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Pilzklassifizierung

Классификация грибов

Der Nährwert von Pilzen wird in vier Kategorien unterteilt.

Die erste Kategorie umfasst die wertvollsten und schmackhaftesten - Weiß, Camelina, echte Milch, gelber Honig;

Zum zweiten - Steinpilze, Steinpilze (mit Ausnahme der Sumpfform), Ölkanister, Champignon, Wellen, weißer Podgruzdok, Milch Espen und blau, glatt;

Bei der dritten - Ziege, Pfifferling, Linie, Schatten, Fliegenwurm, Weißgras, Valui, Blackjack;

Bei der vierten - der Rest wird hauptsächlich zum Versalzen verwendet.

Weißer Pilz (Boletus edulus Fr. ex Bull.)

Der weiße Pilz (Boletus edulus Fr. aus Bull.) Wächst von Mai bis einschließlich Oktober in humusreichen Laubwäldern, die mit Gras und Moos bewachsen sind, sowie in Kiefern- und Fichtenwäldern. Unter günstigen Bedingungen beginnen aus dem Myzel kleine Pilze in Gruppen und einzeln zu wachsen, deren bräunliche Kappen (halbkreisförmig) den Stängel mit den Rändern berühren. Mit der Zeit fällt die Mütze hinter das Bein und nimmt die Form eines Kissens an. Weiße Pilze erreichen manchmal 3 kg oder mehr, verrotten jedoch. Während des Trocknens werden sie nicht schwarz, weshalb sie weiß genannt werden: Es gibt verschiedene Varianten des weißen Pilzes: Eiche - mit einer kleinen Kappe und einem dicken kurzen Bein; Fichte - mit einem langen Bein und einem kleinen Hut, der in jungen Jahren eine rosa Farbe hat, und dann blassrot, Kiefer - mit einem kurzen Bein und einem bräunlich-violetten Hut; Birke - mit hellbrauner Kappe, oft mit einem Hauch.

Unter den Pilzen gilt der weiße Pilz als einer der besten in Geschmack und Ernährung. Die Geschmacksqualitäten von Mütze und Beinen sind in jungen Jahren gleich, aber später wird das Bein fest, es wird schlimmer, es verliert den Geruch. Außerdem hat das Bein weniger Nährstoffe und wird durch Würmer stärker geschädigt. Die Beine des Pilzes als marktfähiges Produkt sind in der Regel wesentlich günstiger als Kappen. Weißer Pilz wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, er wird frisch in Suppen und Brühen gekocht, gebraten, gekocht, getrocknet, Pilzkaviar und Pilzmehl werden daraus hergestellt, sehr schmackhaftes und wertvolles Dosenfutter.

Der Zeitpunkt des Auftretens von Pilzen hängt von der Lage der Pilzgebiete und den meteorologischen Faktoren ab. In einigen Jahren tauchen im Juli weiße Pilze auf, in anderen Jahren - Ende Mai. Sie wachsen von August bis September am intensivsten.

Die ökologischen Wachstumsbereiche des weißen Pilzes sind hauptsächlich durch frische und feuchte Wachstumsbedingungen gekennzeichnet (A2‒3, B2‒3, C2‒3, D2‒3). Baumstände, in denen weiße Pilze gefunden werden, haben normalerweise eine Fülle von 0,6 00,8. In Espen oder Erlen, in feuchten Sumpfgebieten, zwischen nasser und hoher Moosbedeckung, auf Hügeln und damit bedeckten Gebieten, in sehr dicken und hohen Blaubeeren und Preiselbeeren wächst niemals weißer Pilz. Es ist jedoch in Kiefernwäldern (A2) mit nicht sehr dichter Heide zu sehen. Meistens versteckt er sich zwischen niedrigem Gras und Moos, unter den Blättern oder wo die gefallenen Nadeln in einer dicken Schicht auf dem Boden liegen. Natürlich gibt es Ausnahmen, aber relativ selten.

Der ungenießbare Pilz Gorchak (Boletus felleus Fr.) - und der giftige satanische Pilz (Boletus satanas Lenz.) Werden oft mit dem weißen Pilz verwechselt . Gorchak unterscheidet sich vom weißen Pilz dadurch, dass sein Fruchtfleisch an der Bruchstelle rot wird und das satanische Pilz eine helle Kappenfarbe aufweist, grau mit einem grünlichen Schimmer und einen etwas unangenehmen Geruch nach Fruchtfleisch.

Faktoren, die die Sammlung und Fruchtbildung von Pilzen beeinflussen

Die Hauptfaktoren, die das Wachstum und die Fruchtbildung von essbaren Pilzen beeinflussen, können in bedingt konstante, jährlich wechselnde, jedoch nur geringfügige, und Variablen unterteilt werden. Erstere umfassen die Zusammensetzung des Bodens und seiner Oberflächenschicht, den Säuregehalt der Umgebung, die Art und das Alter des Standes, die Baumkronen und die Beleuchtung der wachsenden Pilzflächen, die Art der Moos- und Grasbedeckung; zu den zweiten - Wetterbedingungen, Bodentemperatur in einer Tiefe von bis zu 10 cm, wo Myzel wächst, seine Feuchtigkeit. In der speziellen und populären mykologischen Literatur ist die Frage der Vorhersage der Fruchtbildung von Pilzen schlecht beleuchtet, oft wird nur die Abhängigkeit der Fruchtbildung vom Wetter angegeben, aber diese Abhängigkeit ist nicht angegeben.

