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Marshmallow Vorteile und Schaden, Kalorien. Was ist nützlich und was ist schädlich Marshmallow?

Зефир

Zephyr (fr. Zephir ← lat. Zephyrus ← altgriechisch - westlicher oder nordwestlicher Wind) ist eine Art von Zuckerwaren; wird durch Aufrühren von Obst- und Beerenpüree mit Zucker und Eiweiß, gefolgt von der Zugabe von irgendwelchen der formativen (geleebildenden) Füllstoffe erhalten: Pektin, Agarsirup, gallertartige (Marmeladen-) Masse. Als Zusatzstoffe bei der Herstellung von Marshmallow werden Lebensmittelsäuren, Essenzen, Farbstoffe verwendet.

Zephyr ist nicht nur appetitlich, sondern auch eine gesunde Belohnung. Die Vorteile und Schäden von Marshmallow werden nicht nur von den Naschkatzen geschätzt, sondern auch von Ernährungswissenschaftlern. Es kann sicher Kindern gegeben werden - von seiner Verwendung werden sie ihre Zähne nicht brechen und es wird keine Karies geben.

Russland gilt als der Geburtsort von Marshmallow. Hier wurde aus Zucker und Apfelsauce eine wunderbare Delikatesse namens Candy hergestellt. Im Laufe der Zeit wurde die Zusammensetzung der Süße verändert - Proteine ​​und andere Komponenten wurden hinzugefügt.

In der Form, die wir alle heute gewohnt sind, wurde Marshmallow in Frankreich erfunden. Französische Konditoren experimentierten mit der Zusammensetzung und den Proportionen der russischen Pastila, was zu einer delikaten Luftdelikatesse führte, die "Marshmallow" genannt wurde. Übersetzt bedeutet es "Brise".

Die Zusammensetzung und der Kalorieneibisch

Зефир

Die Zusammensetzung des klassischen Marshmallows, der den antiken griechischen Kochspezialisten noch bekannt ist, umfasst Fruchtpüree, Zucker und Eiweiß. Alle diese Komponenten werden gründlich geschlagen und gemischt, bis eine homogene Masse mit einer großen Anzahl von Luftblasen entsteht. Danach wird die resultierende Mischung erhitzt und einem Geliermittel hinzugefügt - beispielsweise Gelatine oder Agar-Agar. Nach dem Abkühlen ist das Produkt ziemlich trocken, weich und bröckelig.

Natürlich ist dies eine natürliche Art, Marshmallow herzustellen. Heute werden sie mit der allgegenwärtigen Verteilung von Konzentraten und Lebensmittelzusatzstoffen nicht nur aktiv zur Herstellung von Marshmallow verwendet, sondern ersetzen teilweise sogar einige der klassischen Zutaten. Meistens - Fruchtpüree.

In der Marshmallow-Komposition ist absolut kein Fett enthalten. In der Tat werden für seine Herstellung nur Fruchtpüree, Protein, Zucker und natürliche Verdickungsmittel verwendet. Letztere umfassen Pektin, Agar-Agar oder Gelatine. Dank dieser Auswahl an Komponenten beträgt der Kaloriengehalt von Marshmallow etwa 321 kcal pro 100 g.

Unter den Nährstoffen, die in Marshmallows enthalten sind, werden Sie keine Vitamine finden, weil sie während der Herstellung des Produkts zerstört werden. Marshmallows sind jedoch reich an Eisen, Phosphor und anderen Nährstoffen für den Körper.

Marshmallow

Зефир

Die wichtigsten positiven Eigenschaften von Marshmallow sind aufgrund seiner Inhaltsstoffe. Also, die chemische Zusammensetzung von Marshmallow beinhaltet:

1. Leichtverdaulicher Zucker

In der Regel bereiten sie Sirup zu. Sie versorgen den Körper mit Energie und Kraft. Und außerdem gute Laune geben.

2. Proteine

Sie werden in die Zusammensetzung der Marshmallow-Delikatesse mit Eiern eingeführt. Und Eiweiß gilt übrigens aufgrund der Anwesenheit aller essentiellen Aminosäuren für den Menschen als das vollständigste, was beim Kochen verwendet wird. Sein charakteristisches Merkmal ist eine relativ lange Verdaulichkeit im Vergleich zu Milch- oder Fleischproteinen.

