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Pilz Klassifizierung

Классификация грибов

Für den Nährwert werden Pilze in vier Kategorien eingeteilt.

Die erste Kategorie umfasst die wertvollsten und schmackhaftesten - Weiß, Camelina, echte Milch, gelber Honig;

Zum zweiten - Boletus, Boletus (außer der Sumpfform), Öldosen, Champignon, Wellen, weißer podgruzdok, Milch Espe und bläulich, glatt;

Beim dritten - eine Ziege, ein Pfifferling, eine Linie, Schatten, ein Schwungrad, ein weißhaariger Baum, Walui, ein schwarzer Saft;

Bis zum vierten - der ganze Rest, hauptsächlich zum Salzen verwendet.

Weißer Pilz (Boletus edulus Fr. ex Bull.)

Der weiße Pilz (Boletus edulus Fr. ex Bull.) , Wächst von Mai bis Oktober in humusreichen Laubwäldern, bewachsen mit Gras und Moos, sowie in Kiefern- und Fichtenwäldern. Unter günstigen Bedingungen beginnen kleine Pilze aus dem Myzel in Gruppen und einzeln zu wachsen, deren bräunliche Kappen (halbkreisförmig) den Stamm mit den Rändern berühren. Mit der Zeit fällt die Kappe hinter das Bein und nimmt die Form eines Kissens an. Weiße Pilze erreichen manchmal 3 kg oder mehr, aber verfaulen. Während des Trocknens werden sie nicht schwarz, weshalb sie weiß genannt werden.Es gibt mehrere Sorten des weißen Pilzes: Eiche - mit einer kleinen Kappe und einem dicken kurzen Bein; Fichte - mit einem langen Bein und einem kleinen Hut, der in jungen Jahren eine rosa Farbe hat, und dann blass rot, Kiefer - mit einem kurzen Bein und einem bräunlich-lila Hut; Birke - mit einer hellbraunen Kappe, oft mit einer Berührung.

Unter den Pilzpilzen gilt der weiße Pilz als einer der besten in Geschmack und Ernährung. Die Geschmackseigenschaften der Kappe und der Beine sind in jungen Jahren gleich, aber später wird das Bein hart, es wird schlimmer, es verliert den Geruch. Außerdem hat das Bein weniger Nährstoffe und wird von Würmern stärker geschädigt. Die Beine eines Pilzes als ein marktfähiges Produkt sind in der Regel viel billiger als Kappen. Weißer Pilz wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, er wird frisch in Suppen und Brühen gekocht, gebraten, gedünstet, getrocknet, Pilzkaviar und Pilzmehl werden daraus hergestellt, sehr schmackhafte und wertvolle Konserven.

Der Zeitpunkt des Auftretens von Pilzen hängt von der Lage der Pilzgebiete und meteorologischen Faktoren ab. In einigen Jahren erscheinen weiße Pilze im Juli, in anderen - Ende Mai. Sie wachsen am intensivsten von August bis September.

Die ökologischen Wachstumsgebiete des weißen Pilzes sind hauptsächlich durch frische und feuchte Wachstumsbedingungen gekennzeichnet (A2-3, B2-3, C2-3, D2-3). Baumstände, in denen sich weiße Pilze befinden, haben meist eine Fülle von 0.6 00.8. In Espen oder Erlen, in nassen Sumpfgebieten, unter feuchten und hohen Moosbedeckungen, auf Hügeln und mit ihnen bedeckten Gebieten wächst in weißen, dichten und hohen Blaubeeren und Preiselbeeren kein weißer Pilz. Aber es kann in Kiefernwäldern (A2) mit nicht sehr dicker Heide gesehen werden. Meistens versteckt er sich zwischen dem niedrigen Gras und Moos, unter den Blättern oder wo die gefallenen Nadeln in einer dicken Schicht auf dem Boden liegen. Natürlich gibt es Ausnahmen, aber relativ selten.

Der ungenießbare Pilz Gorchak (Boletus felleus Fr.) - und der giftige satanische Pilz (Boletus satanas Lenz.) Werden oft mit dem weißen Pilz verwechselt . Der Bitchak unterscheidet sich von dem weißen Pilz darin, dass sein Fruchtfleisch an der Stelle der Fraktur rot wird und der satanische hat eine helle Kappenfarbe und einen etwas unangenehmen Geruch nach Fruchtfleisch.

Faktoren, die die Sammlung und Fruchtbildung von Pilzen beeinflussen

Die Hauptfaktoren, die das Wachstum und die Fruchtbildung von Speisepilzen beeinflussen, können in bedingt konstante, jährlich variierende, aber nur geringfügige, und Variablen unterteilt werden. Die ersteren umfassen die Zusammensetzung des Bodens und seiner Oberflächenschicht, die Säure der Umgebung, die Art und das Alter des Bestandes, die Baumkronen und die Ausleuchtung der Pilzanbauflächen, die Art des Mooses und die Grasdecke; zum zweiten - Wetterbedingungen, Bodentemperatur in einer Tiefe von bis zu 10 cm, wo Mycel wächst, seine Feuchtigkeit. In der speziellen und populären mykologischen Literatur ist die Frage der Vorhersage der Fruchtbildung von Pilzen schlecht beleuchtet, oft ist nur die Abhängigkeit der Frucht von dem Wetter angezeigt, aber diese Abhängigkeit ist nicht angegeben.

