Rezepte aller Arten von Kuchen und Gebäck

Lernen Sie zu dekorieren Kuchen und Ofen (Rezepte und Tipps)

Kuchenrezept

Schnell Keks

Mädchen noch kühl Rezept für eine schnelle biskvitika und sollten nicht Eier einzeln peitschen werden täuscht! 2 Eier, 1 EL. Mehl 1 EL. Zucker, 1 TL Backpulver, 100 g f. Öl, 1 / 2st. Milch, und rühren Sie alle 20 Minuten im Ofen! Creme überhaupt, gestern versucht, Butter + Kondensmilch - lecker !!!

Curly Pincher

2 Eier 1 Tasse Zucker Schlag die Hälfte der Banken sguschenki..200gr.smetany..odna ch.l.sody (nicht löschen) zwei addieren und eine halbe Sakana Mehl kann ein wenig Ofen sein menshe..Polovinu in die Form gegossen und in der zweiten Hälfte des zusätzlichen Kakao (I ich mag dunkler) Löffel 2.5..KREM 450 gr..smetany Peitsche mit einer halben Tasse Puderzucker die restlichen weißen hinzufügen ... sgushenku hat Kuchen eingetaucht in die weiße Creme gebrochen und gestapelt auf korichnevyy..Potom er eine Stunde lang stand und überflutete glazuryu..GLAZUR. 0,7 st.lozhek gerührt, um den Zucker mit vier Kunst .lozhkaami Kakao hinzugefügt 3 oder 4 st.lozh. saure Sahne und 100gr.masla..na Feuer aufgelöst und gießen ..

Kuchen Kiew

Korzh 5-Protein mit einem Glas Zucker aufrütteln und einer Tasse Puderzucker. Kaltblech mit Butter eingefettet (reiben) oder mit Pergamentpapier bedeckt, legte einen Teelöffel davon in kleinen Portionen Eischnee.
Legen Sie in einem warmen Ofen und backen bei schwacher Hitze (130-100)
Creme 1. Mai Eigelb mahlen mit 3/4 Tasse Sahara 300g. abtropfen lassen. Öl.
Creme 2 Ei mahlen mit 1/2 Tasse Zucker und mischen mit einem Teelöffel Stärke oder Mehl, gießen Sie vorsichtig mit einem dünnen Strom in kochende Milch (1/2 Tasse) unter ständigem Rühren Klumpen zu vermeiden.
Cream2 Beim Abkühlen mischen Sie es mit Sahne 1.
Grind etwas braten 30 Walnüsse (ca. 200 gr.)
Auf einer großen Platte den Ball gebacken Proteine ​​geschmiert Creme zu setzen.
Sprinkle orehamiPovtorit so 3 mal. (Ich habe 4 mal).
Dekorieren Sie den Kuchen nach Wunsch Sahne, Schokolade, gehackten Nüssen. Ich verziert mit geschmolzener Schokolade, die schon ein wenig gekochten Kondensmilch und Sahne hinzugefügt. Seiten dekoriert mit gehackten Nüssen und shokoladomTort an einem kühlen Ort für 5-7 Stunden. Schneiden Sie mit einem Messer in heißes Wasser getaucht.
Von etwa 1kg.200gr Kuchen. Aufgrund seiner kalorischen Wert, genug für eine ziemlich große Gruppe.
GUTEN APPETIT!
Zutaten :. 6 Stück Ei, Zucker 2 und 1/4 stakakana, Puderzucker 1 Tasse Öl ablassen. 320gr., Mehl oder Stärke 1ch.l., 1/2 Tasse Milch, Nuss 30pcs., Schokolade für die Dekoration, falls gewünscht.

