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Zephyr ist gut und schädlich, kalorisch. Als nützlich, und was ist schädlicher Zephyr?

Зефир

Zephyr (Fr. zephir ← lat zephyrus ← al-Griechisch - westlicher oder nordwestlicher Wind) - eine Gattung von Zuckerwaren; wird erhalten, indem das Frucht- und Beerenpüree mit Zucker und Eiweiß abgeschlagen wird, gefolgt von der Zugabe irgendeines der formulierenden (gelatineartigen) Füllstoffe: Pektin, Agarsirup, gallertartige (Marmeladen-) Masse. Als Zusatzstoffe bei der Herstellung von Marshmallows verwendeten Lebensmittel Säuren, Essenzen, Farbstoffe.

Zephyr ist nicht nur eine appetitanregende, sondern auch eine gesunde Belohnung. Der Nutzen und der Schaden von Marshmallow werden nicht nur von Süßigkeiten, sondern auch von Diätassistenten geschätzt. Es kann sicher Kindern gegeben werden - von seiner Verwendung werden sie ihre Zähne nicht brechen und es wird keine Karies geben.

Das Mutterland des Marshmallows ist Russland. Es war hier, dass ein köstlicher Leckerbissen namens Pastilla aus Zucker und Apfelpüree gemacht wurde. Mit der Zeit änderte sich die Zusammensetzung der Süßigkeiten - sie fügte Proteine ​​und andere Komponenten hinzu.

In der Form, an die wir heute gewöhnt sind, wurde Marshmallow in Frankreich erfunden. Französische Konditoren experimentierten mit der Zusammensetzung und den Proportionen der russischen Pastille, nachdem sie am Ende eine zarte luftige Delikatesse erhalten hatten, die "Marshmallow" genannt wurde. In der Übersetzung bedeutet dies eine "leichte Brise".

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Marshmallows

Зефир

Die Zusammensetzung der klassischen Marshmallows, die selbst den alten griechischen Köchen bekannt sind, umfasst Fruchtpüree, Zucker und Eiweiß. Alle diese Komponenten werden gründlich geschlagen und gemischt, bis eine gleichförmige Masse mit einer großen Anzahl von Luftblasen gebildet wird. Danach wird die resultierende Mischung erhitzt und zu diesem Geliermittel gegeben, beispielsweise Gelatine oder Agar-Agar. Nach dem Abkühlen ist das Produkt ausreichend trocken, weich und krümelig.

Natürlich ist dies eine natürliche Art, Marshmallows zuzubereiten. Heute, mit der weit verbreiteten Verteilung von Konzentraten und Lebensmittelzusätzen, werden sie nicht nur aktiv zum Kochen von Marshmallows verwendet, sondern ersetzen teilweise sogar einige klassische Komponenten. Meistens - Fruchtpüree.

Im Marshmallow absolut kein Fett. Schließlich werden nur Fruchtpulpen, Eiweiß, Zucker und natürliche Verdickungsmittel für seine Herstellung verwendet. Letztere umfassen Pektin, Agar-Agar oder Gelatine. Dank dieser Auswahl an Komponenten beträgt der Kaloriengehalt von Marshmallow etwa 321 kcal pro 100 g.

Unter den nützlichen Substanzen, die in Marshmallows enthalten sind, werden Sie keine Vitamine finden, da sie in der Phase der Produktion zerstört werden. Marshmallows sind jedoch reich an Eisen, Phosphor und anderen Nährstoffen für die Körperkomponenten.

Vorteile von Marshmallows

Зефир

Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften von Marshmallow sind aufgrund seiner Inhaltsstoffe. Somit umfasst die chemische Zusammensetzung von Marshmallows:

1. Leicht assimilierte Zucker

In der Regel wird von ihnen ein Sirup hergestellt. Sie versorgen den Körper mit Energie und Kraft. Und außerdem geben sie gute Laune.

2. Proteine

Sie werden der Zusammensetzung von Marshmallows Goodies mit Eiern hinzugefügt. Und Eiweiß wird übrigens wegen der Anwesenheit aller essentiellen Aminosäuren als das wertvollste in der Küche angesehen. Sein charakteristisches Merkmal ist eine ausreichend lange Verdaulichkeit im Vergleich zu Milch- oder Fleischproteinen.