Die Bestimmung des Ertrags von Pilzen ist viel schwieriger als Feld-, Wiesen- und andere Kulturpflanzen. Bei der Bestimmung des Ertrags von Pilzen ist die Produktionsfläche in vielen Fällen unbekannt und ändert sich häufig mit dem Alter der Bestände und ihrer Artenzusammensetzung. Die Ernte wird im Frühling, Sommer und Herbst verlängert. Die Ernte hängt weitgehend vom Temperaturregime ab und bei fehlender Feuchtigkeit oder einem Übermaß an Pilzen erscheinen die Pilze überhaupt nicht.

Innerhalb jedes Waldtyps hängt der Wert des Standortes in Bezug auf den Pilzertrag stark vom Alter und der Vollständigkeit der Plantagen ab. Jungpflanzen zwischen 15 und 30 bis 40 Jahren gelten als am meisten produktiv, besonders bei Johannisbeeren. Eine dünne Schicht Waldstreu in jungen Pflanzungen verhindert nicht, dass sich der Boden schnell erwärmt. Daher treten Pilze früher auf und die Ernte ist größer.

In Plantagen, die älter als 30–40 Jahre sind, erwärmt sich der Boden aufgrund der großen Dicke des Waldbodens. In solchen Plantagen sollten Pilze nach ausgedünnten Flächen und Waldlichtungen durchsucht werden. Mit der Reifung reifer und vor allem übermäßiger Reife verbessern sich die Bedingungen für das Wachstum von Pilzen. Pilzland schließt das Schneiden ein. Eine gewöhnliche Linie wächst auf Waldlichtungen aller Arten von Wald mit nicht kahlem Boden. Im zweiten - dritten Jahr nach dem Fällen von Nadel- oder Laubplantagen treten Knospen auf.

Die Auswirkungen der Protokollierung auf das Aussehen von Pilzen

Nadelwälder erreichen in 80-100 Jahren das Alter der Reife. Während seines Lebens ändert sich das Verhältnis ständig, daher ändert sich auch das Verhältnis zwischen verschiedenen Rassen. So nimmt die Beteiligung von Laubarten in Fichtenwäldern mit dem Alter ab. Zwischen den Baumarten im Wald gibt es komplexe Beziehungen, die weitgehend von der Bodenfruchtbarkeit abhängen. In der Subori und Dobrovrah hemmt die Birke oft die Kiefer, verlangsamt das Wachstum und trägt zur Bekämpfung der Krankheit bei. Auf schlechten Sandböden hingegen wirkt sich die Anwesenheit von Birke normalerweise positiv auf das Wachstum und den Zustand der Kiefer aus.

Beim Ausdünnen werden 15–35% und manchmal mehr Bäume entfernt, um die besten Wachstumsbedingungen für den Rest zu schaffen, um den Zugang von Licht, Wärme und Feuchtigkeit zur Bodenoberfläche zu erhöhen. Verbesserte Bedingungen für das Wachstum von Pilzen. Pilze kommen hier einige Tage früher vor und wachsen üppiger als in unberührten Waldgebieten. Reife Wälder werden in der Regel auf einmal abgeholzt. Nach dem Fällen von Nadel- oder Laubwäldern ändern sich die Licht- und Temperaturbedingungen auf der Bodenoberfläche dramatisch. Bereits im zweiten Jahr erfolgt der Schnitt von Soda. Solche Orte sind für Pilzsammler nur im Frühjahr während des Linienwachstums interessant. Seit dem dritten Jahr stoßen die Baumstümpfe und der Boden auf Baumgruppen.

Die meisten Waldpilze treten später auf, wenn sich ein junger Wald beim Fällen bildet. In der Regel wachsen im fünften und sechsten Jahr Motten, Boletten und Fettschmierer. Zu diesem Zeitpunkt sollten Pilze in den dichtesten Gruppen junger Bestände sowie an den Verbrennungsorten von Ablagerungsrückständen - Kaminen - gesucht werden. Auf kostrischah wachsen meistens Nippel und Motten. Nach 8–12 Jahren, wenn die jungen Bäume dichter werden und eine Waldumgebung unter ihrem Baldachin entsteht, erscheinen ein Steinpilz mit Orangenmütze, eine Volushka, ein Spross, eine Russula, ein echter Pilz und schließlich ein weißer Pilz.

In reifen Kiefernwäldern auf armen und relativ armen Böden stehen Bäume selten und die Schattierung des Bodens ist schwach. Daher gibt es nach dem Fällen keine so dramatischen Änderungen der Bedingungen für das Wachstum von Pilzen wie in Fichten- und Laubwäldern. Bodenvegetation ändert sich nicht. In dieser Hinsicht tauchen bereits in den frühen Jahren typische Waldpilze auf: Steinpilze, Grüner Steinpilz, Bitteries, Ölpilze, Steinpilze und sogar weiße Pilze. Die Erhaltung des Kiefernwuchses während der Ernte trägt zu einem reicheren Wachstum der Pilze bei. Mit der Bildung eines neuen Standes nimmt die Anzahl der Pilze zu, mit Ausnahme des Öles, des Herbstpilzes und der gemeinsamen Linie, die in der Nähe der Straßen entlang des Waldrandes gelagert sind.

