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Rezepte von Kuchen und alle Arten von Gebäck

Lernen Sie dekorieren Kuchen und Ofen (Rezepte und Tipps)



Auf Seite:


richtiger Teig

Dieser Test für viele Kuchen verwendet wird, tut mir leid, Sahne und Toppings + Kakao zum Teig hinzufügen, wenn Sie einen Schokoladenkuchen wollen. Der Teig wird gut mit saurer Sahne, Quark, Sahne Öl kombiniert.

  • 2 Eier
  • 1st.sahara
  • 200 g Sahne
  • 0,5 Dosen Kondensmilch
  • 1ch.l.sody ohne Schieber (zu zahlen mit Essig oder Zitronensaft aus)
  • 2st. Mehl

Die Eier werden mit Zucker vermischt und ein wenig Schneebesen unterrühren die saure Sahne, Kondensmilch und Soda. Fügen Sie das Mehl und mischen (Teig wie dicke Creme sein wird), kann Kakao hinzufügen. Aus diesem Teig backen Kuchen 2 und dann wird jeder Schnitt in zwei Teile. Die Form von Fett und backen, bis sie trocken Streichhölzer.

Kuchen-Rezepte

Schnell Keks

Mädchen noch kühl Rezept Keks schnell und täuscht keine Eier getrennt peitschen! 2 Eier, 1 EL. Mehl 1 EL. Zucker, 1 TL Backpulver, 100 Gramm f. Öl, 1 / 2ST. Milch, Schneebesen und alle 20 Minuten in den Ofen! Jede Creme, gestern versucht, Butter + Kondensmilch - lecker !!!


Curly Pincher

2 Eier 1 Tasse Zuckerrübe die Hälfte der Banken sguschenki..200gr.smetany..odna ch.l.sody (nicht auslöschen) zwei hinzufügen und eine Hälfte Sakana Mehl kann ein kleiner Ofen sein menshe..Polovinu in die Form gegossen und in der zweiten Hälfte der zugegebenen Kakao (I Ich mag dunkler) Löffel 2.5..KREM 450 gr..smetany Peitsche mit einer halben Tasse Puderzucker den Rest sgushenku hinzuzufügen ... weiß brach in der weißen Creme getaucht Kuchen und gestapelt auf korichnevyy..Potom er eine Stunde lang stand und überflutet zu. 0,7 st.lozhek gerührt, um den Zucker mit vier Kunst .lozhkaami Kakao hinzugefügt st.lozh 3 oder 4. saure Sahne und 100gr.masla..na Feuer aufgelöst und gießt ..


Kiew-Kuchen

Shortcakes: 5-Protein mit einem Glas von Zucker und einer Tasse Zu aufmischen. Kalte Butter schmieren Blatt (Rost) oder Pergamentpapierabdeckung, Teelöffel auf sie setzen in kleinen Portionen Eischnee.
Legen Sie in einem warmen Ofen und backen bei niedriger Hitze (130-100)
Creme 1. Mai Eigelbe mahlen mit 3/4 Tasse Sahara 300g. abtropfen lassen. Öl.
Creme 2 Eier mahlen mit 1/2 Tasse Zucker und vermischen sich mit einem Teelöffel Stärke oder Mehl, gieße vorsichtig mit einem dünnen Strahl in kochende Milch (1/2 Tasse), ständig Klumpen zu vermeiden gerührt wurde.
Krem2 Wenn kühl, mischen Sie es mit Sahne 1.
Hacken und braten ein wenig 30 Walnüsse (ca. 200 gr.)
Setzen Sie auf einem großen Teller mit gebackener Schüssel von Proteinen, Öl-Creme.
Sprinkle orehamiPovtorit so 3 mal. (Ich habe es 4 mal).
Dekorieren Sie den Kuchen nach Wunsch Sahne, Schokolade, gehackten Nüssen. Ich verziert mit geschmolzener Schokolade, die schon ein wenig Kondensmilch und Sahne hinzugefügt. Boca mit gehackten Nüssen verziert und shokoladomTort für 5-7 Stunden an einem kühlen Ort gestellt. Aufschlitzen Messer eingetaucht in heißem Wasser.
Ausbeute etwa 1kg.200gr Kuchen. Aufgrund seines Kalorienwert, genug für eine ziemlich große Gruppe.
GUTEN APPETIT!
Zutaten :. 6 Stück Ei, Zucker und 2 1/4 stakakana, Puderzucker 1 Tasse Ölablass. 320gr., Mehl oder Stärke 1ch.l., 1/2 Tasse Milch, Walnuss 30pcs., Schokolade für die Dekoration, falls gewünscht.