Die Bestimmung der Erträge von Pilzen ist viel schwieriger als Feld, Wiese und andere Kulturen. Bei der Bestimmung des Ertrags von Pilzen ist die produktive Fläche in vielen Fällen unbekannt und ändert sich oft mit dem Alter der Bestände und ihrer Artenzusammensetzung; die Ernte wird im Frühling, Sommer und Herbst gedehnt; die Ernte hängt vom Temperaturregime ab, und mit einem Mangel an Feuchtigkeit oder seinen überschüssigen Pilzen erscheinen überhaupt nicht.

In jedem Waldtyp hängt der Wert des Standortes im Verhältnis zum Ertrag von Pilzen weitgehend vom Alter und der Vollständigkeit der Plantagen ab. Junge Pflanzen im Alter zwischen 15 und 30-40 Jahren gelten als die produktivsten, besonders bei Johannisbeeren. Eine dünne Schicht von Waldstreu in jungen Anpflanzungen verhindert nicht, dass sich der Boden schnell aufwärmt, daher erscheinen Pilze früher bei Jungtieren und ihre Ernte ist größer.

In Beständen, die älter als 30-40 Jahre sind, erwärmt sich der Boden wegen der großen Dicke des Waldbodens schlechter. In solchen Plantagen sollten Pilze in ausgedünnten Gebieten und Waldlichtungen gesucht werden. Mit der Reifung von reifen und vor allem überreifen Ständen verbessern sich die Bedingungen für das Wachstum von Pilzen. Pilzland umfasst Stecklinge. Eine gewöhnliche Linie wächst auf Lichtungen aller Arten von Wald mit nicht kahlen Böden. In der zweiten - das dritte Jahr nach dem Fällen von Nadel- oder Laubplantagen, erscheinen Knospen.

Der Effekt des Loggens auf das Aussehen von Pilzen

Der Nadelwald erreicht das Alter der Reife in 80-100 Jahren. Im Laufe seines Lebens ändert es sich ständig, daher ändert sich auch das Verhältnis zwischen verschiedenen Rassen. So nimmt die Beteiligung laubwechselnder Arten in Fichtenwäldern mit dem Alter ab. Zwischen den Baumarten im Wald gibt es komplexe Beziehungen, die weitgehend von der Bodenfruchtbarkeit abhängen. Im Unterholz und im Barsch hemmt die Birke häufig Kiefern, verlangsamt ihr Wachstum und trägt zur Bekämpfung von Krankheiten bei. Im Gegensatz dazu wirkt sich das Vorhandensein von Birke auf armem Sandboden positiv auf das Wachstum und den Zustand der Kiefer aus.

Beim Düngen werden 15-35% und manchmal mehr Bäume entfernt, um die besten Wachstumsbedingungen für den Rest zu schaffen, um den Zugang von Licht, Wärme und Feuchtigkeit zur Bodenoberfläche zu erhöhen. Verbesserte Bedingungen für das Wachstum von Pilzen. Pilze erscheinen hier ein paar Tage früher und wachsen häufiger als in unberührten Waldgebieten. Reife Wälder werden normalerweise auf einmal gefällt. Nach dem Fällen von Nadel- oder Laubwäldern verändern sich die Licht- und Temperaturverhältnisse auf der Bodenoberfläche dramatisch. Bereits im zweiten Jahr wird das Schneiden durch Sodtrinken verursacht. Solche Plätze sind für Pilzsammler nur im Frühling während des Linienwachstums interessant. Seit dem dritten Jahr auf den Stümpfen und dem Boden stoßen Gruppen von Herbst Herbst Baum.

Die meisten Waldpilze erscheinen später, wenn sich beim Fällen ein junger Wald bildet. Normalerweise, im fünften bis sechsten Jahr, wachsen Motten, Boletten und Schmierer. Zu dieser Zeit, Pilze sollten in den dichtesten Gruppen von Jungtieren gesucht werden, sowie an den Orten der Verbrennung von Holzabfällen - Kamine. Auf kostrischah wachsen normalerweise Schmiernippel und Motten. Nach 8-12 Jahren, wenn die jungen Bäume sich zu schließen beginnen und eine Waldumgebung unter ihrem Blätterdach entsteht, erscheinen eine Espe, eine Welle, ein Spross, eine Russula, ein echter Pilz und schließlich ein weißer Pilz.

In reifen Kiefernwäldern auf armen und relativ armen Böden sind Bäume selten und die Schattierung des Bodens ist schwach. Die Bedingungen für das Wachstum von Pilzen sind daher nach dem Fällen nicht so dramatisch verändert wie in Fichten- und Laubwäldern. Die Bodenvegetation ändert sich nicht. In diesem Sinne erscheinen neben den Linien auch schon in den frühen Jahren typische Waldpilze: Steinpilze, grüne Steinpilze, Bitterlinge, Öler, Espenpilze und sogar weiße Pilze. Die Erhaltung des Kiefernunterholzes während der Ernte trägt zu einem reicheren Wachstum von Pilzen bei. Mit der Bildung eines neuen Stands nimmt die Anzahl der Pilze zu, mit Ausnahme der Öler, Herbstpilze und der Linie der Gewöhnlichen, die in der Nähe der Straßen entlang der Ränder der Waldlichtungen gelagert werden.