Klimatische Faktoren, die das Wachstum und die Fruchtbildung von Pilzen beeinflussen

Es stellte sich heraus, dass der Frühling mit reichlich warmen Niederschlägen das Phänomen war, von dem die saisonale Entwicklung des Myzels ausgeht. Ihre Dauer war für jede Art unterschiedlich.

Studien haben gezeigt, dass sich bestimmte Pilzarten nicht gleichzeitig entwickeln, und der Beginn der Entwicklung des Myzels wird maßgeblich durch die Wärmemenge im Boden zum Zeitpunkt starker Regenfälle beeinflusst, die normalerweise als Summe der Lufttemperaturen gemessen wird. Die Lufttemperatur wird ab dem Tag summiert, an dem die Bodentemperatur über +1 ° C steigt. Frühe Pilze beginnen sich zu entwickeln, wenn die Summe der Lufttemperaturen nicht weniger als + 500 ° C beträgt, die sommerlichen Temperaturen nicht weniger als + 800 ° C und die späten - nicht weniger als + 1000 ° C (manchmal sogar bei 1350 ° C).

Die Gründe für die Schwankungen in den Entwicklungszeiten einer Pilzart in verschiedenen Jahren wurden ebenfalls ermittelt. Es handelte sich um Abweichungen von der durchschnittlichen täglichen Lufttemperatur und dem Niederschlag während der Entwicklung des Myzels. Bei Abweichungen von den Durchschnittsdaten war die Entwicklungszeit verkürzt, bei einer Abweichung nach unten war die Niederschlagsmenge entscheidend.

Jedes Myzel trägt Früchte für die Saison 1. Das Myzel einer bestimmten Pilzart wächst jedoch unter verschiedenen Bedingungen, und die gleichen meteorologischen Faktoren beeinflussen seine Entwicklung unterschiedlich. Dies hängt hauptsächlich von der ungleichen Tiefe des Myceliums ab. Es gibt Fälle, in denen zahlreiche schwere Niederschläge, die nach dem Ende der Pilzentwicklungsperiode abgefallen sind, wieder auftauchen und so oft, wie starke Niederschläge fallen. Dieses Phänomen wird als "Pilz" -Lagen oder Perioden des Auftretens von Pilzen bezeichnet.

Günstige Nebenfaktoren, die die Fruchtbildung von Pilzen beeinflussen, sind hohe Luftfeuchtigkeit und Niederschlag, der vor oder während der Fruchtbildung fällt. Der Fruchtkörper ist nicht vor dem Verdunsten von Feuchtigkeit geschützt und daher trägt eine hohe Luftfeuchtigkeit zu einer besseren Entwicklung bei. Die Ausfällung während des Fruchtprozesses trägt zur Bildung von Fruchtkörpern am Ende der jungen Myzenhyphen und ihrer Entwicklung bei und beeinflusst daher den Fruchtgrad der Pilze. Beginn, Dauer und Beendigung der Fruchtbildung werden zum einen von den biologischen Eigenschaften der Pilze bestimmt, zum anderen - von den Wetterbedingungen des laufenden Jahres, zum Teil des vorangegangenen Jahres und möglicherweise einiger vorangegangener Jahre.

Die Bedingungen des Beginns der Fruchtbildung, die sich unter den Bedingungen eines bestimmten Gebiets jährlich zu einem mehr oder weniger bestimmten Zeitpunkt wiederholen, bestimmen die biologischen Eigenschaften jeder Pilzart. Gleichzeitig verzögern oder annähern die Wetterbedingungen die Bedingungen der Fruchtbildung aufgrund biologischer Eigenschaften. Die Kombination dieser beiden Faktoren bestimmt somit letztendlich den Zeitpunkt des Erscheinens von Fruchtkörpern in bestimmten Jahren, die Fruchtzeiten innerhalb eines Jahres sowie die Höhe der Erträge. Die Beziehung zwischen den Fruchtperioden, den Wetterbedingungen und den biologischen Eigenschaften bestimmter Pilzarten zeigt sich jedoch nicht immer eindeutig.

Das gleiche Jahr an einem Ort könnte relativ fruchtbar sein, und an einem anderen Ort - schlank und umgekehrt. Eine solche Diskrepanz wird deutlich, wenn man bedenkt, dass in verschiedenen Bezirken mit unterschiedlichen Böden und Waldbeständen unterschiedliche Pilzarten wachsen, deren Erträge aus biologischen Gründen möglicherweise nicht über Jahre hinweg übereinstimmen. Außerdem könnte es in einem Bereich Regen geben, aber nicht in einem anderen, aber es kann sich herausstellen, dass Regen für einen Pilztyp günstig und für einen anderen nutzlos ist.

