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Die besten Rezepte nach Hause Döner

Лучшие рецепты домашней шаурмы

Shawarma, shawarma (arabisch), in einigen Ländern Döner Kebab, Döner Kebab (tur.) Ist ein Gericht aus dem Nahen Osten (Levantine) mit Pita oder Pitabrot, gefüllt mit gegrilltem Fleisch und dann Hackfleisch (Lamm, Huhn, seltener Kalbfleisch) mit Gewürzen, Saucen und Salat aus frischem Gemüse. In nicht-muslimischen Ländern gibt es auch Schweinefleisch. Wird ohne Besteck verwendet.

Shawarma - ein Gericht arabischen Ursprungs, das ein ausgezeichneter Snack ist. Für die Zubereitung von Shawarma werden Fladenbrot, Saucen, Salat und gegrilltes Fleisch verwendet. Shawarma zu Hause ist einfach und schnell zuzubereiten. Es eignet sich hervorragend zum Abendessen, das bei richtiger Ernährung Eiweiß und Gemüse enthalten sollte.

Kochen

Für die Döner wird Fleisch gewählt - Hammelfleisch, Truthahn, Rindfleisch, Hühnchen und manchmal Schweinefleisch . In den dafür vorgesehenen Vertikalgrills wird Fleisch mit einer speziellen Technologie geröstet. Die Stücke sind auf einem vertikal angeordneten Spieß aufgereiht, der sich um seine Achse und relativ zu den entlang des Spießes angeordneten Heizelementen dreht. Während das Fleisch gebraten wird, wird es mit einem langen Messer (oder einem speziellen elektrischen Kreismesser) in dünne Stücke geschnitten, die in die Pfanne fallen. Diese Stücke werden dann weiter geschliffen.

Zusammen mit dem Fleisch werden Sauce ( weißer Knoblauch und rote Tomate ) und Gemüse ( Tomaten, Kohl und Gurken ) zum Fladenbrot oder zur Fladenfüllung gegeben.

Shawarma mit Pilzen

Шаурма с грибами - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Fladenbrot - 3 Stück.
  • Champignons - 200 Gramm.
  • Hähnchenfilet - 200 Gramm.
  • Essiggurken - 100 Gramm.
  • Hartkäse - 150 Gramm.
  • Weißkohl - 200 Gramm.
  • Karotten - 100 Gramm.
  • Gurke - 1 Stück.
  • Mayonnaise - 100 Gramm.
  • Ketchup - 100 Gramm.
  • Hopfen-Suneli-Gewürz - nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

  • Hähnchenfilet kochen, in Scheiben schneiden.
  • Champignons waschen, hacken, in einer Pfanne gar braten.
  • Ketchup und Mayonnaise glatt rühren.
  • Käsereibe auf einer feinen Reibe.
  • Kohl die Gurke fein in Scheiben schneiden.
  • Essiggurken in Würfel schneiden.
  • Pitabrot mit Sauce, die Füllschichten auflegen: Fleisch, Kohl, Karotten, Gurken, Gurken.
  • Die Füllung einreiben, mit Gewürzen und geriebenem Käse bestreuen.
  • Das Fladenbrot in Döner einwickeln, auf ein Backblech legen und 3 - 5 Minuten im Ofen garen.

Hartkäse Döner

Шаурма с твердым сыром - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Fladenbrot - 3 Stück.
  • Tomaten - 3 Stück.
  • Hühnerbrust groß - 1 Stück.
  • Gurken - 2 Stück.
  • Hartkäse - 200 Gramm.
  • Mayonnaise und Ketchup - nach Geschmack.
  • Curry, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
  • Koreanische Karotten - 200 Gramm.
  • Weißkohl - 200 Gramm.
  • Zwiebeln - 1 Stück.

Vorbereitungsmethode:

  • Die Hähnchenbrust kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  • Fleisch mit Curry und schwarzem Pfeffer goldbraun anbraten.
  • Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  • Kohlhiebstrohhalme.
  • Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
  • Gurke waschen, in Streifen schneiden.
  • Käsereibe auf einer groben Reibe.
  • Pitabrot mit Ketchup und Mayonnaise.
  • Put auf Fladenbrot Füllung: Fleisch, Kohl, Karotten, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Käse.
  • Mit Mayonnaise und Ketchup einfetten, Fladenbrötchen einwickeln.
  • Erhitzen Sie die Döner in der Mikrowelle, damit der Käse schmilzt.

