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Wie man zu Hause Tinkturen auf Mondschein macht

Домашние настойки на самогоне

Tinktur ist in der Regel ein alkoholisches Getränk, kann aber auch eine Infusion von Flüssigkeiten sein. Es wird zubereitet, indem auf verschiedenen Früchten, Samen, Gewürzen, duftenden und heilenden Kräutern bestanden wird. Tee kann als Tinktur betrachtet werden, zum Beispiel als Infusion von Wasserinfusion

Selbst gemachte Mondscheintinktur ist ein Getränk für Stimmung, das Sie, wenn Sie es versuchen, selbst in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.

Süß, bitter, mit einem hellen Geschmack von Beeren und verschiedenen Kräutern, hilft es, sich während eines festlichen Festmahls zu entspannen oder nach einer Arbeitswoche die Kraft wiederherzustellen.

Vorteile und Arten von Heimtinkturen

Домашние настойки на самогоне

Frisches oder getrocknetes Obst und Pflanzen werden in Alkohol aufgegossen, bis ätherische Öle und biologisch aktive Substanzen in Alkohol umgewandelt sind.

Die Infusionsdauer reicht von 2 bis 6 Wochen, bei Bedarf kann die Infusionsdauer durch Erhöhen der Temperatur auf 50-60 ° C auf 7-10 Tage verkürzt werden. Tinkturen enthalten bis zu 30% Zucker mit einer Stärke von bis zu 45% vol. Alkohol, sie sind weniger süß, aber stärker als Liköre, sie haben einen angenehmen Geschmack und können als alkoholisches Getränk und als Medizin dienen.

Bewahren Sie Tinkturen in fest verschlossenen Flaschen mit dunkler Farbe auf.

Vielleicht hat kein einziges Getränk so viele Diskussionen über seinen Nutzen und seine Gefahr ausgelöst. Es geht um Mondschein. Über das Getränk, das traditionell in Russland verwendet wird und weiterhin zur Herstellung von Tinkturen verwendet wird. Sie werden in der Regel im Sommer und Herbst aus frischen Früchten und Beeren hergestellt. Daher ist der Geschmack, den sie bekommen, reich und aromatisch.

Arten von Hausbrauen auf Mondschein

  1. süß, sie enthalten pro 100 ml des Getränks 16 bis 25 g Zucker;
  2. halbsüße Getränke enthalten 2 bis 10 Gramm Zucker;
  3. bitter (entweder überhaupt keinen Zucker enthalten oder eine minimale Menge enthalten).

Tinkturen auf Mondschein - als Bestandteil von Mondschein (Beeren, Trauben oder Obst) und natürlichen aromatischen Zusatzstoffen. Es können Kräuter, Beeren und Früchte sein. Zum Beispiel Estragon, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Moltebeeren, Johannisbeeren, Kirschen. Betrachten Sie die Rezepte im Detail.

Obst- und Beerentinktur

ПЛОДОВО-ЯГОДНАЯ - Домашние настойки на самогоне

Notwendige Komponenten:

  • Mondschein (70 Grad) 1,5 Liter;
  • Zimt und Nelken - je 2 g;
  • rote Johannisbeere - 500 g;
  • Kirsche (kernlos) - 1 kg;
  • Himbeeren - 500 g;
  • Kristallzucker - 2,5 kg.

Die Herstellung der Tinktur dauert 30 Minuten, der Kaloriengehalt beträgt 290 kcal.

Wie man kocht

Zerdrücken Sie alle Beeren, die im Rezept angegeben sind, und mischen Sie dann. Die entstandene Beerenmasse 5 Stunden einwirken lassen, damit der Saft erscheint.

Nach dieser Zeit den Saft aus den Beeren pressen und den Zucker darin auflösen, Mondschein, Nelken, Zimt (falls gewünscht, Beerenbrei) hinzufügen. Gießen Sie dieses Getränk in ein Glas (Flasche) und ziehen Sie es fest an.

Die Tinktur wird für ca. 2 Monate vorbereitet, sie steht in einem warmen Raum und muss alle drei Tage geschüttelt werden.

Das fertige Produkt muss gefiltert werden. Auf den gewünschten Festungsgrad können Sie die Tinktur mit gekochtem kaltem Wasser verdünnen. Es ist besser, es im Kühlschrank zu lagern, es gekühlt zu nehmen.

Tinktur auf nördlichen Beeren

Настойка на северных ягодах - Домашние настойки на самогоне

Die erforderlichen Zutaten:

  • 1,5 kg Beeren (Preiselbeeren, Preiselbeeren und Moltebeeren) - zusammen oder getrennt;
  • 1,3 Liter hausgemachter Mondschein;
  • Zucker 1kg.