Earl Ruinen

Mädchen fanden ein Rezept von Ohr köstlich))))
Versuchen super leckere Kuchen. Aber es wird Zeit und Geduld. Aber das Ergebnis ist erstaunlich! Selbst diejenigen, die nicht sehr gern Baisers sind, fragen Sie immer nach einer Zugabe Stück. Take 6 Eier (im Durchschnitt näher an den großen Kuchen der Größe). Eier sollten nicht ganz frisch (na ja, nicht aus dem Huhn), immer kalt sein. Trennt die Weißen aus dem Eigelb, und wischen Proteine ​​Minuten sanft 5. Dann allmählich beginnen Zucker hinzufügen (aber langsam) aus der Berechnung '60 Zucker 1-Protein. Auspeitschen Minuten 20. Dann backen Ofen kalt bezushechki klein, sollten sie Stücke 100-120. Vzivaet Glas Kondensmilch zu 200-250 g Butter, fein rezem 150 g Walnüsse (nämlich Walnüsse) Nüsse und beginnen unsere Kuchen zu erstellen. Auf dem Teller lag eine Schicht bezushek aus, jeden Abstrich Sahne bestreichen und mit Nüssen, und so jede Bezushko, bis sie auslaufen. In Form eines Kegels. Dieser Kuchen wird „die Ruinen des Earl“ genannt. Sicherlich haben Sie es gesehen, aber das ist die eigentliche Sache. Das Rezept, das ich seit vielen Jahren, ich erinnere mich nicht, von wem. Aber raduyu ihre Lieben haben eine sehr lange Zeit


Cake "Summer"

Im wahrsten Sinne des Wortes, braucht es nicht einen Ofen, der im Sommer sehr gut, wenn die Hitze. Ich nenne es einfach - Gelee.
Zutaten: 1 Packung saurer Sahne (450 g), 1stakan Zucker 1 Päckchen Instantgelatine, 3 Packungen mit Fruchtgelee (rot, grün, gelb), 150-200gr Kränzchen (Ich kaufte einen fertigen, man kann sicherlich backen choux Teig, aber der springende Punkt ist im Sommer verloren ) oder einfach nur ein süßer Cracker., Früchte zur Dekoration.
Zubereitung: vorkochen das Gelee (rot und grün), I eine geringere Menge an Wasser züchten, um besser eingefroren. Die Sahne mit Zucker. Gelatine in Wasser auflösen 0,5stakana Kochen und allmählich gießt in der Sahne, wischend noch. Setzen Sie in den Kühlschrank für 5 Minuten beginnen leicht zu verdicken, fügen Sie dann Cracker (oder Kränzchen), gewürfelt zhele- in eine Form und im Kühlschrank lagern! Grundsätzlich erstarrt es ziemlich schnell. Top Obst zu dekorieren und mit gelben Gelee zu füllen. Gefrorene und fertig! Im Sommer, einfach super! Prohladnenko erfrischende Kuchen ... Während ich schreibe, und bereits die meistgesuchte ...


Cake "Trüffel" (Trüffel Torte)

Für Rührkuchen:
6 Eigelb
5-Proteine
2/3 Art. Zucker
1/2 TL Weinsteinrahm
2 Esslöffel Warmwasser
2 Esslöffel Kakaopulver
5 EL Mehl für Kuchen (Kuchenmehl)
2 Esslöffel Stärke

Für den Sirup:
3 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Likör

Für die Creme:
150 g Schokolade
2 EL. Creme

Für Süßigkeiten, Trüffel:
150 g Schokolade
1/3 Art. Creme
1 TL Likör

200 g Schokoladenchips und Zuckerbeschichtung

Shortcakes.
Backofen auf 190 ° C. Zeichnen auf Pergament 8 Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm.
Schlagen Proteine ​​mit 1/3 der Technik. Zucker zu stabilen Spitzen.
Eigelb mit dem restlichen Zucker und schlagen, bis die Mischung aufhellen. Weiter peitschend, hinzufügen die in heißem Wasser Kakao gelöst.
Sift Mehl mit Stärke und rühren Sie vorsichtig in der Dottermasse.
Fügen Sie die Proteine ​​in 3 Stufen.
Den Teig in die gezeichneten Umfänge (ungefähr eine halbe Tasse jeweils) und glatte Spatel.
Backen Sie für 5-8 Minuten. Abkühlen lassen und das Papier zu trennen.

Sirup.
Bringen Sie Wasser mit Zucker zum Kochen. Vom Herd nehmen und fügen Sie den Likör.