Klimafaktoren, die das Wachstum und die Fruchtbildung von Pilzen beeinflussen

Es stellte sich heraus, dass der Frühling reichlich warmen Niederschlag war das Phänomen, aus dem die saisonale Entwicklung des Myzel begann. Die Dauer war für jede Spezies unterschiedlich.

Studien haben gezeigt, dass bestimmte Arten von Pilzen nicht beginnen, sich gleichzeitig zu entwickeln, und der Beginn der Entwicklung des Myzels wird signifikant durch die Menge der Hitze im Boden zum Zeitpunkt des starken Regens beeinflusst, die gewöhnlich als die Summe der Lufttemperaturen gemessen wird. Die Lufttemperatur wird von dem Tag an gerechnet, an dem die Bodentemperatur über +1 ° C steigt. Frühe Pilze beginnen sich zu bilden, wenn die Summe der Lufttemperaturen mindestens + 500 ° C beträgt, Sommer - mindestens + 800 ° C, und Spät - mindestens + 1000 ° C (manchmal sogar bei 1350 ° C).

Die Ursachen für Schwankungen der Entwicklungszeiten einer Pilzart in verschiedenen Jahren wurden ebenfalls bestimmt. Sie waren Abweichungen von den durchschnittlichen täglichen Lufttemperaturen und Niederschlägen während der Entwicklung des Mycels. Bei Abweichungen von den Durchschnittsdaten wurde die Entwicklungszeit verkürzt und bei Abweichungen nach unten war die Niederschlagsmenge entscheidend.

Jedes Myzel Früchte für die Saison 1 Mal. Aber das Myzel einer bestimmten Art von Pilzen wächst unter verschiedenen Bedingungen, und die gleichen meteorologischen Faktoren beeinflussen seine Entwicklung unterschiedlich. Dies hängt hauptsächlich von der ungleichmäßigen Tiefe des Myzels ab. Es gibt Fälle, in denen sie mit zahlreichen schweren Niederschlägen, die nach dem Ende der Pilzentwicklungszeit auftraten, wieder auftauchen und so oft wie schwere Niederschläge fallen. Dieses Phänomen wird Pilz "Schichten" oder Perioden des Auftretens von Pilzen genannt.

Günstige Nebenfaktoren, die die Fruchtbildung von Pilzen beeinflussen, sind hohe Luftfeuchtigkeit, Niederschläge, die vor oder während der Fruchtperiode auftreten. Der Fruchtkörper ist nicht vor dem Verdunsten von Feuchtigkeit geschützt und daher trägt eine hohe Luftfeuchtigkeit zu seiner besseren Entwicklung bei. Die Ausfällung im Fruchtbildungsprozess trägt zur Bildung von Fruchtkörpern an den Enden der jungen Hyphen des Mycels und ihrer Entwicklung bei und beeinflusst somit den Fruchtgrad von Pilzen. Der Beginn, die Dauer und die Beendigung der Fruchtbildung werden einerseits durch die biologischen Eigenschaften der Pilze, andererseits durch die Witterungsbedingungen des laufenden Jahres, teilweise der vorhergehenden und möglicherweise mehrerer vorheriger Jahre bestimmt.

Die Bedingungen des Beginns der Fruchtbildung, die sich unter den Bedingungen eines bestimmten Gebiets jährlich zu einem mehr oder weniger bestimmten Zeitpunkt wiederholen, bestimmen die biologischen Eigenschaften jeder Pilzart. Gleichzeitig verzögern oder nähern sich die Wetterbedingungen den Fruchtbedingungen aufgrund biologischer Eigenschaften. Somit bestimmt die Kombination dieser beiden Faktoren letztendlich den Zeitpunkt des Auftretens von Fruchtkörpern in bestimmten Jahren, die Fruchtperioden innerhalb eines Jahres sowie die Menge der Feldfrüchte. Die Beziehung zwischen den Fruchtperioden, den Wetterbedingungen und den biologischen Eigenschaften bestimmter Pilzarten ist jedoch nicht immer klar ersichtlich.

Das gleiche Jahr an einem Ort könnte relativ fruchtbar sein und an einem anderen Ort - mager und umgekehrt. Eine solche Diskrepanz wird deutlich, wenn man bedenkt, dass es in verschiedenen Bezirken mit unterschiedlichen Böden und Waldbeständen unterschiedliche Arten von Pilzen gibt, deren Erträge aus biologischen Gründen nicht über Jahre hinweg zusammenfallen. Darüber hinaus könnte es in einem Bereich Regen geben, aber nicht in einem anderen, aber Regen könnte für eine Pilzart günstig und für eine andere nutzlos sein.