Kochzeit - 30 Minuten, 100 Gramm des Getränks enthalten 250 kcal.

Wie man kocht

Um eine solche Tinktur herzustellen, ist es notwendig, die Beeren zu sortieren, natürliche Ablagerungen (Blätter, Nadeln) und Zweige zu entfernen. Die Beeren in einem Sieb zusammenfalten und unter fließendem Wasser abspülen. Um die Beeren schneller zu trocknen, ist es besser, sie in einer dünnen Schicht auf ein Tuch zu legen.

Leicht püriert, die Beeren in einen tiefen Behälter (undurchsichtig) mit fest anliegendem Deckel geben.

Gießen Sie die Beeren mit Mondschein, schütteln Sie den Behälter leicht, um den Inhalt zu mischen. Mit einem Deckel fest abdecken. Wenn es nicht gut passt, können Sie das Oberteil aus Gründen der Zuverlässigkeit mit gewöhnlicher Frischhaltefolie umwickeln. Lassen Sie die nördlichen Beeren fünf Wochen im Mondschein.

Gießen Sie in die Flaschen den Mondscheinaufguss aus den Beeren, verschließen Sie ihn und senden Sie ihn an einen kühlen Ort, an dem kein Sonnenlicht auf Sie fällt.

Sirup aus Kristallzucker und Wasser zubereiten. Empfohlenes Verhältnis 3: 1. Alle Zutaten in einen Topf geben, anzünden, wenn der Sirup kocht, Flamme reduzieren und fünf Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Beeren mit Sirup (heiß), der sie vollständig bedecken sollte, mischen Sie dann, schließen Sie den Behälter mit einem festen Deckel und stellen Sie ihn in einen kühlen Raum. Die Tinktur ist in 4 Wochen fertig.

Nach Ablauf dieser Zeit wird der abgelassene Beerensirup abgelassen und mit Mondscheininfusion gemischt. In Flaschen füllen, Korken, 3 Wochen in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahren.

Tinktur aus roten Johannisbeeren

Настойка на красной смородине - Домашние настойки на самогоне

Zutaten

  1. 500 ml guter Mondschein;
  2. 0,1 kg Kristallzucker;
  3. 0,2 kg rote Johannisbeere.

Produktionszeit: 15 Minuten in 100 Gramm - 164 kcal.

Wie man kocht

Bereiten Sie die Beeren vor, waschen Sie sie, schälen Sie sie und legen Sie sie auf ein Handtuch, um Wasser aufzunehmen.

Die Johannisbeeren in einen sauberen Glasbehälter geben und Zucker hinzufügen.

Gießen Sie Mondschein, schütteln Sie den Behälter. Stellen Sie es 14 Tage in einen Raum, in dem es nicht nur kühl, sondern auch dunkel ist. Schütteln Sie die Flasche 2 Wochen lang regelmäßig. Anschließend wird die Tinktur im Kühlschrank aufbewahrt.

Halbsüße Tinktur auf Eberesche

ПОЛУСЛАДКАЯ НАСТОЙКА НА РЯБИНЕ - Домашние настойки на самогоне

Für sie brauchen Sie:

  1. Zucker - 25 Gramm;
  2. an der Spitze eines Messers - Zitronensäure;
  3. Eberesche - 2 Quasten;
  4. Mondschein - 0,5 l.

Die Herstellung der Tinktur dauert nur 20 Minuten, der Kaloriengehalt beträgt höchstens 160 kcal.

Wie man kocht

Zuerst die Vogelbeeren aus der Bürste nehmen und mit Wasser abspülen.

Dann gießt man einen Liter Wasser in die Pfanne, fügt Beeren hinzu und setzt sie in Brand. Wenn die Flüssigkeit kocht, entfernt man die Eberesche und bestreut sie mit Zucker, Zitronensäure und mischt sie gut.

Geben Sie die Eberesche in einen sauberen Behälter und gießen Sie den Mondschein hinein. Schließen Sie fest, bestehen Sie auf 6 Tagen.

Tinktur aus Tarkhun

С ТАРХУНОМ - Домашние настойки на самогоне

Sie benötigen:

  1. frischer grüner Estragon - 50 Gramm;
  2. 0,5 l Mondschein;
  3. 1 Teelöffel Kristallzucker.

Zeit - 25 Minuten, Kalorien 170 kcal.