Creme.
Es ist besser, beginnen dem Kuchen am Tag vor der Montage vorbereitet. Bringen Sie die Sahne fast zum Kochen und gießen sie gehackte Schokolade. Kühle im Kühlschrank für mehrere Stunden (oder noch besser, die ganze Nacht). Am Tag der Versammlung des Kuchens, Peitsche ich die Creme, bis stabile Spitzen.

Süßigkeiten.
Gießen Sie heiße Sahne gehackte Schokolade und rühren, bis eine vollständige Auflösung der Schokolade Lauge gegeben. Kühle im Kühlschrank für mehrere Stunden. Gewinnen Sie einen Teelöffel, rollen die Schokoladenmasse in kleine Kugeln, legte sie auf Pergamentpapier und beiseite stellen in den Gefrierschrank für 1 Stunde. Schmelzen Sie die Schokolade. Tauchen Sie jede Kugel in der geschmolzenen Schokolade und aushärten lassen.

Versammlung.
Befeuchten Sie jeden Kuchen mit Sirup und Sahne eingeklemmt. Decken Sie die Seiten und oben auf der Sahnetorte. Streuen Sie Schokoladenstückchen und dekorieren die Süßigkeiten, Trüffel.


köstlich Rolle

4 yaytsa..125 gr..sahara.50gr Mehl 50 g Stärke 3 Esslöffel kakao..razryhlitel 1 ch.l..belki getrennt von den Eigelben vzbit..vzbit Zhelken es Proteine ​​und Mehl proseyanuyu werden mit Stärke und kakao..razrovnyat gemischt list..na bis 15 Minuten in duhovku..potom Rolle kühlt jede Füllung einsetzen ..


ErdbeereShortcake

Teig:
6 Eier
150c. Zucker
150c. Mehl

Creme:
300 ml. Sahne (Sauerrahm können)
2 Esslöffel Instant-Pudding (instant)
Puderzucker
gehackte Erdbeeren

Das Eigelb mit 1/4 des Zucker, das Mehl. Schlagen Proteine ​​im festen Schaum mit dem restlichen Zucker und fügen sorgfältig auf die Gewichtsabschnitte. 3 bake Kuchen in Form von 25 cm. Namaslennoy auf Papier bei 180 Grad.
Für die Creme Sahne und Puddingpulver und fügen Sie die Erdbeeren.
Gekühlte Kuchen genießen Erdbeersirup mit Brandy, Creme Aufstrich, einen Teil der Creme Lassen sferhu verbreiten. Verzieren beliebig


NAPOLEON

Kuchen: 250 g Margarine, etwas mehr als 0,5 v. Wasser, Mehl (I am Auge nehmen), und Sie können den Artikel 0.5 hinzufügen. saure Sahne. Den Teig kneten, aufgeteilt in 7-9 koloboks und für 10-15 minut.Zatem backen Kuchen in den Kühlschrank stellen, Gebäck mit einer Gabel geschlagen, rollen dünn aus.
Creme 1 Liter Milch 3 Eier, 2 EL. Zucker, 3 EL. l. Mehl mit Rutsche, 200 g Pflaumen. Öl, eine Tasche von Van. Zucker. Die Milch wird nicht auf einem großen Feuer zu kochen. Inzwischen reiben die Eier mit 1 EL. Zucker und das Mehl zugeben, glatt rühren. Wenn die Milch anfängt zu kochen, zu mehr Feuer machen und die Milch in die Mix, so ist es notwendig, mit einem Löffel schnell stören die Creme nicht verbrannt wird und Klumpen nehmen. Creme liefert auf Raumtemperatur abkühlen.
Ablassen. Butter, Raumtemperatur. Temp. Peitsche mit 1 EL. Zucker. Wenn die Creme abgekühlt hat, langsam das Öl hinzufügen, ihn wischend. Bringen Sie auf eine gleichmäßige Konsistenz und verschmiert Kuchenschichten, Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Krümel bestreut. Der ganze Kuchen ist fertig!