Earl Ruinen

Mädchen fand ein Rezept von Ohr lecker))))
Versuchen Sie super leckeren Kuchen. Aber es wird Zeit und Geduld. Aber das Ergebnis ist erstaunlich! Selbst diejenigen, die nicht sehr gern Baisers sind, fragen Sie immer nach einer Zugabe Stück. Take 6 Eier (im Durchschnitt näher an den großen Kuchen der Größe). Eier sollten nicht ganz frisch (na ja, nicht aus dem Huhn), immer kalt sein. Trennt die Weißen aus dem Eigelb, und wischen Proteine ​​Minuten sanft 5. Dann nach und nach beginnen Zucker hinzufügen (aber langsam) aus der Berechnung '60 Zucker 1-Protein. Schlagen Sie für 20 Minuten backen im Ofen ein wenig kalt bezushechki, sollten sie 100-120 Stücke erhalten. Vzivaet Glas Kondensmilch zu 200-250 g Butter, fein rezem 150 g Walnüsse Mutter (die Walnuss ist), und beginnen, unsere Kuchen zu schaffen. Auf dem Teller lag eine Schicht bezushek aus, jeden Abstrich Sahne bestreichen und mit Nüssen, und so jede Bezushko, bis sie auslaufen. In Form eines Kegels. Dieser Kuchen wird "die Ruinen des Earl" genannt. Sicherlich haben Sie es gesehen, aber das ist die eigentliche Sache. Das Rezept, das ich seit vielen Jahren, ich erinnere mich nicht, von wem. Aber raduyu ihre Lieben für eine lange Zeit

Cake "Summer"

Im wahrsten Sinne des Wortes, braucht es nicht einen Ofen, die sehr gut im Sommer, wenn die Hitze. Ich nenne es einfach - Gelee.
Zutaten: 1 Packung saurer Sahne (450g), 1stakan Zucker 1 Päckchen Instantgelatine, 3 Packungen mit Fruchtgelee (rot, grün, gelb), 150-200gr Kränzchen (Ich kaufte ein fertiges, man kann sicherlich backen Brandteig Teig, aber im Sommer der ganze Punkt verloren ) oder einfach nur ein süßer Cracker., Früchte für die Dekoration.
Zubereitung: vorkochen das Gelee (rot und grün), habe ich eine kleinere Menge an Wasser zu züchten, um besser eingefroren. Die Sahne mit Zucker. Gelatine auflösen in Wasser 0,5stakana Kochen und allmählich gießen in der Sahne, wischend noch. Verstecken in den Kühlschrank für 5 Minuten beginnen leicht zu verdicken, fügen Sie dann Cracker (oder Kränzchen), gewürfelt Eisen in eine Form in den Kühlschrank! Grundsätzlich verfestigt sie sich ziemlich schnell. Hinzu kommt mit Früchten dekorieren und den gelben Gelee gießen. Stagnations und Sie sind fertig! Im Sommer, einfach super! Prohladnenko erfrischende Kuchen ... Während ich schrieb, und ist bereits der meistgesuchte ...

Cake "Trüffel" (Trüffel Torte)

Für Rührkuchen:
6 Eigelb
5 Proteine
2/3 Art. Zucker
1/2 TL Weinstein
2 Esslöffel Warmwasser
2 Esslöffel Kakaopulver
5 EL Mehl für Kuchen (Kuchenmehl)
2 Esslöffel Stärke

Für Sirup:
3 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Likör

Für die Creme:
150 g dunkle Schokolade
2 EL. Creme

Für Süßigkeiten, Trüffel:
150 g Schokoladen
1/3 Art. Creme
1 TL Likör

200 Gramm Schokolade für die Beschichtung von Süßigkeiten und Chips

Korzh.
Backofen auf 190 ° C. Zeichnen Sie auf Velin 8 Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm.
Schlagt die Weißen mit 1/3 Art. Zucker zu stabilen Spitzen.
Eigelb mit dem restlichen Zucker mischen und schlagen, bis die Mischung aufhellen. die gelöst in heißem Wasser, Kakao zu wischen Fortsetzung, hinzuzufügen.
Sift Mehl mit Stärke und rühren Sie vorsichtig in die Dottermasse.
In Proteine ​​in 3 Stufen.
Den Teig in die Kreise gezogen (etwa eine halbe Tasse pro Stück) und glatten Spachtel.
Backen Sie für 5-8 Minuten. Abkühlen lassen und das Papier zu trennen.

Sirup.
Bringen Sie Wasser mit Zucker zum Kochen. Vom Herd nehmen und fügen Sie den Likör.

Creme.
Es ist besser, zu beginnen den Kuchen am Tag vor der Montage vorbereitet. Bringen Sie die Creme fast kochend und gießen sie gehackte Schokolade. Kühle in den Kühlschrank für mehrere Stunden (oder noch besser über Nacht). Am Tag der Versammlung des Kuchens, peitschen Sie die Creme, bis stabile Spitzen.