So sind Niederschläge, die im Juli und August bei hohen Temperaturen auftreten, von entscheidender Bedeutung für den Ertrag von Pilzen. September Niederschläge bei niedrigen Temperaturen haben diesen Wert nicht. Um den Zusammenhang zwischen den Erträgen von Pilzen zu bestimmen, müssen die durchschnittlichen Temperatur- und Niederschlagsdaten alle zehn Tage monatlich oder besser genommen werden. Durchschnittliche Daten für die gesamte Vegetationsperiode oder für 3 Monate zusammen sind nicht indikativ, nivelliert. Um diese Beziehung zu identifizieren, müssen Daten über Temperatur und Niederschlag nicht isoliert betrachtet werden, sondern in ihrer Wechselbeziehung, und zwar nicht nur für den Zeitpunkt der Fruchtbildung, sondern im Hinblick auf die früheren Beziehungen dieser Faktoren. So gibt der weiße Pilz die maximale Ausbeute, wenn die durchschnittliche monatliche Lufttemperatur 16-18 ° С mit einer ausreichenden Menge an Niederschlag erreicht. Diese Tatsache kann später bei der künstlichen Zucht von weißem Pilz berücksichtigt werden.

Die Ernte von Pilzen wird durch die meteorologischen Bedingungen des letzten Herbstes beeinflusst. Insbesondere tragen ein höherer Feuchtigkeitsgehalt und eine höhere Temperatur im Vergleich zur Norm zur häufigen Ansammlung von Mycel im Boden bei. Da die Pilzkulturen in demselben Gebiet oft mehrere Jahre hintereinander wiederkehren, ist es möglich, dass starke Niederschläge und erhöhte Temperaturen im Spätsommer und Frühherbst sowohl auf die aktuelle Ernte als auch auf die Folgejahre gleichzeitig positiv wirken. Abweichungen von diesen Regeln lassen jedoch vermuten, dass sich die Abhängigkeit guter Champignonerträge von der Witterungslage während der Vegetationsperiode in komplexen, noch nicht untersuchten Wegen manifestiert. Von großer Bedeutung ist nicht nur die Abweichung von der mehrjährigen Norm der monatlichen Niederschlagsmenge und Durchschnittstemperatur, sondern auch die Niederschlagsintensität, die Art der Temperaturschwankungen, deren Minimum und Maximum in Verbindung mit der relativen Luftfeuchtigkeit und andere Elemente eines komplexen Ganzen, das Wetter. Nur Langzeitbeobachtungen der Vegetation und der Fruchtbildung von Pilzen werden es ermöglichen, tiefer in das Wesen des betrachteten Phänomens einzudringen und eine einfache und zuverlässige Methode zur Vorhersage der Fruchtbildungsperioden von Pilzen zu entwickeln.

Pilzwachstumsrate

Vielleicht wächst keine der vom Menschen weit verbreiteten Pflanzen für die Nahrung so schnell wie ein Pilz. Daher der Ausdruck "wächst wie ein Pilz". Pilzzüchter übertreiben jedoch normalerweise die Wachstumsrate von Pilzen. Dies geschieht, weil ein Teil der Pilze während der Sammlung unbemerkt bleibt. Wenn Sie die Website jeden zweiten Tag erneut besuchen, finden zwei Pilzsammler Pilze, die bereits bedeutend größer sind.

Beobachtungen zeigen, dass die meisten Pilze in 3-6 Tagen zu mittleren Größen wachsen, und ihr Wachstum kann für 8-12 Tage fortgesetzt werden. Die Infektion mit den Larven von Fliegen und Mücken verlangsamt oder stoppt das Wachstum von Pilzen. In mageren Jahren, wenn die Würmheit der Pilze zunimmt, sind große Exemplare selten.

Während des Tages, die Kappen der Pilze in der Gesamthöhe und Durchmesser erhöhen sich um durchschnittlich 1-1,5 cm. Jedoch auch bei Pilzen der gleichen Arten, zum Beispiel, ein Steinpilz, variiert die tägliche Zunahme stark von 3 mm bis 3 cm, die mit ihren individuellen Eigenschaften verbunden ist Zustand.

In den ersten 5-8 Tagen haben das Wachstum der Pilze in der Höhe und das Wachstum der Kappe einen einheitlichen Durchmesser. Das Wachstum der Pilze in der Höhe endet jedoch 1-2 Tage früher als das Wachstum der Kappe im Durchmesser.

Signifikante Unterschiede in der Wachstumsrate von Pilzen bei Nacht und Tag werden nicht beobachtet. Manchmal nimmt das Wachstum von Pilzen nach dem Niederschlag deutlich zu. Im Sommer wurde unabhängig von ihrer Größe ein Ausbleiben des Wachstums aller Pilze beobachtet. Der Grund für dieses Phänomen war hauptsächlich niedrige Feuchtigkeit und trockener Boden. Der Wachstumsbereich der Kappe des Pilzes verläuft entlang seiner Kante, daher wird er manchmal mit Fremdkörpern bedeckt; Oft wachsen die Kappen von zwei oder mehr Pilzen dicht zusammen. Es wird angenommen, dass die erste Schicht von Pilzen in der zweiten Maihälfte fällt - Anfang Juni, wenn eine Espe, Steinpilze, weißer Pilz und Öl erscheinen können. Die erste Schicht von Pilzen fällt gewöhnlich zeitlich mit dem Mähen und dem Ähren von Roggen zusammen. Es ist kein Zufall, dass diese Pilze "Grasland oder Kolosoviky" genannt werden. Grasland erscheinen in kleinen Mengen und wachsen 7-10 Tage. Zu dieser Zeit hat der Boden Feuchtigkeitsreserven von der Feder, aber wenig Wärme. Es gibt keine Bedingungen für gute und nachhaltige Fruchtbildung. Pilze der ersten Schicht sollten an gut beleuchteten Orten gesucht werden: Waldlichtungen, weite Lichtungen, verlassene Waldwege und unter dem Blätterdach von seltenen Koniferen und Laubjungenden.