Daher sind Ausscheidungen bei hohen Temperaturen im Juli und August von entscheidender Bedeutung für die Pilzausbeute. Der September-Niederschlag bei niedrigen Temperaturen hat diesen Wert nicht. Um die Beziehung zwischen den Pilzerträgen zu bestimmen, müssen die durchschnittlichen Temperatur- und Niederschlagsdaten monatlich oder besser alle zehn Tage ermittelt werden. Die Durchschnittsdaten für die gesamte Vegetationsperiode oder für 3 Monate zusammen sind nicht indikativ und werden auf einen bestimmten Stand gebracht. Um diese Beziehung zu identifizieren, müssen die Daten zu Temperatur und Niederschlag nicht isoliert betrachtet werden, sondern in ihrer Beziehung, und zwar nicht nur für den Zeitpunkt der Fruchtbildung, sondern auch hinsichtlich der vorherigen Beziehungen dieser Faktoren. Der weiße Pilz liefert also den maximalen Ertrag, wenn die durchschnittliche Lufttemperatur im Monat 16 bis 18 ° C erreicht und die Niederschlagsmenge ausreichend ist. Diese Tatsache kann später bei der künstlichen Züchtung von Weißpilz berücksichtigt werden.

Die Ernte der Pilze wird durch die meteorologischen Bedingungen des letzten Herbstes beeinflusst. Insbesondere der höhere Feuchtigkeitsgehalt und die höhere Temperatur im Vergleich zur Norm tragen zur reichlichen Ansammlung von Mycel im Boden bei. Da die Pilzkulturen oftmals in demselben Gebiet mehrere Jahre in Folge wiederkehren, ist es möglich, dass starke Regenfälle und erhöhte Temperaturen im Spätsommer und Frühherbst sowohl die aktuelle Ernte als auch die Folgejahre gleichzeitig positiv beeinflussen. Fälle von Abweichungen von diesen Regeln legen jedoch nahe, dass sich die Abhängigkeit der Pilzerträge von den Witterungsbedingungen während der Vegetationsperiode auf komplexe Weise manifestiert, die noch nicht untersucht wurde. Von großer Bedeutung ist nicht nur die Abweichung von der Mehrjahresnorm der monatlichen Niederschlagsmenge und der Durchschnittstemperatur, sondern auch die Intensität des Niederschlags, die Art der Temperaturschwankungen, deren Minimum und Maximum in Verbindung mit der relativen Luftfeuchtigkeit sowie andere Elemente eines komplexen Ganzen, das als Wetter bezeichnet wird. Nur Langzeitbeobachtungen der Vegetationsperiode und Fruchtbildung von Pilzen werden es ermöglichen, tiefer in das Wesen des betrachteten Phänomens einzudringen und eine einfache und verlässliche Methode zur Vorhersage der Fruchtbarkeit von Pilzen zu entwickeln.

Pilzwachstumsrate

Vielleicht wächst keine der vom Menschen weit verbreiteten Pflanzen so schnell zu einem reifen Zustand an wie ein Pilz. Daher wird der Ausdruck "wächst wie ein Pilz". Pilzsammler übertreiben jedoch normalerweise die Wachstumsrate von Pilzen. Dies geschieht, weil ein Teil der Pilze während der Sammlung unbemerkt bleibt. Wenn Sie die Website jeden zweiten Tag erneut besuchen, finden zwei Pilzsammler Pilze von beträchtlicher Größe.

Beobachtungen zeigen, dass die meisten Pilze in 3–6 Tagen zu mittleren Grössen wachsen und ihr Wachstum 8–12 Tage andauern kann. Die Infektion mit den Larven von Fliegen und Stechmücken verlangsamt das Wachstum von Pilzen oder stoppt. Daher sind in mageren Jahren, wenn der Wurm der Pilze zunimmt, große Exemplare selten.

Die Gesamtmenge und der Durchmesser der Pilze nehmen tagsüber durchschnittlich um 1 bis 1,5 cm zu, selbst bei Pilzen der gleichen Art, beispielsweise eines Steinpilzes, variiert die tägliche Zunahme jedoch stark zwischen 3 mm und 3 cm, was auf ihre individuellen Merkmale und Eigenschaften zurückzuführen ist Bedingung.

In den ersten 5–8 Tagen haben das Wachstum der Pilze in der Höhe und das Wachstum der Kappe einen einheitlichen Durchmesser. Das Wachstum der Pilze in der Höhe hört jedoch 1–2 Tage früher auf als das Wachstum der Kappe im Durchmesser.

Signifikante Unterschiede in der Wachstumsrate von Pilzen nachts und tagsüber werden nicht beobachtet. Manchmal steigt das Wachstum von Pilzen nach dem Niederschlag stark an. Im Sommer, unabhängig von ihrer Größe, war das Wachstum aller Pilze eingestellt. Der Grund für dieses Phänomen waren hauptsächlich niedrige Luftfeuchtigkeit und trockene Böden. Der Wuchsbereich der Kappe des Pilzes verläuft entlang der Kante und wird daher manchmal mit Fremdkörpern bedeckt. Oft wachsen die Kappen von zwei oder mehr nahe beieinander liegenden Pilzen zusammen. Es wird angenommen, dass die erste Pilzschicht auf die zweite Maihälfte fällt - Anfang Juni, wenn eine Espe, Steinpilze, weißer Pilz und Öl auftreten können. Die erste Pilzschicht fällt normalerweise zeitlich mit dem Mähen und Gehören von Roggen zusammen. Es ist kein Zufall, dass diese Pilze "Grasland oder Kolosoviki" genannt werden. Heumäher kommen in kleinen Mengen vor und wachsen zwischen 7 und 10 Tagen. Zu diesem Zeitpunkt hat der Boden Feuchtigkeitsreserven aus dem Frühling, aber wenig Wärme. Es gibt keine Voraussetzungen für eine gute und nachhaltige Fruchtbildung. Pilze der ersten Schicht sollten an gut beleuchteten Orten gesucht werden: Waldlichtungen, breite Lichtungen, verlassene Forststraßen und unter dem Vordach seltener Nadel- und Laubwelpen.