Süßigkeit.
Gießen Sie die heiße Sahne gehackte Schokolade und rühren, bis die Schokolade vollständig gelöst ist, den Likör hinzu. Kühl im Kühlschrank für mehrere Stunden. Gewinnen Sie einen Teelöffel, rollen Sie die Schokoladenmasse in kleine Bälle, legte sie auf Pergamentpapier und beiseite stellen in den Gefrierschrank für 1 Stunde. Schmelzen Sie die Schokolade. Tauchen Sie jede Kugel in der geschmolzenen Schokolade und aushärten lassen.

Bauen.
Befeuchten Sie jeden Kuchen mit Sirup und Sahne eingeklemmt. Deckel mit Sahne Seiten und oben auf Kuchen. Streuen Sie Schokoladenstückchen und dekorieren die Süßigkeiten, Trüffel.

köstlich Rolle

50 4 yaytsa..125 gr..sahara.50gr Mehl g Stärke 3 Esslöffel kakao..razryhlitel 1 ch.l..belki getrennt von den Dotter vzbit..vzbit Zeljko proseyanuyu zu Weißen und das Mehl gemischt mit Stärke und kakao..razrovnyat list..na bis 15 Minuten abkühlen duhovku..potom Zusammenbruch jede Füllung erweitern ..

ErdbeereShortcake

Teig:
6 Eier
150 gr. Zucker
150 gr. Mehl

Cream:
300 ml. Sahne (Sauerrahm können)
2 Esslöffel Instant-Pudding (Instant)
Puderzucker
gehackte Erdbeeren

Das Eigelb mit 1/4 Zucker, Mehl. Schlagt die Weißen in einem festen Schaum mit dem restlichen Zucker und sanft zu den Massenteile bringen. Backen Kuchen in Form von 3 bis 25 cm. Namaslennoy auf Papier bei 180 Grad.
Für die Creme Sahne und Puddingpulver und fügen Sie die Erdbeeren.
Gekühlte Kuchen genießen Erdbeersirup mit Brandy, Creme zu verbreiten, um einen Teil der Creme zu verlassen für sferhu verbreiten. Garnieren Sie nach Wunsch

NAPOLEON

Korzh: 250 Gramm Margarine, etwas mehr als 0,5 v. Wasser, Mehl (I am Auge nehmen), und Sie können den Artikel 0.5 hinzufügen. saure Sahne. Den Teig kneten, aufgeteilt in 7-9 koloboks und für 10-15 minut.Zatem backen Kuchen in den Kühlschrank stellen, Gebäck mit einer Gabel geschlagen, rollen dünn aus.
Cream: 1 Liter Milch, 3 Eier, 2 EL. Zucker, 3 EL. l. Mehl mit Rutsche, 200 g Pflaumen. Öltasche van. Zucker. Die Milch wird nicht auf einem großen Feuer zu kochen. Inzwischen reiben Sie die Eier mit 1 EL. Zucker und das Mehl, glatt rühren. Wenn beginnt die Milch zu kochen, zu mehr Feuer zu machen, und zu der Milchmischung, die, wenn es notwendig ist, mit dem Löffel auf die Creme schnell zu stören nicht verbrennt und kommen nicht von Klumpen. Die Creme wird gesetzt auf Raumtemperatur abkühlen.
Ablassen. Butter, Raumtemperatur. Temp. Peitsche mit 1 EL. Zucker. Wenn die Creme abgekühlt hat, langsam das Öl hinzufügen, ihn wischend. Bringen Sie zu einer glatten Konsistenz und verschmiert Kuchenschichten, oben und an den Seiten des Kuchens besprüht mit Krümel. Der ganze Kuchen ist fertig!

Tropikanka

Teig:
2 st.vody
1 Packung Margarine
Salz
2 EL. Mehl
8-9 Eier (je nach Größe)

CREAM:
1 Liter saure Sahne
1,5 st.sahara
1 \ 4 fein gehackte Zitronenschale povalny (wenn seltene saure Sahne, fügen Sie 2-3 Säcke Verdickungsmittel für Rahm)