3. Cellulose

Für den Fall, dass Agar-Agar oder Pektin dem Marshmallow hinzugefügt wird. Letzteres ist übrigens selbst Faser, und im Körper verstärkt es die Geschwindigkeit der Verdauung, aktiviert die Darmmotilität und verhindert, dass überschüssiges Cholesterin in das Blut gelangt. Mit anderen Worten, es ist Faser, die unsere Gefäße vor Verstopfung und den ganzen Körper vor Atherosklerose schützt.

Wenn der Marshmallow aus Fruchtpüree, aber unter Verwendung von Gelatine hergestellt wird, wird die Faser darin immer noch sein, weil es ein unverzichtbarer Bestandteil der Zusammensetzung vieler Früchte ist.

4. Fette und zusätzliche Proteine.

Bei Verwendung von Pektin oder Agar-Agar Gelatine. Es ist ein Derivat der Fleischproduktion, deshalb ist der Gehalt an Proteinen und Fetten in seiner Zusammensetzung groß genug.

5. Nahrungssäuren

Manchmal, wenn verschiedene Nahrungssäuren dem Marshmallow hinzugefügt werden - zum Beispiel Zitronensäure oder Äpfelsäure - gibt es eine Stimulation der Produktion von Verdauungssäften und verschiedenen Enzymen.

So liefert die chemische Zusammensetzung von Marshmallow dem Körper fast alles, was für ein normales Leben notwendig ist: Zucker - für Aktivität und besseres Denken, Proteine ​​- zum Aufbau eigener Muskel- oder Wundheilung, Faser - zur Heilung des Darms und Blut und Mineralien aus Früchten - zur Erhaltung einer großen Anzahl physiologische Prozesse im Körper.

Marshmallow-Schaden

Зефир

Dieses großartige Produkt hat seine Schwächen:

1. Eine große Menge an Zucker

Natürlich gibt es darin weniger als in Bonbons oder Kozinaki, aber für Diabetiker oder Übergewichtige reicht es für eine vernünftige und erzwungene Verweigerung der Ei-Fruchtsüße.

2. Synthetische Zusatzstoffe

Der Nachteil der meisten modernen Marshmallows ist die Verwendung verschiedener synthetischer Zusatzstoffe - Aromen, Süßstoffe und Farbstoffe.

Jedes Land und jede Fabrik verwendet ihre eigenen Zusätze. Einige von ihnen sind sicher und harmlos.

Einige können wirklich ernsthaften Schaden anrichten. Die einzige wichtige Sache ist, dass es keine nützlichen unter ihnen gibt, und deshalb sollte billiger Marshmallow vermieden werden.

Aber im Allgemeinen können natürliche Marshmallows nicht nur Verwandte und Freunde, sondern auch Kinder verwöhnen. Marshmallows können Kindern gegeben werden, sobald sie Zähne haben. Es ist nur wichtig, das Baby zu beobachten - auf dem Püree von Zitrusfrüchten haben viele Kinder Allergien.

Deshalb, wenn Sie plötzlich entscheiden, Ihren Tisch mit jedem Gebäck zu versüssen und zögern zu wählen, zögern Sie nicht, beim Marshmallow zu stoppen. In Abwesenheit von Diabetes in Ihnen, und E-Zusatzstoffe im Produkt selbst, das Marshmallow wird Ihnen sicherlich eine gute Stimmung, Stärke und kräftigen Gesundheitszustand geben. Es bleibt nur, die Marke sorgfältig auszuwählen.

Energiewert

Inhalt pro 100 g Produkt Proteine, g Fett, g Kohlenhydrate, g Kalorien, kcal
Marshmallow 0,80 0,00 78.30 304,00

Vitamine

Inhalt pro 100 g Produkt A, mg B1 mg B2, mg PP mg C, mg Carotin mg
Marshmallow 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Mineralstoffe

Inhalt pro 100 g Produkt Natrium, mg Kalium, mg Kalzium, mg Magnesium mg Phosphor, mg Eisen mg
Marshmallow 0,00 0,00 9.00 0,00 8.00 0.30

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