Die zweite "Schicht" von Pilzen erscheint in der ersten bis dritten Juli-Dekade. Es ist die Mehrheit der Arten von Pilzen, einschließlich derjenigen, die zum Salzen gehen. Es dauert 2-3 Wochen, aber der Ertrag ist normalerweise niedrig. Pilze der zweiten Schicht wachsen meistens an offenen Stellen, aber sie werden häufiger in Koniferen-Laub-Jungtieren als Pilze der ersten Schicht gefunden, und Russel können unter dem Baldachin von reifem Wald gefunden werden. Da zu dieser Zeit die Ernte von Wintergetreide beginnt, werden die Pilze Stoppeln oder Winterfrüchte genannt.

Die dritte Schicht von Pilzen ist am zahlreichsten in Bezug auf die Anzahl der Arten und Erträge und am längsten in der Zeit. Pilze wachsen ab dem zweiten Jahrzehnt von August bis Oktober. Zu dieser Zeit wachsen fast alle essbaren Pilze, mit Ausnahme der gemeinen Linie und aller Arten von Morcheln. Dank des Zyklonregens (die Regenfälle fallen lang und glatt und nicht wie im Frühling und Sommer sintflutartig) steigt die Bodenfeuchtigkeit und bleibt konstant, die Lufttemperatur beginnt zu sinken. Die größte Ernte von Pilzen dieser Periode fällt auf September. Pilze der dritten Schicht erscheinen zuerst auf offenen Plätzen, aber nach einigen Tagen können sie unter dem Überdachung von Koniferen-laubwechselnden jungen Ständen und reifen Kiefernplantagen gesehen werden.

Das Getreide in der ersten und zweiten Schicht ist wegen der großen Würmigkeit von Pilzen normalerweise von geringem Wert. Für industrielle Zwecke werden sie fast nicht geerntet. In allen Gebieten der Region Wolhynien. der erste weiße Pilz erscheint hauptsächlich im ersten Jahrzehnt des Juni, ungefähr zur gleichen Zeit werden auch die ersten Öldosen aus dem Boden gezeigt. Das Auftreten von ersten Stein- und Espenvögeln in verschiedenen Gebieten variiert von Juni bis August, abhängig von der Niederschlagsmenge und der Lufttemperatur. Es gibt Arten von Pilzen, die Früchte tragen 1-1,5 Monate, aber die Mehrheit wächst für eine lange Zeit. Manchmal sind sie wenige oder sie verschwinden für einige Zeit vollständig, besonders bei trockenem Wetter. Die klimatischen Merkmale einzelner Jahre können die Anzahl der Schichten und die Zeit ihres Auftretens verändern.

Phänologische Phasen des Auftretens von Pilzen

Классификация грибов

Für praktische Zwecke ist es notwendig, die ungefähre Zeit des Auftretens von Pilzen zu kennen. Es ist zweckmäßiger, den Beginn der Daten der Fruchtbildung von Pilzen mit der saisonalen Entwicklung von Bäumen und Sträuchern in Verbindung zu bringen. Der Beginn der Blüte der Eberesche dient also als Signal für das Erscheinen der ersten Pilzschicht, der Beginn der zweiten Schicht wird durch die Blüte des Weiden-Tees (Weidenröschen) bestimmt. Wenn die Birkenblätter anfangen gelb zu werden, erscheint gewöhnlich eine dritte Schicht von Pilzen.

Verschiedene Zustände von Bäumen (Blühen von Blättern, Blühen, Fruchtbildung) oder, wie sie sagen, unterschiedliche Phasen ihrer Entwicklung können in unterschiedlichem Ausmaß die Entstehung bestimmter Arten von Pilzen signalisieren (Phänosignalgeber - ein Phänomen, das das Auftreten eines nachfolgenden Phänomens anzeigt). So blühte eine Espe und Männerohrringe begannen vom Baum zu fallen - Sie können auf das Erscheinen der ersten Morcheln warten. Die gleiche Espe, wenn Fluff-Blätter daraus, d. H. Die Samen reifen, können als Phänosignalgeber für das Aussehen der ersten Espenvögel dienen. Während der Züchtung von Winterroggen finden die Pilzsammler die ersten Steinpilze und weiße Pilze. Boletus beginnt 5 через6 Tage nach dem Beginn der Blüte Eberesche zu wachsen.

Das Signal des ersten Auftretens eines körnigen Ölers kann der Beginn der Blüte der Kiefer sein. Herbstphänomene, zum Beispiel die ersten gelben Blätter von Birken, können als ein Phonosignalgerät für das Auftreten von späten Pilzen, wie Sträuchern, erscheinen, aber der Hauptteil kann wurmstichig sein. In der warmen Jahreszeit sind die Bedingungen für die Entwicklung der Insekten am günstigsten, deshalb ist die Würmheit der Pilze höher.

