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Mythen über Essen, die schon lange nicht mehr geglaubt haben

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Das Thema Essen war und wird immer extrem relevant sein und endlose Mythen bilden sich ständig um ihn herum. Einige von ihnen mussten wissenschaftlich widerlegt werden.

Unsere Vorfahren wussten nicht viel über Essen und wie verschiedene Lebensmittel unseren Körper beeinflussen. Das digitale Zeitalter hat dem Menschen neue Möglichkeiten eröffnet, sich selbst und seinen Körper zu studieren. Es gibt jedoch einen Nachteil: Eine riesige Menge an Informationen wandern von Mund zu Mund, was die Entstehung zahlreicher Mythen über Nahrung provoziert.

Glücklicherweise wurden die meisten dieser Widersprüche in letzter Zeit erfolgreich entlarvt und weichen verlässlichen Informationen. Wissenschaftliche Entdeckungen, Forschung, die sich entwickelnde Kultur des rationalen und bewussten Konsums erlaubt Ihnen, relevantere Informationen über Nahrung und seine Ernährungseigenschaften zu lernen.

Wir haben eine Liste der häufigsten Mythen über Lebensmittel erstellt, die Sie nicht mehr glauben sollten, weil sie von der Wissenschaft selbst abgelehnt wurden. Lass dich nicht täuschen!

Mythos (anderes griechisches Wort, Wort, Legende, Legende) ist eine Erzählung, die die Ideen der Menschen über die Welt, den Ort des Menschen darin, den Ursprung aller Dinge, über Götter und Helden, vermittelt.

Essen ist was du isst, was du ißt - jede Substanz, die zum Essen und Trinken von Lebewesen geeignet ist, um Energiereserven und die notwendigen Zutaten für den normalen Ablauf chemischer Stoffwechselreaktionen aufzufüllen: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Nährstoffe gelangen in den lebenden Organismus, wo sie von Zellen assimiliert werden, um Energie zu erzeugen und zu speichern, Leben zu erhalten und Wachstumsprozesse und -reifung zu ermöglichen. Normalerweise wird die Nahrung nach Herkunft in Gemüse und Tier unterteilt. In Bezug auf die Ernährung von domestizierten Tieren ist das Konzept der Nahrung üblich und verwendet. Das mit dem Kochen verbundene Feld der menschlichen Tätigkeit wird Kochen (Küchenhandwerk) genannt.

Der Hauptzweck des Essens - Energiequelle, nachwachsende Rohstoffe (zum Beispiel Wasser) und "Baumaterial" für den Körper zu sein, ist jedoch auch der Faktor, um Genuss (Hunger) aus der Nahrung zu bekommen, wichtig für die menschliche Ernährung.

Verwenden Sie keine Holzschneidebretter

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Irgendwann wurden alle Schnitzbretter aus Holz scharf tabuisiert. Echte Ästheten und Liebhaber von natürlichen Materialien poskorushalis, musste aber akzeptieren, weil das Argument gewichtig war. Es gab Informationen, dass beim Schneiden von Fleisch und Geflügel auf dem Brett mikroskopisch kleine Kratzer und Vertiefungen sind, in denen Bakterien konzentriert sind.

Studien, die von Wissenschaftlern der Universität von Kalifornien durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass dies nicht der Fall ist. Unabhängig vom Material der Platte ist es wichtig, sorgfältig darauf zu achten und die Arbeitsfläche zu desinfizieren. Das ist das ganze Geheimnis!

Salzwasser kocht schneller

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Auf zahlreichen Seiten teilen die Autoren kulinarische Lothakas und Ratschläge, die Ihnen zeigen, wie Sie in wenigen Minuten meisterhaft Meister werden. Es war sehr beliebt, dass das Salzwasser viel schneller als üblich kocht.

Die Chemie beweist das Gegenteil: Egal wie viel Salz im Wasser ist, es beeinflusst den Siedepunkt von Wasser nicht. Das macht es absolut neu, den Chemieunterricht in der Schule zu betrachten und sich darüber aufregen zu lassen, dass der akademische Fortschritt in diesem Bereich zu wünschen übrig ließ.

Fettarme Produkte sind nützlicher

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Fette erschrecken moderne Menschen. Sie werden aller Schwierigkeiten beschuldigt, so viele versuchen sie so weit wie möglich von ihrer Diät auszuschließen. Das ist nicht so, aber kluge Vermarkter haben diesen Trend schnell aufgegriffen und eine ganze Reihe von fettarmen Produkten auf den Markt gebracht: Quark, Milchprodukte, Joghurts, Kefir und weiter unten auf der Liste.

In fettarmen Lebensmitteln gibt es leider nur wenige "gute" Fette und viele "schädliche" Fette. Bevorzugen Sie Milchprodukte mit einem normalen Prozentsatz an Fett, Nüssen, Samen, Fisch.

Die beste Quelle für Kalzium - Milchprodukte

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Seit unserer Kindheit besteht in unseren Köpfen ein Stereotyp, dass Milch die beste Kalziumquelle ist, die für das Knochenwachstum und die Gesundheit sehr nützlich ist. In der Tat ist dieses Element reichlich vorhanden und in dunklen Blattgemüse - Kohl und Spinat.

Für Knochen sind auch Magnesium und Vitamin K nützlich, die in Milch nicht vorkommen. Wo finde ich sie? Blattgemüse, Mandeln, Cashewnüsse, Haferflocken, Kartoffeln. Um die Knochen zu stärken, beschränken Sie sich nicht auf Milch und nehmen Sie in die Diät und andere nützliche Produkte auf.

An einem Tag müssen Sie mindestens 8 Gläser Flüssigkeit trinken

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Unqualifizierte Ernährungswissenschaftler rieten einmal mindestens 8 Gläser Wasser pro Tag abzunehmen. Solche Opfer sind nutzlos, weil wir alle verschieden sind. Für jemanden ist eine solche Menge an Flüssigkeit zu viel. Konzentriere dich auf deine Gefühle und Gefühle.

Nehmen Sie sich die Regel vor, eine halbe Stunde vor dem Essen und Trinken während des Trainings ein Glas Wasser zu trinken. Dies ist das Minimum, ab dem Sie starten können. Später benötigt Ihr Körper selbst die erforderliche Menge an Flüssigkeit.

Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt sind zu salzig

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Es ist erstaunlich, aber nicht alle Lebensmittel, die reich an Natrium sind, haben den gleichen hohen Salzgehalt. Es ist wichtig zu wissen, ob Sie Ihre Gesundheit, Figur und Angst vor der Entwicklung von Bluthochdruck und Diabetes beobachten.

Salze und Natrium sind in Bäckereien, halbfertigen Produkten, Fastfood und Saucen gleichermaßen reichlich vorhanden. Was den Rest der Produkte betrifft, sollten Sie sorgfältig ihre Zusammensetzung studieren, um wertvolle Informationen über den Salzgehalt zu erhalten.

Eier erhöhen den Cholesterinspiegel

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Eigelb genießen nicht die gleiche Popularität wie Proteine. Sie sagen, dass sie das Niveau des schädlichen Cholesterins im Blut erhöhen, das das Erscheinen von Krankheiten des Herzens und der Blutgefäße provoziert. Stimmt es?

Studien haben gezeigt, dass das Niveau von schädlichem Cholesterin im Blut durch gesättigte Fette und Transfette beeinflusst wird. In den Eiern dieser Stoffe ist nicht so viel. Also, in einem durchschnittlichen Ei enthält etwa 1,5 Gramm Fett und Transfette sind überhaupt nicht. Das Blut erhält nur einen kleinen Teil des Cholesterins, der bei moderater Anwendung die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems nicht beeinträchtigen kann.

Aluminiummaterialien wirken sich nachteilig auf die Gesundheit aus

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Im letzten Jahrhundert wurde in Amerika eine Studie durchgeführt, bei der Patienten mit Alzheimer-Krankheit einen hohen Aluminiumgehalt im Gehirn aufwiesen. Diese Information verursachte eine breite Resonanz in der Gesellschaft. Infolgedessen wurden Aluminiumgeräte und -folie unerwünschte Attribute in der Küche.

Nach vielen Jahren führten verschiedene Wissenschaftler unabhängig voneinander eine Reihe von Studien durch, die diese Vermutungen jedoch nicht bestätigten. Es wurde nachgewiesen, dass alles Aluminium durch die Nieren verarbeitet und im Urin ausgeschieden wird, so dass es in keiner Weise das Auftreten der Alzheimer-Krankheit provozieren kann.

Korochka "versiegelt" alle Säfte im Fleisch

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Sie werden überrascht sein, aber diese kulinarische Lifhak basiert auf einer Studie, die im XIX Jahrhundert stattfand. Der deutsche Chemiker Justus von Liebig führte ein Experiment mit der Fleischzubereitung durch.

Ein Stück kochte er in Wasser, und ein anderes kochte auf einer heißen Oberfläche, die einen modernen Ofen simuliert. Das gebratene Fleisch erwies sich als saftiger, weshalb Liebig entschied, dass eine solche Kruste ihn dazu brachte, alle Säfte darin zu "versiegeln". Obwohl im ersten Fall alle Säfte einfach aus Fleisch gekocht werden.

Im 21. Jahrhundert wiederholte Harold McGee, Autor von "On Food and Cooking", diese Erfahrung. Er hat versucht, zwei Stücke Fleisch zu backen: mit einer Kruste und ohne. Das Ergebnis überraschte ihn: Das Fleisch ohne Kruste war saftiger und zarter.

Sie können nicht nach sechs essen

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Dies ist der heimtückischste und gefährlichste Mythos, den man sich nur vorstellen kann. Mit dem modernen Lebensrhythmus gehen viele von uns nach Mitternacht ins Bett. Wenn die Leute nach sechs nicht essen, können sie nicht vor dem rasenden Hunger und dem Grollen im Magen einschlafen.

Teilen Sie die aktualisierten Daten: Die letzte Mahlzeit sollte 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen sein und sollte einfach sein. Es dauert genau so lange, wie der menschliche Magen Nahrung ruhig verarbeiten kann und sich ausruhen kann.

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