Die zweite "Schicht" von Pilzen tritt im ersten bis dritten Jahrzehnt des Juli auf. Es ist die Mehrheit der Pilzarten, einschließlich des Salzens. Es dauert 2-3 Wochen, aber die Ausbeute ist normalerweise gering. Pilze der zweiten Schicht wachsen hauptsächlich an offenen Stellen, aber sie sind häufiger bei Koniferen-Laubjungen als bei Pilzen der ersten Schicht zu finden. Russula können unter dem Vordach eines reifen Waldes gefunden werden. Da zu dieser Zeit die Ernte von Wintergetreide beginnt, werden die Pilze Stoppeln oder Winterfrüchte genannt.

Die dritte Schicht von Pilzen ist am zahlreichsten und in der Zeit am längsten. Pilze wachsen von der zweiten Dekade August bis Oktober. Zu dieser Zeit wachsen fast alle essbaren Pilze mit Ausnahme der gemeinsamen Linie und aller Arten von Morcheln. Dank des zyklonischen Regens (der Regen fällt lang und glatt und ist nicht sintflutartig, wie im Frühling und im Sommer üblich). Die Bodenfeuchtigkeit steigt und bleibt auf einem konstanten Niveau. Die Lufttemperatur beginnt zu sinken. Die größte Pilzernte dieser Periode fällt im September. Pilze der dritten Schicht erscheinen zuerst an offenen Stellen, aber nach einigen Tagen sind sie unter dem Baldachin von Nadelwald-Laubbäumen und reifen Kiefernplantagen zu sehen.

Das Erntegut in der ersten und zweiten Schicht ist aufgrund der großen Wurmigkeit der Pilze gewöhnlich von geringem Wert. Für industrielle Zwecke werden sie fast nicht geerntet. In allen Gebieten der Volyn Region. Der erste weiße Pilz tritt hauptsächlich in der ersten Dekade Juni auf, und ungefähr im gleichen Zeitraum werden auch die ersten Ölkannen außerhalb des Bodens gezeigt. Das Aussehen der ersten Braun- und Espenvögel in verschiedenen Gebieten variiert je nach Niederschlagsmenge und Lufttemperatur von Juni bis August. Es gibt Pilzarten mit Früchten von 1 bis 1,5 Monaten, aber die Mehrheit wächst lange. Manchmal sind sie wenige oder verschwinden für einige Zeit vollständig, besonders bei trockenem Wetter. Die klimatischen Merkmale einzelner Jahre können die Anzahl der Schichten und den Zeitpunkt ihres Erscheinens ändern.

Phänologische Phasen des Auftretens von Pilzen

Классификация грибов

Für praktische Zwecke ist es erforderlich, den ungefähren Zeitpunkt des Auftretens von Pilzen zu kennen. Es ist sinnvoller, den Beginn der Fruchtperiode von Pilzen mit der saisonalen Entwicklung von Bäumen und Sträuchern in Verbindung zu bringen. So dient der Beginn der Blüte der Eberesche als Signal für das Auftreten der ersten Pilzschicht, der Beginn der zweiten Schicht wird durch die Blüte von Weidentee (Fireweed) bestimmt. Wenn die Birkenblätter gelb werden, erscheint normalerweise eine dritte Schicht Pilze.

Verschiedene Zustände von Bäumen (Blattbildung, Blüte, Fruchtbildung) oder, wie sie sagen, verschiedene Entwicklungsphasen, können in unterschiedlichem Ausmaß das Auftreten bestimmter Pilzarten signalisieren (Phänosignalisierer - ein Phänomen, das das Auftreten eines nachfolgenden Phänomens signalisiert). So ist eine Espe erblüht und Herrenohrringe fielen vom Baum - Sie können auf das Erscheinen der ersten Morcheln warten. Die gleiche Espe kann, wenn sich Flusen von ihr entfernen, d. H. Die Samen reifen, als Phänosignalisierer für das Auftreten der ersten Espenvögel dienen. Während des Beginns von Winterroggen finden die Pilzsammler den ersten Steinpilz und die weißen Pilze. Steinpilze beginnen 5-6 Tage nach Beginn der blühenden Eberesche zu wachsen.

Das Signal des ersten Auftretens eines körnigen Ölers kann der Beginn der Blüte der Kiefer sein. Herbstphänomene, zum Beispiel die ersten gelben Blätter von Birken, können als Phonosignalisierungsgerät für das Auftreten von Spätpilzen wie Büschen erscheinen, aber der Hauptteil kann bedrohlich sein. In der warmen Jahreszeit sind die Bedingungen für die Entwicklung von Insekten am günstigsten, daher ist der Wurm der Pilze höher.