Klassischer Döner

Классическая шаурма - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Pita - 1 Stück.
  • Tomate - 1 Stück.
  • Gurke - 1 Stück.
  • Weißkohl - 100 Gramm.
  • Hähnchenfilet - 1 Stück.
  • Mayonnaise - 50 Milligramm.
  • Saure Sahne - 50 Milligramm.
  • Knoblauch - 3 - 4 Nelken.
  • Adjika - 50 Milligramm.

Vorbereitungsmethode:

  • Fladenbrot auf die Oberfläche des Tisches gelegt.
  • Knoblauchsauce zubereiten: Mayonnaise mit Sauerrahm und zerdrückten Knoblauchzehen mischen, mischen und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
  • Das Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Soße und Adjika einfetten.
  • Das Hähnchenfilet kochen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
  • Legen Sie das Huhn auf die Pita. Es ist besser, die Füllung nicht in der Mitte, sondern auf 2/3 der Pita-Kante zu verteilen, damit das Schleudern bequem ist.
  • Kohl hacken, in der Nähe oder oben auf das Fleisch legen.
  • Tomaten und Gurken waschen, in Würfel schneiden (Gurkenhalbkreis), das Gemüse auf das Fleisch und den Kohl legen.
  • Die Füllung großzügig mit Sauce und Adjika bestreuen.
  • Wrap Fladenbrot in Döner.
  • Die Döner in der Mikrowelle 1 - 1,5 Minuten erhitzen, dann auf jeder Seite einige Minuten unter den Grill stellen, damit das Fladenbrot knusprig wird.

Shawarma mit der Zugabe von Kartoffeln

Шаурма с добавлением картошки - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Pita - 1 Stück.
  • Hähnchenfilet - 500 Gramm.
  • Zwiebeln - 1 Stück.
  • Pommes frites - 200 Gramm.
  • Weißkohl - 150 Gramm.
  • Karotten - 100 Gramm.
  • Ketchup - 100 Gramm.
  • Mayonnaise - 150 Gramm.

Vorbereitungsmethode:

  • Hähnchenfilet waschen, salzen, pfeffern, in Folie einwickeln.
  • Braten Sie das Filet im Ofen, bis es gar ist, schneiden Sie die Folie und kochen Sie es weitere 5 bis 10 Minuten lang, um das Fleisch zu röten.
  • Pommes frites braten, wenn sie roh in einer Pfanne mit reichlich Butter oder frittiert sind. Legen Sie die Kartoffeln auf eine Serviette, damit sie das überschüssige Öl aufnehmen.
  • Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  • Kohl mit einem Messer oder Reißwolf zerkleinern.
  • Pitabrot auf ein Schneidebrett legen, mit Ketchup und Mayonnaise einfetten.
  • Pittabrot, Pommes Frites, Kohl, Karotten und Zwiebeln dazugeben.
  • Top Fett Gemüse mit Mayonnaise und Ketchup, wickeln Döner.
  • Geben Sie Döner auf ein Backblech und erhitzen Sie es im Ofen, bis es rot wird.

Shawarma ohne Fleisch

Шаурма без мяса - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Fladenbrot - 2 Blätter.
  • Frisches Basilikum - 1 Bund.
  • Spinat - 300 Gramm.
  • Knoblauch - 1 Nelke.
  • Butter - 100 Gramm.
  • Koriander - 1 Bündel.
  • Mozzarella-Käse - 100 Gramm.
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück.
  • Ketchup - 100 Gramm.
  • Mayonnaise - 50 Gramm.