Tropikanka

TEIGS:
2 st.vody
1 Packung Margarine
Salz
2 EL. Mehl
8-9 Eier (je nach Größe)

CREAM:
1 Liter Sauerrahm
1,5 st.sahara
1 \ 4 fein gehackte Zitronenschale povalny (wenn seltene Sauerrahm, fügen 2-3 Säcke Verdickungsmittel für Sahne)

Obst
Herstellungsverfahren
Wasser mit Salz und Margarine aufkochen, kochendem Wasser und Mehlmischung schlecht Schulterblatt voraus homogene Masse Trab, denn es gibt keine Klumpen war. Weiter für Feuer inzwischen brauen Teig rühren und kommen nicht von den Wänden der Schale ab. Vom Herd nehmen und rühren Sie die Pre-warm bis kühl. Eier Antrieb in Portionen gemäß PC 2-3. und kneten pre glizevoy eine homogene Masse bilden.
setzen Masse in einen Spritzbeutel und drücken Sie das Papier zum Backen, für die Kontur Kuchen vorge gezogen. Zeichnet Prüfschaltung aus einem Schlauchbeutel Quetschen, eine Dicke eines Fingers. die „connect“ Kontur Membranen dann. Der Ofen ist bereits in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Hitze neben 45-50 Minuten, 20-25 Legen Sie den Backofen povalny nicht öffnen. Kuchen mit Sahne beschmiert, so dass sie zu Unrecht, für das Ohr liegt quer setzen, sie in der Kälte für 3-4 Stunden geben brauen (es ist besser für die Nacht).
Gestapelt auf Obst (Kiwi, Orange, Banane, Mandarine, Granatapfelkerne für Schönheit, wenn die Trauben). Gießen transparent "Jelly Cake".


LEBKUCHEN

0,5 beleuchtet .. Sauermilch
0,5 Banken Zucker
Soda 0,5lozhki
0,5stakana pods.masla
2 Eigelb
Mehl nimmt viel (nicht cool)
Backen und dann, bis das heiße Fett: 2belka + 1st.sahara (schlagen).
Lebkuchen backen oft auf diesem Rezept und Form kann unterschiedlich erfolgen.


Napoleonchik

Teig:
3 EL. Mehl
250g Margarine
1/2 Stapel von Wasser,
shortcakes und eine Stunde lang in einem Kühlschrank geknetet.

Creme:
2 Stapel Milch
2 Stapel von Zucker
3 Eigelb
2 Esslöffel Mehl
150 cl c. Öl

Eigelbe mit Zucker, Mehl, eine wenig garjachego Milch mit der restlichen Milch zu überbrücken und zum Kochen bringen. In Zimt zu schmecken!


PIES

0,5 Wasser oder Milch (warm)
0,5 TL Salz
9st. l Zucker
1p.vanili
6st.l.pods.masla
100gr.drozhzhey
6-7 st.muki
Zuerst legte den Schwamm, so ging, und kneten den Teig. Schliesstopfvorrichtung Film und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Und dann formen alles, was Sie wollen.


Rollen

Teig: 4 Eier, 1 EL. Zucker, 1 EL. Mehl, 1 Std. l Desintegrationsmittel,
3 EL. l. heißes Wasser, 3 EL. l. Sonnenblumenöl.

Eier mit Zucker, bis weiß. In einer separaten Schüssel wischen gesiebt zu mischen. Mehl mit Backpulver.
Dann vorsichtig in die Ei-Mischung setzen. Dann rühren Sie das Wasser und Öl. Gießen Sie den Teig in die Pfanne geben, mit Teppich ausgelegt. Backpapier und leicht eingefettet. Öl und backen bei Kondensmilch. 180 Grad. Mein elektrischer Ofen, ich in -ventilyator- Modus.

Ich kümmere sich irgendwo 15-20 Minuten.

Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie das Papier und heiß zu einer Rolle aufgerollt.
Abkühlen lassen. Dann sanft erweitern, verteilt mit Sahne und Roll wieder zu rollen. Verzieren wie gewünscht.




Cookies Rollen

Teig:
300g Margarine (weich)
300 gr. saure Sahne
50 Unzen drozhdzhey
Mehl
Kneten, bis dahin, bis der Teig an den Händen nicht haften - der Teig auszurollen weich, einfach sein.
Teilen Sie sich in 4-6 Stücke. Setzen Sie für 30 Minuten in einem Kühlschrank.
Füllung:
2 Zitrone auf 1,5 Minuten gesenkt in kochendes Wasser, dann zerkleinert + 1 Tasse Zucker.
Die Teig ausrollen Rechtecken (die Länge baking) in der Mitte der Lege zaschipnut Füllung und an den Rand und in der Mitte (long flaches Rechteck ist mit einer Naht in der Mitte erhalten wird (auf der Oberseite))
Ich bin auf einem Backblech 2 entlang der Länge des Rechtecks ​​liegt.
Backen, geschnitten in lange Stücke heißen, besprühen sah.pudroy.
Und alle! Guten Appetit!