Vorhersage von Fruchtpilzen

Die Verfügbarkeit von Informationen über den Ertrag und die Reifung von Speisepilzen ist abhängig von den Wetterbedingungen von größter Bedeutung für die Organisation ihrer Ernte.

Um eine Prognose der Fruchtbildung von Pilzen gemäß der Kurzzeitprognosemethode zu treffen, müssen Daten festgelegt werden, an denen die Bodentemperatur in einer Tiefe von bis zu 10 cm 1 ° C übersteigt. Die tägliche durchschnittliche Lufttemperatur sollte ab diesem Zeitpunkt aufgezeichnet werden. Tage sollten angegeben werden, wenn die Summe der Temperaturen 500, 800 und 1000 ° C beträgt, sowie Daten mit reichlich (mindestens 10 mm) warmen (mindestens 12 ° C) Regenfällen. Das Datum des Niederschlags, das nach Erhalt der Summe der Temperaturen von 500 ° C gefallen ist, ist das Datum des Beginns der Entwicklung der frühen Pilze: 800 ° C - Sommer, 1000 ° C (manchmal 1350 ° C) - spät. Addiert man zum letzten Datum die durchschnittliche Entwicklungsdauer des Pilzes, die in jeder Zone ihre eigenen Merkmale aufweist, ist es einfach, das Datum des Beginns der Massenfrucht zu bestimmen.

Darüber hinaus ist es erforderlich, tägliche Aufzeichnungen über die täglichen Luft- und Niederschlagstemperaturen zu führen und, falls sie vom Durchschnitt in der Region abweichen, Änderungen an der Prognose vorzunehmen. Beispielsweise sind unter den Bedingungen der Volyn-Region gemäß Langzeitbeobachtungen die durchschnittlichen Entwicklungszeiten der Pilze wie folgt: Weiß (Sommergruppe) - maximal 45, mindestens 27 und durchschnittlich 36 Tage; Öler - maximal 44, mindestens 27 und durchschnittlich 34 Tage; Steinpilze - maximal 46, mindestens 24 und durchschnittlich 37 Tage. Wenn Sie Informationen über das Wetter haben und das Datum des Beginns der Massenfrucht für mehrere Jahre kennen, ist es möglich, die durchschnittliche Entwicklungszeit aller Pilzarten in jedem geografischen Gebiet zu bestimmen.

Regeln für das Ernten von Pilzen

Pilze werden bei jedem Wetter geerntet. Es ist ratsam, sie zu schneiden oder zu reißen, ohne das Mycel zu beschädigen und den Waldboden nicht zu stören. Es ist notwendig, nur junge und gesunde Pilze, alte und wurmige Blätter mitzunehmen, was zur Reproduktion des Myceliums beiträgt. Geschälte oder gerupfte Pilze werden von Ablagerungen befreit und in Korbhüte gelegt. Pilze mit langen Beinen (Espe, Steinpilze) sollten besser seitlich liegen. Agaric Pilze, die zum Beizen gehen, die Beine abschneiden. Behalten Sie die Beine nur Pilze, Pfifferlinge, Syroezhek und Nevorushki. In der Regel sammeln die Sammler alle essbaren Pilze zusammen und sortieren sie vor der Anlieferung an den Erntepunkt nach Art und Größe der Kappen, die den Pilzgrad beeinflussen.

Maßnahmen zur rationellen Nutzung von Pilzfeldern und zur Steigerung ihrer Produktivität

Organisatorische Veranstaltungen. Bis jetzt wurden weder in der Literatur noch in der Praxis wirksame wirksame Wege zur rationellen Nutzung der Pilzressourcen und zur Steigerung ihrer Produktivität vorgeschlagen. Bestehende Pilzvorkommen in der Natur liegen außerhalb der Aufmerksamkeit von Führungskräften. Niemand ist für seinen Zustand verantwortlich, da diese Art der Waldnutzung noch „ticketlos“ ist und von hier aus schwer zu kontrollieren ist. Die Ernte wird von der Bevölkerung spontan und unorganisiert mit verschiedenen und manchmal inakzeptablen Methoden durchgeführt. All dies führt zur Erschöpfung der Rohstoffe. Wie die Analyse der organisierten Pilzernte zeigt, ist das Produktionsvolumen in den letzten fünf Jahren um mehr als 50% zurückgegangen.

Die Ressourcen einiger Arten von essbaren Pilzen, vor allem Weiß, sind in letzter Zeit erschöpft. Der Waldbesuch der Bevölkerung in den letzten 20-25 Jahren hat in den vergangenen Jahren um ein Vielfaches zugenommen. Das Sammeln von Pilzen wird immer beliebter. Viele Sammler sammeln Pilze, brechen Bäume und Büsche, zerreißen Gras, zerstören Myzel.

Pilze sollten daran erinnert werden, dass Fruchtkörper zahlreicher essbarer Pilze, insbesondere Mykorrhiza, nur aufgrund ihrer obligatorischen (obligatorischen) Verbindung mit den Wurzeln von Holzpflanzen in Wäldern wachsen. Um die ständige Verbindung des Myzels mit den wachsenden Wurzeln der Bäume sicherzustellen, sind die Sporen der Pilze, aus denen es entsteht, notwendig.