Obst
Kochanweisungen
Wasser mit Margarine und Salz aufkochen, das Mehl zu dem kochenden Wasser und rühren Schaufel schrecklich Trab voraus homogene Masse, denn es gibt keine Klumpen waren. Rühren Sie weiter den Teig für die Zeit nicht von den Wänden der Schüssel zu brauen und kommt nicht aus sein zu erhitzen. Vom Herd nehmen und rühren Sie die Pre-warm bis kühl. Eier fahren in Portionen nach 2-3 PC. und kneten voraus glizevoy eine homogene Masse.
Massa legte in einen Spritzbeutel und drücken Sie das Papier zum Backen aus, für den Umriss des Kuchens vorgezeichneten. Zeichnen Sie die Umrisse des Teiges, ein Rohr des Beutels, dick wie ein Finger quetschen. Dann wird die "Join" -Schaltung Membranen. Der Ofen wurde in der Nähe von 45-50 Minuten Ofen bei mittlerer Hitze vorgewärmt wird, öffnen Sie nicht den Backofen 20-25 povalny. Korzh verschmiert mit Sahne, sie zu Unrecht, für Membran lag quer setzen, so dass sie in der Kälte (besser für die Nacht) für 3-4 Stunden brauen.
Oben gestapelt Obst (Kiwi, Orange, Banane, Mandarine, Granatapfelkernen für Schönheit, wenn die Trauben). Füllen Sie transparent "Gelee-Kuchen".

LEBKUCHEN

0,5 Litas. Sauermilch
0,5 Dosen von Zucker
Soda 0,5lozhki
0,5stakana pods.masla
2 Eigelb
wie viele nehmen Mehl (nicht cool)
Backen, dann ist heißes Fett: 2belka + 1st.sahara (Peitsche).
Lebkuchen backen oft auf dieses Rezept, und die Form kann unterschiedlich sein.

Napoleonchik

Teig:
3 EL. Mehl
250 g Margarine
1/2 Stapel von Wasser,
kneten Kuchen, und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Cream:
2 Stapel von Milch
2 Stapel Zucker
3 Eigelb
2 Esslöffel Mehl
150 c ff. Öl

Eigelbe mit Zucker, Mehl, ein wenig garjachego Milch die restliche Milch und zum Kochen bringen zu überbrücken. In Zimt schmecken!

PIES

0,5 Wasser oder Milch (warm)
0,5 TL Salz
9st. l Zucker
1p.vanili
6st.l.pods.masla
100gr.drozhzhey
6-7 st.muki
Zunächst einmal hat das Gebräu, kam, und kneten den Teig. Schließen Sie die Schüssel mit Folie und legte im Kühlschrank für 2 Stunden. Und dann formen alles, was Sie wollen.

Rollen

Teig: 4 Eier, 1 EL. Zucker, 1 EL. Mehl, 1 Std. l Desintegrationsmittel,
3 EL. l. heißes Wasser, 3 EL. l. Sonnenblumenöl.

Eier mit Zucker, bis weiß. In einer separaten Schüssel wischen gesiebt zu mischen. Mehl mit Backpulver.
Dann vorsichtig in die Ei-Mischung setzen. Dann rühren Sie das Wasser und Öl. Den Teig in die Pfanne geben, mit Teppich ausgelegt. Backpapier und leicht eingefettet. Öl und backen bei Kondensmilch. 180 Grad. Meine E-Herd, das tue ich in -ventilyator- Modus.

Ich kümmert sich irgendwo 15-20 Minuten.

Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie das Papier und falten mehr heiße Rolle in.
Abkühlen lassen. Dann vorsichtig erweitern, verbreiten mit Sahne und Roll wieder zu rollen. Garnieren Sie nach Wunsch.

Biscuits Brötchen

Teig:
300gr Margarine (weich)
300 gr. saure Sahne
50 Unzen drozhdzhey
Mehl
Kneten, bis dahin, bis der Teig an den Händen nicht haften - der Teig auszurollen weich, einfach sein.
Teilen Sie sich in 4-6 Stücke. Legen Sie für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Füllung:
2 Zitrone Tropfen um 1,5 Minuten in kochendem Wasser, dann Hackfleisch + 1 Tasse Zucker.
Den Teig ausrollen Rechtecke (die Länge der Wanne), in der Mitte der Füllung und setzen zaschipnut an den Rändern und in der Mitte (es stellt sich heraus, die lange, flache Rechteck mit einer Naht in der Mitte (oben))
Ich bin auf ein Backblech 2 entlang der Länge des Rechtecks ​​liegt.
Backen, geschnitten in lange Stücke von heißen, bestreuen sah.pudroy.
Und alle! Guten Appetit!

