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Marshmallow Vorteile und Schaden, Kalorien. Was ist nützlich und was ist schädlich Marshmallow?

Зефир

Zephyr (fr. Zephir ← lat. Zephyrus ← Altgriechisch - westlicher oder nordwestlicher Wind) ist eine Art von Zuckerwaren; wird durch Mischen von Frucht- und Beerenpüree mit Zucker und Eiweiß und anschließende Zugabe eines der bildenden (geleebildenden) Füllstoffe erhalten: Pektin, Agarsirup, gallertartige (Marmelade) Masse. Als Zusatzstoffe bei der Herstellung von Marshmallow werden Lebensmittelsäuren, Essenzen, Farbstoffe verwendet.

Zephyr ist nicht nur appetitlich, sondern auch eine gesunde Delikatesse. Die Vorteile und Nachteile von Marshmallow werden nicht nur von Naschkatzen, sondern auch von Ernährungswissenschaftlern geschätzt. Es kann sicher an Kinder verabreicht werden - bei seiner Anwendung brechen sie nicht die Zähne und es kommt zu keiner Karies.

Heimat Marshmallow ist Russland. Hier wurde aus Zucker und Apfelmus eine wunderbare Delikatesse hergestellt, die man Marshmallow nennt. Im Laufe der Zeit wurde die Zusammensetzung der Süße geändert - Proteine ​​und andere Komponenten wurden hinzugefügt.

In der Form, wie wir sie heute alle kennen, wurde der Marshmallow in Frankreich erfunden. Französische Konditoren experimentierten mit der Zusammensetzung und den Proportionen der russischen Pastillen, was zu einer zarten, luftigen Delikatesse führte, die als "Marshmallow" bezeichnet wurde. Übersetzt bedeutet es "leichte Brise".

Die Zusammensetzung und Kalorien Marshmallow

Зефир

Die Komposition des klassischen Marshmallows, der den altgriechischen Kochspezialisten immer noch bekannt ist, umfasst Fruchtpüree, Zucker und Eiweiß. Alle diese Komponenten werden gründlich aufgeschlagen und zu einer homogenen Masse mit einer großen Anzahl von Luftblasen vermischt. Danach wird die resultierende Mischung erhitzt und zu der gelierenden Substanz - zum Beispiel Gelatine oder Agar-Agar - gegeben. Nach dem Abkühlen ist das Produkt ziemlich trocken, weich und bröckelt.

Natürlich ist dies eine natürliche Art, Marshmallow zuzubereiten. Durch die allgegenwärtige Verteilung von Konzentraten und Lebensmittelzusatzstoffen werden sie heute nicht nur aktiv zur Herstellung von Marshmallow verwendet, sondern ersetzen manchmal einige der klassischen Zutaten vollständig. Meistens - Fruchtpüree.

Es gibt absolut kein Fett im Eibisch. Tatsächlich werden zu seiner Herstellung nur Fruchtpüree, Eiweiß, Zucker und natürliche Verdickungsmittel verwendet. Letztere umfassen Pektin, Agar-Agar oder Gelatine. Dank dieser Komponentenauswahl liegt der Kaloriengehalt von Marshmallow bei 321 kcal pro 100 g.

Unter den Nährstoffen, die in Marshmallows enthalten sind, finden Sie keine Vitamine, da diese bei der Herstellung des Produkts zerstört werden. Marshmallows sind jedoch reich an Eisen, Phosphor und anderen Nährstoffen für den Körper.

Eibisch

Зефир

Die wichtigsten positiven Eigenschaften von Marshmallow sind auf seine Inhaltsstoffe zurückzuführen. Die chemische Zusammensetzung von Marshmallow beinhaltet also:

1. Leicht verdaulicher Zucker

In der Regel bereiten sie Sirup zu. Sie versorgen den Körper mit Energie und Kraft. Und außerdem gute Laune machen.

2. Proteine

Sie lernen die Zusammensetzung der Marshmallow-Delikatesse mit Eiern kennen. Übrigens gilt Eiweiß als das vollständigste, das in der Küche verwendet wird, da es alle für den Menschen essentiellen Aminosäuren enthält. Sein charakteristisches Merkmal ist eine im Vergleich zu Milch- oder Fleischproteinen relativ lange Verdaulichkeit.