Die vollständige Pilzsammlung führt zu einer Abnahme der Pilzsporen im Wald, wodurch die Wiederherstellung des Myceliums und der Kontakt mit den Wurzeln von Bäumen und anderen höheren Pflanzen gestört wird und in vielen Fällen sogar ganz aufhört. Dies führt zum Aussterben vieler Arten von wertvollen essbaren Pilzen.

Um die rationelle Verwendung von Waldprodukten, die nicht aus Holz bestehen, zu fördern, ist es äußerst wichtig, Umweltschutzmaßnahmen zu fördern, insbesondere eine umfassende und ausführliche Erklärung für die breiten Bevölkerungskreise über die Rolle der Pilze im Waldleben und ihrer Bewohner, die Regeln für das Sammeln von Pilzen und die Verhaltenskultur im Wald.

Die neue und effektivste Veranstaltung, die die Entwicklung von wertvollen essbaren Pilzen in Wäldern und optimale Bedingungen für Waldplantagen in allen von ihnen bedeckten Gebieten gewährleistet, ist die Einrichtung zahlreicher Mikroreserven, in denen das Sammeln von Pilzen verboten ist. Das eigentliche Problem beim Schutz und der Reproduktion von Pilzvorkommen in Waldgebieten ist der Anbau der wertvollsten essbaren Pilzarten unter künstlichen Bedingungen. Wenn dieses Problem erfolgreich gelöst wird, sinkt der Bedarf an forstbaren Speisepilzen. Die unorganisierte Pilzsammlung verursacht erhebliche Schäden in der Forstwirtschaft, da bei Nichtbeachtung der Brandschutzregeln Waldbrände auf Grund von Sammelfehlern entstehen und die Waldkulturen mit Füßen getreten werden.

Ein Baumpfleger, der günstige Bedingungen für das Wachstum von Bäumen schafft, muss auch für gute Bedingungen für das Wachstum von Speisepilzen sorgen. Eine wichtige organisatorische Maßnahme ist die Durchführung des Bestands an Pilzflächen nach dem Prinzip der Waldbewirtschaftung. Dazu gehören in erster Linie die Inspektion und Abrechnung aller Pilzflächen, die Ermittlung ihrer Erträge und Bestände nach Viertel und Flächen. Die Rohstoffressourcen der Pilze müssen unter Berücksichtigung ihrer Bevölkerungsdichte (dick, mittel, dünn, vorhangig) und der steuerlichen Beschreibung der oberen Plantagenebenen bestimmt werden. Die letzte Phase dieser Veranstaltung ist die Kartierung von pilzhaltigen Gebieten unter Berücksichtigung der Verteilung aller untersuchten Pilzarten.

Das Waldinventar unter Berücksichtigung der Umweltveränderungen sollte alle 5 Jahre wiederholt werden. Solche Arbeiten werden von Waldinventarexpeditionen ausgeführt.

Das Sammeln und Ernten von Pilzen sollte auf organisierte Weise organisiert werden, durch Waldgebiete mit speziellen saisonalen Tickets der etablierten Stichprobe für das freie Sammeln bestimmter Arten von Wildobst, gefolgt von einer Markierung in der Fachzeitschrift der Anzahl der geernteten Produkte. Diese Methode der Ernte wildwachsender Rohstoffe bezieht sich in erster Linie auf speziell auf der Grundlage ihres natürlichen Dickichtes semi-kultureller Plantagen. Darüber hinaus ist es erforderlich, einen Rechtsschutz zu schaffen und den Verantwortungsgrad für deren Zerstörung und Beschädigung zu bestimmen, wie dies bei der bewaldeten Vegetation üblich ist.

Forstwirtschaftliche Aktivitäten

Durch langjährige Beobachtung und Analyse literarischer Quellen wurde festgestellt, dass mit Hilfe einfachster Maßnahmen zur Waldbewirtschaftung der Ertrag von Pilzen stark gesteigert werden kann. Dazu gehört in erster Linie das Verbot der Ernte während der Vegetationsperiode an Orten der Massenvermehrung von Pilzen, da die in dieser Zeit eingesetzten Forstmechanismen das Pilzmycel vollständig zerstören. Alle Protokollierungsprozesse sollten nur im Winter bei Schneebedeckung durchgeführt werden. Darüber hinaus sollten Sie die unorganisierte Sammlung von Pilzen einschränken, in denen Waldmüll niedergetreten wird.

Die Rolle des Waldbodens im Leben des Waldes ist enorm, besonders auf armen Sandböden. Es dient als Hauptquelle von Stickstoff für den Wald und andere Nährstoffe, verbessert deutlich die physikalischen Eigenschaften des Bodens, seinen Wasserhaushalt, reduziert starke Temperaturschwankungen im Boden, was für die optimale Fruchtbildung des Myzeliums äußerst wichtig ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass ein Wurf aus Eichenlaub und verwesenden Ästen zu einer Erhöhung der Nährstoffe im Boden beiträgt und sich positiv auf die Ertragssteigerung von Pilzen, insbesondere weißen, auswirkt. Es hält eine hohe relative Luftfeuchtigkeit in der Bodenzone von Pilzstandorten aufrecht. Fruchtkörper des weißen Pilzes bilden sich bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von mindestens 60%; Bei 57% stoppt das Wachstum der Fruchtkörper des weißen Pilzes auch bei allen anderen günstigen Bedingungen.