Eine Creme, die ich tue „nach Augenmaß“ (basierend auf 1 Rolle):
3 Esslöffel: Sahne (oder Milch) sl.masla, Kakao, Zucker - zum Kochen bringen.
Etwas abkühlen lassen. In 100 Gramm. Rosinen, 100 gr. Walnüsse und 100-150gr. Brandy oder Kirschlikör.
Die Creme soll nicht sehr dick sein -, dass dann die gesamte Flüssigkeit getränkten Schwamm Kuchen, und im Innern gibt es nur Schokolade, Rosinen und Nüsse.

Die Creme ist sehr lecker! Und die Rolle bekommt ein wenig nass, saftig. Und trotz des Alkoholgehalt nicht sehr „betrunken“ ist - Kinder können auch geben


Snickers Kuchen

4 Eier
100g Zucker
1 Tasse Sauerrahm
3 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250 gr.-300g. Mehl

erste Sahne:
1 Dose Kondensmilch gekocht
200 gr. Butter
200 gr. Nüsse (I geröstete Erdnüsse hatte)

zweite Creme:
400 gr. Creme Fettgehalt von 35% (Ich habe „Um Ihre Gesundheit“ 26%)
2 Esslöffel Zucker

Glasur:
3 Esslöffel Sahne
2 Esslöffel Kakao
5 st.lozhek Zucker
20 gr. Butter.

Es bildet den Boden Fett

Eier mit Zucker, Sauerrahm, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Kakao und mischen. Backen Sie den Kuchen bei 200 ° C bis bereit. Kühl und in zwei Teile geschnitten.

Die Butter mit gekochter kondensierter Milch, geröstete Nüsse, rührt, auf dem Kuchen setzen (lassen Sie eine wenig Sahne den Kuchen nach oben) und gleichmäßig verteilen. Die Sahne mit dem Zucker in eine dichte Masse und sanft auf der Ölcreme verteilt, legt den zweiten Kuchen (zu verbreiten etwas Buttercreme und salbte die Partei auf Buttercreme setzen).

Für die Glasur:
Saure Sahne, Zucker und Kakao mischen, gedünstet Kochen bringen. Dann das Öl hinzufügen. Gießen Sie warmes Glasur auf dem Kuchen mit einem Löffel. Verzieren wie gewünscht. Kuchen muss mindestens 5 Stunden im Kühlschrank stehen

Ich habe Kuchen durchdrungen mit Sirup 4 EL Zucker, 6 Esslöffel Wasser, 3 EL Cognac






REZEPTE MASTIC

Mastix

2 stol.l. kalt. Wasser
1,5 ch.l.zhelatina
1,5 EL flüssige Glukose
2 TL Glycerin
450g Puderzucker

Gießen Sie die Gelatine und Wasser, um die Gelatine razbuhnut.Zatem auf dem Herd zu erhitzen, bis es sich auflöst, aber nicht kochen lassen, fügen Sie Glukose und glitserin.Razmeshat und nach und nach Zugabe von proseyanuyu Puderzucker, kneten Teig in eine Schüssel geben zuerst, dann auf dem Tisch. Das ist alles.
diese gallertartig Paste ..


Mastix oder Fondant

2 EL. l. Wasser
1 + 1/2 Teelöffel Gelatine (keine Dias)
1 + 1/2 Esslöffel Glucose
2 TL Glycerin
455 gr. gesiebten Puderzucker

1. In einem wenig warmes Wasser, fügen Sie die Gelatine rühren aufzulösen. Setzen Sie in der Mikrowelle für 8-10 Sekunden (die Zeit hängt von der Leistung der Mikrowelle) WICHTIG! Wird nicht die Gelatine kochen lassen, sonst muss sie sofort hinausgeworfen werden.
2. Während die heißen Gelatine Glycerin und Glucose zu gießen und bis glatt mischen.
3. Fügen Sie den Puderzucker in Teilen und knetet, bis es schon nicht möglich ist, mit einem Löffel gerührt werden. Dann gießen Sie das restliche Pulver und knetet die Hände, bis glatt.


Marzipan

225 g gemahlene Mandeln
230 g Puderzucker, gesiebt
1 EL Zitronensaft
1 kleiner oder 1 Medium Eiprotein
Mischen Sie Mandeln und Zuckerglasur, ein Loch machen, gießen Sie den Zitronensaft, um das Ei und die (vor leicht geschlagen) und kneten. Sie können den Mandelgeschmack hinzufügen.


Die Gelatine Dichtmittel

1.5 tsp Gelatine + 2 Esslöffel Wasser - in einem Mikrowellenofen, aber nicht kochendem
dann fügen Sie 2 TL Glycerin (oder Öl) + 1,5 v. l. Glucose (Honig) - wie viele werden das Pulver nehmen.