Eine Creme, die ich tun "nach Augenmaß" (basierend auf 1 Rolle):
3 Esslöffel saure Sahne (oder Milch), sl.masla, Kakao, Zucker - zum Kochen bringen.
Ein wenig kühl. In 100 Gramm. Rosine, 100 gr. Walnüsse und 100-150gr. Brandy oder Kirschlikör.
Die Creme sollte nicht zu dick sein - und dann auf die gesamte Flüssigkeit getränkten Schwamm Kuchen, und im Inneren gab es nur Schokolade, Rosinen und Nüssen.

Die Creme ist sehr lecker! Und Rolle dreht sich ein wenig feucht, saftig. Und trotz der Alkoholgehalt ist es nicht sehr "betrunken" ist - Kinder können auch geben

Snickers Kuchen

4 Eier
100g Zucker
1 Becher Sauerrahm
3 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250 gr.-300g. Mehl

erste Sahne:
1 Dose Kondensmilch gekocht
200 gr. Butter
200 gr. Nüsse (I geröstete Erdnüsse hatte)

zweite Creme:
400 gr. Creme Fettgehalt von 35% (Ich habe "Um Ihre Gesundheit" 26%)
2 Esslöffel Zucker

Glasur:
3 Esslöffel saure Sahne
2 Esslöffel Kakao
5 st.lozhek Zucker
20 gr. Butter.

bilden den Boden des Fett

Eier mit Zucker, Sauerrahm, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Kakao und mischen. Backen Sie einen Kuchen bei 200 ° C bis gekocht. Kühl und in zwei Teile geschnitten.

Die Butter mit gekochtem kondensierter Milch, gerösteten Nüssen, rühren, legte auf dem Kuchen (lassen Sie ein wenig Sahne den Kuchen nach oben) und gleichmäßig verteilen. Die Sahne mit dem Zucker in eine dichte Masse und breitete sanft auf die Öl-Creme, legte den zweiten Kuchen (ein wenig Buttercreme zu verbreiten und salbte die Partei auf Buttercreme setzen).

Für die Glasur:
Saure Sahne, Zucker und Kakao mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann das Öl hinzufügen. Wärmen Sie das Sahnehäubchen auf dem Kuchen mit einem Löffel zu gießen. Garnieren Sie nach Wunsch. Der Kuchen sollte mindestens 5 Stunden im Kühlschrank stehen

Ich habe Kuchen durchdrungen mit Sirup 4 EL Zucker, 6 Esslöffel Wasser, 3 EL Weinbrand

REZEPTE MASTIC

Mastix

2 stol.l. kalt. Wasser
1,5 ch.l.zhelatina
1,5 Esslöffel flüssige Glukose
2 TL Glycerin
450g Puderzucker

Gießen Sie die Gelatine und Wasser, um die Gelatine razbuhnut.Zatem auf dem Herd erhitzen, bis es sich auflöst, aber nicht kochen lassen, fügen Sie die Glukose und glitserin.Razmeshat und nach und nach Zugabe von proseyanuyu Puderzucker, kneten Teig in einer Schüssel zuerst, dann auf dem Tisch. Das ist alles.
Diese gallertartig Paste ..

Mastix oder Fondant

2 EL. l. Wasser
1 + 1/2 TL Gelatine (keine Dias)
1 + 1/2 Esslöffel Glucose
2 TL Glycerin
455 gr. gesiebten Puderzucker

1. In einem wenig warmem Wasser, fügen Sie die Gelatine rühren aufzulösen. Setzen Sie in der Mikrowelle für 8-10 Sekunden (die Zeit hängt von der Leistung der Mikrowelle) WICHTIG! NICHT die Gelatine kochen lassen, sonst muss sie sofort hinausgeworfen werden.
2. Während die heiße Gelatine Glycerin und Glucose zu gießen und bis glatt mischen.
3. Fügen Sie den Puderzucker in Teilen und kneten, bis nicht mehr möglich, den Löffel zu rühren. Dann gießen Sie das restliche Pulver und kneten die Hände, bis glatt.

Marzipan

Mandeln 225g Boden
230 g Puderzucker, gesiebtes
1 EL Zitronensaft
1 kleine oder 1 Medium Ei-Protein
Mischen Sie Mandeln und Zuckerglasur, ein Loch zu machen, gießen Sie den Zitronensaft, um das Ei und die (vor leicht geschlagen) und kneten. Sie können die Mandelgeschmack hinzufügen.