Die negativen Auswirkungen der Beweidung spiegeln sich in der Zerstörung von Bodenbelägen und Abfällen wider. Der freiliegende Boden ist stark verdichtet, die obere Schicht ist ausgetrocknet, die Luftfeuchtigkeit und der Bodenluftvorrat nehmen ab. Daher sollte das Weiden reguliert werden.

Die in Betracht gezogenen Maßnahmen sind von indirekter Bedeutung für die Steigerung des Ertrags von Pilzen, jedoch direkt für deren Erhalt. Daher sind sie in dieser Phase der Arbeit entscheidend. Zu den Aktivitäten, die sich direkt auf die Steigerung der Erträge von Wildfrüchten und Pilzen auswirken, zählen vor allem die Pflege des Bodens und der Pflanzen selbst. Personen, die an der Nutzung und Bewirtschaftung von Pilzfeldern beteiligt sind, sollten wie Landarbeiter systematisch die Boden- und Klimabedingungen, die Zusammensetzung der wachsenden Pflanzen, die Menge des einfallenden Lichts, die Dichte des Unterholzes usw. überwachen.

Mit einer Änderung des Bodensäuregehalts ändert sich auch die Ausbeute an Pilzen. Wenn die Azidität unter dem Optimum liegt (pH 5), ist die Ausbeute eines Pilzes wie Camelina stark reduziert. Ebenso wichtig ist die Lockerung des Bodens, die das beste Wachstum und Keimen der Sporen vieler Pilzarten ermöglicht.

Mit der Ausdünnung der Pflege können Sie die optimale Vollständigkeit der Stände einstellen und eine gleichmäßige Ausleuchtung der Pilze erzeugen. Während der Ausdünnung von Plantagen, der Entfernung der 2. Stufe und der Sträucher wird die übermäßige Konkurrenz zwischen den einzelnen Bestandteilen des Waldes um Licht, Feuchtigkeit, Luft und Futterfläche beseitigt.

Es wird angenommen, dass Pilze kein Licht brauchen und dass es sogar schädlich für sie ist. Für den Fruchtkörper eines Pilzes, der an einem für die Sonne offenen Ort wächst, kann das Licht schädlich sein, aber mit der Entwicklung des Fötus für die meisten Pilze, insbesondere für dunkle Pilze (als normale Linie), ist Licht notwendig und insbesondere für die Sporenreife erforderlich.

Die Einbeziehung von Landgewinnungsländern in den Waldfonds ist von großer Bedeutung, um die Ressourcen der Pilze zu erhöhen. Sie werden nicht in der landwirtschaftlichen Produktion verwendet und sind vor allem aufgrund der Züchtung von Kiefern, die seit 5 Jahren optimale Bedingungen für das Wachstum von Schmierfetten schaffen, Aufforstungen ausgesetzt.

Für die Entwicklung des Pilzes ist eine Kombination aus drei Hauptfaktoren erforderlich: das Vorhandensein eines Myzels an seinem Wachstumsort, die erforderlichen positiven Temperaturen und Feuchtigkeit. Wenn es nicht möglich ist, die ersten beiden Faktoren zu beeinflussen, kann der dritte durch künstliche Bewässerung reguliert werden. Wenn positive Temperaturen in Höhe von 500, 800 und 1000 ° C eingestellt werden, bei denen die Entwicklung von Früh-, Sommer- und Spätpilzen beginnt, wird die optimale Menge an warmem Niederschlag mit einer speziellen Sprinklervorrichtung zugeführt, die über einen langen Zeitraum eine reichliche Fruchtbildung an Öldosen verursacht.

Mycelium Öler bewohnt reichlich junge Nadelbaumpflanzungen, was die Arbeit an künstlicher Bewässerung erleichtert und seine Effizienz erhöht. Die Methode der künstlichen Bewässerung kann angewendet werden, um den Ertrag anderer wertvoller Speisepilzarten zu erhöhen.

Kommentare

Zumindest die Einteilung in Lebensmittelkategorien wurde der sowjetischen Literatur des letzten Jahrhunderts entnommen ... In der Weltpraxis wird mehr als Grundlage für die minimale Wärmebehandlung von Pilzen genommen. Mlechniki, einschließlich Milchpilze aufgrund von Bitterkeit in roher Form, werden oft als ungenießbare oder bedingt essbare Pilze bezeichnet, und die Welle wird im Allgemeinen als giftig bezeichnet es wird erst nach langem Salzen für den menschlichen Verzehr geeignet ... Und Regenschirme zum Beispiel, die überhaupt nicht auf der Liste stehen, werden als die besten Pilze bezeichnet ... Aber die Volkswirtschaft hatte ihre eigenen Qualitätsmaßstäbe)))

Literatur

Классификация грибовКлассификация грибов

Via Vіtalіy Zabudko