Vorhersage von Früchten, die Pilze tragen

Die Verfügbarkeit von Informationen über den Ertrag und die Reifung von Speisepilzen, abhängig von den Wetterbedingungen, ist von größter Wichtigkeit bei der Organisation ihrer Ernte.

Um eine Vorhersage der Fruchtbildung von Pilzen nach der Kurzzeitprognosemethode zu treffen, ist es notwendig, Daten zu bestimmen, wann die Bodentemperatur in einer Tiefe von 10 cm 1 ° C übersteigt. Die tägliche durchschnittliche tägliche Lufttemperatur wird ab diesem Zeitpunkt notiert. Die Tage sollten notiert werden, wenn die Summe der Temperaturen 500, 800 und 1000 ° C beträgt, sowie Daten von reichlich (mindestens 10 mm) warmen (mindestens 12 ° C) Regenfällen. Das Datum des Niederschlags, der nach dem Erhalten der Summe von Temperaturen von 500 ° C fiel, wird das Datum des Anfangs der Entwicklung von frühen Pilzen sein: 800 ° C - Sommer, 1000 ° C (manchmal 1350 ° C) - spät. Addiert man zum letzten Datum die durchschnittliche Entwicklungszeit des Pilzes, die in jeder Zone ihre eigenen Eigenschaften hat, ist es leicht, das Datum des Beginns seiner Massenfrucht zu bestimmen.

Darüber hinaus ist es notwendig, die täglichen Lufttemperaturen und Niederschlagswerte täglich zu protokollieren und, falls sie vom Durchschnitt in diesem Gebiet abweichen, die Vorhersage zu ändern. Zum Beispiel, in den Bedingungen der Wolyn-Region, nach Langzeitbeobachtungen, sind die durchschnittlichen Bedingungen der Entwicklung von Pilzen wie folgt: weiß (Sommergruppe) - maximal 45, mindestens 27 und durchschnittlich 36 Tage; Öler - maximal 44, mindestens 27 und durchschnittlich 34 Tage; Steinpilze mit orangefarbener Kappe - maximal 46, mindestens 24 und durchschnittlich 37 Tage. Mit Informationen über das Wetter, mit dem Datum des Beginns der Massenfruchtbarkeit für mehrere Jahre, ist es möglich, die durchschnittliche Entwicklungszeit aller Arten von Pilzen in jedem geographischen Gebiet zu bestimmen.

Regeln für die Ernte von Pilzen

Pilze werden bei jedem Wetter geerntet. Es ist ratsam, sie zu schneiden oder zu zerreißen, ohne das Myzel zu schädigen und ohne den Waldboden zu stören. Es ist nötig nur die jungen und gesunden Pilze, alt und wurmig zu nehmen, auf den Platz zu gehen und dabei die Vermehrung des Myzels zu fördern. Geschälte oder gepflückte Pilze werden von Schutt befreit und in Körbe mit Hut gelegt. Pilze mit langen Beinen (Espe, Steinpilze) ist es besser, seitlich zu legen. Pilzpilze, die zum Beizen gehen, schneiden die Beine ab. Halten Sie die Beine nur Pilze, Pfifferlinge, Syroezhek und Nevorushek. In der Regel sammeln die Sammler alle essbaren Pilze zusammen und sortieren sie vor der Anlieferung an die Erntestelle nach Art und Größe der Käppchen aus, die die Qualität der Pilze beeinflussen.

Maßnahmen zur rationellen Nutzung von Pilzfeldern und zur Steigerung ihrer Produktivität

Organisatorische Ereignisse Bisher wurden weder in der Literatur noch in der Praxis wirksame wirksame Wege zur rationellen Nutzung der Pilzressourcen und zur Steigerung ihrer Produktivität vorgeschlagen. Vorhandene Pilzablagerungen in der Natur sind außerhalb der Aufmerksamkeit von Geschäftsführern. Niemand ist für ihren Zustand verantwortlich, da diese Art der Waldnutzung noch "ticketlos" ist und von hier aus schwer zu kontrollieren ist. Die Ernte wird von der Bevölkerung spontan durchgeführt, nicht organisiert, unter Verwendung verschiedener und manchmal inakzeptabler Methoden. All dies führt zur Erschöpfung der Rohstoffe. Wie die Analyse der organisierten Ernte von Pilzen zeigt, sind die Produktionsmengen in den letzten 5 Jahren um mehr als 50% zurückgegangen.

Die Ressourcen einiger Arten von essbaren Pilzen, insbesondere Weiß, sind kürzlich erschöpft worden. Der Besuch der Bevölkerung in den letzten 20 bis 25 Jahren ist in den letzten Jahren um ein Vielfaches gestiegen. Das Sammeln von Pilzen wird immer beliebter. Viele Sammler sammeln Pilze, brechen Bäume und Büsche, reißen Gras, zerstören Myzel.

Bei den Pilzen ist zu beachten, dass die Fruchtkörper zahlreicher Speisepilze, insbesondere der Mykorrhiza, nur aufgrund ihrer obligatorischen Verbindung mit den Wurzeln der Gehölze in den Wäldern wachsen. Um die kontinuierliche Verbindung des Mycels mit den wachsenden Wurzeln der Bäume zu gewährleisten, sind die Sporen der Pilze, aus denen es sich entwickelt, notwendig.

