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Mythen über das Essen, die längst nicht mehr zu glauben

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Das Thema Essen war und ist immer extrem relevant und es bilden sich unzählige Mythen um ihn herum. Einige von ihnen mussten wissenschaftlich widerlegt werden.

Unsere Vorfahren wussten nicht viel über Essen und wie verschiedene Lebensmittel unseren Körper beeinflussen. Das digitale Zeitalter hat dem Menschen neue Möglichkeiten eröffnet, sich und seinen Körper zu studieren. Allerdings gibt es einen Nachteil: Eine riesige Menge an Informationen wandert von Mund zu Mund, was die Entstehung zahlreicher Mythen über das Essen provoziert.

Glücklicherweise sind die meisten dieser Widersprüche in letzter Zeit erfolgreich entlarvt worden und haben zu verlässlichen Informationen geführt. Wissenschaftliche Entdeckungen, Forschung, die aufkommende Kultur des rationalen und bewussten Konsums ermöglichen es Ihnen, relevantere Informationen über Lebensmittel und deren Nährstoffe zu erhalten.

Wir haben eine Liste der häufigsten Mythen über Essen gemacht, die Sie nicht mehr glauben müssen, weil sie von der Wissenschaft selbst geleugnet wurden. Lass dich nicht täuschen!

Der Mythos (ein anderes griechisches Wort, ein Wort, eine Legende, eine Legende) ist eine Erzählung, die die Vorstellungen der Menschen über die Welt, den Ort des Menschen darin, den Ursprung aller Dinge, über Götter und Helden vermittelt.

Essen ist, was Sie essen, was Sie essen, welche Substanzen essbar und zu lebenden Organismen dienen, um Energie und die notwendigen Zutaten für den normalen Verlauf chemischer Reaktionen des Stoffwechsels aufzufüllen: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Nährstoffe gelangen in den lebenden Organismus, wo sie von den Zellen absorbiert werden, um Energie zu erzeugen und zu akkumulieren, das Leben aufrechtzuerhalten und Wachstumsprozesse und Reifung bereitzustellen. Normalerweise wird das Essen durch Herkunft in Gemüse und Tier geteilt. In Bezug auf die Ernährung von domestizierten Tieren ist das Konzept der Nahrung üblich und verwendet. Das mit dem Kochen verbundene Feld menschlicher Aktivität wird als Kochen (Küchengerät) bezeichnet.

Der Hauptzweck der Ernährung - als Energiequelle, nachwachsende Rohstoffe (z. B. Wasser) und "Baumaterial" für den Körper, ist jedoch auch für die menschliche Ernährung wichtig, um aus Nahrungsmitteln den Hunger zu befriedigen.

Verwenden Sie keine Holzschneidebretter

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Irgendwann wurde auf Holzbrettern ein scharfes Tabu ausgesprochen. Echte Ästheten und Liebhaber von natürlichen Materialien poskorushalis, musste aber akzeptieren, weil das Argument gewichtig war. Es gab Informationen, dass beim Schneiden von Fleisch und Geflügel auf dem Brett mikroskopische Kratzer und Vertiefungen sind, in denen Bakterien konzentriert sind.

Studien von Wissenschaftlern der University of California haben gezeigt, dass dies nicht der Fall ist. Ungeachtet des Materials der Platte ist es wichtig, sorgfältig darauf zu achten und seine Arbeitsfläche zu desinfizieren. Das ist das ganze Geheimnis!

Salzwasser kocht schneller

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Auf zahlreichen Seiten teilen die Autoren kulinarische Lifhakas und Ratschläge, die Ihnen beibringen, wie man in wenigen Minuten meisterhaft meistert. Es war sehr beliebt, dass das Salzwasser viel schneller kocht als gewöhnlich.

Die Chemie beweist das Gegenteil: Egal wie viel Salz im Wasser ist, es beeinflusst den Siedepunkt des Wassers nicht. Das macht es absolut neu, den Chemieunterricht in der Schule zu betrachten und sich darüber zu ärgern, dass der akademische Fortschritt zu diesem Thema sehr zu wünschen übrig lässt.

Fettarme Produkte sind nützlicher

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Fette erschrecken moderne Menschen. Sie werden aller Unruhen beschuldigt, so viele versuchen, sie so weit wie möglich von ihrer Ernährung auszuschließen. Das ist nicht so, aber intelligente Vermarkter haben diesen Trend schnell aufgegriffen und eine ganze Reihe fettarmer Produkte auf den Markt gebracht: Quark, Milchprodukte, Joghurt, Kefir und weiter unten.

In fettarmen Lebensmitteln gibt es leider nur wenige "gute" Fette und viele "schädliche" Fette. Bevorzugen Milchprodukte mit einem normalen Prozentsatz von Fett, Nüssen, Samen, Fisch.

Die beste Quelle für Kalzium - Milchprodukte

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Seit unserer Kindheit besteht in unserem Gehirn ein Stereotyp, dass Milch die beste Quelle für Kalzium ist, was sehr nützlich für Knochenwachstum und Gesundheit ist. In der Tat ist dieses Element reichlich vorhanden und in dunklen grünen Blättern - Kohl und Spinat.