Wie man kocht

Estragonzweige aussortieren und träge Blätter entfernen. Mit Wasser abspülen und dünn auf einem Handtuch verteilen. Wenn die Blätter trocken sind, sie fein hacken, in eine Tasse geben, mit Zucker bestreuen, mischen. Den Behälter mit Estragon festziehen. Um den Saft hervorzuheben, müssen Sie die Blätter 20 Minuten unter die Folie halten.

Die Estragonblätter in eine Flasche füllen, den Mondschein einfüllen, verschließen und schütteln.

Das Getränk 3 Tage ziehen lassen und regelmäßig schütteln.

Die Tinktur fertig filtrieren. Es ist wichtig, dass das Sieb klein ist, sonst wird das Getränk trüb.

Tinktur auf Viburnum

НА КАЛИНЕ - Домашние настойки на самогоне

Sie benötigen:

  • 500 Gramm Viburnum;
  • 500 ml Mondschein.

Die Vorbereitung der Tinktur dauert 25 Minuten, der Energiewert 170 kcal.

Wie man kocht

Zählen Sie die Beeren von Viburnum auf, und kleine Bürsten dürfen ganz verwendet werden, aber Sie müssen die Beeren von großen Bürsten entfernen. Die vorbereiteten Beeren in einem Sieb falten, mit Wasser abspülen, auf ein Baumwolltuch legen, trocknen lassen.

In einem vorbereiteten, sauberen und getrockneten Glas die Beeren von Viburnum legen und nur zur Hälfte füllen. Nicht verschließen. Gießen Sie die Beeren mit Mondschein, so dass sie vollständig in der Flüssigkeit sind.

Um eine intensive (helle) Infusion zu erhalten, können Sie den Behälter nicht zur Hälfte, sondern vollständig mit Viburnum füllen. Beachten Sie jedoch, dass diese Beeren ein reiches medizinisches Aroma haben.

Stellen Sie den Behälter an einem warmen Ort für 21 Tage fest verschlossen.

Paprika-Tinktur

С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ - Домашние настойки на самогоне

Sie benötigen:

  1. roter scharfer Pfeffer - 1 große Hülse;
  2. 0,5 l hausgemachter Mondschein;
  3. Paprika (rot) - 1 kleine Schote.

Bittertinktur kann in 35 Minuten zubereitet werden, die Anzahl der Kalorien beträgt 195 kcal.

Wie man kocht

Schneiden Sie eine große Paprika, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie das Fruchtfleisch in beliebige Stücke.

Falte ein Glas ein und gieße Mondschein ein.

Verschließen Sie das Glas fest, lassen Sie es in der Küche, es wird genug 5 Stunden sein.

Dann den Mondschein durch Käsetuch oder Sieb passieren.

Paprika (klein) waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen.

Im Allgemeinen in eine Flasche füllen, den Mondschein einfüllen und fest anziehen.

Bestehen Sie auf 5 bis 7 Tage.

Meerrettich-Tinktur

НА ХРЕНЕ - Домашние настойки на самогоне

Sie benötigen:

  1. Mondschein - 0,5 l;
  2. 10 Gramm - natürlicher Honig;
  3. frische Meerrettichwurzel - 10 cm;
  4. 1 Zitrone.

Garzeit: 25 Minuten. Kalorien: 180 kcal.

Wie man kocht

Meerrettichwurzel mit 4 mm Kreisen waschen, schälen und hacken.

Die zerkleinerte Wurzel, der Honig und der Zitronensaft (2 Teelöffel) werden in einen Glasbehälter gegeben und mit etwas Mondschein übergossen. Umrühren, um den Honig aufzulösen.

Fügen Sie den Rest des Mondscheins hinzu. Verschließen Sie den Behälter mit einem Stopfen (Deckel). Bestehen Sie 4 Tage, schütteln Sie gelegentlich die Flasche (Glas). Das fertige Getränk durch ein Mulltuch in eine andere Flasche abseihen.

Walnusstinktur

Настойка на грецких орехах - Домашние настойки на самогоне

Einer der traditionell beliebtesten ist Tinktur auf Walnüssen.

Bei der Herstellung einer solchen Tinktur können Sie sowohl die Nüsse selbst als auch deren Trennwände verwenden.

Die Verwendung von Trennwänden verbessert nur die endgültigen Eigenschaften der Tinktur, da bekannt ist, dass es die Trennwände sind, die eine große Menge an Aminosäuren und Nährstoffen enthalten.

Das Ausgangsmaterial wird in den folgenden Anteilen genommen:

  1. 1 Liter Mondschein
  2. 1 EL. trockene Partitionen oder 1 EL. Nüsse

Wie man kocht

Die resultierende Mischung muss an einem dunklen, warmen Ort aufbewahrt werden.