Counter-Cremes

Vereisung

Protein (kalt) + 1 Stapel SAH. Pulver


Fettige Glasur

Portion berechnet für das Produkt mit einem Gewicht von 450 g:
125 g (1/2 Tasse) erweicht ungesalzene Butter
225 g (2 Tassen) Zuckerpulver gesiebt
10 ml (2 tsp) Milch
5 ml (1ch.l.) Vanille-Essenz

Diese sehr beliebte Glasur kann in Butter, Puderzucker, Aroma und Lebensmittelfarbe schnell gekocht werden. Öl Glasur sieht auf dem Kuchen wunderbar.

Die Butter in einer Schüssel geben und schlagen sie mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Mixer in einem herrlichen Masse.
Öl vermischen mit der Puderzucker Milch und Vanille-Essenz, und (optional) ein Aromastoff. Schlagen Sie die Masse, bis er glatt ist.

Anwendung Gleichmäßig das Sahnehäubchen auf einer Kuchen-Metall-Messerklingen (Spachtel). Sie können Muster daraus machen.


Öl-Creme.

Aromen

Teil des Produkts ist für das Gewicht von 350 Gramm entworfen
60 ml (4 Eßlöffel) Wasser
75 g (1/3 Tasse) raffinierten Weißzucker
2 Eigelb
150 g (2/3 Tasse) erweicht ungesalzene Butter

Öl-Creme - es ist köstlich Toppings und Dekorationen für den Tortenboden.
Öl-Creme Kochen dauert länger, aber es lohnt sich. Diese dick und biegsam Sahnetorten Sandwich gut, decken Sie den Kuchen und auf ihre Muster. Die Creme ist für mehrere Stunden bei Raumtemperatur gelagert, aber es ist besser, unmittelbar nach der Herstellung zu verwenden. Sie nicht die Sahne wieder peitschen, sonst wird es gerinnen.

Gießen Sie das Wasser in einem kleinen Topf, zum Kochen zu bringen, vom Herd nehmen und gießt Zucker. Sanft erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst.
Schnell kochen, bis die Flüssigkeit nicht die Konsistenz von Sirup erhalten. Um zu überprüfen, entfernen Sie den Topf von der Hitze und einen Tropfen des Sirups auf der konvexen Seite eines trockenen Teelöffel. Nehmen Sie einen anderen Löffel, der Presse, dass mit Sirup und breitete sich auf den Seiten. Der Sirup sollte einen dünnen Faden erreichen. Wenn dies nicht wieder passiert, setzen auf das Feuer der Pfanne, kochen schnell und innerhalb einer Minute, dann erneut prüfen.

Wischen Sie das Eigelb in eine Schüssel geben. Weiterfahrt nach wischen, gießen Sie langsam in einem kontinuierlichen Strom von Zuckersirup. Schlagen, bis die Mischung dick, hell und kühl. Raised Mischdüse sollte eine Spur auf der Oberfläche hinterlassen.

Wischen Sie die Butter in einer separaten Schüssel, bis es üppig ist. Hierzu wird allmählich Ei-Mischung, Rühren nach jeder Zugabe gut.
Setzen oder in Ihrem gewählten Geschmack gießen und vorsichtig alle Schulterblatt mischen.


Protein-Creme

Protein-Creme macht keinen Anspruch auf Sirup statt Zucker. Der Sirup wird gekocht Löffel in Sirup getaucht, um sostoyaniya-, und dann in kaltes Wasser soll einen viskosen Karamell bekommen. Proteine ​​müssen separat für eine lange Zeit erschüttern, das wäre nicht nur der Schaum und dicke kontsinstentsiyai dann dünn struechkoy Sirup gießen. Und am Ende sicher sein, ein wenig Zitronensäure hinzugefügt, und es erlaubt die Creme zu bleiben. 4-Protein, 1,5 st: Sie können sogar ein wenig esensii für zapaha.A jetzt den Anteil hinzufügen. Zucker (Sirup) und die folgenden, die nicht das Eigelb setzen würde, und nicht, dass Fett, weil dieses Proteins kann nicht geschlagen werden. Dieses Rezept getestet, studierte ich an dem Konditor, vor jedoch etwa 7 Jahren.