Die Gelatinedichtungsmittel

1,5 TL Gelatine 2 EL + Wasser - in der Mikrowelle, aber nicht bringen zum Kochen
dann fügen Sie 2 TL Glycerin (oder Öl) 1,5 + Art. l. Glucose (Honig) - wie viele werden das Pulver nehmen.

Counter-Cremes

Vereisung

Protein (kalt) + 1 Stapel SAH. Pulver

Fettige Glasur

Ein Teil des Produkts wird das Gewicht von 450 g ausgelegt:
125 g (1/2 Tasse) erweicht ungesalzene Butter
225 g (2 Tassen) gesiebtem Puderzucker
10 ml (2 TL) Milch
5 ml (1ch.l.) Vanille-Essenz

Diese sehr beliebte Glasuren können schnell aus Butter, Puderzucker, Aroma und Lebensmittelfarbe hergestellt werden. Öl sieht wunderbar Sahnehäubchen auf dem Kuchen.

Die Butter in eine Schüssel geben und schlagen sie mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Mixer in einer herrlichen Masse.
Öl vermischt mit dem Puderzucker und Vanilleessenz Milch, und (optional) einen Aromastoff. Schlagen Sie die Masse, bis er glatt ist.

Eine gleichmäßige Schicht aus Sahnehäubchen auf dem Kuchen mit einem Messer metallischen Spachtel (Spachtel). Sie können Muster aus ihm zu machen.

Öl-Creme.

Flavors

Teil des Produkts wird das Gewicht von 350 Gramm entworfen
60 ml (4 EL) Wasser
75 g (1/3 Tasse) weiß Raffinade
2 Eigelb
150 g (2/3 Tasse) erweicht ungesalzene Butter

Öl-Creme - ein feiner Füllung und Grunddekoration für Kuchen.
Öl-Creme Kochen dauert länger, aber es lohnt sich. Diese dicke und biegsam Sahnetorten sandwichartig gut, decken Sie den Kuchen und auf ihre Muster. Die Creme wird mehrere Stunden bei Raumtemperatur gelagert, aber es ist besser, unmittelbar nach der Herstellung zu verwenden. Sie nicht die Creme wieder peitschen, sonst wird es gerinnen.

Gießen Sie Wasser in einem kleinen Topf, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und gießen Zucker. Vorsichtig erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst.
Schnell kochen, bis die Flüssigkeit nicht die Konsistenz von Sirup erhalten. Um zu überprüfen, nehmen Sie den Topf vom Herd und einen Tropfen Sirup auf der konvexen Seite eines trockenen Teelöffel. Nehmen Sie einen anderen Löffel, der Presse, dass der Sirup, und die Ausbreitung auf den Seiten. Der Sirup sollte einen dünnen Faden erreichen. Wenn dies nicht wieder passiert, setzen Sie auf das Feuer der Pfanne, kochen schnell und innerhalb einer Minute, dann erneut prüfen.

Whisk das Eigelb in eine Schüssel geben. Weiterfahrt nach wischen, gießen Sie langsam in einem kontinuierlichen Strom von Zuckersirup. Schlagen, bis die Mischung dick, hell und kühl. Raised Mischdüse sollte eine Spur auf der Oberfläche hinterlassen.

Schlagen Sie die Butter in einer separaten Schüssel, bis es einen üppigen wird. In den es nach und nach die Ei-Mischung gut schlagen nach jeder Zugabe.
Setzen oder in Ihrem gewählten Geschmack gießen und vorsichtig alle Schulterblatt mischen.

Protein-Creme

Protein-Creme delaetsya richtig Sirup statt Zucker. Der Sirup wird gekocht Löffel in Sirup getaucht, um sostoyaniya-, und dann in kaltem Wasser sollte klebrigen Karamell bekommen. Proteine ​​müssen separat für eine lange Zeit zu erschüttern, das wäre nicht nur der Schaum und dicke kontsinstentsiyai dann dünn struechkoy Sirup gießen. Und am Ende sicher sein, ein wenig Zitronensäure hinzu und erlaubt es, die Creme zu halten. 4-Protein, 1,5 st: Sie können sogar ein wenig esensii für zapaha.A jetzt den Anteil hinzufügen. Zucker (Sirup) und stellen Sie sicher, dass nicht das Eigelb setzen würde, und nicht, dass Fett, da dieses Protein nicht geschlagen werden kann. Dieses Rezept getestet wird, studierte ich an der Konditor, vor jedoch etwa 7 Jahren.

