Alkohol Aufbereitungstechnik ohne die Verwendung von Zucker

Alkohol Aufbereitungstechnik ohne die Verwendung von Zucker

Wie gut bekannt ist , Kartoffeln, Mais, Weizen, Roggen und Gerste enthalten Stärke , die ein Kohlenhydrat ist, aber nicht auf die Alkoholfermentation unterworfen.

Um Stärke "osaharit" Verwendung Enzyme im Malz enthalten.

Malz aus Weizen, Roggen oder Gerste durch die Keimung Tabletts in Höhe vorbereitet 5- 10 cm . Getreide, vorzugsweise mit einer Lösung von Kaliumpermanganat vorbehandelt (Kaliumpermanganat), gegossen in Trays Schicht 2- 3 cm und Bewässerung mit Wasser, aber so, dass die Körner nicht schwimmen im Wasser. Die Schalen werden geschlossen Folie oder Glas und in einem gut beleuchteten Platz gestellt. Körner sollten in regelmäßigen Abständen als Wasseraufnahme bewässert werden. Malt gilt in etwa einer Woche bereit zu sein, das heißt, Wenn Triebe erreicht 2- 3 cm . Für Malz Körner sollte mit einem größeren Prozentsatz der Keimung genommen werden.

Die nächste Stufe der Technologie - die Auflösung der Stärke in das Wasser in dem Produkt enthalten sind, aus dem Sie Alkohol in Gang zu bringen. Wenn die Kartoffeln (nicht unbedingt frisch - können faul sein), muss es (nicht unbedingt klein) geschnitten werden, in den 1 kg Kartoffel Liter Wasser und kochen für 1,5-2 Stunden in einen Zustand der Paste. Wenn es Mais oder Mais ist, ist es wünschenswert, zu hacken vor, aber nicht unbedingt in den Zustand von Mehl, in den 1 kg Getreide 2-2,5 Liter Wasser und kochen, bis der Zustand des Wohl gekochten Brei.

Die nächste wichtige Etappe - die Aufspaltung der Stärke. Um diese gekochte Paste zu kühlen setzen, und sobald die Paste Temperatur sinkt auf 60 Grad, und es wird eine vorge gerührt zerquetscht Malz hinzugefügt. Malt kann für die Zeit bis gekochte Paste zu einem gewöhnlichen Fleischwolf gemahlen werden. Um den Vorgang abzuschließen der Spaltung stattfand, ist die Temperatur von 60 Grad erforderlich 40-45 Minuten zu halten. Zu diesem Zweck, in dem der Behälter die Paste mit Malz vermischt wird, Hafen warme Kleidung oder in einem heißen Wasserbad gestellt.

Das Gemisch wurde auf Raumtemperatur (20-22 Grad), Hefe-Trigger zu kühlen und in einem warmen Ort gären.

Die optimale Gärtemperatur - 20-22 Grad, aber nicht weniger als 15. Wenn die optimale Temperatur gebraute Bier bereit sein wird , 3 Tage, bei einem niedrigeren - 5-7 Tage.

Die resultierende Braga durch eine Destillationsapparatur destilliert, um eine natürliche Weizen (Roggen, Gerste, Mais, Kartoffeln) Alkohol, eine Festung, wo Sie sich in den Prozess der Destillation anpassen können. Wenn der Alkohol leicht trübe erhalten wird, es mittels Kaliumpermanganat geklärt ist, die eine kleine Menge an Alkohol ist, die gerührt und man ließ gegossen in einen Tag lang stehen, wonach eine dunkle Niederschlag wurde filtriert ab.

Unangenehmer Geruch wird mittels Aktiv (Holz) Holzkohle entfernt. Zu diesem Zweck in einem Behälter mit einem Alkohol Kohlenstoff gegossen, gemischt und für 10-15 Tage zu begleichen mit gelegentlichem Schütteln und dann filtriert.

Zur Herstellung von 1 Liter Alkoholgehalt von 60 Grad ist notwendig, 2,33 kg Weizen, Roggen, Gerste oder anderes Getreide und 100 Gramm Hefe.

Keimte Sie Korn alles brauchen, aber nur 2/3 der Brau Körner, und fügen Sie 1/3 als Malz. Für Alkohol aus Kartoffeln oder Mais Malz müssen 4.1 Gewichtsteil des Ausgangsmaterials sein. Die Qualität des resultierenden Alkohols wird auf die sorgfältige Beachtung der Technologie abhängen, Temperaturbedingungen und der Stärkegehalt in den Ausgangsmaterialien.

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