Vorbereitungsmethode:

  • Koriander waschen, trocknen, fein hacken.
  • Basilikum und Spinat waschen, trocknen lassen und mit den Händen fein zerreißen.
  • Knoblauch schälen, Knoblauch zerdrücken, zu Mayonnaise geben und mischen.
  • Die Butter schmelzen, mit einem Blatt Pita einfetten.
  • Über das Öl die Pita mit Mayonnaise mit Knoblauch und Ketchup einfetten.
  • Das Fladenbrot mit Spinat und Basilikum auslegen.
  • In Scheiben geschnittener Mozzarella-Käse auf das Gemüse legen.
  • Bulgarischer Pfeffer gewaschen, von Kernen befreit, in Würfel geschnitten und auf den Käse gelegt.
  • Den Koriander auf den Käse legen, mit Ketchup und Mayonnaise bestreuen.
  • Wickeln Sie das Fladenbrot in eine Rolle und erhitzen Sie es 2 Minuten lang in der Mikrowelle bei 600 Watt, damit der Käse ein wenig schmilzt.

Schawarma ohne Pita

Шаурма без лаваша - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Baguette - 1 Stück.
  • Koreanische Karotten - 100 Gramm.
  • Tomate - 1 Stück.
  • Hähnchenschenkel - 300 Gramm.
  • Mayonnaise - 50 Gramm.
  • Weißkohl - 150 Gramm.
  • Ketchup - 100 Gramm.
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

  • Den Hühnerschinken waschen, die Knochen entfernen, das Fleisch in Stücke schneiden.
  • Das Fleisch in einer Pfanne mit Salz und Gewürzen rösten.
  • Kohlkotelett, Tomatenwürfel.
  • Baguette in mehrere Stücke schneiden. Schneiden Sie jedes Stück auf eine Seite, öffnen Sie es und nehmen Sie das Fleisch heraus, damit die Wände so dünn wie möglich sind.
  • Baguette-Mayonnaise und Ketchup vollflächig einfetten.
  • Karotten, Kohl, Fleisch und Tomaten auf das geöffnete Baguette geben.
  • Das Baguette mit der Füllung so fest wie möglich falten, damit es nicht herausfällt.
  • Das Baguette in eine gefettete Pfanne geben und knusprig braten.

Shawarma mit Salat

Шаурма с листьями салата - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Pita - 6 Stück.
  • Salatblätter - 300 Gramm.
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.
  • Hähnchenfilet - 600 Gramm.
  • Knoblauch - 6 Nelken.
  • Zwiebeln - 3 Stück.
  • Mayonnaise - 200 Gramm.
  • Tomaten - 2 Stück.
  • Gurken - 2 Stück.
  • Dill nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

  • Zwiebeln putzen, in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig mit den Gewürzen anbraten.
  • Hähnchenfilet waschen, in Scheiben schneiden, zu Zwiebeln geben.
  • Den Dill fein hacken, zum Huhn geben, salzen und pfeffern.
  • Braten Sie das Huhn 15 Minuten lang, bis es gar ist.
  • Tomaten in Würfel schneiden, Gurkenstreifen.
  • Salatblätter waschen, trocknen und reißen die Hände.
  • Mischen Sie Mayonnaise in zerquetschtem Knoblauch, Dill und Gewürzen. Sauce umrühren.
  • Gießen Sie ein Blatt Fladenbrot mit Sauce, legen Sie Kohl darauf, Fleisch mit Zwiebeln und Saft, Gemüse. Fladenbrot in Rolle rollen.
  • Wrap Döner in Frischhaltefolie, 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.

Shawarma mit Hackfleisch

Шаурма с фаршем - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Lavash - 4 Stück.
  • Hackfleisch - 300 Gramm.
  • Koreanische Karotten - 200 Gramm.
  • Peking Kohl - 300 Gramm.
  • Tomaten - 3 Stück.
  • Zwiebeln - 1 Stück.
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.
  • Mayonnaise - nach Geschmack.
  • Ketchup - nach Geschmack.
  • Gurken - 2 Stück.
  • Hartkäse - 200 Gramm.
  • Essig - 5 Milligramm.