Die Ölbasis Creme aus weißer Schokolade

Wir brauchen:
180 c. gehackte weiße Schokolade
2,5 Esslöffel Mehl
250 ml Milch
200 gr. Zucker

200 gr. Butter
Vanille

Gießen Sie die Milch in einen Topf geben, das Mehl gießen und gut Klumpen zu vermeiden mischen.
In den Milchzucker und auf dem Feuer.
Aufkochen und siedet bei schwacher Hitze bis verdickt unter ständigem Rühren (um nicht verbrannt).
Den Topf vom Herd nehmen und sofort die Schokolade hinzufügen.
Rühren, bis zur vollständigen Auflösung der Schokolade zu kühlen und vollständig.

Whisk Mischer, bis weiße weiche Butter und fügte hinzu, Vanillin.
Allmählich fügen Sie die Schokoladenmasse Butter und vorsichtig, bis sie glatt wischen.

Meine Anmerkungen:
Ich kochte Creme nicht auf Feuer ist, und in einem Mikrowellenofen.
Wenn Sie eine solche Gelegenheit haben - sicher sein, zu versuchen.

In Sahne zum Kochen in der Mikrowelle ist es ein deutliches Plus
- Die Creme wird gekocht viel schneller als auf dem Herd.
(Nur sicher sein, es alle 20-30 Sekunden rühren, vor allem am Ende)
- Es besteht keine Gefahr, dass die Creme auf einmal auf dem Boden brennen.

nur lassen Sie die Creme Dekoration im Kühlschrank bis dick stehen wird!


DRIMKrem "Charlotte"

Zucker 384g. Butter-422g. Vollmilch, 250 g. yaytsa- 67g. Vanillepulver-4d. Cognac-1,6g. Ausbeute: 1000 g. Diese Creme ist anders prekrassnymi Geschmack, hat eine feine Schmelz vkzs. Doch seine Lagerstabilität aufgrund des Vorhandenseins von Produkten wie Milch, Eier, deutlich niedriger als auf Puderzucker Cremes und Kondensmilch.
Um dies zu tun, bereiten Sie die Creme Ei-Milch-Sirup. Zucker q Milch zum Kochen gebracht. Ei wischt für 5-7 Minuten, so dass sie nicht in einer nachfolgenden Operation gekräuselt, bis zu 10% Zucker kann auf die Eimasse hinzugefügt werden. Der Kessel mit Schlag Eier allmählich dünner Strom die heiße Milch mit Zucker gießen, wenn sofort die Milch gießen, Eier gerollt. Die erhaltene Masse wird bei einer Temperatur von 104-105 ° C, bis dick (ca. 10 min.) Zu dem führenden Bad und gekochte gesendet. Ei und Milch von Gebläsefilter und Sirup auf 20 ° C Ohlodit Sirup sollte schnell sein, langsam Kopplung an die Beschneidung von Eiern führen kann, aber auch eine dicke trockene Kruste auf der Oberfläche des Sirups bilden. Abzuschrecken, das Geschirr mit Sirup Sirup in kaltem Wasser. Tstoby nicht gebildet Kruste sollte regelmäßig sein, den Sirup verrühren.
Die Butter wurde in Stücke geschnitten und 7 -10min gepeitscht. In einer ruhigen Verlauf, wechselte dann auf eine hohe Geschwindigkeit, allmählich das Ei und Milch in kleinen Portionen Sirup, Schnaps, Vanillepulver hinzufügen und noch 10-15 Minuten wischen.
Zeichen der Bereitschaft Creme uvelechenie Volumen von 2,5 mal sind mit neuen puzyrkami.Podnyaty auf einem Holzspatel Creme eine glatte, glänzende Oberfläche zu erhalten, sollte es langsam zu, sagt ein schnelles Gleiten des Inhalts der Creme es mehr Feuchtigkeit hat. Diese Creme hält die schlechte Form und der Speicher Sirup kann vom Öl getrennt werden.
Voller Einsatz der Sirup hergestellte Formulierung zeigt eine gute Qualität Butter und Sahne bereit. Bei niedriger Öl-Creme als ähnlich die Bruch-Masse und nicht Ablagern behält ein klares Muster und Form.
Manchmal gekochte Sahne Charlotte auf Kondensmilch. Auf ähnliche Weise hergestellt wurde nur Wasser Kondensmilch, Schlag Eier und kocht Wasserbad für 2-3 min zugegeben., die Mischung gut gerührt und dann durch ein Sieb getrieben. Verlangen Qualität:
homogene Masse von gelblicher Farbe, behält seine Form. Schokoladencreme „Charlotte“
Zucker 371g. Butter, 382 g. Vollmilch, 247g. yaytsa- 66g. Kakaopulver, 48g. Vanillepulver-1,4g. Cognac, 1,5 g. Ausbeute: 1000 g.
Die Creme auf die gleiche Weise wie die Creme „Charlotte“ produziert, erst nach der Ei-Milch-Sirup Zugabe gegossen langsam gesiebten Kakaopulver .vot einer Schokoladencreme (Ganache)
500 g Sahne
500 g dunkle Schokolade
50 g Butter