3. Cellulose

In dem Fall, in dem dem Marshmallow Agar-Agar oder Pektin zugesetzt wird. Letzteres ist übrigens in sich selbst eine Faser und verstärkt im Körper die Verdauungsgeschwindigkeit, aktiviert die Darmmotilität und verhindert, dass übermäßiges Cholesterin in das Blut gelangt. Mit anderen Worten, es sind Ballaststoffe, die unsere Gefäße vor Verstopfung und den ganzen Körper vor Arteriosklerose schützen.

Wenn der Marshmallow aus Fruchtpüree hergestellt wird, jedoch Gelatine verwendet wird, sind die Ballaststoffe weiterhin vorhanden, da sie ein unverzichtbarer Bestandteil der Zusammensetzung vieler Früchte sind.

4. Fette und zusätzliche Proteine.

Bei Verwendung anstelle von Pektin oder Agar-Agar-Gelatine. Es ist ein Derivat der Fleischproduktion, weil der Gehalt an Proteinen und Fetten groß genug ist.

5. Lebensmittelsäuren

Manchmal wird die Produktion von Verdauungssäften und verschiedenen Enzymen angeregt, wenn Marshmallow verschiedene Nahrungssäuren zugesetzt werden, beispielsweise Zitronensäure oder Apfelsäure.

Die chemische Zusammensetzung von Marshmallow liefert dem Körper so gut wie alles, was für das normale Leben notwendig ist: Zucker - für Aktivität und besseres Denken, Proteine ​​- zum Aufbau des eigenen Muskelgewebes oder zur Wundheilung, Ballaststoffe - zur Heilung von Darm, Blut und Mineralien aus Früchten - zur Aufrechterhaltung einer großen Anzahl physiologische Prozesse im Körper.

Marshmallow Harm

Зефир

Dieses großartige Produkt hat seine Mängel:

1. Eine große Menge Zucker

Natürlich sind weniger davon drin als in Süßigkeiten oder Kozinaki, aber für Menschen mit Diabetes oder Übergewicht wird es ausreichen, um die Eifruchtsüße vernünftig und zwangsweise abzulehnen.

2. Synthetische Zusatzstoffe

Der Nachteil der meisten modernen Marshmallows ist die Verwendung verschiedener synthetischer Zusatzstoffe in ihrer Zusammensetzung - Aromen, Süßstoffe und Farbstoffe.

Jedes Land und jede Fabrik verwendet eigene Additive. Einige von ihnen sind sicher und harmlos.

Einige können wirklich ernsthaften Schaden anrichten. Das einzig Wichtige ist, dass es keine nützlichen unter ihnen gibt, und deshalb sollte billiger Marshmallow vermieden werden.

Aber im Allgemeinen kann natürlicher Eibisch nicht nur Verwandten und Freunden, sondern auch Kindern regelmäßig frönen. Marshmallows können Kindern gegeben werden, sobald sie Zähne haben. Es ist nur wichtig, das Baby zu beobachten - auf dem Püree von Zitrusfrüchten haben viele Kinder Allergien.

Wenn Sie sich also plötzlich dazu entschließen, Ihren Tisch mit Gebäck zu versüßen, und zögern Sie zu entscheiden, können Sie am Marshmallow vorbeischauen. In Abwesenheit von Diabetes in Ihnen und E-Ergänzungen im Produkt selbst, gibt der Eibisch Ihnen definitiv eine gute Stimmung, Stärke und einen kräftigen Gesundheitszustand. Es bleibt nur die Marke sorgfältig auszuwählen.

Energiewert

Inhalt pro 100 g Produkt Proteine, g Fett, g Kohlenhydrate, g Kalorie, kcal
Eibisch 0,80 0,00 78,30 304,00

Vitamine

Inhalt pro 100 g Produkt A, mg B1 mg B2, mg PP mg C, mg Carotin mg
Eibisch 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Mineralische Substanzen

Inhalt pro 100 g Produkt Natrium, mg Kalium, mg Calcium, mg Magnesium mg Phosphor, mg Eisen mg
Eibisch 0,00 0,00 9.00 0,00 8.00 0,30

Rezept zum Kochen von ZEFIR zu Hause

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