This page has been robot translated, sorry for typos if any. Original content here.

Microgreen: Rentabilität und praktische Beratung für Landwirte

Микрозелень

In einer Reihe von Branchen wie Gemüseanbau, Gewächshausanbau, Gemeinschaftsverpflegung usw. wird ein neuer Trend lebhaft diskutiert - microgreen. Zu seinen Vorteilen zählen besonders delikate Geschmackseigenschaften und die Tatsache, dass Pflanzen ohne Düngemittel, dh nur auf Kosten ihrer eigenen Reserven im Saatgut, wachsen können.

Vadim Dudka, Direktor von AgroAnaliz in Kakhovka, und ein bei Gemüsebauern bekannter Agrartechniker, teilte seine Erfahrungen mit dem Anbau von Microgreen.

Was bezieht sich auf Mikrogreens und was nicht? Vadim Dudka glaubt, dass nur junge Pflanzen in der Keimblattphase - das 1. wahre Blatt - als Mikrogras bezeichnet werden sollten. "In der Tat ist diese Technologie keine Kultivierung, sondern Zwang", sagt er.

Микрозелень

Kulturen, die nach diesem Prinzip gekeimt werden, werden üblicherweise in 3 Gruppen eingeteilt: würzig-aromatisch, dekorativ und blättrig, und Füllstoffe. Der beliebteste Vertreter der zweiten Sorte ist der Salat von Lolla Ross, der eine reiche Farbe hat und nicht nur für seinen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch für sein attraktives Aussehen bekannt ist. Wie für die dritte Gruppe - Füllstoffe - sie sind so verwendet, dass der Geschmack der Gerichte nicht zu scharf ist. Meistens werden Luzerne, Erbsen, Bohnen und dergleichen als Füllstoffe verwendet. Microgreen-Technologie wird zunehmend an neuen Pflanzen wie Sonnenblumen und Mais getestet.

In den letzten Jahren hat die Mode für Microgreen in der Ukraine deutlich zugenommen. Vor allem wegen seiner wohltuenden Eigenschaften, weil Pflanzensprossen viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralien enthalten. Die Leichtigkeit und Geschwindigkeit der Kultivierung, nicht nur auf Plantagen, sondern auch zu Hause, trägt ebenfalls zur Popularität von Mikrogreens bei. Vadim Dudka rät allen, die das Wachstum von Microgreen riskiert haben, sich für nicht eingelegte Samen zu entscheiden. Das heißt, im Falle von importierten Samen, die nur mit eingelegten Samen kommen, nehmen Sie nur organische Samen.

Es ist am besten geeignet für Mikrogreens, nach V. Dudka, ein Substrat einer neutralen Reaktion, wie Kokosfaser oder Torf (der letztere kann leicht sauer sein). Und Sie sollten nur feinen Torf verwenden. Die Dicke des Substrats, in dem die Aussaat durchgeführt wird, sollte etwa 1-1,5 cm betragen.

Was die Anforderungen an die Aussaat betrifft, so sind sie in den verschiedenen Kulturen unterschiedlich. Es ist besser, die Samen des einen mit dem Substrat (zum Beispiel, Kresse) nicht zu bestreuen, der zweite - im Gegenteil, sollte 3-4 mm abgedeckt sein (der Kopfsalat, die Rübe, Luzerne geben in diesem Fall freundlichere Triebe), für den dritten spielt dieser Moment keine Rolle zum Beispiel, Senf).

Es ist auch wichtig, die Wachstumstemperatur zu überwachen. Laut Dudka ist dies ein wichtiger Erfolgsfaktor.

Microgreen benötigt im Gewächshaus höhere Temperaturen als konventionelle Pflanzen. So kann ein Temperaturanstieg von 2 ° C die Forcierungsperiode um 2-8 Tage beschleunigen, und das Herausziehen von Mikrogreens ist nur vorteilhaft. Der schmalblättrige Rucola reagiert empfindlich auf Temperaturänderungen, wobei die Triebdauer von 30 auf 22 Tage reduziert wird, um die Wärme von 18 ° C auf 20 ° C zu erhöhen.