Vorbereitungsmethode:

  • Braten Sie Hackfleisch in einer Pfanne mit Salz und Gewürzen, bis es gar ist.
  • Zwiebel in halbe Ringe schneiden, über kochendes Wasser gießen, 30 Minuten mit Essig gießen.
  • Tomaten in Scheiben schneiden, Gurken lange Strohhalme.
  • Käsereibe auf einer groben Reibe.
  • Den Kohl mit einem Reißwolf fein hacken.
  • Mayonnaise und Ketchup vermischen sich zu gleichen Anteilen in der Sauce.
  • Mit Fladenbrot bestreichen, alle Zutaten in Schichten darauf verteilen.
  • Das Fladenbrot unterheben, 5 - 10 Minuten vor dem Braten Döner unter dem Grill in der Mikrowelle garen.

Shawarma mit Wurst

Шаурма с колбасой - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Pita - 1 Stück.
  • Gurke - 1 Stück.
  • Tomate - 1 Stück.
  • Salami-Wurst - 200 Gramm.
  • Hartkäse - 100 Gramm.
  • Salatblätter - 1 Bund.
  • Dill und Petersilie - nach Geschmack.
  • Mayonnaise - 50 Gramm.
  • Ketchup - 50 Gramm.
  • Knoblauch - 2 Nelken.

Vorbereitungsmethode:

  • Knoblauch schälen, Knoblauch zerdrücken, mit Mayonnaise und Ketchup in der Sauce vermengen.
  • Gurke und Tomate in Kreise oder Scheiben schneiden.
  • Hartkäse-Rost.
  • Die Wurst in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Gewürzen etwas anbraten.
  • Salatblätter waschen und trocknen.
  • Grüns fein hacken.
  • Fladenbrot mit Sauce, Bratwurst, Gemüse, Salatblättchen.
  • Die Füllung mit Gemüse, Hartkäse und Sauce bestreuen.
  • Das Fladenbrot in Döner einwickeln, im Ofen knusprig backen.

Shawarma mit Krabbenstäbchen

Шаурма с крабовыми палочками - Лучшие рецепты домашней шаурмы

Zutaten:

  • Pita - 1 Stück.
  • Krabbenstäbchen - 150 Gramm.
  • Konservierte Sardine - 1 Bank.
  • Grüne - nach Geschmack.
  • Tomate - 1 Stück.
  • Gurke - 1 Stück.
  • Weißkohl - 100 Gramm.
  • Mayonnaise und Ketchup - nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

  • Kohl fein hacken, mit Mayonnaise mischen, damit er etwas weicher und saftiger wird.
  • Gurke in lange Streifen schneiden.
  • Die Tomate in Scheiben schneiden.
  • Eine Dose Sardinen öffnen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und den Fisch mit einer Gabel zerdrücken.
  • In Würfel geschnittene Krabbenstangen.
  • Gemüse waschen, mit Papiertüchern abtrocknen, fein hacken.
  • Pitabrot mit Mayonnaise und Ketchup, Füllung: Kohl, Sardinen, Krabbenstangen, Gemüse, Gemüse.
  • Gießen Sie die Füllung mit einer kleinen Menge Ketchup und Mayonnaise.
  • Wickeln Sie das Fladenbrot in eine Rolle und backen Sie es in der Mikrowelle unter dem Grill goldbraun.

Namen in verschiedenen Regionen

Länder in alphabetischer Reihenfolge:

  • In Aserbaidschan wird eine Taverne als Gericht mit weißer süß-saurer Sauce und Pitabrot bezeichnet, während ein traditionelles Döner-Kebab oder einfach als Spender (Azer. Dönər) bezeichnet wird.
  • In Algerien heißt Shawarma Dener .
  • In Armenien heißt dieses Gericht Karsi khorovats (karski barbecue). Der Karsky-Kebab ist ein großes Stück Fleisch am Spieß, aus dem nach und nach Stücke geschnitten werden, während sie gekocht und in Psacs gewickelt werden (dünnes, ungesäuertes Blatt „Lavash“).
  • In Belgien wird der Name Pita-Durum verwendet (fr. Pita-Durum ) oder einfach Durum (aus dem Türkischen dürüm - gewickelt), wenn die Füllung in dünnes Pita-Brot gewickelt ist, oder einfach Pita (fr. Pita ), wenn die Füllung in eine halbe Pita gelegt ist.
  • In Bulgarien wird der Name Duner verwendet, obwohl in Bulgarien nur Gyros zubereitet werden .
  • In Großbritannien als "Kebab" von Türkisch - Döner Kebab abgekürzt.
  • In Deutschland wird der Name Döner Kebab oder einfach Döner verwendet . Der Name Durum wird auch verwendet (aus dem Türkischen dürüm - gewickelt), wenn die Füllung in dünnes Fladenbrot gewickelt ist. Es gibt auch den Namen Türkische Pizza.
  • In Griechenland und Kreta wird auf einem vertikalen Spieß gekochtes Fleisch Gyros genannt , und mit diesem Fleisch gefüllte Pita wird Gyros Pita genannt .
  • In Israel wird der Name " Shawarma" für dasselbe Gericht verwendet, aber aufgrund des Mangels an Stimmen in der üblichen hebräischen Schreibweise ist das Lesen von "Shvarm" weit verbreitet. In Israel lebende Araber sprechen es als Shuarma aus . Serviert in einem Fladenbrot oder in einem dünnen Fladenbrot. Die Ureinwohner Jerusalems nennen Lafu „esthanur“. Lieblingsgewürze - Hummus, Sesamsauce, „Amba“ (flüssiges Gewürz aus eingelegter Mango), scharfes Skug. In der israelischen Schawarma fehlen Milchbestandteile in jeglicher Form aus Gründen der Kashrut vollständig.
  • Im Iran heißt das Gericht "türkischer Kebab" (persisch. باب ترکی kabāb-e torki).
  • In Kasachstan wird häufig der Name Döner verwendet (shauyrma in kaz.), Wenn die Füllung in Fladenbrot und Döner (Döner Kebab) eingewickelt ist, wenn die Füllung in eine halbe Flade gelegt ist.
  • Der libanesische Name für shavermy ist Kubba .
  • In Litauen wird das Gericht einfach Kebabas (lit. kebabas) genannt.
  • In Polen wird der Name Dönerkebab verwendet, angepasst an die polnische Betonung (immer auf der vorletzten Silbe).

In der GUS:

  • Im Fernen Osten (Chabarowsk, Juschno-Sachalinsk) wird der Name angenommen - Döner. In Blagoweschtschensk - zunächst - Döner. Jetzt gibt es auch Namen Shaurma und Donar.
  • In Mittelsibirien adoptierte Namen - Shaurma und Doner .
  • In Moskau wird es als Shaurma verwendet , und in St. Petersburg und Belgorod wird das Wort Shaverem verwendet . In Twer, das zwischen St. Petersburg und Moskau liegt, wird das Wort Shavarma verwendet . In Kaliningrad - Shawarma , seltener - Shaurma . In St. Petersburg gibt es eine Version des Gerichts "Döner auf einem Teller", das fast ein klassisches Hauptgericht ist. Die Zusammensetzung dieser Option Gerichte gehören Fleisch, Gemüse, Gewürze und Bratkartoffeln. Im Jahr 2016 gibt es zu beobachten und Anzeichen "Döner".
  • Im Ural (Jekaterinburg, Perm) werden beide Namen akzeptiert - Shawarma für ein Gericht, in dem die Füllung in Psats gewickelt ist, und Shawarma, wenn die Hälfte der Pita entnommen und mit Füllung gefüllt ist.
  • Im Süddistrikt (Rostow am Don, Krasnodar, Wolgograd) wird der Name Shaurma übernommen .
  • In Pjatigorsk wie auch in anderen Teilen des Nordkaukasus wird das Gericht in einer Tortillatasche (Pita) (auf Griechisch) Gyro genannt . Zum Kochen wird das Fleisch mit einer Tortillatasche gefüllt, die von beiden Seiten leicht gebraten wird und mit gehacktem Gemüse, Bratkartoffeln, etwas Gemüse, Salat und Soße gefüllt wird.
  • In Nordossetien nennt man Döner gefüllt mit Rindfleisch (selten Schweine- oder Lammfleisch), frischem Gemüse, Gewürzen und Pitabrot sowie Hühnchen- Tauk („Hühnchen“ in türkischer Sprache). Slangname : Shavuha, Dona, Schriftrollen.

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