Für Knochen sind auch Magnesium und Vitamin K nützlich, die in der Milch nicht vorkommen. Wo sie zu finden? Auch hier sind Blattgemüse, Mandeln, Cashewnüsse, Haferflocken, Kartoffeln. Beschränken Sie sich nicht auf Milch, um die Knochen zu stärken, und schließen Sie sie in die Ernährung und andere nützliche Produkte ein.

An einem Tag müssen Sie mindestens 8 Gläser Flüssigkeit trinken

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Unqualifizierte Ernährungswissenschaftler rieten einmal, mindestens 8 Gläser Wasser am Tag zu verlieren. Solche Opfer sind nutzlos, weil wir alle verschieden sind. Für jemanden ist eine solche Menge an Flüssigkeit zu viel. Konzentriere dich auf deine Gefühle und Gefühle.

Nimm die Regel, eine halbe Stunde vor dem Essen und Trinken während des Trainings ein Glas Wasser zu trinken. Dies ist das Minimum, von dem aus Sie anfangen können. Später benötigt Ihr Körper die benötigte Menge an Flüssigkeit.

Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt sind zu salzig

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Es ist erstaunlich, aber nicht alle Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt haben den gleichen hohen Salzgehalt. Es ist wichtig zu wissen, ob Sie auf Ihre Gesundheit achten, Angst haben und Angst vor der Entwicklung von Bluthochdruck und Diabetes haben.

Salze und Natrium sind in Backwaren, halbfertigen Produkten, Fast-Food und Saucen ebenso reichlich vorhanden. Was den Rest der Produkte betrifft, sollten Sie ihre Zusammensetzung sorgfältig studieren, um wertvolle Informationen über den Salzgehalt zu erhalten.

Eier erhöhen den Cholesterinspiegel

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Eigelb genießen nicht die gleiche Popularität wie Proteine. Sie sagen, dass sie das Niveau des schädlichen Cholesterins im Blut erhöhen, das das Auftauchen von Krankheiten des Herzens und der Blutgefäße provoziert. Ist es wahr?

Studien haben gezeigt, dass das Niveau von schädlichem Cholesterin im Blut durch gesättigte Fette und Transfette beeinflusst wird. In den Eiern dieser Substanzen ist nicht so viel. Also, in einem durchschnittlichen Ei enthält etwa 1,5 Gramm Fett, und Transfette sind überhaupt nicht. Das Blut erhält nur einen kleinen Teil des Cholesterins, was die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems bei mäßiger Anwendung nicht beeinträchtigen kann.

Aluminiummaterialien beeinträchtigen die Gesundheit

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Im letzten Jahrhundert in Amerika wurde eine Studie durchgeführt, bei der Patienten mit Alzheimer-Krankheit einen hohen Gehalt an Aluminium im Gehirn gefunden hatten. Diese Information verursachte eine breite Resonanz in der Gesellschaft. Infolgedessen wurden Aluminiumutensilien und -folie in der Küche zu unerwünschten Attributen.

Nach vielen Jahren führten verschiedene Wissenschaftler unabhängig voneinander eine Reihe von Studien durch, die diese Vermutungen jedoch nicht bestätigten. Es wurde bewiesen, dass das gesamte Aluminium von den Nieren verarbeitet und im Urin ausgeschieden wird, so dass es das Auftreten der Alzheimer-Krankheit in keiner Weise provozieren kann.

Korochka "versiegelt" alle Säfte im Fleisch

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Sie werden überrascht sein, aber dieses kulinarische Lifhak basiert auf einer Studie, die im 19. Jahrhundert stattfand. Der deutsche Chemiker Justus von Liebig führte ein Experiment mit der Zubereitung von Fleisch durch.

Ein Stück kochte er in Wasser, und ein anderer kochte auf einer heißen Oberfläche, die einen modernen Ofen simulierte. Das gebratene Fleisch erwies sich als saftiger, weshalb Liebig entschied, dass eine solche Kruste ihn dazu brachte, alle Säfte darin zu "versiegeln". Obwohl im ersten Fall tatsächlich alle Säfte einfach aus Fleisch gekocht werden.

Im 21. Jahrhundert wiederholte Harold McGee, Autor des Buches "On Food and Cooking", diese Erfahrung. Er versuchte zwei Fleischstücke zu backen: mit einer Kruste und ohne. Das Ergebnis überraschte ihn: Das Fleisch ohne Kruste war saftiger und zarter.

Sie können nicht nach sechs Jahren essen

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Dies ist der heimtückischste und gefährlichste Mythos, den man sich nur vorstellen kann. Mit dem modernen Lebensrhythmus gehen viele von uns nach Mitternacht ins Bett. Wenn die Menschen nach sechs Jahren nicht mehr essen, können sie nicht vor dem tobenden Hunger und dem Grollen im Magen einschlafen.

Teilen Sie die aktualisierten Daten: Die letzte Mahlzeit sollte 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen sein und sollte einfach sein. Es dauert genau so lange, wie der menschliche Magen ruhig Nahrung verarbeiten kann und sich ausruhen kann.

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Via kitchenmag.ru