Die vollständige Sammlung von Pilzen führt zu einer Abnahme der Anzahl von Pilzsporen im Wald, wodurch die Wiederherstellung von Myzel und ihr Kontakt mit den Wurzeln von Bäumen und anderen höheren Pflanzen gestört und in vielen Fällen beendet werden. Dies führt zum Aussterben vieler Arten von wertvollen essbaren Pilzen.

Bei der Förderung der rationellen Nutzung von Nichtholzprodukten ist es äußerst wichtig, Umweltschutzmaßnahmen zu fördern, insbesondere eine breite und gründliche Erklärung der Rolle der Pilze im Leben eines Waldes und seiner Bewohner, der Regeln für das Sammeln von Pilzen und der Verhaltenskultur im Wald.

Die neuartigste und effektivste Veranstaltung, die die Entwicklung von wertvollen essbaren Pilzen in Wäldern und optimale Bedingungen für Forstplantagen in allen von ihnen abgedeckten Gebieten sicherstellt, ist die Schaffung zahlreicher Mikroreserve-Läden, in denen das Pilzepflücken verboten ist. Das eigentliche Problem beim Schutz und der Vermehrung von Pilzressourcen in Wäldern ist der Anbau der wertvollsten essbaren Pilzarten unter künstlichen Bedingungen. Wenn dieses Problem erfolgreich gelöst wird, wird der Bedarf an essbaren Waldpilzen abnehmen. Die unorganisierte Pilzsammlung verursacht erhebliche Schäden in der Forstwirtschaft, da durch die Nichtbeachtung der Brandschutzregeln Waldbrände durch Sammler von Wäldern verursacht werden und Waldkulturen mit Füßen getreten werden.

Ein Baumzüchter, der ein günstiges Umfeld für das Wachstum von Bäumen schafft, muss sich auch um gute Bedingungen für das Wachstum von essbaren Pilzen kümmern. Eine wichtige organisatorische Maßnahme ist die Durchführung einer Bestandsaufnahme von Pilzgebieten nach dem Prinzip der Waldbewirtschaftung, die in erster Linie die Kontrolle und Abrechnung aller Pilzflächen, die Ermittlung ihrer Erträge und Bestände nach Quartalen und Flächen umfasst. Die Rohstoffressourcen von Pilzen müssen unter Berücksichtigung ihrer Bevölkerungsdichte (dick, mittel, spärlich, Vorhang) und der Steuerbeschreibung der oberen Lagen der Plantagen bestimmt werden. Die letzte Phase dieser Veranstaltung ist die Kartierung von pilztragenden Gebieten unter Berücksichtigung der Kartierung der Verbreitung aller untersuchten Pilzarten.

Die Waldinventur unter Berücksichtigung der Veränderungen in der Umwelt sollte alle 5 Jahre wiederholt werden. Solche Arbeiten werden von Forstinventar Expeditionen durchgeführt.

Sammeln und Ernten von Pilzen sollten organisiert organisiert werden, durch Waldgebiete mit speziellen saisonalen Tickets der etablierten Probe für das Recht auf kostenlose Sammlung von bestimmten Arten von Wildfrüchten, gefolgt von einer Kennzeichnung in der speziellen Zeitschrift für die Anzahl der geernteten Produkte. Diese Methode der Ernte von wildwachsenden Rohstoffen bezieht sich in erster Linie auf speziell auf ihren natürlichen Dickichten von halbkulturellen Plantagen geschaffene. Darüber hinaus ist es notwendig, Rechtsschutz zu etablieren und den Grad der Verantwortung für deren Zerstörung und Beschädigung festzulegen, wie es in Bezug auf Gehölz üblich ist.

Forstwirtschaftliche Aktivitäten

Als Ergebnis jahrelanger Beobachtung und Analyse literarischer Quellen wurde festgestellt, dass es mit Hilfe der einfachsten Waldbewirtschaftungsmaßnahmen möglich ist, den Ertrag von Pilzen stark zu steigern. Dazu gehört vor allem das Verbot der Ernte während der Vegetationsperiode an Orten der Massenvermehrung von Pilzen, da die in dieser Zeit eingesetzten forstlichen Mechanismen das Pilzmyzel vollständig zerstören. Alle Logging-Prozesse sollten nur im Winter in Anwesenheit von Schneedecke durchgeführt werden. Außerdem sollten Sie die unorganisierte Sammlung von Pilzen begrenzen, in denen Waldstreu zertrampelt wird.

Die Rolle des Waldbodens im Leben des Waldes ist enorm, besonders auf armen Sandböden. Es dient als Hauptquelle von Stickstoff für den Wald und andere Nährstoffe, verbessert deutlich die physikalischen Eigenschaften des Bodens, seinen Wasserhaushalt, reduziert starke Temperaturschwankungen im Boden, was äußerst wichtig für die optimale Fruchtbildung des Myzels ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass ein Eichenlaubstau und verfallende Äste zu einer Erhöhung der Nährstoffe im Boden beitragen und sich positiv auf die Erhöhung des Ertrags von Pilzen, insbesondere weißen, auswirken. Es hält eine hohe relative Luftfeuchtigkeit in der Bodenzone von Pilzstandorten aufrecht. Fruchtkörper des weißen Pilzes werden bei einer relativen Feuchtigkeit von nicht weniger als 60% gebildet; bei 57%, selbst unter allen anderen günstigen Bedingungen, hört das Wachstum der Fruchtkörper des weißen Pilzes auf.