Bereits am nächsten Tag zeigen sich in der Tinktur deutliche Veränderungen.

Die Farbe wird von Tag zu Tag bräunlicher und erinnert mehr und mehr an Cognac.

Um einen charakteristischen und reichhaltigen Geschmack zu erhalten, sollte die Tinktur mindestens einen Monat lang gereift sein. Dann werden Ihre Arbeiten nicht umsonst sein.

Die Tinktur erhält eine schöne Farbe und einen angenehmen Geschmack mit einer leichten Note charakteristischer Bitterkeit.

Für den endgültigen Gebrauch der Tinktur ist es besser, sie zu filtern.

Als Filter können Sie gewöhnliche Gaze mit einer Baumwollschicht verwenden.

Eichenrindentinktur

Настойка на дубовой коре - Домашние настойки на самогоне

Eine andere Tinktur, die nach Cognac riecht, ist Tinktur auf Mondschein auf Eichenrinde.

Das Rezept für eine solche Tinktur ist einfach, und Kräuter und Gewürze, die Sie Ihrem Geschmack hinzufügen können, verleihen dem Getränk eine andere Note.

Wie man kocht

Die Grundlage des Rezepts ist: Für 2 Liter selbstgemachten Alkohol benötigen Sie 2 Esslöffel. l trocken geschredderte Eichenrinde (in der Apotheke erhältlich).

1/2 EL wird dazu beitragen, die Bitterkeit der Tinkturen zu mildern. l Schatz.

Darüber hinaus ist der Kochvorgang Standard: Mondschein wird in einem Behälter (z. B. einer Flasche oder einem Glas) mit Eichenrinde, Honig und anderen Zutaten, falls vorhanden, gemischt.

Alles wird gut durchmischt, mit einem Korken oder einem Deckel verschlossen und an einen dunklen, warmen Ort gestellt.

In Abwesenheit eines warmen Ortes ist auch Raumtemperatur geeignet.

Bestehen Sie auf einer Tinktur von 2 Wochen bis zu einem Monat und mischen Sie den Inhalt regelmäßig.

Das fertige Produkt wird durch einen oder mehrere Filter geleitet und von Verunreinigungen der Rinde befreit.

Sobald die Reinheit und Transparenz der Tinktur zu Ihnen passt, können Sie sie für den vorgesehenen Zweck verwenden.

Die nach diesem Rezept zubereitete Tinktur hat einen scharfen Geruch und einen bitteren Geschmack, den nicht jeder mögen mag.

Dazu dämpfen sie das charakteristische Aroma der Eichenrinde mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern.

In diesem Fall werden alle würzigen Kräuter und Gewürze verwendet: Nelken, Linden, Oregano, Zimt oder Koriander.

Selbstgemachte Tinktur auf Eichenrinde auf Mondschein ist leicht zuzubereiten, was nicht verhindert, dass sie einen ausgezeichneten Geschmack und Geruch hat. Und es ist nicht schwer, das zu tun.

Hagebuttentinktur

Настойка на шиповнике - Домашние настойки на самогоне

Hagebutte ist eine Quelle von Vitaminen, es ist eine Wahrheit, die keinen Beweis erfordert.

Deshalb ist das Angebot an Hagebutten so groß.

Es macht Abkochungen und Tees, Tinkturen und vieles mehr.

Hausgemachte Hagebuttentinkturen auf Mondschein sind ebenfalls weit verbreitet und beliebt.

Hagebutten haben neben medizinischen Eigenschaften einen säuerlich-süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Und das gibt dem Getränk einen einzigartigen Geschmack. .

Wenn Sie Hagebutten mit anderen Kräutern und Früchten mischen, erhalten Sie ein einzigartiges alkoholisches Getränk im Geschmack

Wie man kocht

Die Basis der Hagebuttentinktur ist einfach.

Nehmen Sie für 200 Gramm getrocknete Hagebutten 1 Liter Alkohol.

Mischen, verschließen und 2-4 Wochen an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen lassen.

Filtern Sie die Tinktur und passieren Sie sie durch den Filter. Fügen Sie nach Belieben Zucker oder Honig hinzu.

Und alle! Die Tinktur aus Hagebutten für Mondschein ist fertig.

Aber wie in früheren Versionen hat das Grundrezept für Tinkturen einen ausgeprägten Geschmack und Geruch.

Und das wiederum ist nicht jedermanns Sache.

Daher werden der Hagebuttentinktur andere Zutaten zugesetzt, um den Geschmack und den Geruch zu erweichen und zu verbessern.