Микрозелень

Die optimale Temperatur für Microgreen hängt von der Phase der Pflanzenentwicklung ab. So entwickelt sich keimbeständiges Mikrogreen (Salate, Senf, Rüben, Zwiebeln, Mangold, Dill) in der Keimphase gut bei einer Temperatur von 17-19 ° C und in der Destillationsphase - 22-25 ° C während des Tages und 17-19 ° C in der Nacht . Thermophile Kräuter (Luzerne, Bohnen, Kresse) werden bei einer Temperatur von 20-22 ° C in der Keimungsphase und 22-25 ° C bzw. 17-20 ° C in der Destillationsphase gezüchtet.

Was die zusätzliche Beleuchtung anbelangt, glaubt V. Dudka, dass sie nicht für alle Kulturen geeignet ist und sich oft nicht auszahlt. Die einzige Ausnahme kann die Kultivierung in mehreren Schichten sein, oder wenn die Beleuchtung früher im Gewächshaus installiert wurde. Eine Belichtung ist auch dann sinnvoll, wenn die Ernte zu einem bestimmten Zeitpunkt eingegangen sein muss oder die Pflanzen vor dem Verkauf grün werden sollen.

Aus seiner Erfahrung sagt Vadim Dudka, dass es besser ist, Microgreen in Schalen aus lebensmittelechtem Kunststoff anzubauen. Sicher, sie müssen noch Löcher für die Entwässerung machen - mindestens 5 Stücke von mindestens 5 mm Breite. Er kultivierte Microgreen in Kassetten für 500 oder 160 Zellen. Wie der Experte sagt, gibt es in diesem Fall keine Probleme mit der Entwässerung. Ja, dann ist die Ausbeute geringer, aber das Grün selbst ist viel saftiger und dicker.

In der industriellen Produktion, für die schnelle (innerhalb von 10-15 min) Kühlung von Microgreen V. Dudka empfiehlt die Verwendung eines Vakuumkühlers, weil das Pflanzengewebe sehr empfindlich ist. Für Anfänger wird seiner Meinung nach genügend Kühlschrank vorhanden sein. In diesem Fall empfiehlt er, die Bleche vor dem Schneiden in den Kühlschrank zu stellen, sie auf + 4 ° C abzukühlen, es genügt, die Produkte zu befeuchten, zu schneiden und zu verpacken. "Unter diesen Bedingungen bleiben die Pflanzen bis zu 7 Tage frisch", sagt der Experte. Er merkt auch an, dass es sehr wichtig ist, den richtigen Moment des Schneidens zu wählen: Es ist unmöglich, Microgreen zu behalten, weil er schnell gelb wird und verblasst.

Die mikrogreen Saison, wie V. Dudka sagte, dauert von Oktober bis April. Eine herausragende Rolle beim Verkauf von Produkten ist Werbung. Der Experte merkt an, dass das Internet der wichtigste Vertriebskanal werden sollte, und dies ist angesichts der Globalisierung durchaus logisch.

Der Standort der Produktion sollte so nah wie möglich an der Stadt liegen, denn für diese Produktgruppe spielt die Logistik eine zentrale Rolle. Chargen sind in der Regel klein - bis zu 200-300 kg pro Tag am besten, so dass die Lieferung eher mühsam ist. Ein verwandtes Produkt, auf Empfehlung von Vadim Dudka, ist vielleicht Grassaft, der jetzt auch in Mode kommt.

Es ist notwendig, Gewächshäuser mit Racks und Sprays (Mikrobewässerung) zu verwenden, die 4-6 mal am Tag enthalten sind. Die Automatisierung kostet etwa 20 US-Dollar. Wie von Vadim Dudka bemerkt. Unter Einhaltung aller produktionstechnischen Regeln können Sie auf Kühlschränke für Fertigprodukte verzichten.

Kosten und Rentabilität einer Farm von 10 Hektar (Berechnungen der Unternehmen "Agroanalyse"):

Amortisierung der Gewächshauskonstruktion

$ 2 600

Abschreibung von Heizungs- und Bewässerungssystemen

660 $

Heizung (Oktober-April)

6.480 $

Samen (Sortiment)

7.700 $

Wasser

46 $

Substrat

480 $

Wachsende Tabletts

$ 3 110

Verpackungsschalen

$ 3 110

Vergütung

$ 2 100

Logistik

6.220 $

Werbung

900 $

Andere Kosten

450 $

GESAMT

$ 33 856

Bruttoertrag, kg

6300

Verkaufspreis, $ / kg

10 $

Umsatz

$ 63.000

Gewinn

$ 29.144

Rentabilität

86%

Margarita Malinovskaya Via propozitsiya.com