Die negativen Auswirkungen der Beweidung äußern sich in der Zerstörung von Lebendflächen und Streu. Der exponierte Boden ist stark verdichtet, die obere Schicht ist ausgetrocknet, die Feuchtigkeit und die Zufuhr von Bodenluft nehmen ab. Daher sollte Beweidung geregelt werden.

Die in Betracht gezogenen Maßnahmen sind von indirekter Bedeutung für die Erhöhung der Erträge von Pilzen, aber direkt für ihre Erhaltung, und daher sind sie in diesem Stadium der Arbeit entscheidend. Zu den Maßnahmen, die sich direkt auf die Ertragssteigerung von Wildfrüchten und Pilzen auswirken, zählen vor allem die Pflege des Bodens und der Pflanzen. Personen, die an der Ausbeutung von Pilzfeldern und ihrer Bewirtschaftung beteiligt sind, sollten wie die Landarbeiter systematisch die Boden- und Klimabedingungen, die Zusammensetzung der wachsenden Pflanzen, die Menge des einfallenden Lichts, die Unterholzdichte usw. überwachen.

Wenn sich die Acidität des Bodens ändert, ändert sich auch der Ertrag der Pilze. Wenn die Acidität unter dem Optimum (pH 5) liegt, wird der Ertrag eines Pilzes wie Leindotter stark reduziert. Ebenso wichtig ist die Lockerung des Bodens, die das beste Wachstum und die Keimung von Sporen vieler Pilzarten ermöglicht.

Mit den Durchforstungen der Pflege können Sie die optimale Vollständigkeit der Stände einstellen, einen einheitlichen Grad der Beleuchtung für die Pilze schaffen. Während der Ausdünnung der Pflanzungen, der Entfernung der 2. Stufe und der Sträucher wird eine übermäßige Konkurrenz zwischen den einzelnen Komponenten des Waldes für Licht, Feuchtigkeit, Luft und Nahrungsgebiet beseitigt.

Es gibt eine Meinung, dass Pilze kein Licht brauchen und dass es sogar schädlich für sie ist. Für den Fruchtkörper eines Pilzes, der an einem für die Sonne offenen Ort wächst, kann Licht schädlich sein, aber bei der Entwicklung der Früchte für die meisten Pilze, insbesondere dunkel gefärbte (wie eine gewöhnliche Linie), ist Licht notwendig und wird besonders bei der Sporenreifung benötigt.

Von großer Bedeutung für die Erhöhung der Rohstoffressourcen von Pilzen ist die Einbeziehung von Land der Besserungsfonds in den Waldfonds. Sie werden nicht in der landwirtschaftlichen Produktion verwendet und unterliegen der Aufforstung hauptsächlich durch den Anbau von Kiefern, die ab 5 Jahren optimale Bedingungen für das Wachstum der Brustwarzen schaffen.

Die Entwicklung eines Pilzes erfordert eine Kombination von drei Hauptfaktoren: das Vorhandensein eines Myzeliums an der Stelle seines Wachstums, die erforderlichen Mengen an positiven Temperaturen und Feuchtigkeit. Wenn es unmöglich ist, die ersten beiden Faktoren zu beeinflussen, kann die dritte durch künstliche Bewässerung reguliert werden. Bei der Bildung positiver Temperaturen in Höhe von 500, 800 und 1000 ° C, bei denen die Entwicklung von Früh-, Sommer- und Spätpilzen beginnt, wird die optimale Menge an warmem Niederschlag mit einer speziellen Sprinklervorrichtung geliefert, die über einen langen Zeitraum eine übermäßige Fruchtbildung bewirkt.

Mycelium Nippel bevölkert reichlich junge Koniferenanpflanzungen, die Arbeit auf künstlicher Bewässerung erleichtert und seine Leistungsfähigkeit erhöht. Die Methode der künstlichen Bewässerung kann angewendet werden, um den Ertrag anderer wertvoller essbarer Pilze zu erhöhen.

Kommentare

Zumindest wird die Einteilung in Lebensmittelkategorien der sowjetischen Literatur des letzten Jahrhunderts entnommen ... In der weltweiten Praxis wird mehr als die Basis für die minimale Hitzebehandlung für Pilze verwendet. Mlechechni, einschließlich Milchpilze aufgrund der Bitterkeit in roher Form, werden oft als ungenießbar oder bedingt essbare Pilze bezeichnet, und die Welle wird allgemein als giftig, als erst nach langem Salzen für den menschlichen Verzehr geeignet ... Und zum Beispiel gehören Schirme, die gar nicht auf der Liste stehen, zu den besten Pilzen ... Aber die Volkswirtschaft hatte ihre eigenen Qualitätsmaßnahmen)))

Literatur

Классификация грибовКлассификация грибов

Via Vіtalіy Zabudko