Die auf Öl basierende Creme aus weißer Schokolade

Wir brauchen:
180 gr. gehackte weiße Schokolade
2,5 Esslöffel Mehl
250 ml Milch
200 gr. Zucker

200 gr. Butter
Vanille

Gießen Sie die Milch in einen Topf geben, das Mehl gießen und gut Klumpen zu vermeiden mischen.
In den Milchzucker und legte Feuer.
Bringen Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis dick, unter ständigem Rühren (nicht verbrannt).
Den Topf vom Herd nehmen und sofort die Schokolade hinzufügen.
Rühren bis zur vollständigen Auflösung und abgekühlte Schokolade vollständig.

Schlagen Sie mit einem Mixer, bis weiße weiche Butter, Vanille.
Allmählich fügen Sie die Schokoladenmasse zu Butter und vorsichtig, bis sie glatt wischen.

Meine Anmerkungen:
Ich kochte Creme nicht auf Feuer ist, und in einem Mikrowellenofen.
Wenn Sie eine solche Gelegenheit haben - sicher sein, zu versuchen.

In Kochsahne in dem Mikrowellenofen ist ein signifikanter und
- Die Creme wird gekocht viel schneller als auf dem Herd.
(Es ist nur erforderlich, alle 20-30 Sekunden, Rühren, insbesondere am Ende)
- Es besteht die Gefahr, dass die Creme plötzlich auf dem Boden brennen.

nur lassen Sie die Creme Dekoration im Kühlschrank bis dick stehen wird!

DRIMKrem "Charlotte"

Zucker 384g. Butter-422g. Vollmilch, 250 g. yaytsa- 67g. Vanille-Pulver-4d. Cognac-1,6g. Ausbeute: 1000g. Diese Creme ist anders prekrassnymi Geschmack, hat eine feine Schmelz vkzs. Allerdings ist seine Lagerstabilität aufgrund des Vorhandenseins von Produkten wie Milch, Eier, deutlich niedriger als die Cremes und Puderzucker Kondensmilch.
Um dies zu tun, bereiten Sie die Eiermilch-Sirup. Zucker n Milch zum Kochen bringen. Ei wischen für 5-7 Minuten, so dass sie nicht in einer nachfolgenden Operation gekräuselt, bis zu 10% Zucker kann auf die Eimasse hinzugefügt werden. Der Kessel ist mit den geschlagenen Eiern allmählich dünner Strom mit Zucker in heißer Milch gießen, wenn sofort die Milch gießen, Eier gerollt. Die erhaltene Masse wird bei einer Temperatur von 104-105 ° C bis dick (ca. 10 min.) Zu der führenden Bad und gekochtem gesendet. Ei-Milch-Sirup und Stamm von Schlag bis zu 20 ° C Sirup Ohlodit schnell, in curtailment der Eier langsam Kupplung führen kann, aber auch eine trockene dicke Kruste auf der Oberfläche des Sirups gebildet werden. Für eine schnelle Abkühlung der Sirup Teller mit Sirup in kaltes Wasser. Tstoby nicht gebildet Kruste sollte regelmäßig sein, den Sirup verrühren.
Butter in Stücke schneiden und wischen 7 -10min. an einem ruhigen Verlauf, wechselte dann auf eine hohe Geschwindigkeit, nach und nach die Eier und Milch in kleinen Portionen Sirup, Schnaps, Vanillepulver und Schlag mehr 10-15 Minuten hinzuzufügen.
Zeichen der Bereitschaft Creme uvelechenie Volumen um das 2,5-fache umfassen, eine glatte, glänzende Oberfläche zu erhalten, mit den Schwellen puzyrkami.Podnyaty auf einem Holzspatel Creme langsam Rampe sollte, ein schnelles Gleiten des Inhalts der Creme sagt, dass es mehr Feuchtigkeit. Diese Creme hält die schlechte Form und der Speicher Sirup kann vom Öl getrennt werden.
Voller Einsatz der Sirup etablierte Formulierung zeigt eine gute Qualität Butter und Sahne bereit. Wenn schlechte Qualität Öle Creme ähnlich wie Hüttenkäse und Ablegen nicht halten ein klares Muster und Form.
Manchmal gekochte Sahne Charlotte auf Kondensmilch. Vorbereitet auf die gleiche Weise wurde nur Wasser Kondensmilch hinzugefügt, Schlag Eier und kochen Wasserbad für 2-3 Min. Wurde Masse gut vermischt und dann durch ein Sieb getrieben. Erfordern die Qualität:
homogene Masse von gelblicher Farbe, behält seine Form. Schokoladencreme "Charlotte"
Zucker 371g. Butter, 382 g. Vollmilch, 247g. yaytsa- 66g. Kakaopulver, 48g. Vanille-Pulver-1,4g. Cognac, 1,5 g. Ausbeute: 1000g.
Die Creme auf die gleiche Weise wie die Creme "Charlotte" produziert, erst nach dem Ei-Milch-Sirup Zugabe gegossen langsam gesiebte Kakaopulver .vot einer Schokoladencreme (Ganache)
500 g Sahne
500g dunkle Schokolade
50 g Butter