Eine der Optionen für die Tinktur ist die Tinktur von Mondschein auf einer Hagebutte mit einem Apfel.

Ein mittlerer oder großer Apfel wird der Grundzusammensetzung und -menge hinzugefügt.

Es kann in Scheiben geschnitten oder ganz gelassen werden.

Für dieses Rezept sind auch getrocknete Äpfel geeignet.

Dann sollten sie in der gleichen Menge wie die Hagebutten eingenommen werden.

Das Endprodukt kann gesüßt werden, wenn die Apfelsorte sauer war.

Fertige Tinktur kann bis zu fünf Jahre gelagert werden.

Es ist eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch.

Tinktur auf Pinienkernen

Настойка на кедровых орешках - Домашние настойки на самогоне

Es gibt ein anderes Rezept für Mondschein-Tinktur, über das aus irgendeinem Grund nur sehr wenig gesagt und geschrieben wird - Tinktur aus Sanddorn.

Wie man kocht

Ich kenne ihn von meiner Großmutter, ich werde den gesamten Prozess beschreiben, wie sie es tat.

Sanddornbeeren werden erstickt und Saft gesammelt, der zu Marmelade, Gelee und anderen Leckereien fließt.

Aus den Schalen von Sanddornbeeren wird Öl gepresst. Ihre Herstellung ist eine separate Angelegenheit.

Dadurch bleibt Kuchen übrig.

So kann es später getrocknet werden.

Und Sie können es sofort nehmen, um eine einzigartige Tinktur zu machen.

Es gab kein genaues Rezept zum Kochen, aber für 1 Maß Sanddornkuchen (zum Beispiel ein Liter Glas) wurden 1,5 Maß Mondschein genommen.

Alles wurde mindestens einen Monat lang an einem warmen, dunklen Ort aufbewahrt.

Einen Monat später war die Tinktur aus Sanddorn fertig.

Zum Verzehr können andere Beeren hinzugefügt werden, um Geschmack und Farbe zu verleihen.

Diese Tinktur wurde jedoch oft als ausgezeichnetes Mahlmittel zur Vorbeugung und Behandlung vieler Erkältungen verwendet.

Minztinktur aus Mondschein

Hilfreiche Ratschläge

Die bittere Beere von Viburnum wird nach den ersten Frösten für Tinkturen gesammelt. Zu diesem Zeitpunkt bekommt es einen süßlichen Geschmack. Tinktur auf Viburnum wird bei Erkältungen und Bluthochdruck eingesetzt.

Wenn Sie getrocknete Pflanzen und Kräuter verwenden, werden diese mit einem alkoholischen Getränk übergossen, bestehen Sie normalerweise auf 20 Tagen.

Das Einweichen wird für frische Beeren oder Früchte verwendet - Saft wird aus den Zutaten hergestellt und mit starkem Mondschein gegossen. Bestehen Sie auf bis zu 6 Monaten bei Raumtemperatur.

In die Bittertinkturen zur Geschmacksverbesserung etwas Zucker geben. Es kann mit Lakritzextrakt (nur ein paar Tropfen) ersetzt werden.

Für die Herstellung von Tinkturen mit Ausnahme von Zitrusfrüchten werden alle zerkleinerten Zutaten in Mondschein gegossen und 2 Wochen lang in einem warmen Raum unter häufigem Schütteln inkubiert.

Gegenanzeigen

Mondscheintinkturen sind eines der ältesten Getränke, und in den Schwierigkeiten von Alkoholikern sind diese Getränke unschuldig. Mit der richtigen Einstellung zu ihnen können sie heilen und erfreuen. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass hausgemachte Tinkturen auf Mondschein nicht getrunken werden, um sich zu betrinken, sondern um den Geschmack eines Getränks zu fühlen, in das Beeren, Früchte oder Kräuter gegeben werden.

Wir beschränken uns auf eine Liste von Krankheiten, bei denen die Einnahme von Mondscheintinkturen strengstens verboten ist, da sie eine Exazerbation hervorrufen können:

  • allergische Krankheiten;
  • Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
  • Gastritis und Ulkus (bei diesen Krankheiten ist die Verwendung von Tinkturen besonders gefährlich);
  • jede Pathologie der Leber;
  • virale Hepatitis.

Trotz der Vielzahl von Rezepten für Heimtinkturen haben sie fast alle Prinzipien der Zubereitung gemeinsam.

Alkoholbasis, aromatische Komponenten und Zucker werden in verschiedenen Kombinationen verwendet. Daher können Sie zu Hause leicht kochen und sogar mit vielen verschiedenen Tinkturen aufwarten.

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