Erhitzen Sie die Creme zu heiß sein, aber nicht kochen lassen !!!
Gießen Sie gliedert sich in Stücke der Schokolade und Butter und rühren, bis die Schokolade und Butter nicht getrennt sind. Refrigerate mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht.
Entfernen Sie aus dem Kühlschrank, lassen Sie für 10 Minuten und Peitsche stehen. Alle -krem bereit und sie dekorieren können. Chocolate (schwarz) - 250 g Wasser - 200 ml
Cream - 300 ml
Butter - 80 g
Zucker (Granulierte) - 80 g
Schokolade zerschlagen Stücke, in einen Topf geben, mit Wasser und 200 ml Sahne. Zum Kochen bringen, rühren und kochen für 10 Minuten. Zucker kochen mit 2 EL. l. Wasser zu produzieren Karamell. Caramel Verbindung mit geschmolzener Schokolade. Die restlichen 100 ml der Creme und in Scheiben geschnittenen Stücke Öl. Whisk Schneebesen und gießen Sie in Dessertgläser. Optional können Sie in der Sahne 2 EL hinzuzufügen. l. Whisky oder Rum.


Creme Sahne-Käse

Creme.
300 ml Sahne 35%
150 g Hüttenkäse
200 g Zucker.

Sahne Zubereitung: Kalte Sahne verquirlen in kühlem Schaum, fügen Sie sanft Zucker und weiter 10min Mischer wischend. Odtelno protiraem Quark durch ein Sieb und fügen Sie die Sahne und alles vorsichtig umrühren. Legen Sie für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.






BEZUGSQUELLEN ???

Marshmallow

МаршмеллоуМаршмеллоу
ATB, Big Löffel, Babyhaus, Metro-Platz: Sie können in diesen Geschäften kaufen. Ostrovsky, Caravan

Perlen

Кондитерские бусинки
Sie können auf dem Markt kaufen, wo sie Gewürze oder spetsializirovannіh Supermarkt Abteilungen verkaufen.

Creme

Сливки
Rekommenduem es die Creme ist ...

Farbstoffe

Nur in den Märkten (pulverisiert: verschönern, Kviten)
Gel, Madame Kandurin MOSKAU, oder, in Kiew zu einem verrückten Preis

Confectionery Spritzen, Düsen auf dem Code. Taschen

Confectionery Spritzen, Düsen auf dem Code., Die Taschen können in Läden gekauft werden, "Kontakt", Eva, Raum, Ozorka, METRO, Caravan






Schritt für Schritt UNTERRICHT UND LINKS

Orchidee

как делать кондитерскую орхидею

Rosen

wie man Rosetten Konfekt machen wie man Rosetten Konfekt machen wie man Rosetten Konfekt machen
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Lilie

wie Süßwaren Lilie machen wie Süßwaren Lilie machen wie Süßwaren Lilie machen
* Klicke auf dem Bild in voller Größe in einem neuen Fenster zu öffnen.


Zunächst werden unter Verwendung von Formen 6 Blütenblätter geschnitten. Wenn keine Formen können aus einer Kartonschablone und schnitten mit einem Messer gemacht werden.
Dann, in den Randblätter verarbeiten, so dass sie über wellige Rückwärts sind eine Bürstenende oder einen Zahnstocher und legte in der Flasche zu trocknen, dass sie eine konvexe Form erworben hat.
Dann haben wir ein Stößel, aufgereiht auf einem Zahnstocher (um es einfacher für den Kuchen fixiert werden), und es schon befestigt ist vertrocknet unsere Blütenblätter. (Erste 3 obere Blätter in Form eines Piktogramms Mercedes, dann 3 unten) Sie können die Staubblätter von Mastix machen, dünn, dass sie rollen und Tipps dip in geschmolzener Schokolade. Aber sie haben gut trocknen lassen, also müssen sie im Voraus tun!
Ich sammelte Lilie ostavlyalya stakane.yu vorge ebnet es mit Folie und Zellophan, um Lily zu trocknen die richtige Form zu nehmen!

Schmetterling

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Der Schmetterling ist sehr einfach
Schmelze in einem Wasserbad weißer und dunkler Schokolade. Auf Pergament und dann ein Schmetterling zeichnen obrisovuete es mit geschmolzener Schokolade, auf einem Thread-Objekt setzen zu formen und hodilnik bis verhärtet!

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