Creme zu erwärmenden heiß, aber nicht kochen !!!
Gießen Sie auf die Scherben von Schokolade und Butter und rühren, bis die Schokolade und Butter nicht getrennt sind. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden, aber vorzugsweise über Nacht.
Entfernen Sie aus dem Kühlschrank, lassen Sie sich für 10 Minuten und Peitsche stehen. Alle -krem bereit und sie schmücken können. Schokolade (schwarz) - 250 g Wasser - 200 ml
Cream - 300 ml
Butter - 80 g
Zucker (granulierten) - 80 g
Schokolade zertrümmern in Stücke, in einen Topf geben, Wasser und 200 ml Sahne. Zum Kochen bringen, rühren und 10 Minuten köcheln lassen. Zucker kochen mit 2 EL. l. Wasser zu bilden Karamell. Caramel verbinden mit geschmolzener Schokolade. Die restlichen 100 ml Sahne und Butter in Stücke schneiden. Whisk Schneebesen und gießen Sie in Dessertgläser. Optional können Sie in der Sahne 2 EL hinzuzufügen. l. Whisky oder Rum.

Sahnefrischkäse

Für die Creme.
300ml Sahne 35%
150g Hüttenkäse
200 g Zucker.

Sahne Zubereitung: Kalte Sahne verquirlen in kühlen Schaum, fügen Sie sanft Zucker und weiter 10min Mixer aufschlagen. Odtelno protiraem Quark durch ein Sieb und die Sahne zugeben und alles vorsichtig umrühren. Legen Sie für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

WO ZU KAUFEN ???

Marshmallow

ATB, Big Löffel, Antoshka, Metro-Platz: Sie können die folgenden Geschäften kaufen. Ostrovsky, Caravan

Beads

Sie können auf dem Markt kaufen, wo sie Gewürze oder spetsializirovannіh Supermarkt Abteilungen verkaufen.

Creme

Rekommenduem es die Creme ist ...

Aussparungen (Formen)

Preis und Aussehen Aussparungen für Mastix, Marzipan, Teig

Schritt für Schritt UNTERRICHT UND LINKS

Orchidee

Rosen

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Lilien

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Zuerst schneiden unter Verwendung von Formen 6 Blütenblätter. Wenn keine Formen können aus Pappe Form und schneiden mit einem Messer gemacht werden.
Dann behandeln die Blütenblätter Kante, die sie wellig mittels Umkehr Ende einer Bürste waren oder einem Zahnstocher und legte in der Flasche, um zu trocknen, dass sie eine konvexe Form erworben haben.
Dann Griffel zu tun, aufgereiht auf einem Zahnstocher (um es einfacher für den Kuchen zu montieren), und es bereits getrocknet befestigt ist unsere Blütenblätter. (Die ersten 3 oberen Blätter in Form einer Ikone Mercedes, dann wurden 3 unten), die Staubblätter von Mastix machen kann, wird eine dünne seine Rolle und Tipps Dip in geschmolzener Schokolade. Aber sie haben gut trocknen lassen, so dass sie im Voraus zu tun!
Ich sammelte die Lilie ostavlyalya stakane.yu vorge ebnen es mit Folie und Cellophan, Lily nahm gewünschte Form zu trocknen!

Schmetterling

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Schmetterling ist sehr einfach
Schmelzen Sie in einem Wasserbad weißer und dunkler Schokolade. Auf Pergament einen Schmetterling zu malen und dann geschmolzene Schokolade obrisovuete, auf einem Thread-Objekt setzen für die Gestaltung und hodilnik bis verhärtet!

Figuren

Video-Tutorials