient - den Prozess Gerichte für die Gäste zu dienen. einer der drei Arten der Regel verwendet:

  • Russische Portion - Gerichte werden in einzelne Abschnitte unterteilt und auf einer Platte in der Küche oder am Buffet arrangiert, und die Gäste werden von einem in der Reihenfolge , wie sie im Menü angezeigt werden serviert;
  • Service à la française - Gerichte auf den Tisch legen, wählen die Gäste ihre eigenen;
  • Englisch Portion - wurde der Kellner von Gästen mit Geschirr Warteschlange umgeben und legt sie auf einem Teller.

Ein wichtiger Faktor für die Besucher bei der Gewinnung ist die richtige Tabelle. Das Wort "dienen" hat zwei Bedeutungen: Erstens, ist es auf den Tisch zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Tee zubereitet, das ist die Bilanz der Gerichte in einer bestimmten Reihenfolge, und zum anderen eine Reihe von Gegenständen (Geschirr, Tischwäsche), für diesen Zweck konzipiert . Geschirr verschiedene multivariate.

Pre-Tabellenlayout - die wichtigste Phase der Vorbereitung der Halle, Besucher zu empfangen. Die Form hängt von dienen der Enterprise-Klasse, Methode und Zeitpunkt der Service.

Am Morgen und Mittag hielt die minimale Portion am Abend - vollständiger.

Grundlagen der Tabelle

Tabellen-Layout sollte die folgenden Anforderungen erfüllen

  1. erfüllen Service Geist;
  2. Menü bietet Snacks, Mahlzeiten und Getränke entsprechen;
  3. mit der Form der Tabelle kombiniert wird, die Farbe der Tischdecke und Servietten, mit der Form ihrer Koagulation, mit dem Gesamtinnenraum;
  4. spiegeln die nationalen Besonderheiten und den thematischen Fokus des Unternehmens;
  5. Alle Termine müssen in Übereinstimmung mit den Regeln angeordnet werden.

Sequenz dienen

  1. Zastilanie Tischtuch;
  2. Serviertabletts;
  3. Serving-Geräte;
  4. Tätig in einem Glas (Kristall) Gerichte;
  5. Herstellung Tischservietten;
  6. Die Anordnung der Geräte für Gewürze;
  7. Die Ausrichtung von Vasen mit Blumen.

Bei Tisch Layout bestimmten Verfahren folgen

  • erste Ware setzen Steingut oder Porzellan;
  • dann die Vorrichtungen;
  • und dann setzte das Glas oder Kristall;

Gläser, Weingläser, Weingläser, auf den Tisch zu legen, hält das Bein zurück.

Frühstück

Grundlagen der Tabelle

Warum nicht einen schönen Service von der Anrichte nehmen und für sich selbst ein schönes Frühstück organisieren? By the way, legte einen kleinen Blumenstrauß in der Mitte des Tisches nicht vergessen.

Mittagessen

Grundlagen der Tabelle

Wenn das Frühstück mit Servietten tun können, decken dann mit einem Tisch mit einer Tischdecke.

normales Abendessen (informell)

Grundlagen der Tabelle

Sie können eine Tischdecke verwenden, aber Sie können verfolgen.

offizielle Abendessen

Grundlagen der Tabelle

Dann, in der Theorie, desto schöner, desto besser. Wenn die Tischdecke, die schneeweiß, wenn die Servietten in Ringe.

Das Schema der Besteck

Grundlagen der Tabelle
Grundlagen der Tabelle

Und nicht etwas Besteck für zu vergessen, was benötigt wird.

Wie eine Meinung über das Essen zum Ausdruck bringen

Grundlagen der Tabelle

Wenn plötzlich geschah dies bei Ihnen, dass Sie im Restaurant waren, und dort können Sie Ihre Meinung über den Service Koch, ohne dass die Anforderungen an ein Buch von Beschwerden und Drohungen zum Ausdruck bringen, dass sie alles wegen dir gefeuert werden.

Was ist und was getrunken

Grundlagen der Tabelle
Grundlagen der Tabelle

Wie Sie den richtigen Wein zu Essen zu wählen nützliche Artikel darüber , wie zu trinken und das.

Mit dem Thema: