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Food Mythen, die Sie aufhören müssen zu glauben

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Das Thema Essen war und ist von jeher von großer Relevanz, und es entstehen immer wieder Mythen. Einige von ihnen mussten mit wissenschaftlichen Mitteln widerlegt werden.

Unsere Vorfahren wussten nicht so viel über Lebensmittel und die Auswirkungen verschiedener Lebensmittel auf unseren Körper. Das digitale Jahrhundert hat dem Menschen neue Möglichkeiten eröffnet, sich und seinen Körper zu erforschen. Es stimmt, es gibt einen Nachteil: Eine riesige Menge an Informationen wandert von Mund zu Mund, was die Entstehung zahlreicher Mythen über Lebensmittel provoziert.

Glücklicherweise wurden in jüngster Zeit die meisten dieser Widersprüche erfolgreich entlarvt und verlässlichen Informationen Platz gemacht. Wissenschaftliche Entdeckungen, Forschung und die aufkommende Kultur des rationalen und bewussten Konsums ermöglichen es Ihnen, relevantere Informationen über Lebensmittel und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten.

Wir haben eine Liste der häufigsten Mythen über Lebensmittel zusammengestellt, an die Sie nicht mehr glauben müssen, weil die Wissenschaft sie selbst widerlegt hat. Lass dich nicht täuschen!

Mythos (Altgriechisch. Sprache, Wort; Geschichte, Tradition) ist eine Erzählung, die die Ideen von Menschen über die Welt, den Ort einer Person darin, über den Ursprung von allem, über Götter und Helden vermittelt.

Nahrung (Food) - was sie essen, was sie essen - jede Substanz, die zum Essen und Trinken von lebenden Organismen geeignet ist, um die Energiereserven und die für den normalen Verlauf chemischer Stoffwechselreaktionen erforderlichen Inhaltsstoffe aufzufüllen: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und Mikroelemente. Nährstoffe gelangen in den lebenden Organismus, wo sie von den Zellen aufgenommen werden, um Energie zu produzieren und anzusammeln, lebenswichtige Aktivitäten zu unterstützen sowie Wachstumsprozesse und Reifung sicherzustellen. Normalerweise werden Lebensmittel nach ihrer Herkunft in Pflanzen und Tiere unterteilt. In Bezug auf die Ernährung von Haustieren ist der Begriff des Futters weit verbreitet und wird verwendet. Das mit dem Kochen verbundene Tätigkeitsfeld des Menschen wird Kochen (Küchenhandwerk) genannt.

Der Hauptzweck von Nahrungsmitteln besteht darin, Energie, nachwachsende Rohstoffe (z. B. Wasser) und „Baumaterial“ für den Körper bereitzustellen, jedoch ist der Faktor des Genusses (Hungerzufriedenheit) von Nahrungsmitteln auch für die menschliche Ernährung wichtig.

Verwenden Sie keine Holzschneidebretter

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Irgendwann erklärten alle plötzlich ein Tabu für Holzhackbretter. Echte Ästhetiker und Liebhaber natürlicher Materialien wurden getrauert, mussten es aber akzeptieren, weil das Argument gewichtig war. Es gibt Informationen darüber, dass beim Schneiden von Fleisch und Geflügel auf dem Brett mikroskopische Kratzer und Rillen zurückbleiben, in denen sich Bakterien ansammeln.

Untersuchungen von Wissenschaftlern der University of California haben gezeigt, dass dies nicht der Fall ist. Unabhängig vom Material der Platte ist es wichtig, sie sorgfältig zu pflegen und ihre Arbeitsfläche zu desinfizieren. Das ist das ganze Geheimnis!

Salzwasser kocht schneller

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Auf zahlreichen Websites teilen die Autoren kulinarische Live-Hacks und Tipps, mit denen Sie sich in wenigen Minuten meisterhaft vorbereiten können. Die Aussage, dass Salzwasser viel schneller als üblich kocht, war sehr beliebt.

Die Chemie beweist das Gegenteil: Es spielt keine Rolle, wie viel Salz sich im Wasser befindet, da es den Siedepunkt des Wassers nicht beeinflusst. Dies macht es zu einer völlig neuen Art, den Chemieunterricht in der Schule zu betrachten und sich darüber zu ärgern, dass die akademischen Leistungen in diesem Bereich zu wünschen übrig ließen.

Fettfreie Lebensmittel sind gesünder.

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Fette erschrecken moderne Menschen. Ihnen werden alle Probleme vorgeworfen, deshalb versuchen viele, sie so weit wie möglich von ihrer Ernährung auszuschließen. Dies ist nicht ganz richtig, aber intelligente Vermarkter haben diesen Trend schnell aufgegriffen und eine ganze Reihe von fettarmen Produkten auf den Markt gebracht: Quark, Milchprodukte, Joghurt, Kefir und mehr.

In fettfreien Produkten gibt es leider wenig "gutes" Fett und viel "schädliches". Geben Sie Milchprodukten mit einem normalen Anteil an Fett, Nüssen, Samen und Fisch den Vorzug.

Die beste Kalziumquelle sind Milchprodukte.

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Seit unserer Kindheit lebt in unserem Kopf das Stereotyp, dass Milch die beste Kalziumquelle ist, die für das Wachstum und die Gesundheit der Knochen sehr nützlich ist. In der Tat ist dieses Element ziemlich viel im dunklen Blattgrün - Kohl und Spinat.

Für Knochen sind Magnesium und Vitamin K, die nicht in Milch enthalten sind, ebenfalls vorteilhaft. Wo finde ich sie? Wieder Blattgemüse, Mandeln, Cashewnüsse, Haferflocken, Kartoffeln. Um die Knochen zu stärken, beschränken Sie sich nicht auf Milch, sondern nehmen Sie andere gesunde Lebensmittel in Ihre Ernährung auf.

Am Tag müssen Sie mindestens 8 Gläser Flüssigkeit trinken

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Unqualifizierte Ernährungswissenschaftler rieten den Schlankheitstrinkern, mindestens 8 Gläser Wasser pro Tag zu trinken. Solche Opfer sind nutzlos, weil wir alle verschieden sind. Für jemanden ist diese Menge an Flüssigkeit zu viel. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Gefühle und Empfindungen.

Machen Sie es sich zur Regel, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein Glas Wasser zu trinken und während des Trainings zu trinken. Dies ist das Minimum, ab dem begonnen werden soll. Später benötigt Ihr Körper selbst die erforderliche Menge an Flüssigkeit.

Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt sind zu salzig, um sie zu schmecken.

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Dies ist überraschend, aber nicht alle Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt enthalten gleich viel Salz. Es ist wichtig zu wissen, ob Sie die Gesundheit, Figur und Angst haben, Bluthochdruck und Diabetes zu entwickeln.

Salz und Natrium sind in Backwaren, Fertiggerichten, Fast Food und Saucen gleichermaßen reichlich vorhanden. Bei den anderen Produkten sollten Sie die Zusammensetzung sorgfältig prüfen, um wertvolle Informationen über den Salzgehalt zu erhalten.

Eier erhöhen den Cholesterinspiegel

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Eigelb ist nicht so beliebt wie Eichhörnchen. Sie sagen, dass sie den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was das Auftreten von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße provoziert. Ist das wahr?

Studien haben ergeben, dass der schädliche Cholesterinspiegel im Blut durch gesättigte Fette und Transfette beeinflusst wird. In den Eiern dieser Substanzen ist nicht so viel. Also, in einem Durchschnitt enthält Ei etwa 1,5 Gramm Fett und Transfette und überhaupt nicht. Nur ein unbedeutender Teil des Cholesterins gelangt ins Blut, was bei mäßigem Verzehr die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems in keiner Weise beeinträchtigen kann.

Aluminiumwerkstoffe beeinträchtigen die Gesundheit

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Im letzten Jahrhundert wurde in Amerika eine Studie durchgeführt, bei der bei Patienten mit Alzheimer-Krankheit ein hoher Aluminiumgehalt im Gehirn festgestellt wurde. Diese Informationen sorgten für eine breite Resonanz in der Community. Infolgedessen sind Aluminiumkochgeschirr und -folie zu unerwünschten Eigenschaften in der Küche geworden.

Viele Jahre später führten verschiedene Wissenschaftler unabhängig voneinander eine Reihe von Studien durch, bestätigten diese Vermutungen jedoch nicht. Es wurde nachgewiesen, dass alles Aluminium von den Nieren verarbeitet und im Urin ausgeschieden wird, so dass er das Auftreten der Alzheimer-Krankheit nicht provozieren kann.

Kruste "versiegelt" alle Säfte im Fleisch

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Sie wären überrascht, aber dieser kulinarische Life-Hack basiert auf einer Studie, die im 19. Jahrhundert stattfand. Der deutsche Chemiker Justus von Liebig führte ein Experiment zum Kochen von Fleisch durch.

Er kochte ein Stück in Wasser und das andere auf einer heißen Oberfläche, die einen modernen Ofen simulierte. Das gebratene Fleisch erwies sich als saftiger, wodurch Liebig entschied, dass die Kruste ihn so machte, dass er alle Säfte im Inneren "versiegelte". Obwohl in Wirklichkeit im ersten Fall alle Säfte einfach aus Fleisch gekocht wurden.

Im 21. Jahrhundert wiederholte Harold McGee, Autor von The Food and Cooking, diese Erfahrung. Er versuchte zwei Fleischstücke zu backen: mit und ohne Kruste. Das Ergebnis überraschte ihn: Das Fleisch ohne Kruste erwies sich als saftiger und zarter.

Sie können nicht nach sechs essen

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Dies ist der heimtückischste und gefährlichste Mythos, den Sie sich vorstellen können. Mit dem modernen Lebensrhythmus gehen viele von uns nach Mitternacht ins Bett. Wenn die Leute nach sechs nicht essen, können sie nicht einschlafen, weil der Hunger wütet und der Magen knurrt.

Wir teilen aktualisierte Daten: Die letzte Mahlzeit sollte 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen stattfinden und sollte einfach sein. Genau so viel Zeit braucht der Magen einer Person, um das Essen in Ruhe zu verarbeiten und sich ausruhen zu können.

Energy Drinks geben Energie

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Gebratenes Essen führt zu Herzinfarkten.

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Es ist notwendig, in kleinen Portionen und oft zu essen

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