3. Faser

In dem Fall, wenn Agar-Agar oder Pektin zu dem Marshmallow hinzugefügt wird. Letzteres ist übrigens in sich selbst eine Faser und im Körper verstärkt die Geschwindigkeit der Verdauung, aktiviert die Peristaltik des Darms und verhindert die Aufnahme von übermäßigem Cholesterin in das Blut. Mit anderen Worten, es ist Faser - es schützt unsere Blutgefäße vor Verstopfung und den ganzen Körper vor Atherosklerose.

Wenn der Marshmallow aus Fruchtpüree, aber unter Verwendung von Gelatine hergestellt wird, wird die Zellulose darin immer noch sein, da es ein unverzichtbarer Bestandteil der Zusammensetzung vieler Früchte ist.

4. Fette und zusätzliche Proteine.

Bei Verwendung von Pektin oder Agar-Agar Gelatine. Es ist ein Derivat der Fleischproduktion, daher ist der Gehalt an Proteinen und Fetten in seiner Zusammensetzung ziemlich groß.

5. Nahrungssäuren

Manchmal, wenn sie zu Marshmallows hinzugefügt werden, stimulieren verschiedene Nahrungsmittelsäuren - Zitrone, zum Beispiel, oder Apfel - die Produktion von Verdauungssäften und verschiedenen Enzymen.

Die chemische Zusammensetzung von Marshmallows versorgt den Körper mit fast allem, was für ein normales Leben notwendig ist: Zucker - für Aktivität und besseres Denken, Proteine ​​- um eigenes Muskelgewebe oder Wundheilung aufzubauen, Faser - zur Heilung des Darms und Blut und Mineralien aus Früchten - um eine große Anzahl zu erhalten physiologische Prozesse im Körper.

Schaden an Marshmallows

Зефир

Dieses bemerkenswerte Produkt hat seine Nachteile:

1. Eine große Menge an Zucker

Natürlich sind sie darin kleiner als in Süßigkeiten oder Kozinaks, aber für diejenigen, die an Diabetes oder übergewichtigen Personen leiden, und es wird genug sein für eine berechtigte und erzwungene Aufgabe der Ei-Fruchtsüße.

2. Synthetische Zusatzstoffe

Der Nachteil der meisten modernen Marshmallows ist die Verwendung verschiedener synthetischer Zusatzstoffe - Aromen, Süßstoffe und Farbstoffe.

In jedem Land und in jeder Fabrik verwenden sie ihre eigenen Zusätze. Einige von ihnen sind sicher und harmlos.

Einige können wirklich ernsthaften Schaden anrichten. Die einzige wichtige Sache ist, dass es keine nützlichen unter ihnen gibt, und deshalb sollte billiger Marshmallow vermieden werden.

Aber im Allgemeinen können natürliche Marshmallows nicht nur Verwandte und Freunde, sondern auch Kinder regelmäßig verwöhnen. Zephyr kann Kindern gegeben werden, sobald sie Zähne haben. Es ist wichtig nur das Baby zu beobachten - auf dem Zitruspüree erleben viele Kinder Allergien.

Wenn Sie also plötzlich entscheiden, Ihren Tisch mit Süßwaren zu versüßen und mit einer Auswahl zögern, halten Sie sich mutig an den Marshmallow. In der Abwesenheit von Diabetes, Sie und E-Ergänzungen im Produkt selbst, Marshmallows werden Ihnen sicherlich eine gute Stimmung, Stärke und kräftiges Wohlbefinden geben. Es bleibt nur, die Marke sorgfältig zu wählen.

Energiewert

Inhalt in 100 g Produkt Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Kaloriengehalt, kcal
Zephyr 0,80 0,00 78.30 304,00

Vitamine

Inhalt in 100 g Produkt A, mg B1, mg B2, mg PP, mg C, mg Carotin, mg
Zephyr 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Mineralstoffe

Inhalt in 100 g Produkt Natrium, mg Kalium, mg Kalzium, mg Magnesium, mg Phosphor, mg Eisen, mg
Zephyr 0,00 0,00 9.00 0,00 8.00 0.30

Rezept für das Kochen ZEFIR im Haus

Wie man ZEFIR kocht

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